আয়রন: সুরক্ষা মূল্যায়ন

ইউনাইটেড কিংডম বিশেষজ্ঞ গ্রুপ চালু ভিটামিন এবং খনিজ (ইভিএম) সর্বশেষ মূল্যায়ন করা হয়েছে ভিটামিন এবং 2003 সালে সুরক্ষার জন্য খনিজগুলি এবং প্রতিটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের জন্য তথাকথিত নিরাপদ উচ্চতর স্তর (এসইউএল) বা গাইডেন্স স্তর নির্ধারণ করে, পর্যাপ্ত তথ্য উপলব্ধ থাকে। এই এসএইউএল বা গাইডেন্স স্তরটি কোনও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের নিরাপদ সর্বাধিক পরিমাণকে প্রতিফলিত করে যা আজীবন সমস্ত উত্স থেকে প্রতিদিন নেওয়া হলে কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

উপরোক্ত নিরাপদ সর্বাধিক দৈনিক ভোজনাদান প্রযোজ্য লোহা এবং লোহার ওভারলোডের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের স্পষ্টতই প্রযোজ্য না (যেমন, হিমোক্রোমাটোসিস/ আয়রন স্টোরেজ রোগ)।

এনভিএস দ্বিতীয় থেকে প্রাপ্ত তথ্য (ন্যাশনাল নিউট্রিশন সার্ভে II, ২০০৮) দৈনিক আয়রন গ্রহণের উপর কাজী নজরুল ইসলাম এটি পরিষ্কার করে নিন যে, জার্মান জনসংখ্যায় লোহার স্বল্প পরিমাণ ছাড়াও ("সরবরাহের পরিস্থিতি" দেখুন) জনসংখ্যার এক অংশ (5 থেকে 10%) এছাড়াও আকারে লোহার পরিমাণ গ্রহণ করে খাদ্যতালিকাগত কাজী নজরুল ইসলাম গ্রহণের সুপারিশ এবং নিরাপদ সর্বাধিক দৈনিক গ্রহণের উপরে।

লোহার ওভারলোড কম জনসংখ্যার হিসাবে কমপক্ষে একটি বড় সমস্যা লোহা অভাব, কারণ অতিরিক্ত লোহা নিঃসরণ করার জন্য কার্যকর কোনও ব্যবস্থা নেই বলে দেহের আয়রনের স্থিতি কেবলমাত্র সেবন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হতে পারে।

একই সময়ে, প্রচলিত পুষ্টির মাধ্যমে একটি উচ্চ আয়রন গ্রহণ অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, যেহেতু শোষণ অন্ত্রের হার ক্রমবর্ধমান গ্রহণের সাথে হ্রাস পায়। আকারে উচ্চ আয়রন গ্রহণ কাজী নজরুল ইসলাম কম শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত হতে পারে এবং নেতৃত্ব উচ্চতর শোষণ.

LOAEL (সর্বনিম্ন পর্যবেক্ষিত প্রতিকূল প্রভাব স্তর) - সর্বনিম্ন ডোজ একটি পদার্থ যা এ বিরূপ প্রভাব সবেমাত্র পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল - সমস্ত উত্স থেকে প্রতিদিন 70 মিলিগ্রাম আয়রণ। লোহার জন্য LOAEL ক্রোড়পত্র ফর্মটি প্রতিদিন 60 মিলিগ্রাম। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রভাবগুলির শেষ পয়েন্ট সহ একটি সহনশীলতা অধ্যয়ন এখানে রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, অর্থাত্, এই এলওএইএল স্থায়ীভাবে অতিরিক্ত লোহার গ্রহণ যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগের বা দীর্ঘস্থায়ী ঝুঁকির দীর্ঘমেয়াদী পরিণতি বিবেচনা করে না ক্যান্সার.

বিরূপ প্রভাব অতিরিক্ত আয়রন গ্রহণের হিসাবে দেখা হয়েছে কোষ্ঠকাঠিন্য, বমি বমি ভাব, অতিসার, এবং বমি। কিছু গবেষণায়, চামড়া ফুসকুড়ি এছাড়াও ঘটেছে।

এই ক্ষেত্রে উচ্চতর আয়রন গ্রহণের সাথে লক্ষণগুলির তীব্রতা বৃদ্ধি পায়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বমি প্রতিদিন 50 থেকে 220 মিলিগ্রাম আয়রনের মধ্যে ডোজ পাওয়া যায়, যা প্রচুর পরিমাণে লোহার সাথে লক্ষণগুলির ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি করে। প্রথম মাইল্ডার চামড়া প্রতিক্রিয়া পরে ঘটেছে প্রশাসন 30 মিলিগ্রাম আয়রনের, যখন 10 মিলিগ্রাম পরিমাণে কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় নি।

প্রচুর পরিমাণে আয়রনের তীব্র খাওয়ার পাশাপাশি, উচ্চ দেহের আয়রন স্টোরগুলিও একটি সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করে। উচ্চ আয়রন স্টোরগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিসের বৃদ্ধি (ধমনীগুলি শক্ত হওয়া), মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন সম্পর্কিত ঝুঁকির সাথে আলোচনা করা হয় (হৃদয় আক্রমণ), কোলোরেক্টাল কার্সিনোমা (অন্ত্রের মধ্যে ম্যালিগন্যান্ট টিউমার), পারকিনসন্স রোগ, এবং II টাইপ করুন ডায়াবেটিস মেলিটাস।

উচ্চ আয়রন স্টোরগুলির সম্ভাব্য ঝুঁকির বৈজ্ঞানিক নিশ্চিতকরণ এখনও মুলতুবি। বিশেষত, বর্তমান গবেষণায় দেখা যায় যে উচ্চ আয়রন স্টোর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ার মধ্যে একটি সম্পর্ক সম্ভবত রয়েছে।