বিটা ক্যারোটিন এর গ্রুপের একটি পদার্থ ক্যারটিনয়েড. ক্যারটিনয়েড ফল এবং সবজিতে পাওয়া প্রাকৃতিক রঙ্গক।
বিটা ক্যারোটিন কী?
বিটা ক্যারোটিন অনেক গাছপালা পাওয়া একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক। বিশেষত রঙিন ফল, পাতা এবং শিকড় প্রচুর পরিমাণে ধারণ করে বিটা ক্যারোটিন। ক্যারোটিনগুলি দ্বিতীয় উদ্ভিদ পদার্থের অন্তর্ভুক্ত। গৌণ উদ্ভিদ পদার্থগুলি উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত রাসায়নিক যৌগিক। এগুলি উদ্ভিদের পক্ষে অত্যাবশ্যক নয়, তবে শিকারীদের বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে। প্রাকৃতিক পদার্থ মানুষের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। বিটা ক্যারোটিন এর পূর্বসূরী ভিটামিন এ। সুতরাং উদ্ভিদ পদার্থকে প্রোভিটামিন এও বলা হয় A. ভিটামিন 'এ' রেটিনল নামেও পরিচিত। তবে শোষণ বিটা ক্যারোটিন শোষণের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে আরও কঠিন ভিটামিন এ। এর জন্য, বিটা ক্যারোটিনও পৃথক পৃথকভাবে ব্যবহার করা যাবে না ভিটামিন A.
কার্য, কার্যকারিতা এবং কার্যাদি
এর গ্রুপ থেকে বিটা ক্যারোটিন সর্বাধিক পরিচিত উদ্ভিদ পদার্থ ক্যারটিনয়েড। এটি নিশ্চিত করে যে ফল এবং শাকসবজি উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা। বিটা ক্যারোটিন কমতে পারে কোলেস্টেরল স্তর। এই কারনে কোলেস্টেরল-প্রসন্ন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব, বিটা ক্যারোটিন ভাস্কুলার রোগ থেকে রক্ষা করে, হৃদয় আক্রমণ এবং স্ট্রোক। মধ্যে জাহাজ, বিটা ক্যারোটিন এর জারণ রোধ করে কোলেস্টেরল এবং এইভাবে এটি জমে জাহাজ। এইভাবে, ক্যারোটিনয়েড প্রতিরোধ করে arteriosclerosis। বিশেষত গ্যাস্ট্রিকের কোষগুলি শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী থেকে সুবিধা ভিটামিন এ এবং এইভাবে বিটা ক্যারোটিন থেকেও। বিটা ক্যারোটিনগুলির একটি এন্টি-ক্যান্সার প্রভাব। এটি শক্তিশালী কারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি নিখরচায় ফ্রি র্যাডিকেলগুলি সরবরাহ করতে পারে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সময় শরীরে উত্পাদিত হয়। রাসায়নিকভাবে, মূলগুলি হয় অণু যে একটি ইলেক্ট্রন অনুপস্থিত। তারা অন্য কোষ থেকে এই ইলেক্ট্রনটি চুরি করার চেষ্টা করে এবং এর ফলে ক্ষতি করে কোষের ঝিল্লি এবং, নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে পুরো সেলটি। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রচারের জন্য সন্দেহ হয়, ক্যান্সার এবং অকাল বার্ধক্য। হিসাবে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিটা ক্যারোটিনের উপরও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে মস্তিষ্ক ফাংশন এটি এর মধ্যে যোগাযোগের উন্নতি করে মস্তিষ্ক কোষ এবং আকারে ভিটামিন এ, বিটা-অ্যামাইলয়েড প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়াটিকেও প্রভাবিত করে। এই প্রক্রিয়াটিতে অস্থিরতার ক্ষেত্রে, আল্জ্হেইমের রোগের বিকাশ হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ইন্টারলেউকিন -6 এর উচ্চতর স্তরগুলি ক্যারোটিনয়েডের নিম্ন স্তরের সাথে যুক্ত রক্ত। যখন ক্যারিটিনয়েডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, একই সাথে ইন্টারলেউকিন -6 স্তর হ্রাস পায়। ইন্টারলেউকিন -6 সাদা দ্বারা প্রকাশিত হয় রক্ত কোষ (লিউকোসাইটস) প্রদাহজনক প্রক্রিয়া চলাকালীন। ইন্টারলেউকিন -6 এর স্তর উচ্চতর রক্ত, বৃহত্তর প্রদাহ আইন মত. বিটা ক্যারোটিন এইভাবে একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলে। ভিটামিন এ এবং প্রোভিটামিন এ চোখের জন্য বিশেষ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন এ ভিজ্যুয়াল প্রক্রিয়াটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এ ক্যান এর ঘাটতি নেতৃত্ব রাতে অন্ধত্ব বা দুর্বল দৃষ্টি।
গঠন, ঘটনা, বৈশিষ্ট্য এবং অনুকূল স্তর
বিটা ক্যারোটিন হ'ল রেটিনোলের পূর্বসূরী। গা yellow় হলুদ থেকে কমলা ফল এবং শাকসব্জিগুলিতে সর্বাধিক বিটা ক্যারোটিন থাকে। তবে গা dark় সবুজ শাকসব্জিতে রঞ্জক থাকে। বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এইভাবে গাজর, কুমড়ো, মিষ্টি আলু, সমুদ্র বকথর্ন, এপ্রিকট, আম, পেঁপে, নেকেরাইনস, পীচ, ব্রোকলি, ক্রিস, সোরেল, পার্সেলেন, পালং শাক, টেকসই, বিট পাতা, ফুল, শতমূলী, বাঁধাকপি, ভূট্টা, বরই, টক চেরি এবং মটর। বিটা ক্যারোটিন অন্ত্রগুলির মাধ্যমে শোষিত হয়। এর শোষণ ভিটামিন এ এর চেয়েও খারাপ এটি দেহে একই পরিমাণ ভিটামিন এ সরবরাহ করতে, ছয় গুণ বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ করতে হবে absor ভিটামিন এ রূপান্তর সীমিত। এটি অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ এবং প্রোটিন গ্রহণের উপর নির্ভরশীল। ভিটামিন ই সরবরাহ এবং চর্বি গ্রহণের সংখ্যাও এতে ভূমিকা রাখে শোষণ। ভিটামিন এ স্ট্যাটাসটিও বিবেচনা করতে হবে। ভিটামিন এ এর সরবরাহ তত ভাল, এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ কম হবে এবং কম প্রোভিটামিন এ ভিটামিন এ রূপান্তরিত হবে ইনজেস্টেড ক্যারোটিনয়েডের একটি বড় অংশ অপরিবর্তিত আকারে স্থানান্তরিত হয়। মানবদেহে বিটা ক্যারোটিনের সর্বাধিক ঘনত্ব পাওয়া যায় যকৃত, টেস্টস, কর্পাস লুটিয়াম এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি। ফুসফুস, পেশী, হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং চামড়াঅন্যদিকে, কেবলমাত্র একটি কম বিটা ক্যারোটিন সামগ্রী দেখান।
রোগ এবং ব্যাধি
অতিরিক্ত বিটা ক্যারোটিন এর হলুদ হয়ে লক্ষণীয় চামড়া। এই হলুদ রঙিন ক্যারোটিনোডার্মা বা ক্যারোটিকটারাস নামেও পরিচিত। প্রথমত, নাসোলাবিয়াল ভাঁজের চারপাশের অঞ্চলটি হলুদ হয়ে যায়। এটি হাতের নীচে এবং পায়ের তলগুলি অনুসরণ করে। অতিরিক্ত সরবরাহ বন্ধ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে হলুদও ফিরে আসে d ভিটামিন এ এর বিপরীতে, বিটা ক্যারোটিন ব্যবহার করা যাবে না। এমনকি পরিপূরক বিটা ক্যারোটিন উচ্চ মাত্রায়ও বিষাক্ত নয়। তবে এটি নিয়ে সন্দেহ রয়েছে কাজী নজরুল ইসলাম বিটা ক্যারোটিন কয়েক বছর ধরে ঝুঁকি বাড়ায় ফুসফুস এবং কোলন ক্যান্সার ধূমপায়ী এবং মদ্যপানকারীদের মধ্যে বিটা ক্যারোটিনযুক্ত সমস্ত ওষুধের জন্য একটি সতর্কতা লেবেল অবশ্যই বহন করতে হবে। 20 মিলিগ্রামেরও বেশি বিটা ক্যারোটিনযুক্ত smoষধ ধূমপায়ীদের দেওয়া উচিত নয়। বিটা ক্যারোটিনের ঘাটতির অসংখ্য পরিণতি হতে পারে। বিশেষত, যদি খাবারের সাথে সামান্য ভিটামিন এ গ্রহণ করা হয় তবে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন সরবরাহ করা প্রয়োজনীয়। কোনও ঘাটতির ক্ষেত্রে দেখতে পাওয়ার সীমাবদ্ধতা রয়েছে। বিশেষত সন্ধ্যাবেলায় দৃষ্টি কমে যায়। রাত অন্ধত্ব ঘটে। এ ছাড়া চোখের কনজেক্টটিভ শুকিয়ে যায়। ফোম-জাতীয় দাগগুলি ফর্ম, তথাকথিত বিটট স্পট। কর্নিয়াও শুকিয়ে যেতে পারে। কর্নিয়াল আলসার গঠন করে, যা পারে নেতৃত্ব থেকে অন্ধত্ব যদি চিকিত্সা না করা হয়। অভাবের লক্ষণগুলিও চোখের বাইরে উপস্থিত হয়। দ্য মাড়ি ফোলা এবং মৌখিক হয় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী আলসারেশন দেখায় ঘাটতির অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে রক্তাল্পতাপ্রতিবন্ধী বৃদ্ধি, এবং একটি হ্রাস বোধ গন্ধ.
