স্ট্রবেরি: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

স্ট্রবেরি জার্মানদের অন্যতম জনপ্রিয় ফল এবং এগুলি বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বলে বিবেচিত হয়। তবে কি লাল বেরিগুলি এত জনপ্রিয় করে তোলে এবং তাদের কি যথাযথ খ্যাতি রয়েছে?

এই স্ট্রবেরি সম্পর্কে আপনার জানা উচিত

সর্বোপরি, স্ট্রবেরিউঁচু ভিটামিন সি প্রতি 60 গ্রামে 100 মিলিগ্রামের সামগ্রী দৃ strong় প্রতিরক্ষা নিশ্চিত করে এবং কেবলমাত্র 100 মিলিগ্রামের নীচে প্রস্তাবিত দৈনিক প্রয়োজনগুলি দ্রুত কভার করতে সহায়তা করে। মাত্র কয়েক মুঠো স্ট্রবেরি এর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা .েকে দেয় ভিটামিন সি.

জার্মানি, স্ট্রবেরি মরসুম মে মাসের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং জুলাইয়ের শেষে এবং আগস্টের শুরুতে শেষ হয়। এই সময়ে, জার্মানি থেকে আসা নতুন স্ট্রবেরি কম দামে সর্বত্র পাওয়া যায়। এগুলিকে বিশেষত উচ্চ মানের হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কেবল তাদের সতেজতার কারণে খুব স্বাস্থ্যকর। এই মরসুমের বাইরেও স্ট্রবেরি প্রায়শই অফারে থাকে এবং প্রায়শই জার্মান পণ্যগুলির তুলনায় সস্তা হয় তবে তারা স্পেন, ইস্রায়েল বা মরক্কোর মতো দূরবর্তী দেশ থেকে আসে। এই আমদানিকৃত পণ্যগুলির অসুবিধা হ'ল উত্পাদকরা চিকিত্সা। স্ট্রবেরি সংরক্ষণ এবং দীর্ঘ পরিবহনের জন্য তাদের প্রস্তুত করার জন্য, তাদের প্রায়শই রাসায়নিক এবং কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। বিরল ক্ষেত্রে এটি ঘটতে পারে যে বিদেশী পণ্যগুলিকে জার্মান স্ট্রবেরি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এই জাতীয় জালিয়াতি রোধ করতে, স্ট্রবেরিগুলি সর্বদা সম্ভব হলে মৌসুমে সরাসরি উত্পাদনকারী বা কৃষকের কাছ থেকে কিনে নেওয়া উচিত। তারপরে, স্বল্প সঞ্চয়ের সময় থাকার কারণে এগুলি সাধারণত সবচেয়ে সতেজ থাকে এবং এতে আরও প্রাকৃতিক উপাদান থাকে এবং ভিটামিন তাদের বাজার বা সুপার মার্কেটে স্থানান্তর করতে হবে এবং সেখানে সংরক্ষণ করতে হবে তার চেয়ে বেশি। কিছু ক্ষেত্রে, সেগুলি তখন ডিলারের চেয়ে কিছুটা কম সস্তা। তবে সবচেয়ে সস্তা এবং ফ্রেশেস্ট হ'ল অবশ্যই গৃহজাত স্ট্রবেরি। বারান্দায় বা বাড়ির বাগানে, মরসুমে এগুলি দুর্দান্তভাবে সাফল্য লাভ করে, যদি তারা প্রচুর পরিমাণে পম্পার করে থাকে পানি, সূর্য এবং হামাস সমৃদ্ধ মাটি। বাড়ির চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল বন্য স্ট্রবেরি বা বাগান স্ট্রবেরি ক্রস। স্ট্রবেরি যখন সবে পাকা হয় তখন সবচেয়ে ভাল এবং তীব্র স্বাদ থাকে। এটি সমৃদ্ধ লাল, অভিন্ন রঙিন, পাশাপাশি তাজা সবুজ পাতা দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। তদ্ব্যতীত, পাকা স্ট্রবেরি দৃ and় এবং একটি তীব্র, ফলমূল গন্ধ ছেড়ে দেয়। বিপরীতে, যে ফলগুলি খুব পাকা হয় সেগুলি গা dark় লাল, গাush় এবং পাতাগুলি তাদের আঁকড়ে থাকে। টাটকা স্ট্রবেরি তাদের আনন্দদায়ক মিষ্টি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় স্বাদ, একটি সামান্য রিফ্রেশ অম্লতা সঙ্গে।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

অতীতে স্ট্রবেরি প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হত এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত রক্তাল্পতা, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তাদের অত্যধিক উচ্চ কারণে লোহা বিষয়বস্তু। এছাড়াও, কারণ পটাসিয়াম এগুলি ধারণ করে, বিশ্বাস করা হয় যে স্ট্রবেরি শরীরের পরিশোধন এবং নিকাশীর জন্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কারণ পটাসিয়াম উত্তেজিত করতে পারে বৃক্ক ক্রিয়াকলাপ টক্সিনগুলি এভাবে আরও দ্রুত এবং দ্রুত শরীর থেকে বের করে ফেলা যায়। স্ট্রবেরি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা ভাল হজমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। স্ট্রবেরিগুলিতে পাওয়া তথাকথিত গৌণ উদ্ভিদ পদার্থগুলিরও নির্দিষ্ট ধরণের ক্ষেত্রে প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায় ক্যান্সার। তদতিরিক্ত, স্ট্রবেরি এর নির্দিষ্ট লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করার জন্য বলা হয় বাত এবং গেঁটেবাত। অন্যদিকে স্বাস্থ্যকর মানুষগুলিতে স্ট্রবেরি ভাল এবং মজবুত করতে অবদান রাখে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা কারণ তাদের অসংখ্য মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির কারণে খনিজ এবং ভিটামিন, এবং এইভাবে রোগের বিকাশ রোধে সহায়তা করে। সর্বোপরি উচ্চতর ভিটামিন সি প্রতি 60 গ্রামে 100 মিলিগ্রামের সামগ্রী দৃ strong় প্রতিরক্ষা নিশ্চিত করে এবং কেবলমাত্র 100 মিলিগ্রামের নীচে প্রস্তাবিত দৈনিক প্রয়োজনগুলি দ্রুত কভার করতে সহায়তা করে। মাত্র কয়েক মুঠো স্ট্রবেরি এর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা .েকে দেয় ভিটামিন C.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

স্ট্রবেরি খুব কম হয় ক্যালোরি, মূলত তাদের অত্যধিক উচ্চতার কারণে পানি প্রায় 90 শতাংশ বিষয়বস্তু। সুতরাং, 100 গ্রাম স্ট্রবেরিতে মাত্র 34 টি রয়েছে ক্যালোরি। বাকি 10 শতাংশ প্রাথমিকভাবে গঠিত শর্করা (5.5 গ্রাম) এবং ফাইবার (প্রায় 2 গ্রাম), এর সংখ্যাগরিষ্ঠ শর্করা (প্রায় 5.2 গ্রাম) হচ্ছে চিনি। তবে এটি যেহেতু অস্বাস্থ্যকর শিল্প-প্রক্রিয়াজাত নয় চিনি, কিন্তু প্রাকৃতিক ফলশর্করা, এটি কোনও ট্রাজেডি নয়। অন্যদিকে প্রায় 0.8 গ্রাম প্রোটিন সামগ্রী এবং প্রায় 0.4 গ্রাম ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি প্রায় উল্লেখ করার মতো নয় I প্রায় 60 মিলিগ্রাম ছাড়াও ভিটামিন সি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং বি 6 এছাড়াও উপস্থিত, খুব স্বল্প পরিমাণে হলেও। এছাড়াও, আছে খনিজ লোহা, দস্তা, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্লরিনের যৌগিক, ম্যাঙ্গানীজ্, গন্ধক, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভোরের তারা এবং অদৃশ্যভাবে অল্প পরিমাণে আইত্তডীন এবং ফ্লোরাইড.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

স্ট্রবেরি ব্যবহার ভোগা মানুষের জন্য বিশেষ উদ্বেগের বিষয় ফলশর্করা এবং / অথবা histamine অসহিষ্ণুতা অনেকগুলি ফলের মতো, স্ট্রবেরিও সরল থাকে চিনি ফলশর্করা, যা বিভিন্ন লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে অতিসার, বমি বমি ভাব, বা পেট বাধা সঙ্গে মানুষের মধ্যে ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা। এর ব্যাপারে histamine অসহিষ্ণুতা, অন্যদিকে, জীব হজমের সময় স্ট্রবেরি দ্বারা প্রকাশিত হরমোন হিস্টামিনের প্রতি সংবেদনশীলভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। পরিণতি থেকে শুরু করে অম্বল এবং বমি বমি ভাব থেকে বমি, র্যাশ এবং মাইগ্রেনগুলি।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

যদি সম্ভব হয় তবে স্ট্রবেরি কেবলমাত্র জাতীয় মরসুমে কেনা উচিত, যা মে থেকে মধ্য থেকে আগস্টের শুরুতে চলে runs সর্বশেষতম এবং সেইসাথে স্বাস্থ্যকর উত্পাদন সরাসরি কৃষক বা কৃষকের কাছ থেকে কিনে নেওয়া যেতে পারে। কিছু কৃষকের সাথে, ফলটি সরাসরি ক্ষেত থেকে বাছাই করা যায়। কাছাকাছি কোন কৃষক না থাকলে, স্ট্রবেরি কমপক্ষে অঞ্চল থেকে আসা উচিত। স্ট্রবেরি যেহেতু খুব নাজুক এবং বিনষ্টযোগ্য, সেহেতু সেগুলি গ্রাস না করা পর্যন্ত সর্বোচ্চ দুই দিনের জন্য ফ্রিজে সবজির বগিতে coveredেকে রাখা উচিত। ক্ষতচিহ্নগুলি সহ ফলগুলি সরাসরি বাছাই করা হয়, কারণ এগুলি দ্রুত ছাঁচে ঝুঁকে পড়ে। প্রসেসিংয়ের আগে স্ট্রবেরি ভাল করে ধুয়ে ডালপালা এবং পাতা মুছে ফেলুন। স্ট্রবেরি ফ্রিজে অনেক বেশি সময় হিমশীতল রাখে। যাইহোক, পুরো ফলগুলি এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে উপযুক্ত নয়, কারণ তারা প্রায়শই গলা ফাটিয়ে মুশকিল হয়ে যায়। সুতরাং, আগে স্ট্রবেরি খাঁটি করা ভাল জমা.

প্রস্তুতি টিপস

এগুলি তাদের প্রাকৃতিক, চিকিত্সাবিহীন আকারে খাওয়ার পাশাপাশি, স্ট্রবেরিগুলি কমপোট বা জ্যামে প্রক্রিয়াকরণের জন্যও দুর্দান্ত are এটি করার জন্য, ফলটি 3 থেকে 1 অনুপাতের সাথে জেলিং চিনির সাথে সসপ্যানে রাখুন, একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে ফোঁড়া আনুন। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে শুদ্ধ করার সময় ফলের আরও বড় টুকরা ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। প্রায় তিন মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে, দ্রুত জারে জ্যাম pourালুন এবং তারপরে তত্ক্ষণাত এগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন। স্ট্রবেরি প্রকৃতির সত্যিকারের অলৌকিক ঘটনা। এগুলি কেবল সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং কম নয় ক্যালোরি, তবে এগুলি বিভিন্ন সুস্বাদু উপায়েও প্রস্তুত করা যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, theতুটি তুলনামূলকভাবে স্বল্প এবং গুণমান এবং সদ্ব্যবহারের দিক থেকে বিদেশ থেকে স্ট্রবেরি ঘরোয়া সাথে তুলনা করা যায় না।