মাছ কেবল সুস্বাদু নয়, এগুলি শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে, ভিটামিন এ, বি এবং ডি এবং খনিজ; বিশেষত আইত্তডীন। উপরন্তু, দী ফ্যাটি এসিড মাছের জন্য ভাল হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা কারণ তারা ভাল ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড। যার মধ্যে এতগুলি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে তা অবশ্যই ভালভাবে চিকিত্সা করা উচিত। আপনি এখানে পাবেন এমন মাছের চারপাশে স্বাস্থ্যকরনের টিপস।
তাজা মাছের বৈশিষ্ট্য
আপনি যদি উচ্চমানের তাজা মাছের সন্ধান করেন তবে কেনার সময় আপনার সেই বৈশিষ্ট্যগুলি দেখতে হবে:
- তাজা মাছ না গন্ধ মাছের মতো, এটি গন্ধযুক্ত নোনা জল.
- চোখ পরিষ্কার, স্বচ্ছ এবং মোটা এবং গিলগুলি উজ্জ্বল লাল।
- সার্জারির চামড়া মিউকাসের স্পষ্ট স্তর সহ চকচকে এবং আঁশগুলি দৃly়ভাবে সংযুক্ত থাকে।
- মাছের মাংস দৃ is় এবং হালকা চাপ কোনও ফাঁক ফেলে না।
- মাছগুলি যথেষ্ট পরিমাণে বরফ দিয়ে coveredেকে এবং কাউন্টারে ঠাণ্ডা করা উচিত।
- যদি মাছটি মাছের তীব্র গন্ধ পায়, তবে এটি ইঙ্গিত করে যে এটি খুব দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়েছে।
কিভাবে মাছ সংরক্ষণ করবেন?
মাছ তুলনামূলকভাবে দ্রুত লুণ্ঠন করে। ব্যাকটেরিয়া দ্রুত গুন করতে পারে কারণ মাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে পানি এবং আলগা আছে যোজক কলা। যেদিন আপনি এটি কিনেছেন সেদিনই মাছটি খাওয়া ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে আপনি সর্বাধিক এক দিনের জন্য ফ্রিজের মধ্যে তাজা মাছ রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন বাটিতে রাখুন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন। বাষ্পীভবনের কাছাকাছি বা কাচের প্লেটে সবচেয়ে শীতলতম।
মাছ ঠিক মতো প্রস্তুত করুন
মাছ তৈরি করার সময় প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন দৌড় পানি এবং তারপরে এটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন। সাথে এসিডিফাই করছে ভিনেগার বা লেবু এখন কেবল বিষয় স্বাদ। অতীতে, তীব্র মাছের গন্ধকে মাস্ক করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। আপনার প্রস্তুত হওয়ার আগেই আপনার মাছটিকে লবণ দেওয়া উচিত। রান্না করা মাছ সর্বোচ্চ তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
ঘটনাচক্রে, ধূমপান করা মাছগুলিও ফ্রিজে থাকে এবং প্রায় দুই থেকে চার দিন সেখানে রাখে। আপনার কেবল তাজা ধরা মাছ নিজেই জমা করা উচিত। চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে তারা দুই থেকে আট মাস ধরে ফ্রিজে রাখবে। চর্বিযুক্ত মাছগুলি চর্বিযুক্ত মাছের চেয়ে দ্রুত লুণ্ঠন করে।
