সাধারণ
ছাঁচ সাধারণত একটি নির্দিষ্ট ধরণের ছত্রাক, যা বিভিন্ন খাবারের ভিত্তিতে বিশেষত ভাল প্রজনন করতে পারে। তবে ছাঁচটি ঘরের দেয়ালে বা প্রকৃতিতেও ঘটে। অনেকগুলি বিভিন্ন ধরণের ছাঁচ রয়েছে, যা বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ভালভাবে উত্পাদন করতে পারে।
ছাঁচটি ছাড়াও, যা অনাকাঙ্ক্ষিত এবং খাবারের লুণ্ঠনের ইঙ্গিত দেয়, এমন ছাঁচ প্রকারগুলিও রয়েছে যা খাবারের পরিশোধন, যেমন নির্দিষ্ট ধরণের পনির বা সসেজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, ছাঁচের ধরণটি খাওয়ার ছাঁচ প্রশ্নবিদ্ধ কিনা তা আলাদা করার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বেশ কয়েকটি ছাঁচ নির্দিষ্ট বিষ তৈরি করে (মাইকোটক্সিন), যা একটি স্বাস্থ্য বিপত্তি।
বিশেষত এই টক্সিনগুলির স্থায়ী বা এক সময়ের উচ্চতর ব্যবহারের সাথে ক স্বাস্থ্য ক্ষতি অনুমান করা হয়। এই কারণে, বেশিরভাগ খাবারগুলি যা ছাঁচ দ্বারা আক্রান্ত হয় তা নিষ্পত্তি করা উচিত। এটি উচ্চমাত্রার জলের উপাদানযুক্ত খাবারগুলির জন্য বিশেষত সত্য, যেহেতু ছাঁচগুলি সেখানে বিশেষত ভালভাবে গুন করতে পারে, এটি মানুষের অদৃশ্য। কেবলমাত্র কয়েকটি পণ্য যেমন শক্ত পনির ব্লক বা উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রী সহ জ্যামগুলি দিয়ে এটি একটি বৃহত অঞ্চল জুড়ে ছাঁচটি সরাতে যথেষ্ট।
লক্ষণগুলি
একটি নিয়ম হিসাবে, ছাঁচ দ্বারা দূষিত অল্প পরিমাণে দুর্ঘটনাজনিত খাবার অসুবিধা হয় না। খাওয়ার পরপরই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ যেমন বমি বমি ভাব or বমি ঘটতে পারে. দীর্ঘ সময় ধরে ছাঁচযুক্ত খাবার গ্রহণের কারণ হতে পারে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি, যা বিভিন্ন লক্ষণগুলিতে প্রতিফলিত হতে পারে।
ছাঁচ দ্বারা উত্পাদিত টক্সিনগুলি নির্দিষ্ট অঙ্গ সিস্টেমে আক্রমণ করে এবং এর অভিযোগের কারণ হতে পারে যকৃত or বৃক্ক। এছাড়াও ছাঁচ খাওয়ার মাধ্যমে টিউমারগুলির বিকাশ ঘটানো যেতে পারে। এটি ক্ষতিগ্রস্থদেরও জানা যায় রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা ঘটতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের পক্ষে এটি জেনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে ছাঁচ খাওয়ার ফলে ক্ষতিকারক প্রভাব পড়তে পারে সন্তানের বিকাশ। ছাঁচ ছত্রাক খাওয়ার কারণেও অ্যালার্জি হতে পারে।
এই সিরিজের সমস্ত নিবন্ধ:
