ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন) হ'ল ক পানিদ্রবণীয় ভিটামিন যা - অন্যের মতো ভিটামিন - নিজেই শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তবে হেরিং বা এর মতো খাবারের মাধ্যমে অবশ্যই তা শোষণ করতে হবে যকৃত. ভিটামিন বি 12 আমাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ুতন্ত্র, কিন্তু আমাদের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব আছে হৃদয় প্রণালী। একটি ঘাটতি ভিটামিন বি 12 কেবলমাত্র ইউরোপে খুব কমই ঘটে, কেবলমাত্র নিরামিষাশীরা যারা পশুর খাবার খান না তাদের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
ভিটামিন বি 12 কীভাবে কাজ করে
যদিও আমাদের শরীরের প্রয়োজন অল্প পরিমাণে ভিটামিন B12তবুও ভিটামিন জীবের অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াতে জড়িত। সুতরাং, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এটি কোষের বিকাশের পাশাপাশি কোষ বিভাজনকেও প্রভাবিত করে এবং এটি গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় এরিথ্রোসাইটস। এছাড়াও, ভিটামিন B12 আমাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ুতন্ত্র, কারণ এটি গঠনে অংশ নেয় মাইলিন খাপ, যা স্নায়ু ফাইবারগুলি আবরণ করে। ভিটামিন B12 আমাদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ মস্তিষ্ক। বিজ্ঞানীরা সন্দেহ করেছেন যে এ ভিটামিন বি 12 এর অভাব বিকাশের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ঝুঁকি রয়েছে স্মৃতিভ্রংশ পরবর্তী জীবন. তেমনি বলা হয় যে এই ব্যক্তিদের অভিজ্ঞতা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি রয়েছে মস্তিষ্ক ভর ক্ষতি অবশেষে, ভিটামিন বি 12 এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে বলেও জানা যায় হৃদয় প্রণালী: এটি অ্যামিনো অ্যাসিডকে রূপান্তরিত করে homocysteine, যা এর উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে হৃদয় এবং প্রচলন, নিরীহ অ্যামিনো অ্যাসিডে methionine। এই রূপান্তর মাধ্যমে ভিটামিন বি 12 রোগের প্রতিরোধ করে arteriosclerosis.
ভিটামিন বি 12: প্রতিদিনের প্রয়োজন
দৈনিক ডোজ ভিটামিন বি 12 এর মাত্র চারটি মাইক্রোগ্রাম, যা অন্যগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ভিটামিন। গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়তা কিছুটা বেশি, যথাক্রমে প্রায় 4.5 এবং 5.5 মাইক্রोग्राम। ভিটামিন বি 12 এর প্রাত্যহিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত একটি খাবার খাওয়ার মাধ্যমে:
- লিভারের 7 গ্রাম
- 33 গ্রাম হেরিং
- পোলক 120 গ্রাম
- গরুর মাংসের 135 গ্রাম
- 135 গ্রাম সালমন
- পনির 200 গ্রাম
- 4 ডিম
- পুরো দুধ 670 মিলিলিটার
নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের ভিটামিন বি 12 এর অভাব।
ভিটামিন বি 12 এর উচ্চ পরিমাণের খাবারের তালিকাটি পর্যালোচনা করলে এটি স্পষ্ট হয় যে ভিটামিন বি 12 পরিমাণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কেবল প্রাণীর খাবারেই পাওয়া যায়। সুতরাং নিরামিষাশীদের, তবে বিশেষত নিরামিষাশীদের অবশ্যই ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি না হওয়ার জন্য সতর্ক থাকতে হবে। যদি কোনও ঘাটতির ঝুঁকি থাকে তবে তারা ভিটামিন বি 12 গ্রহণের মাধ্যমে এটি প্রতিরোধ করতে পারে ট্যাবলেট। প্রাণীজ খাবারের পাশাপাশি খুব অল্প পরিমাণে ভিটামিন বি 12 এছাড়াও উদ্ভিদের খাবারগুলিতে থাকে যা ব্যাকটিরিয়ায় গাঁজন থাকে। উদাহরণস্বরূপ, Sauerkraut এই খাবারগুলির মধ্যে একটি। তবে, ভিটামিনের এই ফর্মটি শরীর পর্যাপ্তভাবে ব্যবহার করতে পারে কিনা তা বিতর্কিত is
ভিটামিন B12 অভাব
কারণ ভিটামিন বি 12 এর দীর্ঘ অর্ধেক জীবন রয়েছে, ভিটামিন বি 12 এর অভাব খুব ধীরে ধীরে বিকাশ ঘটে। যদি ভিটামিন বি 12 এর সরবরাহ সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায়, তবে শরীরটি এখনও তৈরি হওয়া রিজার্ভগুলিতে আঁকতে পারে যকৃত প্রায় দুই থেকে তিন বছরের জন্য, এবং কেবল তখনই অভাবটি লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। ছাড়াও যকৃত, ভিটামিন বি 12 এছাড়াও সংরক্ষণ করা হয় মস্তিষ্ক, হৃদয় এবং কঙ্কালের পেশী। এর কারণ a ভিটামিন বি 12 এর অভাব একদিকে হতে পারে যে শরীরের মাধ্যমে খুব কম ভিটামিন বি 12 সরবরাহ করা হয় খাদ্য। তবে এটি প্রায়শই ঘটে থাকে the শোষণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্ষমতা বিরক্ত হয়। ভিটামিন সাধারণত অন্ত্রগুলির মাধ্যমে সরাসরি শরীরে শোষিত হতে পারে তবে ভিটামিন বি 12 এর ক্ষেত্রে একটি পরিবহন প্রোটিন - তথাকথিত অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টর প্রয়োজন। প্রায়শই, দ্বারা এই অন্তর্নিহিত ফ্যাক্টর উত্পাদন পেট বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে কোষগুলি বিরক্ত হয়, কারণ তাদের বিশেষত গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাল এট্রোফি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তদতিরিক্ত, তবে, ফ্যাক্টর উত্পাদন নেতিবাচকভাবে দ্বারা প্রভাবিত হয় দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, ওষুধ যেমন omeprazole যে বাধা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড উত্পাদন, এবং গুরুতর প্রদাহ অন্ত্রের যেমন ক্রোহেন রোগ.
ভিটামিন বি 12 এর অভাবের লক্ষণ
যদি খুব কম ভিটামিন বি 12 ব্যবহার করা হয় বা যদি উপস্থিত পরিমাণ ব্যবহার করা না যায় তবে এটি করতে পারে নেতৃত্ব থেকে রক্তাল্পতা, যা হিসাবে পরিচিত মরাত্মক রক্তাল্পতা পেশাদার চেনাশোনাগুলিতে। রক্তাল্পতা প্যালার, প্রতিবন্ধীদের মতো লক্ষণগুলির সাথে রয়েছে একাগ্রতা, এবং অবসাদ.এছাড়াও, ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতিও পা এবং হাতে সংবেদনশীল ঝামেলা সৃষ্টি করতে পারে। এই সংবেদনশীলতাগুলি কেন্দ্রে অশান্তির কারণে স্নায়ুতন্ত্র ভিটামিন বি 12 এর অভাবজনিত কারণে। একই ঘটতে প্রযোজ্য স্মৃতি ব্যাধি, যা মধ্যে বিকাশ করতে পারে স্মৃতিভ্রংশ। ভিটামিন বি 12 এর অভাবজনিত অন্যান্য লক্ষণগুলি হ'ল:
- ক্ষুধা ও ওজন হ্রাস
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা যেমন ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য
- জিহ্বা জ্বলছে
- মাথা ঘোরা
- সংক্রমণের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি
- মধ্যে কর্মহীনতা মেরুদণ্ড (ফিউনিকুলার মেলোসিস).
ভিটামিন বি 12 এর বেশি পরিমাণে
ভিটামিন বি 12 এর একটি অতিরিক্ত পরিমাণ সাধারণ ক্ষেত্রে সম্ভব নয়, কারণ ভিটামিন বি 12 হয় পানিদ্রবণীয় এবং অতিরিক্ত ভিটামিন বি 12 কিডনি দ্বারা সহজেই নিষ্কাশিত হয়। যদি ভিটামিন বি 12 টি চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় এবং ইনজেকশন দ্বারা পরিচালিত হয়, তবে একটি মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা সম্ভব, তবে এটি সাধারণত পরিণতি ছাড়াই থেকে যায়। কেবল বিরল ক্ষেত্রেই স্থানীয় অ্যালার্জি হতে পারে এবং and ব্রণঅতিরিক্ত মাত্রার ফলে-মত লক্ষণ দেখা দেয়। একটি সমীক্ষা পরামর্শ দেয় যে উচ্চ-দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারডোজ ভিটামিন বি 12 প্রস্তুতি সম্ভবত এর ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে ফুসফুস ক্যান্সার পুরুষদের মধ্যে. তবে এই বিষয়ে আরও গবেষণা এখনও মুলতুবি রয়েছে। ঝুঁকি নির্ধারণের জন্য জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট (বিএফআর) ডায়েটরির আকারে ভিটামিন বি 25 গ্রহণের সময় দৈনিক 12 মাইক্রোগ্রাম গ্রহণ না করার পরামর্শ দেয় কাজী নজরুল ইসলাম.
