দারুচিনি ক্যাসিয়া: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য উপকারিতা

সার্জারির দারুচিনি ক্যাসিয়া একটি চিরসবুজ গাছ গুল্মবিশেষ পরিবার, যার শুকনো ছাল থেকে ক্যাসিয়া দারুচিনি প্রাপ্ত হয়. মূলত দক্ষিণের চীন, দারুচিনি ক্যাসিয়া পৃথক হয় স্বাদ এবং সত্য দারুচিনি থেকে উপাদানগুলি, যাকে সিলোন দারুচিনিও বলা হয়, এটিও এর অন্তর্গত গুল্মবিশেষ পরিবার. ক্যাসিয়া দারুচিনি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি-তীব্র গন্ধ বিকাশ করে এবং বেশিরভাগ ইউরোপে মিষ্টি মিষ্টি স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

দারুচিনি ক্যাসিয়ার ঘটনা ও চাষ।

দারুচিনি ক্যাসিয়ার উপস্থিতির বৈশিষ্ট্য হ'ল ছাল, যা তের মিলিমিটার পুরু হতে পারে, শাখা এবং পাতাগুলিতে একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত সুবাস থাকে। দারুচিনি ক্যাসিয়া (দারুচিনি ক্যাসিয়া) একটি চিরসবুজ গাছ গুল্মবিশেষ পরিবার (লৌরসি) বারো মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধির উচ্চতা সহ, ভাল লোকেশন এমনকি পনের মিটার পর্যন্ত। এই গাছটি, যাকে জার্মান -ভাষী দেশগুলিতে আঙ্গুল বা ইংরেজি বা চীনা দারুচিনি বলা হয়, সম্ভবত এটি দক্ষিণে উত্পন্ন হয়েছিল চীন। আজকের প্রধান চাষের অঞ্চলগুলি পাওয়া যায় চীন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশগুলিতে। দারুচিনি ক্যাসিয়া প্রকৃত দারুচিনি থেকে পৃথক, একে সিলোন দারুচিনিও বলা হয় যা এটি নিজস্ব প্রজাতি প্রতিষ্ঠা করে তবে লরেল পরিবারেও অন্তর্ভুক্ত। দারুচিনি ক্যাসিয়ার উপস্থিতির বৈশিষ্ট্য হ'ল ছাল, তের মিলিমিটার পুরু, শাখা এবং পাতাগুলিতে একটি শক্ত সুগন্ধযুক্ত সুবাস থাকে। মনোরম এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং তীব্র গন্ধ মূলত কারণে সিনমালডিহাইড এটি ধারণ করে। দারুচিনি কাসিয়ার ফুলের মরসুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত উত্তর গোলার্ধে গাছ বাড়ছে for শুকনো ছালটি ছোট রোলগুলিতে ঘূর্ণিত হয় এবং দারুচিনি লাঠি হিসাবে বিক্রি হয়। বিকল্পভাবে, দারুচিনি ক্যাসিয়ার ছালটি জমির মধ্যে রয়েছে গুঁড়া, যা প্রায়শই মিশ্রিত হয় চিনি এবং স্বাদযুক্ত মিষ্টান্নগুলিতে দারুচিনি চিনির হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু ক্ষেত্রে, শুকনো ছালটি ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং সিনামোমি ক্যাসিয়া কর্টেক্স, ক্যাসিয়া লিগনিয়া এবং অন্যান্য নামে বিভিন্ন নামে ব্যবসা হয়। ক্যাসিয়ার ফুল বা কচি ফলগুলি ওষুধ তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয় (ক্যাসিয়া ফলস)। একটি তেল, ওলিয়াম দারুচিনি, বাকল বর্জ্য থেকে বাষ্পীয় পাতন দ্বারা উদ্ভিদ থেকে বের করা হয় এবং এটি চিনা দারুচিনি তেল বা ক্যাসিয়ার তেল হিসাবেও পরিচিত।

প্রভাব এবং প্রয়োগ

ক্যাসিয়া দারুচিনির প্রধান উপাদানগুলি হ'ল প্রয়োজনীয় তেল, কুমারিন এবং শ্লেষ্মা। ক্যাসিয়া এসেনশিয়াল অয়েল মূলত থাকে সিনমালডিহাইড, দারুচিনি অ্যাসিটেট, ডাইটারপেইনস এবং প্রানথোকায়ানিডিনস। কাসিয়া দারুচিনি থেকে ভিন্ন, সত্য বা সিলোন দারুচিনিতে খুব কম ঘন ঘন ক্ষেত্রেই কুমারিন থাকে। এক কেজি কাসিয়া দারুচিনিতে দুই গ্রাম পর্যন্ত কোমরিন থাকে, একই পরিমাণ সিলোন দারুচিনিতে কেবল 0.02 গ্রাম থাকে। কুমারিন একটি সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত পদার্থ যা এটি দেখানো হয়েছে যকৃত-ড্যামেজিং প্রভাব এবং কার্সিনোজেনিক বলে সন্দেহ হয়। ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য জার্মান ফেডারেল অফিস (বিএফআর) সুতরাং কুমারমিনের জন্য কঠোর সীমাবদ্ধতা প্রবর্তন করেছে। অনেক লোকের জন্য, দারচিনি চিন্তা ক্রিসমাস কুকিজ এবং এর সাথে সংঘবদ্ধ করে তোলে জিঞ্জারব্রেড মশলাপাশাপাশি কিছু মিষ্টি যেমন ধানের পুডিং। আরবিতে, ভারতীয় এবং সুদূর পূর্বের খাবারগুলি, তবে দারুচিনি একক হিসাবে অনেক বেশি বিস্তৃত ভূমিকা পালন করে মসলা বা মশলা মিশ্রণের একটি উপাদান হিসাবে। হিসাবে দারুচিনি রেফারেন্স মসলা চীনা ভেষজ গ্রন্থে খ্রিস্টপূর্ব ২,2,700০০ খ্রিস্টের প্রথম দিকে পাওয়া যাবে। ক্যাসিয়া দারুচিনিটি নল-জাতীয় রোলড-আপ টুকরো বা স্থল আকারে কাঠি দারচিনি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঠি দারুচিনি আকারে, প্রকৃত দারুচিনি ইতিমধ্যে বাহ্যিকভাবে ক্যাসিয়া দারুচিনি থেকে আলাদা করা যায়। সিলোন দারুচিনি ছোট ছোট টিউব বা লাঠিগুলি পুরোপুরি ভরাট - এটি সিগারের অভ্যন্তরের অনুরূপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, কারণ এগুলি একে অপরের সাথে ঘূর্ণিত বেশ কয়েকটি স্তর নিয়ে গঠিত। কাসিয়া দারুচিনিগুলির কাঠিগুলি ছোট টিউবগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, কারণ এগুলি সাধারণত কেবলমাত্র একটি (ঘন) স্তর থেকে ঘূর্ণিত হয়। লাঠি দারুচিনি সিজনিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, তখন এটি সাধারণত কোনও কোনও সময়ে ডিশ বা আচারযুক্ত ফল থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। ক্যাসিয়া দারুচিনিও যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে মসলা এবং গেম স্টিউস এবং মেষশাবক এবং হাঁস-মুরগির মতো মাংসের খাবারের স্বাদ। একটি রোস্ট শূকরের মাংসের ক্রাস্টকে দারুচিনি সহ একটি আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত নোটও দেওয়া যেতে পারে। অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে লাঠি দারুচিনি তার সুগন্ধি তিন বছর পর্যন্ত রাখতে পারে।

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।

এর জন্য তাৎপর্য স্বাস্থ্য এবং বিপাক বিশেষত প্রয়োজনীয় তেলগুলি উদ্ভাসিত করে, যা ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে ক্যাসিয়া তেল বা চীনা দারুচিনি তেল হিসাবে তালিকাভুক্ত। ক্যাসিয়া দারুচিনির উপাদানগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল এবং ছত্রাকজনিত প্রভাব রয়েছে। এর অর্থ হ'ল তারা ক্ষতিকারক ছত্রাকের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে। এটি নথিভুক্ত করা হয়েছে যে 11 ম শতাব্দীর প্রথমদিকে "খারাপ রস কমাতে এবং ভাল রস প্রচার করতে" দারুচিনি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। আয়ুর্বেদে পাশাপাশি প্রথাগত চীনা মেডিসিন (টিসিএম) দারুচিনি এর জায়গা আছে। টিসিএম-তে, অভ্যন্তরীণ জন্য অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে দারুচিনি ব্যবহৃত হয় ঠান্ডা, উত্তেজনা এবং দরিদ্র প্রচলন। এর বিপরীতে ক্যাসিয়া দারুচিনির একটি থেরাপিউটিক ব্যবহার bloating, ফাঁপ এবং হালকা, ক্র্যাম্পিং ডিসর্ডার পরিপাক নালীর আজকে পাশাপাশি কাটিয়ে উঠতেও সুপারিশ করা হয় ক্ষুধামান্দ্য। গতিশীলতায় ক্যাসিয়া দারুচিনির ইতিবাচক প্রভাব, অন্ত্রের পেরিস্টালিসিস নিশ্চিত হয় is এর চিকিত্সার জন্য একটি মৃদু প্রভাব পাচক সমস্যা কাটা দারুচিনির ছালকে উত্তপ্ত হয়ে গরম করে তৈরি চা দিয়ে তৈরি করা যায় পানি। দারুচিনি টিংকচার স্নায়বিক দুর্বলতার চিকিত্সার জন্য সুপারিশ করা হয়, ফাঁপ, পেট দুর্বলতা এবং জন্য বমি বমি ভাব। বিশেষজ্ঞরা বর্তমানে ক্যাসিয়া দারুচিনি আছে কিনা তা নিয়ে আলোচনা করছেন রক্ত চিনি প্রপার্টি হ্রাস করা যা টাইপ 2 এর সূত্রপাতকে বিলম্ব করতে বা এমনকি প্রতিরোধ করতে পারে ডায়াবেটিস। শুকনো ছাল, ফুল যা ইতিমধ্যে তরুণ ফল এবং পাতায় বিকশিত হয়েছে নির্যাস বাষ্প ডিস্টিলেশন দ্বারা প্রাপ্ত এছাড়াও সক্রিয় উপাদান হিসাবে কাজ করে যার জন্য ফার্মাসিউটিকাল শিল্প ব্যবহার করে।