গরম, হলুদ এবং স্টিমিং - .তিহ্যগতভাবে প্রস্তুত হওয়ার সময় এইভাবে পোলেন্তা টেবিলে শেষ হয় এবং তাই এটি একটি জনপ্রিয় তামাশা, বিশেষত শরত্কালে এবং শীতকালে। তবে, প্রস্তুতি চলাকালীন একটি ইতিমধ্যে গরম হয়ে যায়, কারণ রান্না পোলেন্টা হ'ল সত্য ব্যাকব্রেকিং কাজ। চেষ্টা কিন্তু রান্না এটি মূল্যবান, কারণ পোলেন্টা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ যা এতে রয়েছে শর্করা এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ.
পোলেন্টা কি স্বাস্থ্যকর?
পোলেন্টা যেহেতু সাধারণত কেবল কর্নমিল এবং পানিএটি পুষ্টির তুলনায় বিশেষত বেশি নয়। পাস্তা বা ভাতের মতো, এটি প্রাথমিকভাবে সরবরাহ করে শর্করা এবং আপনাকে দ্রুত পূরণ করে তবে, দুলিতেও রয়েছে:
- প্রোটিন
- পটাসিয়াম
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
- আগ্নেয় ধাতব পদার্থবিশেষ
এটি তোলে ভূট্টা একটি সুস্বাদু পার্শ্ব ডিশ সুজি porridge। রান্না করা পোলেন্তা 100 গ্রামে প্রায় 139 হয় ক্যালোরিযা রান্না করা পাস্তার চেয়ে 40 ক্যালরি কম। তদুপরি, পাস্তা প্রায়শই চিটচিটে ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা হয় - অন্যদিকে পোলেন্টা, ভাজা শাকসবজি, মাশরুমের থালা বা মাংসের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে।
পার্ডিজটি যদি সাইড ডিশ ছাড়া খাওয়া হয় তবে এটি একটি সুস্বাদু বিদ্রূপকারী - তবে দীর্ঘ সময় এটি স্বাস্থ্যকর নয়। অতীতে, শীতকালে - উত্তর ইতালির দরিদ্র পরিবারগুলির মধ্যে পোলেন্টা প্রায়শই একমাত্র খাদ্য ছিল। এটি প্রায়শই ঘাটতিজনিত লক্ষণগুলি এবং স্কার্ভির দিকে নিয়ে যায়, যেমন পোরিজ সরবরাহ করে শর্করা তবে খুব কমই ভিটামিন এবং খনিজ.
পোলেন্টা কী?
পোলেন্টা সাধারণত তৈরি হয় ভূট্টা গ্রিটস যা দিয়ে রান্না করা হয় পানি or দুধ একটি porridge গঠন। পছন্দ অনুসারে, মিশ্রণটি টুকরো টুকরো করে সরাসরি খাওয়া হয়, গার্নিশ এবং সস দিয়ে বাড়িয়ে দেওয়া হয় বা সটেড করা হয়। প্রাচীনকালে রোমান ও গ্রীকরা বাজরা, বানান, ছোলা ময়দা বা গম থেকে পোলান্টা তৈরি করত।
আমেরিকা আবিষ্কারের পর থেকে কর্নমিল পোলেন্টার ভিত্তি হয়ে দাঁড়িয়েছে। স্পেন থেকে দক্ষিণ রাশিয়া পর্যন্ত, এই কর্নমিল পোরিজটি তখন থেকে শীতকালে প্রায় প্রতিদিন পেট ভরা করে দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। বিশেষত উত্তর ইতালিতে, দইটি বেশ জনপ্রিয়তা উপভোগ করে এবং প্রতিটি অঞ্চলে আলাদাভাবে প্রস্তুত হয়েছিল। কেবল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পোলেন্টা জার্মান রান্নাঘরও জয় করেছিলেন এবং এখন এমনকি তারাযুক্ত রেস্তোঁরাগুলিতে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
প্রস্তুতি: পোলেন্টা বেসিক রেসিপি
পোলেন্টা হ'ল স্লিমমেস্ট খাবারগুলির মধ্যে একটি নয়, তবে প্রস্তুতির জন্য বেশ খানিকটা প্রচেষ্টা প্রয়োজন, যার অর্থ ক্যালোরি শোষিত ইতিমধ্যে আংশিক আগাম পোড়া হয়। Traditionalতিহ্যবাহী বেসিক পোলেন্টা রেসিপিতে কর্নমিলটি ধীরে ধীরে ইতিমধ্যে ফুটন্ত নুনের মধ্যে নাড়াচাড়া করা হয় পানি। এটি অবশ্যই কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য না থামিয়ে ঘড়ির কাঁটার দিকে আলোড়িত করতে হবে, কারণ পোরিজ পোড়া দ্রুত জন্য ফাস্ট ফুড বন্ধুরা এই ভূট্টা সোজি লরিয়া তাই কিছুই নয়।
তবে যে পরিবার বা বন্ধুদের একসাথে রান্না করা পছন্দ করে এবং আলোড়ন ঘটাতে পারেন সেগুলির জন্য ইতালিয়ান বিশেষত্বটি আরও ভাল। এইভাবে, আলোড়নকারী ব্যক্তিটি সর্বদা চুলার সাথে আবদ্ধ থাকে তবে পাশের খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় অন্তত সুন্দর কথোপকথন এবং সমর্থন থাকে। যখন পোরিজ শক্ত হয়ে যায় এবং পাত্রের দিকগুলি থেকে পৃথক হয়, পোলেন্টা প্রস্তুত is
Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি এখন 1.5 সেন্টিমিটার পুরু এবং একটি ত্রিভুজাকার টুকরাগুলিতে স্ট্রিং দিয়ে কেটে পোলান্টা ফালি বলে কাঠের কাঠের বোর্ডে ধীরে ধীরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বিকল্পভাবে, তবে, ক পোড়ানো ট্রে এবং একটি ছুরিও এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। পোলান্টা টুকরোগুলি এখন কিছুটা গলিয়ে সরাসরি গরম খাওয়া যেতে পারে মাখন, গুল্ম, পনির, বেকন বা শাকসবজি অন্যথায়, আপনি পোলেন্তা টুকরোগুলিও ঠান্ডা করতে এবং এগুলিতে ডুবিয়ে রাখতে পারেন দুধ, এগুলিকে নাস্তা হিসাবে খেতে দাও fr জলপাই তেল বা তাদের গ্রিল।
মেরু - বিকল্প রেসিপি
আপনি যদি নিজেকে "আলোড়নকারী বাহু" বাঁচাতে চান তবে কখন রান্না পোলেন্টা, আপনি এখন প্রি-প্যাকের প্রি-রান্না করা পোলান্টা সুজি নিতে পারেন - তাই কয়েক মিনিটের মধ্যে পোড়ির তৈরি।
আপনি যদি সহজ পোলান্টা টুকরাগুলির যত্ন না করেন তবে আপনি কর্ন সুজি দিয়ে সেদ্ধ করতে পারেন দুধ, এটি দিয়ে মিষ্টি চিনি or মধু এবং এটি একটি মিষ্টি হিসাবে মিহি বা এপ্রিকটসের সাথে একসাথে সাধারণ সোজি লার্জির মতো উপভোগ করুন। পোলেন্টা পিজ্জাও ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। মাইকেলিন-অভিনীত শেফরা মাঝে মাঝে পোলান্টা মিহি মাংসের থালা দিয়ে, গ্রেড ট্রাফলস দিয়ে বা সালাদ ক্রাউটন হিসাবে পরিবেশন করেন।
