জর্জি: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

মূলত নিরক্ষীয় আফ্রিকার বাসিন্দা, জর্বাঘাটি এখন অর্থনৈতিক দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ বাজুর অন্যতম একটি প্রজাতি এবং অনেক উন্নয়নশীল দেশে এটি প্রধান খাদ্য। আমেরিকাসহ বেশ কয়েকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় দেশে এবং এমনকি শীতকালীন জলবায়ুতেও এই জ্বর জন্মে। হিমের প্রতি সংবেদনশীল তবে খরা সহ্যকারী, ব্ল্যাকটপ বাজরা একটি বার্ষিক মিষ্টি ঘাস (2.5 মিটার থেকে 5 মিটার) এবং উপরের প্রান্তে 4 থেকে 8 মিলিমিটার দীর্ঘ বীজের আলগা প্যানেলগুলি বহন করে।

এটাই আপনারা জেয়ার সম্পর্কে জেনে রাখা উচিত।

জড়ুম থাকে না ময়দায় প্রস্তুত আঠা, সুতরাং এটি আঠালো মুক্ত মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে সিরিয়াল এবং তাই ভোগা লোকেরা ভোগের জন্য এটি উপযুক্ত সিলিয়াক রোগ বা আঠালো অসহিষ্ণুতা। জর্জি দ্বি-রঙ, যাকে গিনি শস্য বা দুরানা শস্যও বলা হয়, এটি মিষ্টি ঘাসের পরিবার। নিরক্ষীয় আফ্রিকার উত্স - কিছু উত্সের কথাও বলে চীন এবং উত্সের সমান্তরাল দেশ হিসাবে ভারত - জ্বর প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে এবং এমনকি সমীষ্মীয় অঞ্চলে অর্থনৈতিক গুরুত্ব ছড়িয়ে পড়ে এবং লাভ করেছে। এটি সম্ভবত প্রথম সিরিয়াল চাষ করা হয় এবং এটি আরও পাঁচ থেকে ছয় হাজার বছরেরও বেশি বছরের কৃষির ইতিহাস সহ মানবজাত করা হয়। অন্যান্য জাতের জামাও অর্থনৈতিক কারণকে উপস্থাপন করে চিনি, পশুখাদ্য বা ফাইবার বালেট, তাদের বহুমুখীতার পরিচায়ক। অনেক উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, সহজেই হজমযোগ্য এবং হিসাবে জ্বরগুলি কাজ করে ময়দায় প্রস্তুত আঠাএকটি উচ্চ সামগ্রী সহ বিনামূল্যে মূল খাবার খনিজবিশেষ করে সিলিকোন এবং লোহা। বেশিরভাগ বাৎসরিক বাচ্চার গাছগুলি 2.5 থেকে 5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায় এবং উপরের প্রান্তে আলগা পানিকেল তৈরি করে, যার মধ্যে শস্য থাকে। উদ্ভিদ কাঠামো এবং অভ্যাস কিছুটা মনে করিয়ে দেয় ভূট্টা। হিম-সংবেদনশীল জ্বর একটি শক্তিশালী শিকড় সিস্টেম গঠন করে এবং এটি অত্যন্ত খরা-প্রতিরোধী, কারণ পর্যায়কালীন খরার ক্ষেত্রে এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার বৃদ্ধি বাধাগ্রস্থ করে এবং এক ধরণের খরার অনড়তার মধ্যে চলে যায়। এইভাবে, এটি অস্থায়ীভাবে এর হ্রাস করে পানি খরার ক্ষতি না করে সর্বনিম্ন খরচ করা। উনিশ শতকের গোড়ার দিকে ইউরোপেও জুলেট খুব গুরুত্বপূর্ণ ছিল, এর পরে একে একে ধীরে ধীরে বাস্তুচ্যুত করা হয়েছিল সিরিয়াল এবং আলু। বাচ্চা নামটি প্রাচীন উচ্চ জার্মানি হিরসি থেকে উদ্ভূত, যা জার্মানিক উপজাতির মধ্যে ফসলের দেবী। প্রধান ফসল কাটার মৌসুম সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর হয় তবে নির্ধারিত আর্দ্রতা পরিলক্ষিত হয় তবে শস্যও সংরক্ষণ করা যায়। বাচ্চা একটি সুন্দর এবং সামান্য মিষ্টি আছে স্বাদ এবং সাধারণত হোলযুক্ত বা স্থল আকারে দেওয়া হয়, কারণ শস্যগুলির ফলের কুঁচি অখাদ্য। কিছু অঞ্চলে, বিশেষত আফ্রিকান দেশগুলিতে, মিষ্টি জারুম খেতে হয় এবং বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

মিষ্টি জোড়ামার মধ্যে একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে সিরিয়াল এর সাথে এর উপাদানগুলির কারণে স্বাস্থ্য প্রাসঙ্গিকতা। বাজরে থাকে না ময়দায় প্রস্তুত আঠা, তাই এটি আঠালো-মুক্ত সিরিয়ালগুলির মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে এবং তাই ভোগা লোকেরা এটি গ্রহণের জন্য উপযুক্ত সিলিয়াক রোগ বা আঠালো অসহিষ্ণুতা। নিরামিষাশীদের ক্ষেত্রে, গম বা রাইয়ের তৈরি পণ্যগুলির তুলনায় জোরগম থেকে তৈরি খাবারগুলি মূল্যবান। কারণ গন্ধ বা রাইয়ের তুলনায় শিংগমের দ্বিগুণ ফ্যাট থাকে। সরবরাহকারী হিসাবে গেট এবং রাইয়ের তুলনায় বাজরাও সেরা লোহা, সিলিকা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্। যাইহোক, গম এবং রাইয়ের সামগ্রীতে তাদের জুয়া ছাড়িয়ে যায় ভোরের তারা, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম। বিশেষত কিছু উপাদান সিলিকোন, লোহা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ স্বাস্থ্যকর বজায় রাখার জন্য হাড় এবং জয়েন্টগুলোতে। বিশেষত উচ্চ বিষয়বস্তু সিলিকোন সিলিক অ্যাসিড আকারে একটি ভাল বর্ণের জন্য খুব উপকারী এবং চুল এবং নখ। শিংগমের সহজে হজমযোগ্যতা এবং আঠার অনুপস্থিতি শ্বাসকষ্টজনিত রোগীদের দ্বারা রাই বা গম থেকে তৈরি পণ্যগুলির চেয়ে শস্যকে আরও ভাল সহ্য করে তোলে that নেতৃত্ব শ্লেষ্মা। সামগ্রিকভাবে, জোর দিয়ে সহজে হজমযোগ্য, মূল্যবান সিরিয়াল দিয়ে মূল্যায়ন করা যায় স্বাস্থ্য- প্রকল্পের প্রাসঙ্গিকতা।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

প্রতি ১০০ গ্রামে ৩৫৪ কিলোক্যালরি তাপমাত্রায় গর্ত ও রাইয়ের তুলনায় হোলড জোরামের শক্তির পরিমাণ প্রায় ১৫ শতাংশ বেশি, তবে এখনও হালকা শক্তির পরিমাণের চেয়ে কিছুটা নীচে উত্সাহে টগবগ.প্রতি 10.6 গ্রামে 100 গ্রাম হিসাবে, প্রোটিনের উপাদানগুলি প্রায়শই ইউরোপের মানব পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত গম, রাই এবং ওট সিরিয়ালের সাথে প্রায় তুলনামূলক। শুধুমাত্র 4 থেকে 6 শতাংশ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী গম এবং রাইয়ের চর্বিযুক্ত দ্বিগুণেরও বেশি পৌঁছায়। কেবল উত্সাহে টগবগ এমনকি উচ্চতর ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। 69 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী অন্যান্য সিরিয়ালগুলির সাথে তুলনামূলক। তথাকথিত গৌণ উদ্ভিদ পদার্থের উপর কেবলমাত্র একবার দেখুন খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন উপরে বর্ণিত গম এবং রাইয়ের তুলনায় বাজরের আংশিক শ্রেষ্ঠত্ব দেখায়। এটি সিলিকনের সমস্ত সামগ্রীর উপরে, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং লোহা, যা দিয়ে মোহরেনিরসে স্কোর করতে পারে।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

সার্জারির গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক জোর এর ইতিবাচক আছে স্বাস্থ্য প্রাসঙ্গিকতা, তবে ওভারডোজিংয়ের কোনও ঝুঁকি নেই, এমনকি যদি খাদ্য প্রায় একচেটিয়াভাবে বাটি নিয়ে গঠিত। সঙ্গে মানুষের জন্য আঠালো অসহিষ্ণুতা, জোড় খাওয়ার পরে কোনও সমস্যা নেই। তবুও, অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে কারণ বাজরা তার দেশীয় এবং রান্না করা উভয় অবস্থায়ই সম্ভাব্য অ্যালার্জেন ধারণ করে, যেমন অন্যান্য ঘাস এবং শস্যের মতো। উদ্ভিদের অংশগুলি থেকে পাকা পরাগ বা ঘর্ষণযুক্ত শ্বাসযুক্ত ধূলিকণাও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটায়। প্রায়শই গম, চাল, বা এ্যালার্জি থাকে ভূট্টা বাজরের সাথে সহাবস্থান করুন এলার্জি.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

শপিংয়ের সময়, ভাল মানের - যেমন জৈব গুণমান - এবং কেবল পেষকদন্ত বা হালার পাওয়া না গেলে কেবলমাত্র জলাবদ্ধ জর্মা কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। হুলযুক্ত জোরঝমের কেবলমাত্র একটি ছোট অসুবিধা রয়েছে, যা একটি থালা প্রস্তুতের আগে উপযুক্ত চিকিত্সা দ্বারা প্রতিকার করা যেতে পারে। বাচ্চাদের তুলনামূলকভাবে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি সাধারণত অখাদ্য কুঁচির ঠিক নীচে থাকে এবং শস্যটি হালকা হয়ে যাওয়ার পরে এটি বায়ুমণ্ডলের সংস্পর্শে আসে অক্সিজেনযার ফলে এটি আংশিকভাবে জারণ তৈরি করে এবং একটি দুর্যোগপূর্ণ গন্ধ এবং তিক্ত অর্জন করে স্বাদ। অতএব, প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে একটি সূক্ষ্ম চালনিতে গরম দানাগুলি ধুয়ে ফেলা বাঞ্ছনীয়। যে কোনও রেসিড ফ্যাট তখন দ্রবীভূত হবে এবং গরমের সাথে ধুয়ে যাবে পানি। জোর ঝোল বিশেষত হার্টের ক্যাসেরোল, স্যুপ, প্যানকেকস, ফ্ল্যাটব্রেডগুলির জন্য, তবে বিভিন্ন ডেজার্টের জন্যও উপযুক্ত। এটি আনতে সুপারিশ করা হয় পানি or দুধ যাতে বাচ্চা শস্য একটি ফোঁড়া সিদ্ধ করা হয় বাচ্চা যোগ করার আগে। যদি দানাদার কাঠামো সংরক্ষণ করতে হয় তবে বাজরা যুক্ত হওয়ার পরে নাড়তে হবে না।

প্রস্তুতি টিপস

একটি ধ্রুপদী জুলেট পোরিজ প্রস্তুত খুব সহজ। বাটিটি জল দিয়ে বা বিকল্পভাবে ভাতের কুঁচির মতো রান্না করা যায় দুধ এবং সঙ্গে মিষ্টি দারুচিনি চিনি। Porridge এছাড়াও একটি সামান্য সঙ্গে পরিমার্জন করা যেতে পারে মাখন এবং লেবুর রস। হার্টযুক্ত থালা হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি মাশরুম-বাজির কাসেরোলের পরামর্শ দেওয়া হয়, যা বাজর দানা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং পছন্দসইভাবে হৃদয় দিয়ে পাকা করা যেতে পারে। বাফার তৈরির জন্য বাচ্চাও বেশ উপযোগী, যা বিভিন্ন ধরণের সূক্ষ্ম কাটা শাকসব্জির সাথে বিভিন্ন রকম হতে পারে।