আটলান্টিক সালমন: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

সালমন দুটি পরিবার মহাসাগর এবং নদীগুলির মধ্য দিয়ে চলাফেরা করে - আটলান্টিক এবং প্যাসিফিক সালমন সালমন যখন মনের মধ্যে দিয়ে চলে যায়, সম্ভবত এটি আটলান্টিক স্যামন হয় - সর্বোপরি, এটি দীর্ঘকাল জার্মানি এবং স্থানীয়ভাবে এলবে, রাইন এবং অন্যান্য নদীর নদীতে বাস করত। বিশ্বের মহাসাগরের সম্পূর্ণ ভিন্ন অঞ্চল থেকে প্রশান্ত মহাসাগরীয় আত্মীয় আসে যা আটলান্টিক সালমন থেকে স্পষ্টতই আলাদা।

আটলান্টিক সালমন সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে।

আটলান্টিক স্যালমন নিয়মিত সেবন শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং সরবরাহ করে প্রোটিনএটি এর ঝুঁকিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে হৃদয় আক্রমণ এর বৃদ্ধির পর্যায়ে আটলান্টিক স্যালমনটির স্ট্রাইকিং সবুজ-ধূসর ব্যাক, অন্ধকার দাগ এবং হালকা পেটের সাথে রৌপ্যময় দিক রয়েছে। এটি 30 কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছতে পারে হত্তয়া 1.50 মিটার পর্যন্ত লম্বা। অ্যানড্রোমাস অভিবাসী হিসাবে যাত্রা করার আগে, এটি আটলান্টিকের নিকটবর্তী জলের পছন্দ করে, কারণ স্যালমনটি মিষ্টি পানির যে নদীগুলিতে ডুবেছিল সেখানে ফিরে যায়। এই ভ্রমণের সময়, দেহটি ধীরে ধীরে লাল এবং হলুদ রঙের দুর্দান্ত শেডগুলিতে পরিণত হয়। এই অদ্ভুত জীবনযাপনটি এক বাধা-ভরপুর স্থানান্তরকে জড়িত করে যা এক বছর অবধি স্থায়ী হতে পারে। র‌্যাপিডস, জলপ্রপাত এবং বাঁধগুলি যে বহু প্রতিবন্ধকতাগুলি অতিক্রম করতে হবে। যদি এই বাধাগুলি খুব বেশি না হয়, তবে একটি সালমন তাদের প্রচণ্ড লাফ এবং এর শক্তিশালী লেজ স্ট্রোক দিয়ে তাদের কাটিয়ে উঠতে পারে, কারণ এটি 3-5 মিটার উঁচুতে লাফিয়ে পরিচালনা করে। তবে, সালমন সিঁড়ি এবং মই দীর্ঘকাল ধরে ওয়েয়ারস এবং বাঁধগুলিতে তৈরি করা হয়েছে যাতে তাদের অভিবাসনের সময় খুব বেশি সালমন মারা যায় না কারণ তাদের শক্তি হ্রাস পায় কারণ তারা পুরো ফিরতি যাত্রার সময় কোনও খাবার খান না, যা এক বছর সময় নিতে পারে এবং কেবল তাদের ফ্যাট স্টোরেজগুলিতে খাওয়ায়। স্প্যানিং মরসুমের ঠিক সময়ের মধ্যে, নভেম্বর থেকে শুরু করে মার্চের শুরু পর্যন্ত, তারা তাদের বাড়ির জলে পৌঁছে যায়, ঠিক যেখানে তারা বেড়ে উঠেছিল। এগুলি দিকনির্দেশনার এক রহস্যময় ধারণা দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল এবং স্ত্রীলোকগুলি এখন হাজার হাজার lay ডিম, প্রায় 6 মিলিমিটার আকার, যা অবিলম্বে বেশ কয়েকটি পুরুষ দ্বারা নিষিক্ত হয়। এক থেকে চার মাস পরে লার্ভা হ্যাচ হয়ে যায় এবং তারা সমুদ্রের দিকে প্রবাহিত হওয়া শুরু করতে পাঁচ বছর সময় নেয় takes এগুলি মোটাতাজা করতে আরও এক থেকে তিন বছর সময় লাগবে কাঁকড়া এবং ছোট মাছ, প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে ও পুনরুত্পাদন করা এবং দীর্ঘ যাত্রা তাদের জন্মস্থানে ফিরে। এই স্প্যানিং মাইগ্রেশন চলাকালীন, স্যামন নদীগুলিতে ধরা পড়ে, হেরিংকে টোপ হিসাবে ব্যবহার করে এবং লম্বলাইন এবং সেট জাল সাধারণত সমুদ্রে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু খাদ্য মাছ হিসাবে আটলান্টিক স্যামনের জনপ্রিয়তা যথেষ্ট বৃদ্ধি পেয়েছে, স্টকগুলি খুব দ্রুত হ্রাস পাচ্ছে এবং প্রতি বছর মাত্র 5,000 টন আটলান্টিক সালমন মাছ ধরা হতে পারে। নরওয়ে বিশ্বের বৃহত্তম বন্য সলমন স্টকের আবাসস্থল এবং তবুও বিশাল খামারে কৃষিকাজ করা সেখানকার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শিল্প, কারণ এটি স্কটল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড, ফ্যারো দ্বীপপুঞ্জ, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রয়েছে। এই জাতীয় সালমন চাষ বন্য সালমন স্টকের জন্য একটি বড় হুমকি। চাষযুক্ত সালমনকে ফিশমিল এবং ফিশ খাওয়ানো হয় যা অনিবার্যভাবে অতিরিক্ত মাছ ধরণের দিকে পরিচালিত করে। বাইরে যাওয়ার এক উপায় "জৈব সিল" দিয়ে সালমন চাষ করা হয়, কারণ এই সালমনগুলির ফিড কেবলমাত্র খাদ্য উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত ক্যাচগুলি থেকে আসে। এর ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক, রাসায়নিক, জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব এবং বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রকগুলিও নিষিদ্ধ। সমুদ্রের মধ্যে ধরা সালমনের জন্য একটি শংসাপত্রও রয়েছে। এমএসসি (মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল) ২০০১ সাল থেকে টেকসই মৎস্যজীবীদের শংসাপত্র দিয়েছিল। আটলান্টিক স্যামনে খুব কোমল মাংস এবং একটি স্বাদযুক্ত এবং শক্তিশালী মশলাদার স্বাদ রয়েছে। ফার্ম-উত্থিত আটলান্টিক স্যামন ফ্যাটার এবং এটি আরও মিষ্টি-টারট স্বাদযুক্ত। যেহেতু আটলান্টিক স্যামন প্রধানত ফার্মড ফিশ হিসাবে দেওয়া হয়, তাই এটি সারা বছর ধরে সুসংগত মানের মধ্যে পাওয়া যায়। ওয়াইল্ড আটলান্টিক সালমন শরত্কালে তার শীর্ষ মৌসুম থাকে।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

এটি ব্যতিক্রমী ভাল ছাড়াও স্বাদ, আটলান্টিক স্যামনের কাছে প্রচুর ভাল জিনিস দেওয়া আছে স্বাস্থ্য। এটি ওমেগা -3 এর অন্যতম সেরা উত্স ফ্যাটি এসিড। তবে, "জৈব সিল" বা এমএসসি (মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ কাউন্সিল) শংসাপত্রের সাথে কেবল আটলান্টিক স্যামনই গ্রাস করা হয়েছে তা নিশ্চিত করা অপরিহার্য, অন্যথায় আজ এটিতে প্রচুর দূষণকারী রয়েছে যা ক্ষতিকারক are স্বাস্থ্য। আটলান্টিক সালমন নিয়মিত সেবন শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে এবং প্রোটিন, যা উল্লেখযোগ্যভাবে এর ঝুঁকি হ্রাস করে হৃদয় আক্রমণ বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, এর ব্যবহার পেশী গঠনের জন্য বিশেষ উপকারী ভর, কারণ এটি জীবনের এই পর্যায়ে দ্রুত অবনতি হয় এবং মূল্যবান প্রোটিন আটলান্টিক সালমন এটি প্রতিহত করতে পারে। আটলান্টিক সালমন বিল্ড-আপ এবং বৃদ্ধির পর্যায়ে তরুণদের জন্যও উপযুক্ত। এর মূল্যবান উপাদান এবং পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি এবং প্রচার করে মস্তিষ্ক ক্রিয়াকলাপ উত্সাহ দেওয়া হয়। আটলান্টিক সালমন প্রোটিনগুলির একটি প্রাকৃতিক সমৃদ্ধি রয়েছে, ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান। এই মূল্যবান বিষয়বস্তু চামড়া বয়স আরও ধীরে ধীরে এবং এতে অবদান রাখুন স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণ।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

পুষ্টিকরূপে আটলান্টিক স্যালমন সেবনের প্রয়োজনীয়তা একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স ফ্যাটি এসিড এবং লং-চেইন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ কন্টেন্টের কারণে উচ্চমানের প্রোটিন, প্রতি 1.0 গ্রাম মাছে 1.8 থেকে 100 গ্রাম। আটলান্টিক স্যামনের অন্যান্য মূল্যবান পুষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি এবং ট্রেস উপাদান আইত্তডীন, যা থাইরয়েডের একটি উপাদান হরমোন.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

কিছু লোকের জন্য, আটলান্টিক সালমন খাওয়া এখনও ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি কারণ যদি আপনার কাছে একটি মাছ থাকে এলার্জি, এটি খেলে মারাত্মক থেকে বিপজ্জনক প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। লোকেরা অভিজ্ঞতা নিতে পারে চামড়া ফুসকুড়ি, বমি, অতিসার, বমি বমি ভাব বা অসুবিধা শ্বাসক্রিয়া। মৌখিক এলার্জি সিন্ড্রোমগুলি ফোস্কা হিসাবে প্রদর্শিত হয় মুখ, ঠোঁটে ফোলাভাব বা গলাতে চুলকানি

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

আদর্শভাবে, আটলান্টিক সালমন ক্রয়ের দিন খাওয়া উচিত। এটি যদি সম্ভব না হয় তবে এটি এক দিনের জন্যও ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এটি করার জন্য, এটি এর প্যাকেজিংয়ে থাকা উচিত নয়, তবে একটি নিরপেক্ষ পাত্রে স্থানান্তর করা উচিত এবং ফয়েল এবং বরফ দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। একটি তাজা সালমন সহজেই চিহ্নিত করা যায়, এটির চোখ পরিষ্কার এবং দুলছে its চামড়া চকচকে এবং আঁশটি আঁটসাঁট এবং মসৃণ। এর গন্ধ অবশ্যই আনন্দদায়ক হতে হবে এবং একটি মজাদার গন্ধ খুব শক্তিশালী না হওয়া উচিত। ক আঙ্গুল চাপ চিহ্ন একটি অল্প সময়ের পরে ফিরে যেতে হবে। স্যামন ফিলিটে পৃথক পেশী উপাদানগুলি পৃথকীকরণ করা উচিত নয়।

প্রস্তুতি টিপস

আটলান্টিক থেকে সালমন বিভিন্ন ধরণের ওয়েল-টেস্টিং ডিশ তৈরি করা যায়। ভাজা ভাজা, বেকড, পোচযুক্ত, ঠান্ডা বা গরম ধূমপান, ত্বকের দিকে গ্রিল করা বা জনপ্রিয় গ্রেভড সালমন হিসাবে প্রস্তুত - এটি সর্বদা তালুর জন্য একটি ট্রিট। এটি বিভিন্ন ধরণের শাকসবজির সাথে দুর্দান্তভাবে মিলিত হয়। পাতলা ক্রিস্পি বেসের সাথে স্যালমন ফ্ল্যাম্বé, টক ক্রিম, স্যামন এবং লিকস দিয়ে সরস শীর্ষে রাখাও এটি একটি নিখুঁত আচরণ।