আশেপাশে অনেক কল্পকাহিনী মসলা উদ্ভিদ শুলফা: উদাহরণস্বরূপ, বালিশের নীচে একগাদা ঝোলা স্বপ্নের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করবে, যখন দরজার সাথে সংযুক্ত থাকলে মন্দ কাজগুলি দূরে রাখতে হবে। তবে প্রথম এবং সর্বাগ্রে, শুলফা খাবার খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং এখানে বিশেষত শসা কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই কারণেই মসলা উদ্ভিদকে প্রায়শই শসা ভেষজ বলা হয়, এটি একটি নাম যা বোরেটচের সাথে ভাগ করে। উভয় পাতা এবং ফল শুলফা একটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে মসলা। জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত পাতা এবং আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা যায়।
ডিলের মধ্যে রয়েছে মূল্যবান উপাদান
ডিল কিছুটা মিষ্টি আছে স্বাদ, শুকনো ফলের চেয়ে টাটকা গুল্ম স্বাদযুক্ত মিষ্টি দিয়ে। 100 গ্রাম শুকনো ডিলের গড় 5.5 গ্রাম থাকে পানি, 4 গ্রাম ফ্যাট, 20 গ্রাম প্রোটিন, 57 গ্রাম শর্করা এবং 12 গ্রাম অপরিশোধিত ফাইবার। শর্তে খনিজ, ডিল প্রধানত থাকে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম.
তবে, মশলা হিসাবে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ নির্ধারক: মোট, 100 গ্রামে প্রয়োজনীয় তেল 0.1 এবং 0.35 গ্রামের মধ্যে থাকে। পাতায়, তাদের বিষয়বস্তু দুই থেকে চার শতাংশের মধ্যে এবং ফলের ক্ষেত্রে এটি আট শতাংশেও বেশি higher ফলের তেলে কারভোন এবং লিমোনিন প্রধান উপাদান, তবে পাতাগুলির তেলগুলিতে, ফিল্যান্ড্রিন এবং অন্যান্য মনোটারপিনগুলি এখনও পাওয়া যায়।
নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সঙ্গে ডিল
ডিলের অসংখ্য নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি বলা হয়ে থাকে যে প্রাচীন রোমের প্রথমদিকে গ্ল্যাডিয়েটররা এগুলি প্রতিরোধের জন্য নিজেদেরকে ডিল তেল দিয়ে ঘষে ঘা সংক্রামিত হতে আজ, ডিল এর প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় ক্ষুধামান্দ্য এবং অনিদ্রাপাশাপাশি পেট অসুস্থতা, ফাঁপ এবং মাসিক বাধা. পেট ডিল চা দিয়ে অসুস্থতাগুলি সর্বোত্তম উপশম হয়।
চালের জন্য ডিলের গুঁড়ো ফল ব্যবহার করা হয়। পাঁচ গ্রাম গরম 100 মিলিলিটারের সাথে মিশ্রিত করা হয় পানি এবং তারপরে পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য খাড়া হতে চলে গেল। বিরুদ্ধে ঘুমিয়ে পড়ার সমস্যাঅন্যদিকে, চা নয়, তবে এক গ্লাস ডিল ওয়াইন ব্যবহার করা উচিত। ডিল ওয়াইন তৈরি করতে, এক গ্লাস সাদা ওয়াইন গরম করা হয় এবং তারপরে একটি চা চামচ ডিল বীজের উপরে .েলে দেওয়া হয়। ওয়াইনটি কয়েক মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং তারপরে এটি offেলে দিন। ছোট চুমুকের মধ্যে ডিল ওয়াইন উপভোগ করুন।
এছাড়াও, ডিলের সাথে মাতাল খাওয়ানো মায়েদের জন্য ডিলের সাথে সিজনিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় দুধ-প্রোটোমিং প্রভাব।
ডিলের সাথে মশলাদার রেসিপি
ডিল সহ অন্যান্য গুল্ম যেমন টাইম, পুদিনা, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, মারজোরাম এবং তারাগন, যে কোনও রান্নাঘরের প্রাথমিক সরঞ্জামগুলির একটি অংশ। ভিতরে রান্না, এটি মূলত আচারযুক্ত বা তাজা শসা, পাশাপাশি সালাদের জন্য মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই স্বাদযুক্ত সসের স্বাদেও ব্যবহৃত হয়। ডিল সস নিজেকে তৈরি করা সহজ, উদাহরণস্বরূপ একটি সুস্বাদু জন্য এই রেসিপি দিয়ে মধু সরিষা ডিল সস এটি তৈরির জন্য আট টেবিল চামচ মিশ্রণ করুন মধু, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার এবং চার টেবিল চামচ সরিষা.
তারপরে সসটিতে 100 মিলিলিটার তেল নাড়ুন। ঝোলা কাটা এবং সস এ যোগ করুন এবং তারপরে লবণ এবং দিয়ে সিজন করুন মরিচ। এছাড়াও ডিল মাছ ও মাংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। সিজনিংয়ের জন্য, ডিলের টিপস বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয় তবে মাছের থালাগুলির জন্য, পাতাগুলি পছন্দ হয়।
পটভূমি: চাষ এবং ফসল
ডিল একটি মশালাদার উদ্ভিদ এবং ছাতা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। উদ্ভিদটির উৎপত্তি নিকট প্রাচ্যে হলেও এখন সারা বিশ্বেই জন্মে। ইতিমধ্যে প্রাচীন গ্রিসের পাশাপাশি প্রাচীন রোমেও মশলা গাছটি ব্যবহৃত হত। ডিল বুনো এবং গ্রিনহাউসে উভয়ই জন্মে। চাষের জন্য পুরোপুরি উপযোগী হ'ল উষ্ণ, আর্দ্র মাটি উচ্চ হিউমস সামগ্রী সহ।
তবে অগত্যা আপনার কোনও বাগান করার দরকার নেই need হত্তয়া ঝোলা আপনি এটিও করতে পারেন হত্তয়া রান্নাঘরে বা বারান্দায় একটি পাত্রের মশলা। যদি ঝর্ণা অ্যাপার্টমেন্টে জন্মে তবে গাছটির উইন্ডো দিয়ে তার অবস্থান হওয়া উচিত।
