এপ্রিকট, এপ্রিকট, পীচ এবং অমৃতজাতীয়। এগুলি সব মিষ্টি, ফলদায়ক এবং সাধারণত একটি সূক্ষ্ম ফ্লাফ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, এজন্য এত মিলগুলির ট্র্যাক হারাতে সহজ। তবে এটি আসলে বেশ সহজ: মিষ্টি ফলগুলির মধ্যে এপ্রিকট হ'ল হলুদ রঙের এবং এপ্রিকট খুব বেশি পরিমাণে অস্ট্রিয়ার নাম ছাড়া আর কিছু নয়। যদিও পীচ এবং অমৃতসার প্রায়শই খুব সরস থাকে তবে এপ্রিকটের গোশতটি বরং প্রচুর পরিমাণে নরম এবং তাই খাওয়া সহজ। আরও কি, এপ্রিকট খুব শুকনো শুকনো স্বাদ, এটি সারা বছর একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবার করে তোলে।
এপ্রিকট: স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ।
এপ্রিকট না শুধুমাত্র পাপযুক্ত মিষ্টি স্বাদ, কিন্তু এটি একটি চারিদিক প্রতিভা স্বাস্থ্য। এতে প্রোভিটামিন এ (ক্যারোটিন) এর পাশাপাশি অসাধারণ পরিমাণ রয়েছে ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং সি, এবং খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভোরের তারা.
সুতরাং, এপ্রিকট বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে:
- এপ্রিকট এর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে চুল এবং নখ এবং একটি গোলাপী বর্ণের সরবরাহ করে।
- এপ্রিকটস শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং উত্সাহ প্রচলন.
- এতে রয়েছে সালিসিক অ্যাসিড একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব আছে এবং এইভাবে হত্যা করে জীবাণু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে।
- সক্রিয় উপাদান ডাইমাইথাইলগ্লাইসিন, যা এপ্রিকোটের মূল অংশে রয়েছে, মাইগ্রেন এবং মাথাব্যাথা.
এপ্রিকটে কত ক্যালরি থাকে?
100 গ্রাম তাজা এপ্রিকোট প্রায় 40 কিলোক্যালরি হয়, একই পরিমাণে শুকনো এপ্রিকট 241 কিলোক্যালরি স্ট্রাইক করে। তবে শুকনো জাতটিতে একটি তাজা এপ্রিকটের পুষ্টির পরিমাণ প্রায় পাঁচগুণ বেশি, যা উভয় ফর্মকে স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু স্ন্যাক্স তৈরি করে।
পাকা এপ্রিকটস সনাক্ত করা
এপ্রিকট কেনার সময়, অপরিশোধিত নমুনাগুলি হিসাবে কেবল পাকা ফলই বেছে নিতে ভুলবেন না স্বাদ টক, খুব খাবার এবং শুকনো। একটি পাকা এপ্রিকট, চামড়া একটি দৃ orange় কমলা-হলুদ বর্ণ এবং ফলটি সহজেই পাথর সরানো যায়।
ফলের পাকাতা সম্পর্কে তথ্যও থাম্বের সাথে একটি হালকা চাপ দেয়: মাংস যদি সামান্য দেয় তবে এপ্রিকট নিখুঁত।
কীভাবে এপ্রিকট খাবেন?
সন্দেহ নেই, এপ্রিকটস স্বাদ সেরা তাজা এবং কাঁচা। এটি করার জন্য, তাদের প্রথমে সাবধানে ধুয়ে শুকানো উচিত। যেহেতু এপ্রিকট পীচের মতো রসালো নয়, আপনি কোনও জগাখিচুড়ি না করেই হৃদয় দিয়ে তাতে কামড় দিতে পারেন।
আপনি যদি এখনও ফলের টুকরো টুকরো করতে চান তবে এটি করার জন্য আপনার যতটা সম্ভব তীক্ষ্ণ এবং মসৃণ ছুরি ব্যবহার করা উচিত, যেমন নাজুক চামড়া ফলগুলি সহজেই ঝুঁকিপূর্ণ এবং কড়াযুক্ত বা নিস্তেজ ছুরি ব্লেড দ্বারা কাটা বা পিষে দেওয়া হবে। এপ্রিকট টুকরো টুকরো করার সময়, আপনি যেমন একটি পীচ দিয়ে যাবেন ঠিক তেমন এগিয়ে যান: ফলটিকে অর্ধেক ভাগ করুন, পাথরটি সরান এবং অর্ধেকগুলি কেটে দিন।
এপ্রিকট জামের রেসিপি
এপ্রিকট কেবল তাজা স্বাদই পায় না, তবে দুর্দান্তভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায়: এপ্রিকট জ্যাম, এপ্রিকট জেলি, এপ্রিকট কেক বা বিখ্যাত অস্ট্রিয়ান এপ্রিকট ডাম্পলিংয়ের জন্য।
সুস্বাদু এপ্রিকট জামের জন্য এখানে একটি সহজ রেসিপি:
- 1 কেজি এপ্রিকটসের খোসা এবং পিট, ছোট ছোট টুকরা কেটে।
- 500 গ্রাম জেলিং সহ সজ্জনটিকে একটি বৃহত সসপ্যানে রাখুন চিনি এবং একটি প্যাকেট সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ফোড়ন আনা।
- প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে খাঁটি করে নিন।
- তেল ছাড়া একটি প্যানে, হালকা বাদামী 50 গ্রাম ফ্ল্যাক করা কাজুবাদাম.
- 4 টেবিল চামচ অ্যামেরেটো এবং ফ্লাকযুক্ত যুক্ত করুন কাজুবাদাম জ্যাম এবং ভাল নাড়তে।
- তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে পূরণ করুন ভর গরম ধুয়ে জাম জারে এবং ভাল বন্ধ।
এপ্রিকট: উত্স এবং চাষ
এপ্রিকটের উত্সটি বিতর্কিত। যাইহোক, বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দেখায় যে এই ফলটি প্রাচীন যুগে আর্মেনিয়ায় পাশাপাশি পরিচিত ছিল চীন এবং ভারত। আজ, চাষের প্রধান ক্ষেত্রটি তুরস্কে। এপ্রিকট হাঙ্গেরি, ইতালি এবং স্পেনেও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে, কারণ তাদের প্রচুর পরিমাণে তাপ এবং বেলে মাটির প্রয়োজন।
প্রায় ছয় মিটার উঁচুতে ঝোপযুক্ত জাতীয় এপ্রিকট গাছের উপরে এপ্রিকট বৃদ্ধি পায়। এর মাংস হালকা হলুদ থেকে কমলা-লালচে বর্ণের, যেমন ডাউন ডাউন নরম চামড়া। এই ফলটি একটি বড় গর্তযুক্ত একটি drupe। এর অভ্যন্তরে ছোট, বাদাম আকৃতির বীজ যা কিছু ফসলে খাওয়া হয়। যখন এটি পিষ্ট হয়, এটির মিষ্টি মারজিপান সুগন্ধ প্রকাশিত হয়, এ কারণেই এপ্রিকোট কার্নেলগুলি ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, আমরেটো লিকার তৈরি করতে।
