সার্জারির ক্র্যানবেরি মানুষের দিক থেকে একটি দীর্ঘ traditionতিহ্য আছে স্বাস্থ্য। ইতিমধ্যে হিলডেগার্ড ভন বিনজেন 12 ম শতাব্দীতে প্রতিকার হিসাবে ছোট ছোট লাল ফল ব্যবহার করেছেন। বেরিগুলিতে অনেকগুলি থাকে ভিটামিন, লোহা এবং পটাসিয়াম - তবুও, medicষধি ভেষজগুলিতে আগ্রহী তাদের উচিত এগুলি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়, কারণ তারা স্বাদ খুব টার্ট এবং টক সম্ভাব্যতা থেকে উপকার পাওয়ার জন্য আরও অনেক উপায় রয়েছে ক্র্যানবেরি.
ক্র্যানবেরি ঘটনা এবং চাষ
সার্জারির ক্র্যানবেরি একটি ছোট বর্ধনশীল হিদার উদ্ভিদ। এটি প্রায় আধা মিটারের তুলনায় খুব কমই লম্বা হয়, সাধারণত ঝোপঝাড়টি প্রায় 20 সেন্টিমিটার বেশি হয়। ক্র্যানবেরি গুল্ম (ল্যাটি। ভ্যাকসিনিয়াম ভাইটিস-আইডিয়া) ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়াতে পাওয়া যায় - এটি বন্ধ্যা এবং শীতল অঞ্চলে বিশেষত ভাল জন্মে। এটি উচ্চ টিলা, শুকনো অরণ্য এবং পাহাড়ে সমৃদ্ধ হয়। খুব সহজেই কোনও বেরি এতগুলি নামে পরিচিত: ক্র্যানবেরি, স্টোনবেরি, বক্সবেরি, শীতকালীন চেরি, ডটনেবেরি, বিকেলবিরি, ফ্লোরবেরি বা স্যুরবেরি ঝোপঝাড়ের ফলগুলিতে যে স্থানীয় ভাষায় দেওয়া হয়েছিল তার মধ্যে কয়েকটি মাত্র। ক্র্যানবেরি একটি ছোট বর্ধনশীল হিদার উদ্ভিদ। এটি প্রায় আধা মিটারের তুলনায় খুব কমই লম্বা হয় এবং সাধারণত ঝোপগুলি প্রায় 20 সেন্টিমিটার উঁচু হয়। উদ্ভিদ চিরসবুজ এবং ভাল বিকাশের জন্য আংশিক ছায়া এবং একটি অম্লীয় মাটির প্রয়োজন। এটি শীত সহ্য করে ঠান্ডা সমস্যা ছাড়াই, বা এমনকি ক্র্যানবেরি বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য ঠান্ডা লাগতে হবে। পাতাগুলি একটি উল্টোদিকে ওভয়েড আকারে এবং সামান্য নীচের দিকে কার্ল করা হয়। সব মিলিয়ে এগুলি 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয়। পাতার কিনারা মসৃণ। পাতার উপরের দিকটি চকচকে গা dark় সবুজ রঙের, পাতার নীচে অনেক গ্রন্থিযুক্ত চুল রয়েছে।
প্রভাব এবং প্রয়োগ
ক্র্যানবেরি ফুল ফোটার পরে এটি গা dark় লাল ফুলের কুঁড়িগুলি গঠন করে যা গুল্মের উপরের অংশে একসাথে ক্লাস্টার হয়। যদি মৌমাছি দ্বারা নিষেক সফল হয়, প্রথম সাদা ফলগুলি 5 থেকে 6 সপ্তাহের পরে তৈরি হয়। ক্র্যানবেরি গুল্মের ফুলের সময়কাল মে এবং জুনের মধ্যে শুরু হয়। এর অর্থ হ'ল জুলাই থেকে প্রথম (এখনও) সাদা বেরিগুলি লাল ফুল থেকে উদ্ভূত হয়। এগুলি যত তাড়াতাড়ি তাদের রঙকে একটি শক্ত লালতে পরিবর্তন করেছে, বেরিগুলি সম্পূর্ণ পাকা। ফসল কাটার জন্য ক্র্যানবেরি মরসুম গ্রীষ্মের শেষের দিকে। যদি শরতের শুরুটি বিশেষত হালকা হয় তবে শেষ ফলগুলি সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরেও পাওয়া যায়। ফলগুলি সুস্বাদু হওয়ায় কাটা ক্র্যানবেরিগুলি সতেজ প্রক্রিয়াজাতকরণে সেরা হয়। ফ্রি অক্ষত থাকলে ফ্রিজেও সংক্ষিপ্ত স্টোরেজ সময়গুলি সম্ভব; তবে, ক্ষতিগ্রস্থ বেরিগুলি অবশ্যই আগেই বাছাই করা উচিত, কারণ তারা দ্রুত পচা হয়ে যায় এবং ছাঁচনির্মাণ শুরু করে। ক্র্যানবেরি জুস বা সিরাপ সহজভাবে ফল সিদ্ধ করে, স্ট্রেইন করে এবং যোগ করার মাধ্যমে পাওয়া যায় চিনি। সঙ্গে মিশ্রিত করা পানি, ক্র্যানবেরি জুস একটি জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর তৃষ্ণা নিবারক। সিদ্ধ হয়ে ছাড়াই পানি এবং প্রচুর সঙ্গে চিনি, ক্র্যানবেরি হজমযোগ্য জ্যাম তৈরি করে। এবং শুকনো হওয়ার পরেও ক্র্যানবেরি অত্যন্ত সুস্বাদু। ডিহাইডার / স্টোভে আলতোভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এগুলি শুকানোর পরে কিসমিসের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো ক্র্যানবেরি পাতাগুলিও ব্যবহৃত হয়: একটি চা হিসাবে এগুলি বিভিন্ন ব্যাধির জন্য ব্যবহৃত হয়। পাতা মে থেকে আগস্ট মাস পর্যন্ত সবচেয়ে ভাল সংগ্রহ করা হয় best একটি শীতল এবং ছায়াময় জায়গায়, তারা স্টোরেজ আগে শুকানো উচিত। একটি চা আধান জন্য, প্রায় 1-2 চামচ পাতা ফুটন্ত উপরে pouredেলে দেওয়া হয় পানি প্রতি কাপ দীর্ঘমেয়াদী নিরাময়ের জন্য প্রতিদিন ১-২ কাপ ক্র্যানবেরি পাতার চা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, ক্র্যানবেরি করে না স্বাদ ভাল কাঁচা, তারা খুব টার্ট এবং টক হিসাবে। যাইহোক, এটি স্পষ্টভাবে এই টক এবং টার্ট টেস্টিং উপাদানগুলি যা ক্র্যানবেরিটিকে medicষধি ভেষজ হিসাবে আকর্ষণীয় করে তোলে।
স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।
ক্র্যানবেরি ধারণ করে ভিটামিন সি, প্রোভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি গ্রুপ থেকে এছাড়াও, ফল আছে খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্যালসিয়াম, ভোরের তারা এবং লোহা। কারণ ক্র্যানবেরি স্বাদ তাই টক বলা হয়: সালিসিক অ্যাসিড। অন্যান্য ফল ছাড়াও অ্যাসিডএটি এই পদার্থের একটি থাকতে পারে ব্যথাঅভিযোগের উপর প্রভাব ফেলে। এটি মূত্রনালীর সংক্রমণের ক্ষেত্রে বিশেষত সত্য, যা প্রসারিত হতে পারে প্রদাহ এর রেনাল শ্রোণীচক্র। ক্র্যানবেরি জুস বা ক্র্যানবেরি পাতার চা পান করা অসুস্থতার ক্ষেত্রে একইভাবে শরীরকে সমর্থন করে বিয়ারবেরি। ক্র্যানবেরি পাতায় প্রচুর আরবুটিন এবং ট্যানিন থাকে, উভয়েরই একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। তাত্পর্যপূর্ণ ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সম্ভাব্যতা ছাড়াও, ক্র্যানবেরি বুশের অনুপ্রবেশের উপরও শান্ত প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায় স্নায়বিক অবস্থা বা এমনকি হ্রাস জ্বর। বিশেষত শীতল করা ক্র্যানবেরি জুসটি ক এর সময় খুব উপকারী ঠান্ডা। এর উচ্চ অনুপাত ভিটামিন সি ক্র্যানবেরিতে থাকা অবশ্যই পুনরুদ্ধারে তার ভূমিকা পালন করে। জন্য ভিটামিন সি অভাব, ক্র্যানবেরি একটি দরকারী খাদ্য ক্রোড়পত্র, যেমন তাদের প্রায় 13 মিলিগ্রাম রয়েছে ভিটামিন প্রতি শত গ্রাম ফল সি। রোগীরা ভুগছেন গেঁটেবাত এবং বাত ক্র্যানবেরিগুলির কারণে প্রদাহ বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব থেকেও উপকার পেতে পারে ভিটামিন গ। ক্র্যানবেরি এর উপকারী প্রভাবটি এই সত্য দ্বারাও সমর্থিত যে এটি ব্যতীত গার্হস্থ্য খাবারগুলি কল্পনা করা অসম্ভব। Medicষধি সম্ভাবনাযুক্ত বেরি কিছু নির্দিষ্ট খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ: জ্যামের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা, এটি অভিজ্ঞ রান্নাবানীর দ্বারা বেকড ক্যামবার্ট, ভিয়েনার স্কিনিজেল এবং গেমের থালা - বাসনগুলিতে ফলমূল গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বেরি খুব বহুমুখী; এবং কিছু সময়ের জন্য, ক্র্যানবেরিটির নিকটাত্মীয় - ক্র্যানবেরি - খুব একই জাতীয় বৈশিষ্ট্যের অধিকারী হয়ে নিজের জন্য একটি নামও তৈরি করে চলেছে।
