Pantothenic অ্যাসিড - ভিটামিন বি 5 - প্রথমে ইয়েস্টগুলির একটি প্রয়োজনীয় বর্ধন ফ্যাক্টর হিসাবে আবিষ্কার হয়েছিল এবং পরে এটির জন্য বৃদ্ধির ফ্যাক্টর হিসাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, ছানা এবং ইঁদুর। এই সর্বব্যাপী ঘটনার কারণে, পদার্থটির নাম দেওয়া হয়েছিল Pantothenic অ্যাসিড। "প্যান্টোথেন" শব্দটি গ্রীক থেকে এসেছে - প্যান্টোস = সর্বত্র। Pantothenic অ্যাসিড এর অন্তর্গত পানি-দ্রবীভূত ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সের এবং রাসায়নিকভাবে এটি ডিপপাইটাইড যা অ্যালিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিড বিটা- নিয়ে গঠিতঅ্যালানাইন এবং butyric অ্যাসিড ডেরাইভেটিভ প্যান্টোইক অ্যাসিড, যা মানুষের কোষে সংশ্লেষ করা যায় না। বিটা-অ্যালানাইন এবং প্যান্টোইক অ্যাসিড বা 2,4-ডাইহাইড্রোক্সি -3,3-ডাইমেথাইলবিউরেট পেপটাইড বন্ডের সাথে যুক্ত। এসিড ছাড়াও এলকোহল ডি-পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কিত, আর-পেন্টোথেনল - ডি-প্যান্থেনলের সমান - এছাড়াও জৈবিকভাবে সক্রিয়। এটি পেন্টোথেনিক অ্যাসিডে জারণযুক্ত করা যায় এবং পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের জৈবিক ক্রিয়াকলাপের প্রায় 80% থাকে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিড এবং প্যানথেনল এর এস-ফর্মগুলিতে যথাক্রমে কোনও ভিটামিনের ক্রিয়াকলাপ নেই। ডি-প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড একটি অস্থিতিশীল, অত্যন্ত হাইগ্রোস্কোপিক, ফ্যাকাশে হলুদ, সান্দ্র তেল। এর অস্থিরতার কারণে, সোডিয়াম ডি-প্যানটোথেনেট, ক্যালসিয়াম ডি-প্যান্থোনেট এবং ডি-প্যান্থেনল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডায়েটরি খাবার এবং যোগ করা হয় কাজী নজরুল ইসলাম এবং খাদ্য দুর্গ জন্য ব্যবহৃত। পেন্টোথেনিক অ্যাসিড উদ্ভিদ, প্রাণী এবং মানব জীবের মধ্যে একমাত্রভাবে কোয়েঞ্জাইম এ (সিওএ) এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান 4́-ফসফোপেন্থেইন আকারে ব্যবহার করে।
- কোএনজাইম এ অসংখ্য বিপাকীয় বিক্রিয়ায় জড়িত এবং বিভিন্ন উপাদান দ্বারা গঠিত। এর মধ্যে রয়েছে সিস্টামাইন - থাইওথেনোলোমাইন -, ডি-পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, ডিফোসফেট, অ্যাডেনিন এবং রাইবোস-3́-ফসফেট। আমরা যদি সিস্টোমেনের সাথে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডকে একসাথে বিবেচনা করি তবে আমরা পান্থিনের কথা বলি। ডিফোসফেট, একসাথে 3os-ফসফো-এডিনসিন, 3́-ফসফো-অ্যাডেনোসিন ডিফোসফেট হিসাবে ভাবা যেতে পারে। পরিশেষে, কোএনজাইম এ প্যান্থেটিন এবং 3́-ফসফো-এডিপি সমন্বিত।
- যদি একটি ফসফেট কোএনজাইমের অবশিষ্টাংশ প্যান্থেথিনে একটি অণু যুক্ত হয়, 4́-ফসফোপ্যান্টেথিন গঠিত হয়। পরেরটি ফ্যাটি অ্যাসিড সিনথেসের কৃত্রিম গ্রুপের প্রতিনিধিত্ব করে, যার অর্থ 4́-ফসফোপেন্থেইন শক্তভাবে এনজাইমের সাথে আবদ্ধ। ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেস স্যাচুরেটেড সংশ্লেষণের জন্য একটি মাল্টিঞ্জাইম জটিল ফ্যাটি এসিড। এটিতে দুটি বড় সালফাইড ফাংশনাল গ্রুপ, একটি সিস্টেলাইল অবশিষ্টাংশ দ্বারা গঠিত একটি পেরিফেরাল এসএইচ গ্রুপ এবং 4́-ফসফপ্যান্টেথিন থেকে প্রাপ্ত একটি কেন্দ্রীয় এসএইচ গ্রুপ সহ একটি এসাইল ক্যারিয়ার প্রোটিন (এসিপি) রয়েছে।
ঘটনা এবং প্রাপ্যতা
নাম থেকেই বোঝা যায়, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড বিস্তৃত প্রকৃতির মধ্যে রয়েছে। এটি সবুজ গাছপালা এবং বেশিরভাগ অণুজীব দ্বারা গঠিত, তবে উচ্চতর প্রাণীর জীব দ্বারা নয়। উদ্ভিদ এবং প্রাণীর টিস্যুতে, 50 থেকে 95% কোএনজাইম এ এবং 4́-ফসোফ্যান্টেথিন আকারে উপস্থিত থাকে। ভিটামিন বি 5 কার্যত সমস্ত উদ্ভিদ এবং প্রাণীর খাবারে উপস্থিত রয়েছে। বিশেষত পেন্টোথেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ হ'ল মৌমাছিদের রাজকীয় জেলি এবং ডিম্বাশয় (ডিম্বাশয়) স্টকফিশ কারণ পেন্টোথেনিক অ্যাসিড পানি-দ্রবণীয় এবং তাপ-সংবেদনশীল, খাবার তৈরির সময় লোকসান হতে পারে। উত্তাপ বিটায় ভিটামিনের বিভাজনের দিকে নিয়ে যায়অ্যালানাইন এবং যথাক্রমে প্যানটোইক এসিড বা তাদের ল্যাকটোন। মাংস এবং শাকসবজি গরম এবং সংরক্ষণ উভয়ের সময়ই ২০ থেকে %০% এর মধ্যে ক্ষয়ক্ষতি আশা করা উচিত। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের বড় ক্ষয়টি বিশেষত ক্ষারীয় এবং অ্যাসিডিক পরিবেশে এবং হিমায়িত মাংস গলানোর সময় ঘটে।
শোষণ
ডায়েটারি প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড মূলত কোএনজাইম এ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষের উপাদান হিসাবে আবদ্ধ আকারে মূলত শোষিত হয়। শোষণ এই যৌগগুলির পক্ষে সম্ভব নয়। এই কারণে কোএনজাইম এ এবং এনজাইমগুলি স্যাচুরেটেড হয়ে যায় ফ্যাটি এসিড এর luman এ ক্লিভড হয় পেট এবং অন্ত্র মধ্যম প্যান্টিথিনের মাধ্যমে বিনামূল্যে প্যানটোথেনিক অ্যাসিড গঠন করে form ফসফরিক এসিড esters। জুড়ে ক্ষুদ্রান্ত্রউভয়ই প্যান্থেথিন এবং ফ্রি পেন্টোথেনিক অ্যাসিড ক্ষুদ্রান্ত্রের এন্ট্রোসাইটগুলিতে প্যাসিভ বিচ্ছুরণের মাধ্যমে শোষিত হয় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী (ছোট অন্ত্রের শ্লেষ্মা)। পেন্টোথেনিক অ্যাসিড সক্রিয়ভাবে দ্বারা শোষণ করা যেতে পারে সোডিয়ামনির্ভরশীল cotransport। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডে প্যান্থেথিনের চূড়ান্ত অবক্ষয় এন্টারোসাইটগুলিতে ঘটে এলকোহল panthenol, প্রয়োগ চামড়া বা মৌখিকভাবে পরিচালিত হয়, এছাড়াও নিষ্ক্রিয়ভাবে শোষণ করা যেতে পারে। অন্ত্রের কোষে শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী, প্যান্থেনল দ্বারা প্যান্থোথনিক অ্যাসিডের সাথে জারণ করা হয় এনজাইম.
দেহ পরিবহন এবং বিতরণ
অন্ত্রের এন্টারোসাইট থেকে শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড প্রবেশ করে রক্ত এবং লিম্ফ্যাটিক পথগুলি, যেখানে ভিটামিনগুলি আবশ্যক টিস্যুগুলিতে আবদ্ধ হয়ে সরাসরি স্থানান্তরিত হয় প্রোটিন এবং কোষে শোষিত। প্লাজমা থেকে কোষগুলিতে আপটেক মূলত সক্রিয় মাধ্যমে ঘটে সোডিয়ামনির্ভরশীল cotransport। ভিটামিন বি 5 এর জন্য নির্দিষ্ট স্টোরেজ অঙ্গগুলি জানা যায় না। তবে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের উচ্চতর টিস্যু ঘনত্ব কার্ডিয়াক পেশী, কিডনি, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি এবং এবং যকৃত.
বিপাক
কিডনি দ্বারা দ্রুত ক্ষতি রোধ করার জন্য প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড তার সক্রিয় রূপগুলিতে দ্রুত আন্তঃকোষীয় রূপান্তর হয়, 4́-ফসফোপেন্থেথিন এবং কোএনজাইম এ। কোএনজাইমের প্রথম পদক্ষেপ একটি সংশ্লেষণ ঘটে এনজাইম প্যান্টোথেনেট কিনেস দ্বারা by এই এনজাইম ফসফরিলেটগুলি এনার্জি ক্যারিয়ার এটিপির সাহায্যে পেন্টোথেনিক অ্যাসিডকে 4́-ফসফোপ্যানটোথেনিক এসিড - এডিনসিন ট্রাইফসফেট তারপরে ফসফরিলেটেড অ্যাসিডটি এমিনো অ্যাসিড এল-cysteine 4́-phosphopantothenylc systemine গঠন করতে এবং ডিকারোবোক্লেশনেশন বিক্রিয়া দ্বারা 4́-ফসফপ্যান্টেথিনে রূপান্তরিত করে। এটিপি-র নিউক্লিওটাইড অবশিষ্টাংশের সাথে ঘনত্ব ডিফোসফো কোঞ্জাইম এ বাড়ে, যা শেষ পর্যন্ত অন্যের যোগ দ্বারা চূড়ান্ত কোএনজাইম এ পর্যন্ত নির্মিত হয় ফসফেট দল। কোএনজাইম এ এখন অ্যাসিল গ্রুপগুলির সর্বজনীন বাহক হিসাবে মধ্যস্থতাকারী বিপাক প্রবেশ করে। অ্যাকাইলস হ'ল জৈবিক উত্স থেকে উদ্ভূত মৌলিক বা কার্যকরী গোষ্ঠী অ্যাসিড। এর মধ্যে রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, এসিটিল র্যাডিক্যাল এর এসিটিক এসিড এবং অ্যামিনোসিল অবশিষ্টাংশ থেকে প্রাপ্ত অ্যামিনো অ্যাসিড। কোএনজাইম এ-এর 4́-ফসফপ্যান্টেইন অবশিষ্টাংশ ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্দেশ্যে, এটি হাইড্রোক্সিল - ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণের জন্য এনজাইমের একটি সেরিন অবশিষ্টাংশের ওএইচ গ্রুপে স্থানান্তরিত হয়। 4́-ফসফপ্যান্টেথিন ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেসের কেন্দ্রীয় এসএইচ গ্রুপ গঠন করে এবং এইভাবে কোএনজাইমের ভূমিকা পালন করে।
অবক্ষয় এবং মলমূত্র
কোএনজাইম এ এর 95% স্থানীয় রয়েছে মাইটোকনড্রিয়া - এটিপি সংশ্লেষণের জন্য সেল অর্গানেলগুলি। সেখানে জৈব সংশ্লেষণের বিপরীতে বেশ কয়েকটি হাইড্রোলাইটিক পদক্ষেপের মাধ্যমে কোএনজাইম এ থেকে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড নির্গত হয়। কোএনজাইম এ অবক্ষয়ের চূড়ান্ত পদক্ষেপ হ'ল পান্থেথিনের বিভাজন, যা ফ্যান্ট পেন্টোথেনিক অ্যাসিড এবং সিস্টাইমাইন দেয়। প্যান্থোথেনিক অ্যাসিড জীবদেহে অবনমিত হয় না, তবে অপরিবর্তিত বা 4́-ফসোফ্যানপথোনেট আকারে নির্গত হয়। মৌখিকভাবে সরবরাহিত ভিটামিন বি 5 প্রস্রাবে 60-70% এবং মলটিতে 30-40% উপস্থিত হয়। যদি পেন্টোথেনিক অ্যাসিডটি অন্তঃসত্ত্বাভাবে ইনজেকশন দেওয়া হয় তবে প্রায় পুরো পরিমাণটি 24 ঘন্টার মধ্যে প্রস্রাবে সনাক্তযোগ্য। অতিরিক্ত ইনজেস্টেড প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড প্রস্রাবের মাধ্যমে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রস্রাবে বের হয় বৃক্ক। ভিটামিন বি 5 খাওয়ানো এবং মলত্যাগের পরিমাণের মধ্যে একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে।
