ক্যারেজেনান

পণ্য

ক্যারেজেনন ফার্মাসিউটিক্যালস পাশাপাশি খাদ্য এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্যগুলিতে এক্সপিবিয়ান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য

ক্যারেজেনানগুলি গঠিত পলিস্যাকারাইড বিভিন্ন লাল শৈবাল প্রজাতি থেকে (যেমন, আইরিশ শ্যাওলা) এবং নিষ্কাশন, বিচ্ছেদ এবং পরিশোধন দ্বারা প্রাপ্ত। প্রধান উপাদান হলেন পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম or ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ সল্ট ডি-এর কপোলিমারগুলির সালফেট এস্টারগুলিরগ্যালাকটোজ এবং 3,6-অ্যানহাইড্রো-ডি-গ্যালাকটোজ। পলিমারের জৈবিক উত্সের উপর নির্ভর করে তাদের অনুপাত পরিবর্তিত হয়। বিভিন্ন ধরণের অস্তিত্ব রয়েছে, যা পৃথক পৃথকভাবে পালিত হয়: লামদা, আইওটা এবং কাপা কারেজেনান। ক্যারেজেনান হলুদ, বাদামি বা সাদা হিসাবে বিদ্যমান গুঁড়া এবং দ্রবণীয় হয় পানি একটি সান্দ্র বা colloidal সমাধান গঠন।

প্রভাব

কেরেজেননের সান্দ্রতা বৃদ্ধি, জেলিং, ঘন হওয়া, স্থিতিশীলকরণ এবং ইমলসাইফিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

আবেদনের ক্ষেত্রগুলি

Carrageenan উত্পাদন ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় জেল, আবেগ, suspensions, ক্যাপসুল শেল, গলে ট্যাবলেট এবং অন্যান্যদের মধ্যে প্রকাশিত ট্যাবলেটগুলি সংশোধন করা হয়েছে। অসংখ্য প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য একটি সংযোজন হিসাবে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যারেজেনান প্রায় সবসময় স্টিমিলাইজার হিসাবে ক্রিমে উপস্থিত থাকে। অন্যান্য খাবারে ক্যারেজেনান: পুডিং গুঁড়া, সস, জাম, ডেজার্ট, আইসক্রিম, মিষ্টি, দুগ্ধজাত পণ্য, মিল্কশেক, দই, প্রক্রিয়াজাত মাংস, সসেজ

বিরূপ প্রভাব

ক্যারেজেননের সাথে ক্রিম হজমের ব্যাধি যেমন হতে পারে ফাঁপ এবং অতিসার। বিস্তারিত তথ্যের জন্য নিবন্ধটি দেখুন ক্রিম অসহিষ্ণুতা.