শিশু এবং কিশোরদের স্বাস্থ্যকর পুষ্টি

অনুকূল জন্য শিশু উন্নয়ন, ভাল পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত। ভিতরে শৈশব, ভিত্তি শরীরের পদার্থের জন্য স্থাপন করা হয়, এর রচনাটি বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ থাকবে। একই সময়ে, বাচ্চার বা কৈশোরের শরীরের বিশেষ পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। তাদের ছোট ছোট দেহের তুলনায় বাচ্চাদের বড়দের চেয়ে অনেক বেশি খেতে হয়।

15- 18 বছর বয়সীদের জন্য সর্বাধিক প্রয়োজনীয়তা

সর্বাধিক শক্তি খরচ 15 থেকে 18 বছর বয়সের মধ্যে পৌঁছে যায় the বৃদ্ধি দৌড়, এর জন্য প্রয়োজন ক্যালসিয়াম (1200 মিলিগ্রাম / দিন), ফসফেট (1600 মিলিগ্রাম / দিন), এবং লোহা (ছেলেরা: 12 মিলিগ্রাম / দিন, মেয়েরা 15 মিলিগ্রাম / দিন) এছাড়াও বৃদ্ধি পায়। তদনুসারে, প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টিকর ধরণের ধীরে ধীরে অভিযোজন ঘটে শৈশব.

এর অনেক বেশি…

যাইহোক, ডোনাল্ড অধ্যয়নের ফলাফল (ডর্টমন্ড নিউট্রিশনাল অ্যানথ্রোপোমেট্রিকাল লম্বিটুডিনালি স্টাডি; একটি ধারাবাহিকভাবে পরিচালিত অধ্যয়ন যাতে অংশগ্রহণকারীদের শৈশব থেকে প্রাপ্ত বয়স পর্যন্ত তাদের পরীক্ষা করা হয় খাদ্য এবং বিকাশের উপর এর প্রভাবগুলি) দেখায় যে বাচ্চাদের প্রায় 2 বছর বয়স থেকে প্রাপ্তবয়স্কদের মতো খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে For উদাহরণস্বরূপ, প্রাণী প্রোটিন, চর্বি এবং চিনি খুব বেশি। মাংস এবং সসেজ পণ্য এবং মিষ্টির উচ্চ খরচ এটির জন্য বিশেষত দায়ী। এর ব্যবহার শর্করা এছাড়াও বাড়ছে। অনুপাত চিনি ক্রমবর্ধমান, যখন পুরো শস্যের অনুপাত হ্রাস পাচ্ছে। উদ্ভিদগুলি প্রায়শই অবহেলিত থাকে, যেমন অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীদের অত্যধিক অম্লানকরণ দ্বারা সর্বোপরি প্রমাণিত হয়। তদতিরিক্ত, অধ্যয়ন দেখায় যে সুগারযুক্ত কোমল পানীয়ের বর্ধিত ব্যবহার সরাসরি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত শরীরের ভর সূচক মহিলা অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে। পুরুষ অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কোনও সরাসরি সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায় নি। দীর্ঘমেয়াদে, এই ডায়েট অভ্যাসগুলি স্কেলের উপর প্রদর্শিত হতে পারে। জন্য জার্মান ফেডারেল সেন্টার অনুযায়ী স্বাস্থ্য শিক্ষা, জার্মানিতে 15 থেকে 3 বছর বয়সীদের মধ্যে প্রায় 17 শতাংশ প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন, এবং তাদের মধ্যে দুই থেকে তিনজনের মধ্যে মারাত্মকভাবে অতিরিক্ত ওজন (স্থূল) is মোট, সংখ্যাটি প্রায় দুই মিলিয়ন প্রয়োজনাতিরিক্ত ত্তজন বা স্থূল নাবালিকা

এর খুব সামান্য…

বিপরীতে, কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের গোষ্ঠী (পুরো শস্য) রুটি, পাস্তা, আলু, চাল) খুব কম প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছিল। বিশেষত মাড় এবং ফাইবার খুব কম খাওয়া হয়। মধ্যে খনিজ, ক্যালসিয়াম, লোহা এবং আইত্তডীন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির মধ্যে ছিল। বিশেষত দুগ্ধজাত পণ্য সমৃদ্ধ ক্যালসিয়াম। উদাহরণস্বরূপ, 1 গ্লাস দুধ (250 মিলি) এবং আধা- এর 3 টি টুকরোহার্ড পনির (90 গ্রাম) 1000 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম ধারণ করে। উপযুক্ত উত্স লোহা পাতলা মাংস এবং শাকসবজি হয়। আইত্তডীন সমুদ্রের মাছ এবং আয়োডিনযুক্ত টেবিল লবণ সরবরাহ করে। 2004 এর পুষ্টি প্রতিবেদন অনুসারে, ভিটামিন ডি এবং ফোলিক অ্যাসিড খাওয়া অপর্যাপ্ত। ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি, ভিটামিন ডি হাড়ের বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একটি পর্যাপ্ত সরবরাহ তাই বিশেষভাবে বৃদ্ধি পর্বের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন ডি এছাড়াও উত্পাদন করা যেতে পারে চামড়া ইউভি আলোর প্রভাবের অধীনে। অতএব, বাচ্চাদের তাজা বাতাসের মধ্যে দড়ি এবং ফ্রোলিকের বাইরে নিয়ে যান, কারণ ব্যায়াম হাড় গঠনের জন্যও ইতিবাচক। পেশী কাজ অস্থিরোধী (হাড়ের টিস্যুতে কোষ) আরও হাড় গঠনে উদ্দীপিত করে ভর. ফলিক এসিড কোষ বিভাজন এবং নতুন কোষ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এজন্য প্রয়োজন বৃদ্ধির পর্যায়ক্রমে বৃদ্ধি করা হয়। সুতরাং, খাওয়ার প্রস্তাবগুলি 200 থেকে 1 বছরের বাচ্চাদের জন্য 4 μg / দিন থেকে 400 থেকে 10 বছর বয়সের 18 μg / দিন পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সমৃদ্ধ খাবার ফোলিক অ্যাসিড গ্রিনস, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ফুলকপি, মটর, শাক, পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত রুটি, লেগামস, গমের তুষ এবং গমের জীবাণু।

প্রচুর পরিমাণে, পরিমিত, পরিমিত ...

কোনও শিশুকে বিভিন্ন ধরণের মিশ্র প্রস্তাব দেওয়া হলে সাধারণত তার যত্ন নেওয়া হয় খাদ্য। যদি সম্ভব হয় তবে এটি সর্বদা সতেজ এবং বহুমুখী হওয়া উচিত। এছাড়াও, মেনুটি এমনভাবে তৈরি করা উচিত যাতে বেশি কিলোর কোনও সুযোগ না হয়। ডর্টমুন্ডে শিশু পুষ্টি জন্য গবেষণা ইনস্টিটিউট তিনটি সাধারণ নিয়মে একটি "অনুকূলিত মিশ্র ডায়েট" (অপটিমিক্স) জন্য সুপারিশগুলি সংক্ষিপ্তসার করেছে:

1. প্রচুর গাছের খাবার (সিরিয়াল, বাদাম, ফলমূল, শাকসবজি) এবং পানীয়।
2. পরিমিত প্রাণীর খাবার (দুগ্ধজাতীয় পণ্য, ডিম, মাংস, মাছ)।
3. অল্প পরিমাণে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবার এবং মিষ্টান্ন

সার্জারির খাদ্য 10-12 বছর বয়সী বাচ্চার মধ্যে তারপরে প্রায় 2150 কিলোক্যালরি থাকতে হবে।

শিশু যখন খাওয়া উচিত তা খেতে চায় না

কিছু খাবার (বিশেষত স্বাস্থ্যকর খাবার) সন্তানের পছন্দ না থাকলে কে ডিনার টেবিলে আলোচনাগুলি জানেন না? শিশুদেরও তাদের পছন্দ-অপছন্দ রয়েছে। এগুলি খুব প্রথম দিকে গঠিত হয় শৈশব এবং 10 বছর বয়সের দ্বারা দৃified় হয় এই ক্ষেত্রে বাবা-মা বা পরিবারের খাওয়ার আচরণ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুতরাং আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের মধ্যে মিষ্টি ব্যবহারের "গোপন" প্রেম খুঁজে পান তবে অবাক হবেন না! কিন্তু বাচ্চারা তাদের নিজস্ব খাওয়ার ধরণও বিকাশ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি শিশু স্যান্ডউইচ টপিংয়ের হিসাবে পনির সেরা পছন্দ করে, অন্যটি পনির স্পষ্টভাবে প্রত্যাখ্যান করে। এই ক্ষেত্রে, আপনার সন্তানের বিকল্পগুলি দেওয়ার চেষ্টা করুন, উদাহরণস্বরূপ ফল দই, পনিরের পরিবর্তে মিল্কশেক বা ভেষজ দই পনির। যদি আপনার শিশু খুব কমই ফল খান তবে আপনি তাকে উদ্ভিজ্জ লাঠি খেতে অনুপ্রাণিত করতে পারবেন। অথবা সম্ভবত ফল উপস্থাপনের ঠিক এটি। ফলের সালাদ হিসাবে বা দই দিয়ে খাঁটি হিসাবে খণ্ডগুলিতে ফল সরবরাহ করবেন না কেন?

ফাস্ট ফুড বনাম স্বাস্থ্যকর খাওয়া

শিশুরা স্বাস্থ্যকর খাবারে অগত্যা আগ্রহী নয়, তবে ফাস্ট ফুড, পিজ্জা এবং কো। আরও বেশি, তাই. এই জনপ্রিয় খাবারগুলি নিষিদ্ধ করা কেবল তাদের আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে। তবে কেন আপনার বাচ্চাদের সাথে একসাথে আকর্ষণীয় নিজস্ব সৃষ্টি বিকাশ করবেন না? সপ্তাহান্তে এর জন্য সময় নিন। আপনার বাচ্চাদের সাথে একসাথে কেনাকাটা করুন: পুরো গমের আটা, তাজা টমেটো, তাজা মরিচ, মাশরুম, রান্না করা হাম, পনির ইত্যাদি আপনার বাচ্চাদের সাথে একসাথে তাজা শাকসবজি এবং পনির (ক্যালসিয়ামের অতিরিক্ত অতিরিক্ত পরিবেশনার জন্য) সাথে পুরো গমের পিজ্জা প্রস্তুত করুন। এটি করার ক্ষেত্রে, আপনার বাচ্চাদেরও স্বাধীনভাবে পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে বিশ্বাস করুন। 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চারা একটি ছুরি দিয়ে কাটতে পারে (একটি ভোঁতা ছুরি ব্যবহার করুন!) এবং 6 এ সাধারণ রান্না নিজেই রান্না করতে পারেন। টিপ: একই সময়ে পিৎজার দ্বিতীয় ট্রে প্রস্তুত করুন এবং স্টোরেজের জন্য পৃথক অংশ হিমায়িত করুন! বিশেষ করে হোমমেকিংয়ের জন্য ভাল এমন অন্যান্য প্রিয়:

• পুরো শস্যের বান, লেটুস পাতা, টমেটো, ছোট টার্কির কাটলেট থেকে তৈরি তুরস্ক বার্গার।
• কাঁচা মাংস এবং প্রচুর তাজা টমেটো দিয়ে কাঁচা মরিচ কন।
• টাটকা ফলের সালাদ এবং ক্রিম টপিংয়ের সাথে পুরো ওয়েফলস

সোর্স:

• কার্সটিং এম এট আল: জার্মানিতে শিশু পুষ্টি। ডোনাল্ড অধ্যয়নের ফলাফল।
• বুন্দেসসুন্ডেহিটসবিএল। - গেসুন্ডহাইটস্ফর্স -স্বাস্থ্য সুরক্ষা 47: 213-218
• শিশু পুষ্টি ডর্টমুন্ডের জন্য গবেষণা ইনস্টিটিউট: অপটিমিক্স - শিশু এবং কিশোরদের পুষ্টির জন্য প্রস্তাবনা।
• জার্মানি নিউট্রিশন সোসাইটি (ডিজি) এবং অন্যান্য: পুষ্টি গ্রহণের 2000 এর জন্য DA-CH রেফারেন্স মান।
• পুষ্টির জন্য জার্মান সোসাইটি (সম্পাদনা): পুষ্টি রিপোর্ট 2004।