চিকেন স্যুপ বহু শতাব্দী ধরে উপরের শ্বাসকষ্টজনিত অসুস্থতার জন্য প্রমাণিত হোম প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এই স্যুপটি পুনরুদ্ধারে সত্যিই সহায়তা করে? গলা চুলকানির মতো, নাক রান - অতীতে, তখন একটি গরম মুরগির স্যুপ ছিল। তবে এটি যে কেবল কুসংস্কার নয়, নেব্রাস্কা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গবেষকরা এখন তাদের গবেষণায় বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণ করতে পেরেছিলেন।
নিউট্রোফিলগুলি অবরুদ্ধ করা হয়েছে
গবেষকরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে একটি মুরগির স্যুপ রান্না করেছিলেন: মুরগী এবং শাকসবজি সহ পেঁয়াজ, আলু, গাজর, সেলারি এবং পার্সলে। এবং দেখুন এবং দেখুন, দেহে, খুব নির্দিষ্ট সাদা রক্ত কোষগুলি - নিউট্রোফিল নামে পরিচিত - যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার জন্য আংশিকভাবে দায়ী, তাদের চলাচলে অবরুদ্ধ। এই নিউট্রোফিলগুলি ভাইরাল সংক্রমণের সময় প্রচুর পরিমাণে মুক্তি পায় - সহ ফ্লু-র মতো সংক্রমণ তারা ট্রিগার প্রদাহ এবং উপরের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফোলা শ্বাস নালীর.
আরও অধ্যয়নগুলি আরও ইঙ্গিত দেয় যে মুরগির স্তনে থাকা কার্নোসিন আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রতিরোধে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ, প্যাথোজেনগুলি আরও ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং লড়াই করা যায়।
তাপমাত্রা-সংবেদনশীল ভাইরাস
এছাড়াও, মুরগির স্যুপের লড়াই লড়াইয়ে সহায়তা করে ঠান্ডা ভাইরাস। এটি কারণ ভাইরাস তাপমাত্রা সংবেদনশীল এবং এভাবে গুণমান থেকে বাধা হয় are একই সময়ে, গরম বাষ্প শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিকে আর্দ্র করে, যা এতে নিঃসরণে জল নিষ্কাশনকে উত্সাহ দেয় শ্বাস নালীর.
যদি আপনি মুরগির স্যুপের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব আরও বাড়িয়ে তুলতে চান তবে আপনি একটি টুকরো যোগ করতে পারেন আদা রুট, কিছু মরিচ এবং রান্না করার জন্য এক মুঠো কালো মটরশুটি।
রেসিপি: ভাত দিয়ে মুরগির স্যুপ
6 জনের জন্য উপকরণ:
- 1 স্যুপ মুরগি
- 1 পেঁয়াজ
- 1 গুচ্ছ সবুজ শাক
- 2 টেবিল চামচ পার্সলে
- 2 কাপ চাল
- 3 চামচ তাত্ক্ষণিক উদ্ভিজ্জ ঝোল
- লবণ এবং মরিচ
- 3 এল জল
স্থাপন করা পানি একটি বড় স্যুপ পাত্র এবং একটি সামান্য লবণ দিয়ে একটি ফোঁড়া আনা। এবার গিগাবাইট ছাড়াই মুরগির পাত্রটিতে রাখুন এবং কিছু যোগ করুন মরিচ। মুরগির স্বল্প তাপের জন্য প্রায় 1 ½ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা উচিত।
এর মধ্যে, সবুজ ধোয়া, খোসা ছাড়ুন পেঁয়াজ এবং সবকিছু কাটা। এবার মুরগি সরিয়ে আলাদা করে রাখুন। পাত্রে কাটা শাকসবজি এবং চাল যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সাথে মরসুমে। প্রায় 20 মিনিটের পরে, চাল এবং শাকসব্জি রান্না করা হয়।
এখন অপসারণ হাড় এবং চামড়া মুরগী থেকে এবং এটি কামড় আকারের টুকরা মধ্যে স্যুপ যোগ করুন। মুরগির স্যুপটি সংক্ষেপে আবার সিদ্ধ হতে দিন। অল্প অল্প করে ছিটিয়ে দিন পার্সলে পরিবেশনের আগে। ভাতের সাথে মুরগির স্যুপের এই রেসিপিটি বিশেষত সর্দি বা ফিভারের জন্য সহায়ক এবং নিজেকে তৈরি করা সহজ।
