পরিকল্পনা করা একটি চীনা রেস্তোঁরায় একটি দুর্দান্ত সন্ধ্যা ছিল। এটি প্রত্যাশার চেয়ে আলাদাভাবে শেষ হয়েছিল - ঘুমের চাপ, এর মধ্যে দৃ tight়তা সহ বুক, মাথাব্যাথা। এই এবং অন্যান্য লক্ষণগুলি তথাকথিত চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোমে (বা "হট ডগ) হতে পারে মাথা ব্যাথা“)। এর পেছনে অসহিষ্ণুতা গ্লুটামেট সন্দেহ হয়. অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, সয়া সস সস একটি সম্ভাব্য অপরাধী।
চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোমের সাধারণ লক্ষণ।
চীনা রেস্টুরেন্ট সিন্ড্রোমের সাথে নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে:
- শুষ্ক মুখ
- মাথা ব্যাথা
- বুক ধড়ফড়
- বমি বমি ভাব
- অঙ্গে ব্যথা
- ত্বকে লালচে করা এবং তাপের সংবেদনগুলি
- মুখের পেশী অনমনীয়তা
- গলায় চুলকানি
ইনকিউবেশন সময় 10 থেকে 30 মিনিট হতে পারে। সবচেয়ে খারাপ সময়ে, লক্ষণগুলি কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে।
গন্ধ বাড়ানোর গ্লুটামেট
গ্লুটামেটগ্লুটামিক অ্যাসিডের লবণ, একটি মৌসুমী (খাদ্য যুক্ত) যা বিশেষত প্রায়শই এশিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তবে সুবিধামত খাবারগুলিতে বা ফাস্ট ফুড আউটলেট। এই স্বাদ বৃদ্ধিকারী (উদাহরণ স্বরূপ, সোডিয়াম গ্লুটামেট) ট্রিগার করতে পারে খাদ্য অসহিষ্ণুতা or এলার্জি সংবেদনশীল মানুষের মধ্যে
গ্লুটামেট প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারেই ঘটে। "ফ্রি" গ্লুটামেট শিল্পজাতভাবে পদার্থগুলি থেকে স্বাদযুক্ত লবণের হিসাবে উত্পাদিত হয় চিনি। কেবলমাত্র কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সাথে এটি একটি (মিথ্যা) "গন্ধ" বিকাশ করে বা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যকে ছাড়িয়ে যায় স্বাদ একটি খাবার।
গ্লুটামেট অসহিষ্ণুতার অস্তিত্ব এখনও বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি। গবেষণাগুলি যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় এবং গ্লুটামেটের মধ্যে একটি সংযোগ স্থাপন করতে সক্ষম হয় নি। অতএব, লক্ষণগুলির ট্রিগার হিসাবে অন্য কারণকে সন্দেহ করা হচ্ছে।
