খাওয়া মাংস তরুণ এবং বৃদ্ধদের মধ্যে দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা উপভোগ করে - এটি কোনও মাংসবল, বুলেট বা মিনস পাই - এবং দ্রুত খাবারের জন্য দুর্দান্ত। আপনি কাঁচা মাংস সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, ভাজা ভাজা এবং গরম হিসাবে বা ভরাট হিসাবে খেতে পারেন ঠান্ডা এবং কাঁচা। যেহেতু কুচিযুক্ত মাংস এবং অন্যান্য কাঁচা কাঁচা মাংস লুণ্ঠনের পক্ষে অত্যন্ত সংবেদনশীল, জার্মানিতে এর উত্পাদন ও বিক্রয় কঠোর আইনী বিধিমালার অধীনে (যেমন, কাঁচা মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় কোনও রিং পরা যেতে পারে না)।
কিমাংস মাংস কি?
খাওয়া মাংস (গাহেকটস, গেভিগেটস, মেট) অত্যন্ত কচি মাংস যা কেবলমাত্র গবাদি পশু, শূকর, ভেড়া এবং ছাগলের তাজা মাংস থেকে উত্পাদিত হতে পারে। যে অংশগুলিতে অভিজ্ঞতাটি দেখা গেছে যে অণুজীবগুলি (যেমন, পেটের মাংস, হাড়ের উপস্থাপনা), সেইসাথে হাঁস-মুরগি এবং গেমের মাংসের দ্বারা দূষিত বলে প্রমাণিত হয়েছে তা কিমাংস মাংসে প্রক্রিয়াজাত করা যায় না।
খাওয়া মাংসের প্রকার
- গরুর মাংস কিমা (স্কেল, গরুর মাংসের মাংস) গরুর মাংসের মাংস থেকে তৈরি, যা কম রগ এবং চর্বি। সর্বাধিক 6 শতাংশ ফ্যাটযুক্ত এটি হ'ল পাতলা মাংসের মাংস। তৈরি করা কিমা মাংসে, সিজনিংয়ের উপাদান বাদে কেবল ডিমের কুসুম ব্যবহার করা হয়
- শুয়োরের মাংস (শুয়োরের মাংসের চর্বি) মোটামুটিভাবে বিচ্ছিন্ন, কাঁচা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি। চর্বিযুক্ত সামগ্রী সর্বাধিক 35 শতাংশ
- গ্রাউন্ড গরুর মাংসে সর্বাধিক 20 শতাংশ ফ্যাটযুক্ত মোটা ডি-কাটা গরুর মাংস থাকে।
- অর্ধেক আঁচা পোকার মাংস এবং অর্ধেক আঁচা গোমাংসের মিশ্রিত দানাদার মাংস (আধা কিমে মাংস অর্ধেক) রয়েছে। এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সর্বাধিক 30 শতাংশ
- হ্যাঁকাপিটার এবং থুরিংিয়ান মেটের মতো তৈরি করা কিমা মাংসে টেবিল লবণ ব্যতীত কোনও অ্যাডিটিভ থাকে না, পেঁয়াজ এবং মশলা।
নরম মাংস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
মাংসের ছাঁটাইয়ের কারণে, কাঁচা মাংস খুব ভঙ্গুর এবং দীর্ঘক্ষণ রাখে না। এটি কেবল উত্পাদন দিবসে বিক্রি করা যায় এবং সর্বদা 4 ডিগ্রির নীচে সংরক্ষণ করা উচিত।
বাড়িতে যথাযথ সঞ্চয় করার জন্য, তৈরি করা মাংসটি জরুরিভাবে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একই দিনে এটি গ্রহণ করা ভাল। অন্যথায়, ক্রয়ের দিনে টুকরো টুকরো করা মাংস ভাল করে ভাজতে হবে এবং তারপরে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে। তবে এটিকে বাদ দিয়ে, এটি সর্বাধিক 2 দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।
প্রস্তুতির টিপস
উপাদান হিসাবে রান্না, ডিমের স্প্যাগেটি বোলোনিজ জন্য কাঁচা মাংস বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তবে অন্যান্য রেসিপিগুলিতে কিমা মাংস ব্যবহার করা হয়। এইভাবে, তৈরি করা মাংস প্রায়শই বেগুন, জুচিনি, সেওয়াই জাতীয় খাবারের সাথে মিলিত হয় বাঁধাকপি বা মাশরুম এমনকি একটি স্টফড বেলের রেসিপিও মরিচ কিমাংস মাংস ছাড়া না।
