কিউই ফল: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

কিউই বা কিউই ফলটি রে-ফলের বেরি ফলকে দেওয়া নাম। এখানে বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে, বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কিউইফুর্ট অ্যাক্টিনিডিয়া ডেলিসিয়োসা থেকে আসে।

এই কিউই ফলের সম্পর্কে আপনার জানা উচিত।

কিউইসের দ্বিগুণ পরিমাণ রয়েছে ভিটামিন সি কমলা হিসাবে কেবলমাত্র একটি বড় কিউই প্রতিদিনের প্রয়োজন সরবরাহ করতে পারে ভিটামিন সি। কিউইর আরেকটি নাম চাইনিজ গোলবুড়ি oose ফলগুলি ডিম্বাকৃতির থেকে নলাকার এবং হত্তয়া আট সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং পাঁচ সেন্টিমিটার প্রস্থে। তারা উভয় পক্ষের সমতল হতে পারে। দ্য চামড়া কিউই সবুজ বা বাদামী এবং বেশিরভাগ পাতলা is উপরন্তু, এটি সূক্ষ্ম কেশ সহ একটি পশুর মতো পৃষ্ঠ রয়েছে, কিছুটা অনুভূতির স্মৃতি উদ্রেককারী। কিউই ফলের অভ্যন্তরটি স্বতন্ত্র। এর রঙ বাইরের প্রান্তে হালকা থেকে গা dark় সবুজ। অন্যদিকে ফলের অভ্যন্তর অক্ষটি ক্রিম বর্ণযুক্ত এবং মাংসল। কিউইফ্রুট সাধারণত খুব রসালো হয়। কিউইয়ের ক্রস-বিভাগে রেডিয়াল অক্ষগুলি দেখা যায়। অভ্যন্তরের চারপাশে হালকা মাংসের রিংটি কালো বীজের একটি রিং। কিউই নামটি বিপণনের কারণে কিউই পাখি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ১৯৫৯ সাল থেকে নিউজিল্যান্ডে ব্যবহৃত হয়। কিউই ফলটি নিজেই দক্ষিণে উদ্ভূত হয়েছিল চীন। সেখান থেকে, বিশ শতকের গোড়ার দিকে এটি নিউজিল্যান্ডে আমদানি করা হয়েছিল। আজ, ইতালি বিশ্বের শীর্ষ কুইফ্রুট উত্পাদক, তার পরে চিলি, গ্রীস, নিউজিল্যান্ড, তুরস্ক, ফ্রান্স এবং জাপান রয়েছে। তাইওয়ানে এবং চীনআজও কিউইফ্রুট চাষ হয়। অ্যালিসন, ব্রুনো, অ্যাবট এবং মন্টি সহ বেশ কয়েকটি জাতের কিউইফ্রুট রয়েছে। বিশ্ব নেতা অবশ্য হ্যাওয়ার্ড জাত। এটি এর সাথে মুগ্ধ করে স্বাদ এবং দীর্ঘ বালুচর জীবন। এছাড়াও, ফলগুলি অন্যান্য কিউই জাতগুলির তুলনায় গড়ে বড় হয়। জার্মানিতে, কিউই প্রায় প্রায় 40 বছর ধরে রয়েছে এবং এটি একটি খুব জনপ্রিয় ফলের জাত হয়ে উঠেছে। ইতিমধ্যে, তথাকথিত স্বর্ণ হলুদ মাংস এবং মসৃণ সঙ্গে কিউইস চামড়া দোকানে পাওয়া যাবে। এগুলি সারা বছর প্রায় একই দামে সুপারমার্কেট এবং ফল এবং সবজির দোকানে পাওয়া যায়। কিউইস এখন আর মৌসুমী নয়। দ্য স্বাদ কিউইটি খুব বিচিত্র এবং এর একটি উচ্চ স্বীকৃতি মান। মাংস টারট-মিষ্টি, হলুদ কিউইফুট সবুজ থেকে কিছুটা মিষ্টি এবং এতে কলা বা আমের স্বাদও থাকতে পারে।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

ফলের মধ্যে একটি পরিমিত ক্যালোরি থাকে এবং এতে খুব কম ফ্যাট থাকে। যেহেতু এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং কিছু রয়েছে ভিটামিন, তারা ওজন হ্রাস করতে চান এমন লোকদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। গ্রীষ্মে, কিউইসগুলি বিশেষত জনপ্রিয় কারণ টক জাতীয়তা প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা সতেজ করে ও .েকে দেয় ভিটামিন ভাল পরিমাণে এগুলি একটি নাস্তা হিসাবে উপযুক্ত যা তাদের উপাদানগুলির কারণে এবং অনুশোচনা ছাড়াই উপভোগ করা যায় খনিজ.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

কিউইসের দ্বিগুণ পরিমাণ রয়েছে ভিটামিন কমলা হিসাবে সি। ইতিমধ্যে একটি বৃহত কিউই প্রতিদিনের প্রয়োজনটি কভার করতে পারে ভিটামিন সি। সুতরাং, 100 গ্রাম ফলের মধ্যে 80 থেকে 120 মিলিগ্রামের মধ্যে থাকে ভিটামিন। এছাড়াও, কিউইসে বি এবং ই রয়েছে ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ। এই অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত লোহা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং ভোরের তারা। এছাড়াও কিউই ফলগুলিতে ওমেগা 3 থাকে ফ্যাটি এসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস। একটি কিউইতে প্রায় 61 কিলোক্যালরি থাকে এবং এতে মূল্যবান ফাইবার থাকে। এছাড়াও, কিউইজে অ্যাক্টিনিডিন এনজাইম পাওয়া যায়, যা প্রোটিন বিভাজনের দিকে পরিচালিত করে। কাঁচা হলে, ফলগুলি খাওয়া বা দুগ্ধজাতের সাথে মিশ্রিত করা উচিত নয়, যেমনটি তারা তেতো করে স্বাদ। একটি কিউই একজন প্রাপ্তবয়স্কের 95% ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়তা কভার করে। জন্য পটাসিয়াম এটি ইতিমধ্যে 15% এর জন্য অ্যাকাউন্টস ক্যালসিয়াম 5 এবং জন্য ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এখনও 8%।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

নীতিগতভাবে, লোকেদের প্রায় কোনও খাবারেই অ্যালার্জি হতে পারে বা কমপক্ষে অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাবারগুলি সাধারণত এনজাইম ত্রুটির কারণে অসহিষ্ণু হয়। কিউইর ক্ষেত্রে, এটি প্রায়শই অন্যান্য অ্যালার্জির সাথে সংঘবদ্ধ হয়। এর জন্য শব্দটি ক্রস-এলার্জি। প্রায়শই খড়ের সমস্যা রয়েছে এমন লোকেরা জ্বর খাদ্য অসহিষ্ণুতা ভোগা।পরাগ এলার্জি অতএব আক্রান্তদের এই জাতীয় ক্রস-অ্যালার্জি হওয়ার যথেষ্ট পরিমাণে ঝুঁকি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ কিউইসগুলিও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। খাবারের অ্যালার্জি সাধারণত খাওয়ার পরে অল্প সময়ের মধ্যে ঘটে। অন্যদিকে, দেরীতে প্রতিক্রিয়াগুলি বরং বিরল। কিউইফ্র্টের প্রতি অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলি মূলত সীমাবদ্ধ মুখ এবং গলা এর শ্লেষ্মা ঝিল্লি জিহবা এবং মুখ ফুলে উঠতে পারে এটিও পারে নেতৃত্ব ফোসকা গঠনে। মধ্যে চুলকানি মুখ অঞ্চলটিও মাঝে মাঝে ঘটে। এছাড়াও, কিউইফ্র্টের অ্যাসিডও হতে পারে জ্বলন্ত এবং সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

কিউইফ্রুট কেনার সময় মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। তারা প্যাকেজজাত স্টোরগুলিতে বা টুকরা দ্বারা উপলব্ধ। ক্রয় করার সময় প্রায়শই কিউইফ্রুটগুলি এখনও বেশ শক্ত। এটি ইঙ্গিত দেয় যে তারা এখনও পাকা হয় নি, যদিও তারা সাধারণত পাকা এবং নরম হয়ে যায়। তবে কিছু ক্ষেত্রে কুইফ্রুট শক্ত থাকতে পারে এবং খুব স্বাদ বিকাশ করতে পারে। কিউইফ্রুট কেনা ভাল যখন তারা হালকা চেপে চাপ দেওয়ার সময় কিছুটা দেয়। এই ক্ষেত্রে, কিউইর মধ্যে সবচেয়ে ভাল ধারাবাহিকতা এবং একটি মনোরম সুবাস রয়েছে। ইয়েলো কিউইফ্রুটগুলি সাধারণত ইতিমধ্যে পাকা স্টোরগুলিতে আসে এবং তা সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যায়। তদনুসারে, তারা কম দীর্ঘ রাখে। ঘরের তাপমাত্রায়, পাকা কিউইফুটগুলি খুব নরম বা এমনকি মিষ্টি হয়ে যাওয়ার আগে প্রায় এক থেকে দুই দিন ধরে রাখে। অন্যথায়, সবুজ কিউইস দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে ফ্রেশ থাকবে, এবং হলুদগুলি সর্বোচ্চ এক সপ্তাহ ধরে রাখবে। মাংস কাটাতে, কিউই ফলগুলি অর্ধেক কেটে নিন। তবে এগুলি ছাড়াও এটি কিউব বা টুকরোতে প্রক্রিয়া করা যায়। এছাড়াও, সজ্জাও খাঁটি করা যায়। এটি করার জন্য, এটি প্রথমে খোসা বা পয়েন্টযুক্ত ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়তে হবে।

প্রস্তুতি টিপস

পাকা কিউইফ্রুটগুলির মাংস ফলের সজ্জার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে যা ফল স্যালাড, আইসক্রিম বা শীর্ষের জন্য শীর্ষ হিসাবে কাজ করতে পারে গায়ের, উদাহরণ স্বরূপ. এছাড়াও কিউইফ্রুট দিয়েও প্রক্রিয়াজাত করা যায় দুধ ফল কাঁপুন। আরেকটি বিকল্প হ'ল ফলের সজ্জা থেকে আইসক্রিম তৈরি করা, দুধ এবং চূর্ণ বরফ। কিউইস প্রায় সব কিছু দিয়ে ভাল যান। এগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের কেকগুলির জন্য শীর্ষস্থানীয় হিসাবে বা নারকেল মিষ্টান্নগুলির জন্য গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। কিউইস ভাতের পুডিংয়ের সাথেও জনপ্রিয়, যদিও সেগুলি খাওয়ার আগে সংযুক্ত করা উচিত বা সংক্ষিপ্তভাবে গরম দিয়ে ডুবানো উচিত পানি আগেই। এটি হয় প্রোটিন-পচে যাওয়া এনজাইমকে কাজ করা থেকে বাধা দেয় বা এটি সম্পূর্ণ ধ্বংস করে দেয়। একই জিনিসটি দই পনির বা দইতে কিউইফ্রুট ব্যবহারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এইভাবে, পচনের কারণে দুগ্ধজাত খাবারগুলির তিক্ত স্বাদ রোধ করা যেতে পারে। কিউইসগুলিকে ব্যবহারের আর একটি উপায় রান্না ককটেল বা ফলের খোঁচায় তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণ।