এনজাইম: ফাংশন এবং রোগসমূহ

হাজার এনজাইম মানবদেহে সক্রিয় তাদের প্রত্যেকেরই এর নির্দিষ্ট কাজ রয়েছে এবং এগুলি ছাড়া আমাদের দেহ কাজ করতে পারে না। এই যে মানে এনজাইম অত্যাবশ্যক, এবং অনুপস্থিত এনজাইমগুলি আমাদের অসুস্থ করে তোলে।

এনজাইম কি?

A রক্ত এনজাইম স্তরের পরীক্ষা ডাক্তাররা বিভিন্ন রোগের আরও নির্ণয়ের জন্য ব্যবহার করেন। সাধারণভাবে বলতে, এনজাইম রাসায়নিক উপাদান যা মানব জীবের সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্ষম করে। এগুলি অন্য উপাদানগুলিকে তৈরি, ভেঙে ফেলা বা রূপান্তর করতে সক্ষম। কাঠামোর ক্ষেত্রে, তারা হয় প্রোটিন, অর্থাত্ আলবামেন। তারা "ফেরেন্টস", এবং "শব্দ" নামে পরিচিত ছিলগাঁজানো খাবার”এখনও সাধারণ। এই খাবারগুলিতে, যেমন তাজা সওরক্রাট বা কেফির, এগুলিতে সক্রিয় এনজাইমগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে যা পণ্যটিকে আরও হজম করে তোলে। এটি এনজাইমগুলির একটি কার্যও পরিষ্কার করে তোলে: ভাল হজমের জন্য এগুলি একেবারে প্রয়োজনীয়। এনজাইমগুলির মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয় যা মানব দেহ নিজেই উত্পাদন করতে পারে (পাচক এনজাইম এবং বিপাকীয় এনজাইমগুলি) এবং যা খাদ্য (খাদ্য এনজাইম) দিয়ে খাওয়া হয়। বেশিরভাগ এনজাইমের নামগুলি বর্ণনামূলক "-আস" (যেমন, এ্যামিলেজ) এর কিছুটা ব্যতিক্রম সিলেবল "-ইন" (যেমন, ব্রোমেলেন).

চিকিত্সা এবং স্বাস্থ্য কার্যাদি, ভূমিকা এবং অর্থ।

এনজাইমগুলির কেন্দ্রস্থল স্বাস্থ্য। এগুলি খাদ্যতন্ত্রের পৃথক উপাদানগুলি হজম করতে, অর্থাৎ হজম করতে এবং পুষ্টিগুলিকে জীবের মধ্যে শোষিত করতে সহায়তা করে। এনজাইমের কয়েকটি গ্রুপের খুব নির্দিষ্ট কাজ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, কার্বোহাইড্রেট হজম শুরু হয় মুখ সাহায্যে অ্যামাইলেসসলিপেসের মাধ্যমে ফ্যাট হজম সম্ভব হয়েছে এবং প্রোটিন প্রোটেস দ্বারা ভেঙে ফেলা হয়। খাদ্য উপাদান উপর নির্ভর করে পাচক এনজাইম এটির জন্য হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন সরবরাহ করা হয় মুখ, পেট, অন্ত্র বা মাধ্যমে পিত্ত বা অগ্ন্যাশয় তরল। অতিরিক্ত এনজাইমগুলি, অর্থাৎ খাদ্য এনজাইমগুলি খাদ্যের মাধ্যমে শোষিত হয়। এগুলি প্রতিটি খাবারে পাওয়া যায় তবে বিভিন্ন ধরণের, পরিমাণ এবং রচনায়। সুতরাং এটি খেতে বুদ্ধিমান খাদ্য আমাদের সর্বদা যতটা সম্ভব এনজাইম সরবরাহ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময়। ক খাদ্য তাজা, কাঁচা বা কেবল খুব হালকাভাবে প্রস্তুত খাবারের (শাকসবজি, সালাদ, ফল) একটি নির্দিষ্ট অনুপাত সহ গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এনজাইমগুলি উভয়ের তুলনায় তুলনামূলকভাবে সংবেদনশীল ঠান্ডা এবং তাপ। দেহ দ্বারা উত্পাদিত বিপাকীয় এনজাইমগুলি নিশ্চিত করে যে খাবারের অন্যান্য সক্রিয় পদার্থগুলি তাদের প্রভাবটি একেবারে বিকাশ করতে পারে - যেমন ভিটামিন, খনিজগৌণ উদ্ভিদ পদার্থ, হরমোন। এনজাইমগুলি শরীরের সমস্ত স্থানে, অর্থাৎ অঙ্গগুলিতে তৈরি হয় রক্ত, মধ্যে হাড় এবং কোষে। কিডনি, ফুসফুস, হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য সমস্ত অঙ্গগুলি এই এনজাইম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এগুলি খুব বড় পরিমাণে প্রয়োজন। যখন জীব থাকে ভারসাম্য, যথেষ্ট এনজাইম উত্পাদিত হয়।

রোগ, অসুস্থতা এবং ব্যাধি

যদি নির্দিষ্ট এনজাইমগুলি (আর) দেহ দ্বারা উত্পাদিত না হয় বা ব্যবহারের অভাব হয়, স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি দ্রুত উত্থিত হতে পারে। পুষ্টিকর উপাদানগুলি আর পর্যাপ্ত পরিমাণে শোষিত হতে পারে না, অর্থাত্ অন্ত্রের মধ্য দিয়ে নেওয়া হয়। চূড়ান্তভাবে তারা সামগ্রিক বিপাক থেকে অনুপস্থিত। সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত এবং তুলনামূলকভাবে ব্যাপক এনজাইম ডিসঅর্ডার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (দুধ চিনি অসহিষ্ণুতা)। এক্ষেত্রে, ল্যাকটোজ এনজাইমের অভাবের কারণে সর্বোত্তমভাবে হজম হতে পারে না ল্যাকটেজ, যার ফলে অতিসার এবং ফাঁপ। খাবার গ্রহণের সময় এনজাইম সরবরাহ করে লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করা যেতে পারে। বিপাকীয় ব্যাধি যেমন জন্মগত এনজাইম ব্যাধিও রয়েছে ফিনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেউ), যা মারাত্মক কারণ হতে পারে মস্তিষ্ক ব্যাধি এনজাইমগুলি ওষুধেও ভূমিকা রাখে। এনজাইমের প্রস্তুতিগুলি বিশেষত হজমজনিত ব্যাধি এবং বাতজনিত রোগগুলিতে ভাল প্রমাণিত। গবেষণাগুলি এনজাইমগুলির কার্যকারিতা দেখিয়েছে ক্যান্সার থেরাপি রেডিয়েশন থেরাপির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে। অন্যদিকে, এছাড়াও আছে ওষুধ যা এনজাইমগুলির ক্রিয়াকে বাধা দেয় বা প্রচার করে এবং এইভাবে নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয়। তাদের কারণে ব্যথা-সামগ্রী এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবগুলি, এনজাইমগুলি বছরের মধ্যে একটি অ্যাডজেক্টিভ মাপ হিসাবে ব্যবহৃত হয় ক্রীড়া আঘাতের এবং অস্টিওআর্থারাইটিস। সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, এনজাইমগুলি পছন্দসই ওজন অর্জন বা বজায় রাখতে সহায়তা করার জন্যও বলা হয়। অনুরূপ খাদ্যতালিকা কাজী নজরুল ইসলাম শরীরের নিজস্ব বিপাক আরও বৃদ্ধি এবং এনজাইমগুলির হজম-প্রসারণ প্রভাব এবং পাউন্ডকে হুড়মুড় করে তোলে intended