শেষ অবধি, বারবিকিউ মরসুম আবার শুরু হয়: সসেজ, কাটলেট বা স্টিক কেবল স্বাদ প্যান থেকে গ্রিল থেকে ভাল। তবে এটি সম্ভবত গ্রীষ্মের চিমটিও, যা শ্মিউকে সঠিক অধিকার দেয় মসলা। এমনকি সংবেদনশীল পেট বা ঝোঁকযুক্ত ব্যক্তিরাও অম্বল চর্বিযুক্ত প্রান্ত বা পোড়া খাবারের দিকে মনোযোগ দেবেন না ("এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত হয়")) বা কম-বেশি এক গ্লাস বিয়ারের দিকে। পরের দিন সকালে দ্রুত আক্ষেপ আসে - বা বারবিকিউতে কার্সিনোজেনিক পদার্থ সম্পর্কে পরবর্তী প্রতিবেদনের পরে।
চর্বি এবং অ্যালকোহলের ফলে অম্বল হয়
বিশেষত বিরক্ত পেটযুক্ত লোকেরা সমৃদ্ধ ককটেল বা মেয়োনিজযুক্ত সসযুক্ত ফ্যাটযুক্ত মাংসের প্রতি সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া দেখায়। যদি পুরো জিনিসটি এখনও প্রচুর পরিমাণে সাথে থাকে এলকোহল, অম্বল or পেট ব্যথা দ্রুত সেট আপ, কারণ চর্বি এবং এলকোহল ক্লাসিক অ্যাসিড looseners হিসাবে বিবেচিত হয়। বিকল্প হিসাবে, মাংস যেমন পাতলা কাটা ছাড়াও ঘাড় চপস, স্টিকস, সিরলিন বা হাঁস-মুরগি, শাকসব্জী স্কিউয়ার বা মাছ সরবরাহ করে, কারণ এটি এ দেশে আসে, যদিও এটি স্বাস্থ্যকর, টেবিলে খুব কমই।
বিদেশী বিকল্প
আপনি যদি এটি বিদেশী পছন্দ করেন তবে একবার প্ল্যান্টেইন চেষ্টা করতে পারেন - এতে মূল্যবান থাকে শর্করাযা স্বাস্থ্যকরদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য। মাংস গ্রিলিংয়ের জন্য অতিরিক্ত মেদ প্রয়োজন হয় না, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে শাকসব্জী বর্ষণ করা যেতে পারে। ফ্যাটযুক্ত সসের পরিবর্তে তারা কেন তাজা গুল্ম দিয়ে দই ডিপ তৈরি করে না রসুন.
মশলা কল্যাণ ও কর্মক্ষমতা বাড়ায়
ডর্টমন্ড ম্যাক্স প্ল্যাঙ্ক ইনস্টিটিউটের ড। গ্লাতজেল এমনকি মশলা সুস্বাস্থ্য ও কর্মক্ষমতা বাড়িয়েছেন তা উদাহরণস্বরূপ, সরিষা চর্বি হজমে প্রচার করে এবং তাই হ্রাস করতে পারে অম্বল এবং ফাঁপ. মারজোরাম (যাকে সসেজ হার্বও বলা হয়) হ'ল পেটিক এবং অ্যান্টিস্পাসমডিক। দ্য মসলা হলুদ (তরকারিতে পাওয়া যায়) বিরক্তিকর সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় পেট লক্ষণ এবং ফাঁপ - এবং মুরগির স্তনের সাথে প্লেনটেন সহ দুর্দান্ত যায়। সংবেদনশীল ব্যক্তিরা জাভানিজ থেকে তৈরি কার্কুমার প্রস্তুতি (উদাহরণস্বরূপ, কার্কুয়ামেন) থেকে উপকৃত হবেন হলুদ কার্কুমা xanthorrhiza।
অ্যালকোহল পেট অ্যাসিড এবং হ্যাংওভারকে আকর্ষণ করে
গরমের দিনে, দেহ একটি বিশেষত প্রচুর পরিমাণে তরল হারাতে থাকে - এলকোহল তোলে নিরূদন আরও খারাপ: এক গ্লাস ওয়াইন বা বিয়ারের বিরুদ্ধে অবশ্য কিছু বলার নেই, তবে আপনার অ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রিত পানীয় দিয়ে প্রথমে আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করা উচিত। এটি অম্বলজনিত রোগীদের জন্য বিশেষত সত্য। অতিরিক্ত অ্যাসিড আবদ্ধ, উদাহরণস্বরূপ, সক্রিয় উপাদান বীজগণিত দ্বারা। অন্যদিকে সিম্যাথিকোনটি ফুলে যাওয়া এবং জ্বালা পোড়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাককে শিথিল করে: সন্ধ্যা এবং তার পরের সকালে আদর্শ সংমিশ্রণ (প্যারাকটল)।
কাবাব থেকে ভয় পাবেন না
বিশেষত সংবেদনশীল পেটযুক্ত লোকেরা এর ভয়ে ভোগেন পেট বা অন্ত্রের ক্যান্সার এবং তাই প্রায়শই বার্বিকিউইং থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকুন। সব ভয়াবহ রিপোর্ট সত্ত্বেও ক্যান্সার বারবিকিউগুলি থেকে ঝুঁকি, তবে গ্রীষ্মের মজা ছাড়া কাউকেই করতে হবে না। যদি কিছু নিয়ম বিবেচনা করা হয়: এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কয়লাগুলি সঠিকভাবে জ্বলজ্বলে হয়ে যায়, সেরা 45 মিনিট। এর আগে তারা কার্সিনোজেনিক পদার্থ, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (পিএএইচ) নির্গত করে। এটি একইভাবে গ্রিলড খাবারের জন্য প্রযোজ্য যা ইতিমধ্যে বাইরে কালো এবং ভিতরে এখনও রক্তাক্ত। পোড়া খাবারও বিকাশকে উত্সাহ দেয় ক্যান্সার। যে কেউ রিসর্ট করে পেট্রল বা সময়ের অভাবের জন্য আগুনটি গুরুতর ঝুঁকির সাথে আগুন পেতে মেথিলিটেড স্পিরিটস পোড়া। বারবিকিউ লাইটারগুলি কম বিপজ্জনক, তবে তাদের অবশ্যই পুরোপুরি পোড়াতে হবে, অন্যথায় বিষাক্ত ধোঁয়া উত্পন্ন হবে will ঘটনাচক্রে, যোগ সরিষা খাদ্য রসায়নবিদ উডো পলমার অনুসারে, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি কেবল হজম খাবার নয়, মশলাদার পেস্ট কার্সিনোজেনিক হাইড্রোকার্বনকে হ্রাস করতেও বলেছে।
ফ্যাট যখন বিষ হয়ে যায়
বার্বিকিউইংয়ের সমালোচনা করা হয় মূলত পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বনের কারণে, যা উত্পাদিতও হয়, উদাহরণস্বরূপ, যখন মাংসের রস বা ফ্যাটটি কক্ষগুলিতে ফোঁটা হয় এবং পোড়া সেখানে ভাজা খাবারটি বাষ্প দ্বারা ভেজানো হয়ে যায়, যা শ্বাসকষ্টও হয়। নিশ্চিত করুন যে বিশেষত চর্বিযুক্ত মাংস ভাল ieldাল দেওয়া হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এতে প্রস্তুত অ্যালুমিনিয়াম প্যানস নিরাময় বা ধূমপানযুক্ত মাংস (যেমন হ্যাম, স্মোকড বেকন, মাংসের পাটি, শুয়োরের মাংসের কটি, উইনার) গ্রিল করা উচিত নয়, কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় কার্সিনোজেনিক নাইট্রোসামাইন তৈরি হয়। উপায় দ্বারা, ব্যবহৃত অতিরিক্ত ফ্যাট উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে সক্ষম হওয়া উচিত। উচ্চ গুনসম্পন্ন ঠান্ডা-প্রেসড রান্না তেল তাদের হারাতে স্বাস্থ্যউচ্চ তাপমাত্রার কারণে মোটরগাড়ি বৈশিষ্ট্য।
আফসোস ছাড়া বারবিকিউ
- কয়লাগুলি সঠিকভাবে জ্বলতে দিন।
- ঘরের মধ্যে ফ্যাট ফোঁটা না দিন, গ্রিলড খাবার ieldাল দিন।
- পোড়া কিছু খাবেন না।
- গ্রিল নিরাময় মাংস না।
- মাংসের চেয়ে মাছ, শাকসবজি, ফলের উপর অগ্রাধিকার দিন।
- কম ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং সস পেটে অম্বল প্রতিরোধ করে।
- প্রচুর সাইড ডিশ সরবরাহ করুন, যেমন রুটি এবং সালাদ, বারবিকিউ মাংস খাওয়া প্রশমিত করুন।
- মাংস এবং সালাদ আগে রোদে রাখবেন না, এটি ব্যাকটিরিয়া উপনিবেশের ঝুঁকি বাড়ায়।
- কেবল কাঠকয়লা ব্যবহার করুন, অন্য সমস্ত কিছুই বিষাক্ত ধোঁয়া প্রকাশ করতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, আঁকা কাঠ, বর্জ্য কাগজ)।
