বরই, একটি পাথর ফল, বিশ্বব্যাপী দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। দ্য জাতিবাচক শব্দ বরইটিতে পাথরের বিভিন্ন ধরণের ফল রয়েছে। এগুলি বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের মধ্যে পৃথক, যেমন রস সামগ্রী এবং পাকা সময়। এর মধ্যে রয়েছে প্লাম, মীরাবলে প্লাম এবং রেনক্লোড, অন্যদের মধ্যে।
এটিই আপনার বরই সম্পর্কে জানা উচিত
কারণে ট্রেস উপাদান এবং খনিজ বরইটিতে এটি হতাশাগ্রস্থ মেজাজ, স্নায়বিক অস্থিরতা এবং for জোর। ইতিমধ্যে প্রাচীন সময়ে, বরইটি সুস্বাদু এবং medicষধি হিসাবে পরিচিত ছিল, উদাহরণস্বরূপ, এর হালকা কারণ জোলাপ প্রভাব। কথিত আছে যে প্রস্তর ফলটি ককেশাসে শুরু হয়েছিল এবং সম্ভবত আলেকজান্ডার গ্রেট গ্রিসে নিয়ে এসেছিলেন। রোমানরা ফলটি জার্মানে নিয়ে এসেছিল। ক্রুসেডাররা তখন এটি পুরো মধ্য ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে দেয়। বিশ্বের সর্বত্রই যখন জলবায়ু এবং মাটির অবস্থা উপযুক্ত হয় তবে বরই চাষ করা হয়। এটি ব্ল্যাকথর্ন এবং চেরি বরইর মধ্যবর্তী ক্রস থেকে বিকশিত হয়েছে। যেহেতু ক্রস ব্রিড করা সহজ, এটির সাথে ক্রমাগত নতুন ফলের জাত তৈরি হচ্ছে। জার্মানিতে, মোট কাটা ফসলের প্রায় 70 শতাংশ বাডেন-ওয়ার্টেমবার্গ এবং রাইনল্যান্ড-প্যালেটিনেট থেকে আসে। মসৃণ বরই, যা হত্তয়া 4 মিটার উঁচু গাছগুলিতে গোলাকার, নীল-বেগুনি বা গোলাকার প্রান্তগুলি সহ হলুদ রঙের চামড়াযুক্ত। জাতের উপর নির্ভর করে মাংস সবুজ-হলুদ থেকে খানিকটা লালচে হয়। দ্য স্বাদ পাকা বরই মিষ্টি এবং সরস, রান্না করা ফল তুলনামূলকভাবে টকযুক্ত sour এগুলি জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত মরসুমে থাকে, কারণ সরস এবং সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি পাকতে তাদের প্রচুর রোদের প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব
প্লাম বিভিন্ন রোগের জন্য সহায়ক হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলের মধ্যে রয়েছে প্রাণবন্ত বি ভিটামিন, ধন্যবাদ যা স্নায়বিক অবস্থা শক্তিশালী হয় এবং মেজাজ উত্তোলন করা হয়। এতে থাকা উদ্ভিদের রঙ্গকগুলি হ'ল স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, যা ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি বাঁধতে পারে। অনেক ফলের সেবন ক জোলাপ প্রভাব। তারাও মুক্তি দেয় অম্বল। যাইহোক, এটির জন্য তাদের বাষ্প করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কারণ ফল অ্যাসিড তারা ধারণ করে দৃ strongly়ভাবে সংবেদনশীলকে বিরক্ত করতে পারে পেট। বরই একটি মূত্রবর্ধক এবং ডিহাইড্রটিং হিসাবে কাজ করে। এটি ডায়েটারগুলিতে কম লবণ বা কম ক্যালোরির বিপাককে উদ্দীপিত করে খাদ্য, কারণ উপাদানগুলি সমর্থন করে যকৃত কিডনি এবং বি ভিটামিন এটি একটি অক্ষত জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ুতন্ত্র। কারণে ট্রেস উপাদান এবং খনিজ বরইটিতে এটি হতাশাগ্রস্থ মেজাজ, স্নায়বিক অস্থিরতা এবং for জোর। কারণে ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ বিষয়বস্তু, বরই এছাড়াও বিরুদ্ধে সাহায্য করে জ্বর এবং মাথাব্যাথা। এটি রক্ষা করে উচ্চ্ রক্তচাপ এবং সংবহন সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এটিতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে বলেও বলা হয় বাত এবং গেঁটেবাত। নিয়মিত সেবনও প্রতিরোধ করে ধমনী শক্ত করা। বিশেষত উচ্চ কারণে ফলশর্করা বিষয়বস্তু, তারা দ্রুত শক্তি সরবরাহ। সৌন্দর্যে বরইটিতেও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, কারণ এটি গঠনের পক্ষে সমর্থন করে কোলাজেন এবং কড়া চামড়া এবং গঠন প্রতিরোধ করে বলি.
উপাদান এবং পুষ্টির মান
প্লামগুলি মূলত গঠিত হয় পানি। উপরন্তু, তারা গঠিত হয় শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ফলের অ্যাসিড এবং অল্প পরিমাণে চর্বি। এছাড়াও, প্লামগুলি গুরুত্বপূর্ণ থাকে খনিজ যেমন ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভোরের তারা, দস্তা এবং তামা, পাশাপাশি অনেক মূল্যবান বি ভিটামিন, ভিটামিন সি এবং ই, এবং প্রোভিটামিন এ প্লামগুলির একটি বিশেষভাবে বেশি থাকে ফলশর্করা বিষয়বস্তু। বরই সবচেয়ে বেশি থাকে contain চিনি সব ধরণের। প্লামগুলির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি অন্যান্য ফলের তুলনায় প্রায় 46 এ কিছুটা বেশি ক্যালোরি প্রতি 100 গ্রাম প্লাম। প্রুনে আরও বেশি কিছু থাকে ক্যালোরি উল্লেখযোগ্যভাবে, এখানে 220 গ্রামের জন্য প্রায় 100 ক্যালোরি রয়েছে।
অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি
বরইটিতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে ফলশর্করা। এটি একদিকে দ্রুত জ্বালানী সরবরাহকারী করে তোলে, তবে অন্যদিকে যারা এ থেকে ভুগছেন তাদের জন্য
ফ্র্যাক্টোজ অসহিষ্ণুতা ভোগা, বেমানান ফল সর্বদা পাকা হতে হবে, অন্যথায় হজম সিস্টেমের সাথে এটির একটি কঠিন সময় আছে পেট ব্যথা, ফাঁপ, বমি বমি ভাব or অতিসার ঘটতে পারে। বয়স্ক বা সংবেদনশীল ব্যক্তিরা পেট প্লামগুলি বেছে নেওয়া উচিত, কারণ তাদের বাইরের একটি নরম হয় চামড়া। দৃঢ় চামড়া অন্য জাতগুলির, অন্যদিকে, অবশ্যই পুরোপুরি চিবানো এবং চূর্ণ করা উচিত যাতে এটি হজম করা খুব কঠিন না হয় difficult
কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস
প্লামগুলি কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সম্পূর্ণ পাকা এবং আনন্দদায়ক সুগন্ধযুক্ত। তারা হালকা চাপ থেকে সামান্য ফলন করা উচিত। নরম, ওভাররিপ প্লামগুলি প্রায়শই কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয়। যদি ফলগুলি এখনও খুব শক্ত হয় তবে এটি অপরিপক্কতার ইঙ্গিত দেয়। তাজা ফলগুলির ত্বকে একটি সাদা রঙের ছায়াছবি রয়েছে। তবে এই মোমির ফিল্মটি খাওয়ার ঠিক আগে ধুয়ে ফেলা উচিত, অন্যথায় ফলটি খুব দ্রুত শুকিয়ে যাবে। পাকা প্লামগুলি গভীর লালচে-নীল এবং পাকা প্লামগুলি গা dark় নীল। বরইটির জাতের উপর নির্ভর করে তারা এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে। আদর্শভাবে, এগুলিতে একটি গর্তযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। ইতিমধ্যে চিত্রযুক্ত, এগুলি হিমশীতল হতে পারে এবং সর্বাধিক এক বছর ধরে রাখবে। অগ্রিম প্রস্তর প্রস্তুতি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় প্লামগুলি স্বাদ গলার পরে তেতো সবুজ-চামড়াযুক্ত ফলগুলি কোনও সমস্যা ছাড়াই পাকা হয় যদি সেগুলি তিন দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রোদে রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ উইন্ডোজিলের উপরে। যাতে ফল হারাতে না পারে পানি, এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে জড়িয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিষাক্ত প্রুসিক অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে বরই বীজ খাওয়া উচিত নয়।
প্রস্তুতি টিপস
বরইটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুতির জন্য, এটি প্রথমে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন। এর পরে, এটি সহজেই কোনও পয়েন্টেড ছুরি দিয়ে প্রক্রিয়া করা যায়। বরই কাঁচা খেতে বা কেক তৈরির জন্য উপযুক্ত। পরেরটির জন্য, প্লামগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এগুলি সময়কালে তাদের আকার এবং ধারাবাহিকতা বজায় রাখে পোড়ানো। ক্র্যাম্বল এবং হুইপড ক্রিম সহ টাটকা প্লাম কেক একটি পরম আনন্দ। তাড়াতাড়ি তাজা বরই খাওয়ার পরে কিছু পান করা উচিত নয়, অন্যথায় হজম অনেকাংশে উদ্দীপিত হবে, কারণ বরইটি হিসাবে পরিচিত জোলাপ। রান্না করা, প্লামগুলি কম্পোট, জ্যাম বা জেলি প্রস্তুতের জন্য আদর্শ। এই জন্য, তারা মিশ্রিত করা উচিত চিনি আগে থেকে যাতে তারা তাদের নিজস্ব রস যথেষ্ট পরিমাণে আঁকতে পারে। বরই জ্যাম সহ একটি রোল দিনের একটি নিখুঁত শুরু। একটি ক্লাসিক হ'ল বরই জ্যাম, যা পাকা প্লাম থেকে তৈরি হয়, চিনি পাশাপাশি বিভিন্ন মশলা, যা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। বরইগুলি সসের ক্ষেত্রেও ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি বা গেমের সাথে। মজাদার বা হাঁসের সাথে একটি সুস্বাদু বরই সসও খুব ভাল যায়। তবে ফলটি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করা উচিত নয়, অন্যথায় তারা তাদের স্বাদটি হারাবে। প্লামগুলি সুস্বাদু খাবারগুলির সাথে ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ কাসলারের সাথে প্রুনগুলি। অস্ট্রিয়াতে, বরই ডাম্পলিংগুলি খুব জনপ্রিয়।
