পদক: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

মেডেলার একটি পাম ফল যা আজকাল প্রধানত দক্ষিণ-পশ্চিম এশীয় দেশ এবং আজারবাইজানতে জন্মায়। মধ্যযুগে, উদ্ভিদটি দক্ষিণ এবং মধ্য ইউরোপেও চাষ হত। তবে, আজ পাতলা গাছের নির্বাচনী ফলন বিরল। মেডেলারগুলি লোক medicineষধে বিশেষত প্রদাহজনক পেটের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি কেবল কয়েক সপ্তাহের সঞ্চয়স্থানের পরে ভোজ্য। মেডেলারগুলি মিষ্টি, জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত এবং প্রধান থালাগুলিতে একটি ফল স্বাদ দেয় give

মেডেলারের বিষয়ে আপনার যা জানা উচিত

মেডেলারগুলি লোক medicineষধ ব্যবহার করা হয়, বিশেষত প্রদাহজনক পেটের রোগের জন্য। এগুলি কেবল কয়েক সপ্তাহের সঞ্চয়স্থানের পরে ভোজ্য। মেডেলার, যাকে সত্য মেডেলারও বলা হয়, এটি একটি পম ফল এবং গোলাপ পরিবারের অন্তর্গত। পদকটি একটি পাতলা গাছ যার কাণ্ডটি বেশ আঁকড়ে বাড়ে grows মেডলারগুলি কেবলমাত্র মাঝারি আকারের এবং পাঁচ মিটার পর্যন্ত উচ্চতাতে পৌঁছায়। সাধারণত গাছের মুকুট গাছের বাকী অংশের চেয়ে বেশি থাকে। এটি গোলাকার এবং ভোজ্য ফল বহন করে। ইউরোপে, মধ্যযুগের সময়ে এই পদকটি বিস্তৃত ছিল এবং নির্বাচিতভাবে এর চাষ হত। আজকাল, ইউরোপীয় অঞ্চলে ফলের গাছটি প্রায় তুচ্ছ। বাকী মেডেলার রোপনগুলি হাইডেলবার্গ শহর দ্বারা সুরক্ষিত। তবে এই অক্ষাংশগুলিতে খুব কমই অন্য কোনও টার্গেটের চাষাবাদ রয়েছে। ঘটনাক্রমে মেডলার গাছগুলি বেশিরভাগ বন্য বাড়ছে। প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া পদকগুলি পশ্চিম এশিয়াতে, তুর্কমেনিস্তান, ইউক্রেন, গ্রীস, ইতালি এবং বুলগেরিয়ায় ককেশাসে সমৃদ্ধ হয়। পূর্ববর্তী সময়ে এগুলি প্রধানত মধ্য এবং দক্ষিণ ইউরোপ এবং দক্ষিণ ইংল্যান্ডে চাষ হত। মেডেলাররা প্রায় 70 বছর বেঁচে থাকে, তবে ইংল্যান্ডে ইতিমধ্যে 300 বছরের পুরানো একটি গাছ রয়েছে। আজকের চাষের অঞ্চলগুলি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং আজারবাইজানগুলিতে। মেডলার গাছটিতে খুব শক্ত বাদামী রঙের কাঠ থাকে। এটি যে ফলগুলি বহন করে তা গোলাকার, বেশ ছোট এবং হলুদ। এছাড়াও বৈশিষ্ট্য হ'ল প্রসারণকারী ভূট্টা শীর্ষে পাতা। ফুলগুলি সাদা থেকে গোলাপী বর্ণের এবং তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার ব্যাস থাকে। জার্মানিতে, ফুলের সময়কাল মে থেকে জুন পর্যন্ত। মেটালাররা পাতলা গাছ। ফল সংগ্রহ করা হয় অক্টোবর ও নভেম্বর মাসে। এগুলি কেবল প্রথম তুষারপাতের পরে পাকা হয়। ফলটি সমর্থনকারী টিস্যু দিয়ে ছেদ করা হয়, যা এটি পাথর আপেল নাম দিয়েছে। পদকটি উপ-ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু অবস্থার পক্ষে। এটি তুলনামূলকভাবে অপ্রয়োজনীয়। মেডেলাররা বায়ু তাপমাত্রা 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস পছন্দ করে। এগুলি তুলনামূলকভাবে হিমশীতল এবং তাপমাত্রা শূন্যের চেয়ে কম 20 ডিগ্রি কম সহ্য করতে পারে। গাছগুলি একটি নিম্ন-ক্যালসিয়াম, দোআঁশ মাটি। ফলগুলি কেবল কয়েক সপ্তাহ সঞ্চয় করার পরে ভোজ্য। তারপরে, মেডেলাররা স্বাদ কাঁচা সুগন্ধযুক্ত খাঁটি ফল ট্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত, কারণ এতে প্রচুর ট্যানিন থাকে। এই সত্যের কারণে, মেডেলারগুলি ওয়াইনেও ব্যবহৃত হয় এবং টার্বিডটি হ্রাস করতে অবশ্যই উত্পাদন করতে হবে। গাছের কাঠ কাঠের কাঠের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং কাঠকয়লা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মেডেলাররা স্ব-পরাগরেজননের মাধ্যমে পুনরুত্পাদন করে। বীজ কাঠবিড়ালি এবং পাখি দ্বারা বাহিত হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

লোকাটের অংশগুলির জন্য উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য গাছের ফল এবং পাতা। মেডলারের প্রভাব তাত্পর্যপূর্ণ এবং মূত্রবর্ধক। লোক medicineষধে এটি বিভিন্ন অন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এটি একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে, এটি এমনকি জ্বলন্ত অন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে রাশিয়ায় ব্যবহৃত হয় ক্রোহেন রোগ। এটি থেকে ত্রাণ সরবরাহ করার কথাও বলা হয় পাচক সমস্যা এবং পাকাশয়ের প্রদাহপূর্ণ রোগ। যেহেতু এটি একটি হজম প্রভাব রয়েছে তাই এটি অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং উপশম করতে পারে বাধা. দ্য ট্যানিনগুলির এবং ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ মেডলার নিয়ন্ত্রক মল অন্তর্ভুক্ত, একটি আছে টনিক অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির উপর প্রভাব ফেলে এবং এইভাবে প্রতিরোধ করতে পারে অতিসার. ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ এছাড়াও একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে রক্ত লিপিড স্তর এর ব্যবহার ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ কমাতে সাহায্য করে কোলেস্টেরল স্তর। একটি কম কোলেস্টেরল স্তর মানুষের জীব থেকে রোগ থেকে রক্ষা করে হৃদয় প্রণালী যেমন arteriosclerosis বা একটি হৃদয় আক্রমণ জাপানে, এটি এমন ফল নয় যা medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, তবে পদক গাছের পাতাগুলি। এগুলি তথাকথিত ইটো-থার্মির অংশ। এই উদ্দেশ্যে, পাতাগুলি উত্তপ্ত হয়ে ধাতব পাত্রে দেহ বরাবর প্রেরণ করা হয়। এটি থেকে ত্রাণ সরবরাহ করার কথা ব্যথা এবং শরীরের স্ব-নিরাময় ক্ষমতা শক্তিশালী করে। মেডেলারের একটি কম ক্যালোরিফিক মান থাকে এবং এতে খুব কম ফ্যাট থাকে fore তাই, তারা ডায়েটরি খাবার হিসাবে উপযুক্ত। লোক medicineষধ এবং তাদের প্রয়োগের ক্ষেত্রগুলিতে বর্ণিত উদ্ভিদের প্রভাবগুলি এখনও বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি। অতএব, শাস্ত্রীয় ওষুধে ফলের একটি প্রয়োগ এখন পর্যন্ত উত্সাহিত করা হয়নি।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

উপাদান এবং পুষ্টির বিষয়বস্তু ফলের পাকাত্বের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। পাকা, ভোজ্য ফলের গড় প্রতি 44 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি ক্যালোরির মান থাকে। তারা ধারণ করে ট্যানিনগুলির এবং pectins। এছাড়াও, 100 গ্রাম প্রায় 75 শতাংশ নিয়ে গঠিত পানি। তদ্ব্যতীত, এই পরিমাণে প্রায় 0.5 গ্রাম প্রোটিন, 0.2 গ্রাম ফ্যাট, 10.6 গ্রাম থাকে শর্করা এবং ফাইবার 2.1 গ্রাম। মেডলার সরবরাহ করে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং খনিজ। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম ফলের প্রায় 6 মিলিগ্রাম থাকে সোডিয়াম, 250 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 30 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 28 মিলিগ্রাম ভোরের তারা, 0.5 মিলিগ্রাম লোহা, এবং 2 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

A খাদ্য অসহিষ্ণুতা নির্দিষ্ট অ্যালার্জেনের প্রতি মানব দেহের একটি হাইপার সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া। এটি বিভিন্ন লক্ষণ যেমন চুলকানি, শ্বাসক্রিয়া অসুবিধা এবং rashes। একটি ক্ষেত্রে এলার্জি প্রতিক্রিয়া মেডেলার্স, এ ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা উপস্থিত থাকতে পারে। আপেল এবং নাশপাতিগুলির মতো, মেডেলারগুলি পোম ফল পরিবারের অন্তর্গত। সুতরাং, একটি ক্ষেত্রে এলার্জি প্রতিক্রিয়া, এই জাতগুলি খাওয়ার সময়ও সতর্কতা অবলম্বন করা হয়। তদতিরিক্ত, পীচ এবং এপ্রিকোটের মতো পাথরের ফলের সাথে ক্রস অ্যালার্জিগুলি অস্বাভাবিক নয়।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

মেডেলাররা সুপারমার্কেট বা বাজারে খুব কমই বিক্রয় হয়। ছোট, হলুদ ফলটি সম্ভবত তুর্কি ফল এবং উদ্ভিজ্জ বিক্রেতারা বিক্রি করবেন। যখন কিনে নেওয়া হয়, মেডেলারদের প্রায়শই বাদামী রঙিন দাগ থাকে চামড়া। এটি একটি ভাল লক্ষণ। বাদামি বর্ণের অর্থ হল যে ফলটি পাকা এবং মাংসের কোমল সামঞ্জস্য রয়েছে। তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য মেডেলারগুলি সংরক্ষণ করা দরকার। তবেই হয় ট্যানিনগুলির এবং ফল অ্যাসিড ভেঙে ফলের ভোজ্য। পাকা ফল প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সবজির বগিতে রাখবে। অন্যদিকে জার্মানি থেকে মেডেলাররা পুরো পাকা না হওয়া পর্যন্ত আরও এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। খাওয়ার আগে ফলটি অর্ধেক করে বীজগুলি মুছে ফেলা উচিত। দ্য চামড়া পাশাপাশি খাওয়া যেতে পারে। যদি খোসা ছাড়তে হয় তবে ফলটি সংক্ষেপে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরে খোসা ছাড়ানো যায় আলুর মতো একটি পয়েন্টযুক্ত ছুরি দিয়ে।

প্রস্তুতি টিপস

মেডেলার্স জেলি, মাশ, জাম এবং সস তৈরির জন্য উপযুক্ত। তবে এগুলি প্লেইন উপভোগ করা যায়। এগুলি আপেল এবং নাশপাতি সম্পর্কিত ফলের সাথে ভালভাবে যায় এবং আইসক্রিম এবং ফলের সালাদ বাড়ায়। তারা সব ধরণের মিষ্টান্নগুলির স্বাদ যেমন কেক এবং মাফিনগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। Ickোকানো ভিনেগার এবং চিনি, মেডেলাররা একটি সুস্বাদু খাবার। এছাড়াও, হলুদ ফলগুলি রস, লিকার এবং ওয়াইন উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত। শুকিয়ে গেলে এগুলি তাদের উচ্চ স্টার্চের পরিমাণের কারণে ময়দা তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মেডেলারগুলি কেবল মিষ্টান্নগুলিতেই নয় তবে প্রধান থালাগুলিতে একটি মনোরম ফলমূল সুবাস যোগ করে।