কালো currant: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য বেনিফিট

এগুলি ছোট, বৃত্তাকার এবং মূল্যবান উপাদানগুলি পূর্ণ, লাল, সাদা এবং কালো বর্ণীয়। ছোট - মিষ্টির চেয়ে বেশি টক - পাকা গুরুত্বপূর্ণ মুক্তোগুলি, জুন, জুলাই এবং আগস্টে, কারেন্টের ঝোপগুলিতে বাচ্চাদের মতো ঝুলে থাকে। যেহেতু প্রথম ফলগুলি সাধারণত 24 জুন খ্রিস্টান ক্যালেন্ডারের সেন্ট জনস দিবসের চারপাশে পাকা হয়, তাই তাদের নাম currant দেওয়া হয়েছিল।

কৃষ্ণসার কি?

যেহেতু প্রথম ফলগুলি সাধারণত 24 জুন খ্রিস্টান ক্যালেন্ডারের সেন্ট জনস দিবসের চারপাশে পাকা হয়, তাই তাদের নাম currant দেওয়া হয়েছিল। ফলগুলি দ্বারা পরিচিত হয় জাতিবাচক নাম “রিবস”। "রিবস রুব্রাম" বলতে লাল রঙের কারেন্টস, "রিবস নিগ্রাম" কালো ক্যারেন্টগুলির জন্য। লাল এবং কালো বর্ণমালা তাদের নিজস্ব বোটানিকাল প্রজাতিগুলিতে নির্ধারিত করা যেতে পারে, তবে সাদা কারেন্টগুলি প্রজননের মাধ্যমে লাল কারেন্টগুলি থেকে বিবর্তিত হয়েছে। আলপাইন কার্টেনের ফলগুলিও লাল হয়, তবে প্রায়শই হয় না স্বাদ গ্রাহকদের জন্য যথেষ্ট ফলমূল এবং তাই সেবন করা হয় না। গুসবেরি সহ কালো কার্টেন্টের ক্রসগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং উল্লেখযোগ্যভাবে বৃহত্তর জাস্টাবেরিতে পরিণত হয়েছে। তদতিরিক্ত, এখানে শোভাময় ঝোপগুলি রয়েছে যা উদ্ভিদগতভাবে ভোজ্য কারেন্টের সাথে মিল রয়েছে। নেটিভ রেড কার্টেন্ট কার্টেন্টগুলির অগ্রদূত ছিল এবং 15 শতাব্দীর শেষের দিকে এর চাষ হয়েছিল। এটি 16 ম শতাব্দীতে কৃষ্ণ কার্টেন দ্বারা অনুসরণ করা হয়েছিল, যা মূলত উত্তর এশিয়া থেকে এসেছিল।

প্রয়োগ এবং ব্যবহার

আমাদের অক্ষাংশের সর্বাধিক মূল্যবান ফলগুলির মধ্যে কৃষ্ণচূড়াগুলি। এমনকি বড় ফলের তুলনায় কাটা ও হ্যান্ডপিকিং কিছুটা বেশি সময় নিলেও তারা এখনও খুব জনপ্রিয়। হিমায়িত পণ্য হিসাবে, তারা রান্নাঘরে সহজেই ব্যবহারের কারণে আরও বেশি উত্সাহী সন্ধান করছে। ফল খাঁটি হিসাবে, কেক, মিষ্টান্ন, compotes, যে কোনও ধরণের মিষ্টান্নের বিভিন্নতা বা রস এবং মসৃণ হিসাবে, কালো currant প্রধানত আজকাল ব্যবহৃত হয়। টক ফলগুলি প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টি মৌসুমী ফলের সাথেও মিশ্রিত হয়। বিশেষত উত্তর জার্মানিতে, কারেন্টগুলি তাজা ভ্যানিলা সস বা ভ্যানিলা আইসক্রিমযুক্ত বেরি গ্রিট হিসাবে একটি খুব জনপ্রিয় ডেজার্ট। কালো currant শুধুমাত্র একটি আনন্দ নয়, একটি প্রতিকারও। ইতিমধ্যে 16 তম শতাব্দীতে, সেই সময়ের উদ্ভিদবিজ্ঞানী এবং চিকিত্সক তাবারনায়েমোনটানাস (জ্যাকব ডিয়েট্রিচ, 1520-1590) তার ভেষজ লোর বইয়ে কালো কর্টসের নিরাময়ের প্রভাব বর্ণনা করেছেন।

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব

আজ আমরা জানি যে কারেন্টগুলি হ'ল পাওয়ারের বেরি। তারা তাদের অত্যন্ত সমৃদ্ধ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয় ভিটামিন, খনিজ এবং গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ। সর্বোপরি, গ্রুপ ফ্ল্যাভোনয়েড বিপুল সংখ্যক উপস্থিত আজ অবধি, প্রায় 4,000 আলাদা ফ্ল্যাভোনয়েড বিশ্বব্যাপী পরিচিত। ফ্ল্যাভোনয়েড এর সুপারগ্রুপের সাথে সম্পর্কিত পলিফেনল. পলিফেনল বৈজ্ঞানিকভাবে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিথ্রোমোটিক এবং অ্যান্টিকারিকিনোজেনিক। সর্বোপরি, সম্ভাব্য টিউমার-বাধা প্রভাব বিজ্ঞানের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ সন্ধান। এছাড়াও, পলিফেনল উপর একটি নিয়ন্ত্রক প্রভাব আছে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, রক্ত চাপ এবং রক্তে শর্করা স্তর। দ্য গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক এইভাবে কালো currant একটি বড় প্লাস অফার। কৃষ্ণসার্টগুলিও অত্যন্ত সমৃদ্ধ ভিটামিন সি। এগুলির মধ্যে 130 মিলিগ্রাম রয়েছে ভিটামিন বেরি প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন সি এবং flavonoids একসাথে একটি অপরাজেয় দল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দূষিত পরিবেশ থেকে তথাকথিত ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা। উপরন্তু, উভয়ই মানুষকে শক্তিশালী করে strengthen রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা একটি বিশেষভাবে সক্রিয় উপায়ে। ভিটামিন এ, ই, বি 3 এবং বি 5 পাওয়ার বারিতে আরও বেশি পরিমাণে থাকে। এছাড়াও, বেরি সমৃদ্ধ পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং ম্যাঙ্গানীজ্। সুতরাং, কালো কারেন্টগুলি কোষ বিপাক এবং শরীরের নিজস্ব প্রচার করে রক্ত গঠন, হরমোন উত্পাদন জোরদার এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি সুরক্ষা। পেশী এবং হৃদয় মূল্যবান উপাদান দ্বারা তাদের কার্যকলাপে সমর্থন করা হয়। কালো currants এর মূত্রবর্ধক ক্রিয়া কারণে নিরাময় এছাড়াও পরিচিত গেঁটেবাত এবং বাত। তেমনি, চাবুকের ত্রাণে ভাল অভিজ্ঞতা রয়েছে কাশি, ফেঁসফেঁসেতা এবং কালো currant এর রস সঙ্গে ভয়েস প্রভাবিত। এটি মাতাল হতে পারে পাশাপাশি পরবর্তী লক্ষণগুলির জন্য কেবল গারগল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্ল্যাকক্র্যান্টগুলিতে থাকা ট্যানিক এসিড অন্ত্রের দেয়ালকে প্রশান্ত করতে এবং থামাতে পারে অতিসার.আর ব্ল্যাকক্র্যান্টগুলি প্রায়শই চিহ্নিত করা সময়ের মধ্যে আজ খুব দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে জোর এবং ব্যস্ত: তাদের উপর শান্ত প্রভাব রয়েছে স্নায়বিক অবস্থা এবং মেজাজ উত্তোলন। পুরানো উক্তি "টক উপভোগ করে" তাদের উপাদানগুলির কারণে কালো কারেন্টগুলির সাথে সত্যই সত্য।