ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা জন্য পুষ্টি
এর ব্যাপারে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, আক্রান্ত ব্যক্তিকে অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে খাদ্য যে হিসাবে কম ল্যাকটোজ সম্ভব হিসাবে এবং গুরুতর লক্ষণগুলির ক্ষেত্রে এমনকি ল্যাকটোজ-মুক্ত যদি খাদ্য কম হয় ল্যাকটোজ, প্রতিদিন 10 গ্রাম এর চেয়ে কম ল্যাকটোজ খাওয়া উচিত। উচ্চ ল্যাকটোজ সামগ্রীযুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি এড়ানো উচিত।
এর মধ্যে পুরো দুধের পাশাপাশি স্কিম মিল্ক, কনডেন্সড মিল্ক, ক্রিম, হুই, ক্রিম এবং দই অন্তর্ভুক্ত। আক্রান্ত ব্যক্তিকে যতটা সম্ভব শিল্প-প্রক্রিয়াজাত পণ্য ব্যবহার করা উচিত এবং উপাদানের তালিকাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করা উচিত, কারণ দুধ বা দুধের গুঁড়া এমনকি অসম্পূর্ণ পণ্যগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। পার্মেসনের মতো শক্ত চিজ সহ তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার কারণে কিছু ধরণের পনির স্বাভাবিকভাবেই ল্যাকটোজের একটি কম অনুপাত থাকে।
মাখন এমনকি প্রায় ল্যাকটোজ মুক্ত। আরও বেশি বেশি ল্যাকটোজ-হ্রাসজাত পণ্যগুলি খাবারের দোকানে পাওয়া যায়। ট্যাবলেট আকারে ল্যাকটেজ নেওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে। আপনি যদি নিজের জন্য প্রস্তুত খাবার খেতে না চান তবে এটি সহায়ক হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন কোনও রেস্তোঁরা বা ভ্রমণে যান। তবে বাজারে অনেকগুলি মানহীন প্রস্তুতি রয়েছে যা কার্যকর বা কার্যকরভাবে কার্যকর নয় ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা.কৈশোর-কিশোরীদের জন্য, এটি লক্ষ করা উচিত যে ক ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত পণ্য এড়িয়ে গেলে ঘাটতি দেখা দিতে পারে; ক্যালসিয়াম প্রয়োজন হলে পরিপূরক হতে হবে।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নিরাময় করা যায়?
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ঘটে কারণ কিছু মানুষের শরীরের চলন চলাকালীন ল্যাকটোজ ভেঙে যাওয়ার ক্ষমতা হারাতে থাকে। সাধারণত, ল্যাকটোজটি প্রাচীরের একটি এনজাইম দ্বারা বিভক্ত হয় ক্ষুদ্রান্ত্র এবং এইভাবে শোষিত রক্ত। যেহেতু বিবর্তনীয় দুধ কেবলমাত্র শিশুদের খাবারে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল, তাই এনজাইমের জিনটি পরবর্তী জীবনে নিম্ন-নিয়ন্ত্রিত হয় এবং কম বা আর সক্রিয় থাকে না।
এই প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াটি অপরিবর্তনীয়, তাই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নিরাময় করা যায় না। লক্ষণগুলি কম-ল্যাকটোজ দিয়ে মুক্তি দেওয়া যেতে পারে খাদ্য এবং বিভিন্ন ধরণের ল্যাকটোজ-মুক্ত বিকল্প উপলব্ধ। রেস্তোঁরাগুলিতে এখন ল্যাকটোজ-মুক্ত খাবারও দেওয়া হয় এবং ল্যাকটেজ ট্যাবলেটগুলি দুগ্ধজাত পণ্যগুলির গণনা খাওয়ার ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে।
যেহেতু ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা জিনগতভাবে নির্ধারিত, নির্দিষ্ট আচরণগত বা ডায়েটরি ব্যবস্থা দ্বারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রোধ করার কোনও উপায় নেই। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সন্দেহটি প্রায়শই রোগীর সম্পূর্ণ অ্যানিমনেসিস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হতে পারে। বিশেষত যদি পেটের বাধা, ফাঁপ এবং দুগ্ধজাতীয় খাবার গ্রহণের পরে ডায়রিয়া দেখা দেয়, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একটি সুস্পষ্ট পছন্দ।
অন্যান্য পরীক্ষা চালানোর আগে রোগীকে প্রথমে ল্যাকটোজমুক্ত ডায়েটে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। একটি ল্যাকটোজমুক্ত ডায়েটের সাথে লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত। যদি দুগ্ধজাত খাবারগুলি ডায়েট থেকে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয় তবে লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে গেলে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হওয়ার সম্ভাবনা খুব বেশি।
তবে, কম-ল্যাকটোজ ডায়েট কীভাবে অনুসরণ করতে হয় তা রোগীকে ঠিক অবহিত করতে হবে। যদি প্রাথমিক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সন্দেহ হয়, যেখানে ল্যাকটোজ-ক্লিভিং এনজাইম ল্যাকটাসের জিনটি ত্রুটিযুক্ত এবং এর আগে কখনও কাজ করেন নি, তবে এটি জিনগত পরীক্ষার মাধ্যমে সনাক্ত করা যায়। একটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নির্ণয়ের মাধ্যমে বেশ কয়েকটি পরীক্ষার মাধ্যমে নিশ্চিত হওয়া যায়।
হাইড্রোজেন (এইচ 1) শ্বাস পরীক্ষা: সর্বাধিক ব্যবহৃত পরীক্ষা হ'ল H2 শ্বাস পরীক্ষা। অন্যান্য পরীক্ষার তুলনায় এটি অর্থবহ, সহজ এবং সাশ্রয়ী। রোগীকে পান করার জন্য জলে ল্যাকটোজ দ্রবীভূত করা হয়।
তারপরে নিঃসৃত বাতাসে হাইড্রোজেন সামগ্রী নির্ধারণের জন্য একটি পরিমাপকারী ডিভাইস ব্যবহার করা হয়। যদি ল্যাকটোজটি ভেঙে না যায় ক্ষুদ্রান্ত্র, এটি হাইড্রোজেন উত্পাদন করে প্রাকৃতিক ব্যাকটিরিয়া উদ্ভিদ দ্বারা বৃহত অন্ত্রে ভেঙে যায়। পরিমাপকারী ডিভাইসটি শ্বাস-প্রশ্বাসের বাতাসে হাইড্রোজেনের উপাদান সনাক্ত করে, যা ল্যাকটোজ খাওয়ার পরে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে তৈরি হয়।
পরীক্ষাটি প্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টা সময় নেয়। এটি বহির্মুখী ভিত্তিতে করা হয় এবং কোনও আক্রমণাত্মক পদক্ষেপের প্রয়োজন হয় না রক্ত নমুনা বা অবেদনিকতা। তবে রোগীর উপস্থিত হওয়া উচিত উপবাস, অর্থাৎ 12 ঘন্টা খাবার এড়ানো উচিত।
তার কেবল স্থির জল পান করা এবং এড়ানো উচিত ধূমপান এবং চুইংগাম। ল্যাকটোজ সরবরাহের কারণে রোগী ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার বৈশিষ্ট্যগুলির লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন: পেটে ব্যথা, অতিসার এবং ফাঁপ। পরীক্ষার জন্য প্রায় বিশ ইউরোর ব্যয় হয়, তবে কেন্দ্রের দ্বারা নেওয়া বিভিন্ন ফিগুলির কারণে এটি আরও ব্যয়বহুলও হতে পারে।
২. ল্যাকটোজ সহনশীলতা পরীক্ষা: ল্যাকটোজ সহনশীলতা পরীক্ষাও রয়েছে, যেখানে আপনি প্রায় 2 মিলি পানিতে দ্রবীভূত ল্যাকটোজ পাউডার পান করেন। তবে এটি খুব অর্থবহ নয় এবং খুব কমই ব্যবহৃত হয়। মদ্যপানের আগে এবং প্রতি 200 মিনিট প্রায় 30 ঘন্টা সময়কাল ধরে the রক্ত চিনির স্তর (গ্লুকোজ স্তর) নির্ধারিত হয়।
যেহেতু ল্যাকটোজের উপস্থিতিতে ল্যাকটোজ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে বিভক্ত হয়, তাই কেউ যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু না হয় তবে গ্লুকোজ স্তর বৃদ্ধি পায়। যদি গ্লুকোজ স্তর মাত্রাতিরিক্তভাবে বা না ঘটে কেবল দুই ঘন্টা সময় ধরে বেড়ে যায়, এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার দৃ of় ইঙ্গিত, যেহেতু ল্যাকটোজটি ভেঙে যেতে পারে না ক্ষুদ্রান্ত্র। 3। বায়োপসি ছোট অন্ত্রের বায়োপসি দ্বারা, যেমন ছোট অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রাচীর থেকে টিস্যু নমুনা গ্রহণ, ল্যাকটোজ বিভাজক এনজাইম ল্যাকটাসের কার্যকলাপ পরিমাপ করা যেতে পারে।
যদিও পরীক্ষাটি অর্থবহ, তবে এটি ব্যয়বহুল এবং ঝুঁকির সাথে যুক্ত। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিরা ছোট অন্ত্রের ল্যাকটোজকে ভেঙে ফেলতে পারছেন না, বা কেবল আংশিকভাবে। এটি কারণ তাদের এনজাইম ল্যাকটেস নেই, যা ল্যাকটোজকে ভেঙে দেয় বা কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে।
ল্যাকটোজ হ'ল একটি ডাবল সুগার (ডিস্যাকচারাইড) এবং রক্তে শোষিত হওয়ার জন্য অবশ্যই দেহে দুটি সহজ শর্করা (মনস্যাকারাইড) বিভক্ত করতে হবে। ল্যাকটেজের ঘাটতির কারণে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দেখা দিতে পারে এমন তিনটি ভিন্ন কারণ রয়েছে। ল্যাকটাসের ঘাটতির একটি বংশগত ফর্ম, তথাকথিত জন্মগত ল্যাকটাসের ঘাটতি বিশেষভাবে বিরল others এটি অন্যদের থেকে পৃথক করা হয় যে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এনজাইম ল্যাকটেসের মোটেই এনজাইম ল্যাকটাসের অধিকারী নন।
এর অর্থ হ'ল স্তন্যদানের সময়কালে ইতিমধ্যে যথেষ্ট জটিলতা দেখা দিতে পারে। বিকাশযুক্ত ল্যাকটেজ ঘাটতি অকাল শিশুদের মধ্যে ঘটে কারণ ল্যাকটেজ উত্পাদন কেবলমাত্র শুরুতে হয় জরায়ু শেষ সপ্তাহে গর্ভাবস্থা। তবে ল্যাকটিজ ঘাটতির সবচেয়ে সাধারণ কারণ হ'ল প্রাথমিক প্রাপ্তবয়স্কদের ল্যাকটেজ ঘাটতি।
এটি নিয়মিত উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত, যার অর্থ হল যে শিশু হিসাবে আপনাকে বাবা এবং মা উভয়ের কাছ থেকে ল্যাকটাসের ঘাটতি সহ জিন নিতে হবে এবং আপনি কোনও "স্বাস্থ্যকর" জিন পাননি, কারণ একটি "স্বাস্থ্যকর" জিন সর্বদা বন্ধ করে দেয় ল্যাকটেজ ঘাটতি সহ জিন, অর্থাৎ এটি এর বিরুদ্ধে প্রভাবশালী। ল্যাকটেজের ঘাটতির এই রূপটি এ বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে এনজাইম ল্যাকটাসের ক্রিয়াকলাপ স্তন্যদানের পরে ক্রমাগত হ্রাস পায় এবং প্রায় 20 বছর বয়স পর্যন্ত সম্পূর্ণ স্থবির হয়ে আসে la ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জিনগত কারণগুলি ছাড়াও এটি হতে পারে ছোট অন্ত্রের নির্দিষ্ট কিছু রোগ যেমন ক্রোহেন রোগ, বা ছোট অন্ত্রের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির রোগ দ্বারা (ছোট অন্ত্রের) শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী), ল্যাকটোজের নিয়ন্ত্রিত হজম সাধারণত এইভাবেই ঘটে।
বায়োকেমিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণ সবসময় এনজাইম ল্যাকটাসের ঘাটতি বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে হয়। ল্যাকটোজ হ'ল একটি দ্বিবিভক্ত চিনি (বিচ্ছিন্ন চিনি) যা গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ সমন্বিত থাকে যা একসাথে যুক্ত থাকে। ল্যাক্টেজ হ'ল এনজাইম যা ছোট অন্ত্রের মধ্যে এই লিঙ্কটি ভেঙে দেয়, ফলে দেহ রক্তে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ শোষণ করতে দেয় এবং শক্তি তৈরি করে।
যদি এনজাইম ল্যাকটেজ অনুপস্থিত থাকে তবে ল্যাকটোজটি ছোট্ট অন্ত্রে ভেঙে ফেলা যায় না। ফলস্বরূপ, ল্যাকটোজটি বৃহত অন্ত্রে পৌঁছে যায়। কারও ডায়েট পরিবর্তন করে এবং ল্যাকটেজের প্রস্তুতি গ্রহণ করে কেউ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নিয়েও ভালভাবে বাঁচতে পারে।
কখনও কখনও অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম খাদ্য গ্রহণের পরিবর্তনের মাধ্যমে যাতে শরীর খুব কম ক্যালসিয়াম সরবরাহ না করে সে জন্য প্রস্তুতি নেওয়া উচিত। এমনকি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাটিকে সাধারণত কোনও অসুস্থতা বা অসহিষ্ণুতা হিসাবে দেখা হয় তবে আজও ধরে নেওয়া হয় যে বিশ্বব্যাপী ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছে এমন লোকেরা খুব উচ্চ হারের কারণে তথাকথিত বন্যপ্রাণ মানুষ অর্থাৎ মূল জিন পুলের সাথে এক , বুকের দুধ খাওয়ানোর পরে ল্যাকটোজ হজম চালিয়ে যাওয়ার ক্ষমতা রাখেনি। এটি এ বিষয়টি দ্বারাও নিশ্চিত হয় যে স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী হওয়ার পরে ল্যাকটোজ বিভাজনের জন্য এনজাইম ল্যাকটেজকে মানুষ ছাড়া অন্য কেউ স্তন্যপায়ী প্রাণীর কাছে নেই।
স্তন্যদানের পরে ল্যাকটোজকে সঠিকভাবে হজম করার ক্ষমতা হ'ল জিনের মিউটেশনের ফলস্বরূপ, এটি আরও ব্যাপক আকার ধারণ করেছে কারণ এটি স্তন্যদানের পরেও অভিযোগ ছাড়াই দুধ উপভোগ করার অনুকরণীয় হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। সুতরাং, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ লোকদের বিতরণ বিশেষত কম যেখানে স্তন্যপান করানোর সময়কালের পরে (যেমন জার্মানি) এবং বিশেষত উচ্চ অঞ্চলে (যেমন, উচ্চতর দুধ খাওয়া হয়) চীন) দুধ খাওয়ানোর সময়কালের পরে যেখানে অল্প বা না দুধ খাওয়া হয়।
ল্যাকটেজের ঘাটতি ল্যাকটোজকে ভেঙে ফেলা থেকে বাধা দেয়, যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে (ফাঁপ, ডায়রিয়া এবং / বা পেটে ব্যথা)। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বিভিন্ন পরীক্ষার পদ্ধতিগুলি সনাক্ত করা যায় এবং এর তীব্রতা, যা ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হয় তা নির্ধারণ করা যেতে পারে। থেরাপি হিসাবে, ল্যাকটোজের সঠিক হজম সক্ষম করার জন্য ল্যাকটোজযুক্ত পণ্যগুলি এবং / অথবা ল্যাকটেজ প্রস্তুতি গ্রহণের ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া সুবিধাজনক।
