বুনো রসুন: স্বাস্থ্য উপকারী

বুনো রসুন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি সুগন্ধযুক্ত রান্নাঘরের ভেষজ হিসাবে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। তাজা গুল্মটি ভেষজ দইয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, স্যুপ এবং সসে বা সালাদে। এই জনপ্রিয়তার কারণেই, আরও অনেক বেশি লোক বনের দিকে টানেন হৃৎপিণ্ডের হৃদয়কে সংগ্রহ করার জন্য।

বুনো রসুন কী?

এর আত্মীয় রসুন, পেঁয়াজ এবং তারা-আকৃতির সাদা ফুলের শাইভগুলি ইতিমধ্যে রোমান, জার্মানি উপজাতি এবং সেল্টস হিসাবে পরিচিত ছিল a মসলা এবং medicষধি গাছ। বুনো রসুনের বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে - প্রযুক্তিগতভাবে অ্যালিয়াম ইউরসিনাম, স্থানীয় ভাষায় একে আরও বলা হয়:

• বন রসুন
• বুনো রসুন
• জিপসি মূল
• Dogwood

ভালুকের কেন রসুন ভালুকের নামকরণ (উরসিনাম)? সম্ভবত কারণ ভালুজ ভালুকগুলি ভালুক পুনরায় ফিরে পেতে হাইবারনেশনের পরে এটি খেতে পছন্দ করে শক্তি। সম্ভবত কারণও, ভাল্লুকের হাইবারনেশনের পরে যেমন এটি বসন্তের জাগরণ জীবনের প্রতীক। যাই হোক না কেন, জার্মানিক উপজাতিরা দৃ convinced় বিশ্বাস করেছিল যে ভাল্লুক তার ণী ছিল শক্তি এবং এই গাছের উর্বরতা।

স্বাস্থ্যের জন্য টাটকা বুনো রসুন

তাজা বুনো রসুন অনেক আছে ভিটামিন সি, প্রয়োজনীয় তেল এবং অন্যান্য উপাদান যেমন ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং লোহা। এটি এটিকে তার আত্মীয় হিসাবে কমপক্ষে স্বাস্থ্যকর করে তোলে রসুন - তবে শরীরের গন্ধকে প্রভাবিত না করে। ভাল্লুকের রসুন অন্ত্রের গাঁজন প্রক্রিয়াগুলির সাথে সম্পর্কিতগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর ফাঁপ এবং বাধা মত ব্যথা। উপরন্তু, এটি কাজ করে:

• মুখরোচক
• কোলেরেটিক
• কোলেস্টেরল হ্রাস
• ভাসোডিলিটারি

এর প্রধান ব্যবহারগুলি হ'ল পেট এবং অন্ত্রের ব্যাধি, ক্ষুধামান্দ্য এবং দুর্বলতা রাজ্য। সাধারণভাবে, বুনো রসুন শরীরকে শক্তিশালী করে এবং বিশুদ্ধকরণে অবদান রাখে বলে জানা যায়।

বুনো রসুন: বিভ্রান্তি থেকে সাবধান থাকুন

এপ্রিলের বসন্তের দিনগুলি যখন রোদে ও ক্রমশ উষ্ণ হয়ে যায় এবং গাছপালা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ নির্গত করে, তখন বুনো রসুনের মরসুম শুরু হয়। রসুনের মতো গন্ধ থাকা সত্ত্বেও উদ্ভিদটি মারাত্মক মারাত্মক পরিণতি সহ বিষাক্ত ডোপেলগ্যানজারগুলির জন্য সংগ্রহকারীরা বারবার ভুল করে। বুনো রসুনের তরুণ পাতাগুলি বিষাক্তগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ উপত্যকার কমল (কনভ্যালেরিয়া মাজালিস) এবং খুব বিষাক্ত ঘা জাফরান (চোলচিকুম শারদীয়)। বিশেষত এপ্রিল এবং মে মাসে, পুরো ইউরোপ, বিশেষত অস্ট্রিয়া, সুইজারল্যান্ড এবং ক্রোয়েশিয়ার মধ্যে, তবে জার্মানেও বিষের ঘটনা জমে থাকে।

ফসল কাটা বুনো রসুন

বন্য রসুনগুলি ভেষজ সমৃদ্ধ, ছায়াময় এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ সমৃদ্ধ পাতলা এবং মিশ্র বন, ময়দান এবং পার্কগুলি এবং প্রবাহিত নদী এবং রিপারিয়ান বনাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। বসন্তের শুরুতে, দুটি বালসযুক্ত সবুজ, ল্যানসোলেট পাতাগুলি ছোট বাল্বগুলি থেকে শুরু হয়। তাদের সুগন্ধযুক্ত সঙ্গে স্বাদ, তারা রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটিও রয়েছে স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব। ফসলের সময়টি পাতার উপস্থিতি থেকে (প্রায় মার্চের মাঝামাঝি) ফুলের মুকুলগুলি ভাঙার আগ পর্যন্ত। তার পরে, স্বাদ খুব মারাত্মক এবং অপ্রীতিকর হয়ে ওঠে। বুনো রসুন অবশ্যই তাজা ব্যবহার করা উচিত। সুতরাং আপনি যদি রাস্তায় থাকেন তবে কাটা পাতাগুলি কয়েক ফোঁটা দিয়ে স্বচ্ছ ফ্রিজার ব্যাগে রেখে দেওয়া ভাল is পানি এটা. ব্যাগটি স্ফীত করুন এবং তারপরে এটি সিল করুন। এইভাবে, সূক্ষ্ম পাতাগুলি কেবল আপনার ভাড়া বাঁচবে না, তবে কয়েক ঘন্টা পরে রেফ্রিজারেটরের সবজির বগিতে।

বুনো রসুন চিনুন

বুনো রসুন বিশেষত প্রায়শই বিভ্রান্ত হয় উপত্যকার কমল, যা একই পাতা আছে। মূল পার্থক্য: বুনো রসুনের শিিমার পাতার নীচের অংশে কিছুটা ধাতব সবুজ, এর থেকে উপত্যকার কমল তাজা সবুজ দ্য গন্ধ পরীক্ষা করা সহজ: আঙ্গুলের মাঝে পাতা ঘষার সময় যদি সাধারণ গার্লিক গন্ধ না আসে তবে উদ্ভিদটি ছেড়ে দেওয়া ভাল (এবং অবিলম্বে হাতগুলি পরিষ্কার করুন)। তবে, যদি আপনার আঙ্গুলগুলি ইতিমধ্যে রসুন না ধরে থাকে তবে এই পরীক্ষাটি তখনই অর্থবহ গন্ধ পূর্ববর্তী নমুনা থেকে। তাই বুনো রসুন সংগ্রহকারীগণ গাছটিকে তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য সহ ভালভাবে জেনে রাখা উচিত যাতে এটি তার ডোপেলগ্যানজারদের থেকে নিশ্চিতভাবে আলাদা করতে পারে।

বুনো রসুন কিনুন বা নিজেই এটি বাড়ান

যারা এটি নিরাপদে খেলতে পছন্দ করেন তাদের জন্য: আরও বেশি বেশি গ্রিনগ্রোসাররা বন্য রসুন সরবরাহ করছেন যা নিয়ন্ত্রিত ফসল থেকে আসে। বিশেষ দোকানে এবং তারপরে গাছপালা, বীজ বা বাল্ব কেনাও সম্ভব হত্তয়া এগুলি নিজেই উইন্ডোজিল বা বাগানে (গাছ, গুল্ম এবং হেজগুলির নীচে) রাখুন এবং প্রয়োজনে এগুলি হিমশীতল করুন those যারা মূলত তাদের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য- প্রকল্পের প্রভাব, একটি ব্যয়বহুল তবে 100% নিরাপদ বিকল্প রয়েছে: ফার্মাসি বা স্বাস্থ্য খাবারের দোকান থেকে বুনো রসুনের রস।

রেসিপি: অ্যাভোকাডো বুনো রসুন ক্রিম

বুনো রসুন প্রায়শই পেস্টো হিসাবে প্রস্তুত হয় এবং পাস্তা পাশাপাশি রোস্ট আলু এবং সবুজ দিয়ে উপভোগ করা যায় শতমূলী। তবে বুনো রসুনকেও সুস্বাদু করা যায় আভাকাডো বুনো রসুন ক্রিম, যা কেবল পনির পাশাপাশি ব্যাগুয়েটে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। রেসিপিটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 চুন
• 1 avocado
• 1-2 টেবিল চামচ জরিমানা কাটা বন্য রসুন
• লবণ এবং মরিচ
• 1 ব্যাগুয়েট
• 30 গ্রাম (ভেড়া) পনির

প্রস্তুতিটি সহজ: চুনটি চেপে নিন, মাংসের মাংস সরিয়ে দিন আভাকাডো খোসা থেকে, ম্যাশ করে এবং চুনের রসের সাথে মেশান। বুনো রসুন যোগ করুন, লবণের সাথে মরসুম এবং মরিচ। বন্য রসুন দিয়ে ব্যাগেট ছড়িয়ে দিন-আভাকাডো মিশ্রণ, উপরে পনির চূর্ণবিচূর্ণ এবং অবিলম্বে পরিবেশন।