জিরা: প্রয়োগ, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য উপকারিতা

জিরা, জিরা বা সাদা জিরা নামেও পরিচিত, এটি আম্বেলিফেরে পরিবারের একটি উদ্ভিদ। গাছের শুকনো ফলগুলি ব্যবহৃত হয় রান্না এবং ওষুধ।

জিরার ঘটনা ও চাষ।

জিরা আম্বেলিফেরে পরিবারের বার্ষিক উদ্ভিদ। উদ্ভিদ সাধারণ জিরা চেহারা অনুরূপ। জিরা (সিউনিয়াম সাইমনাম) মূলত মধ্য প্রাচ্য এবং নীল উপত্যকার। আজ, শ্রীলঙ্কা, ভারত, ইরান, তুরস্ক, দক্ষিণ রাশিয়া, পাকিস্তানে বড় একর জমিতে এই গাছের চাষ হয়, চীন এবং লাতিন আমেরিকা। জিরা আম্বেলিফেরে পরিবারের বার্ষিক উদ্ভিদ। উদ্ভিদ সাধারণ জিরা চেহারা অনুরূপ। এটি প্রায় তিরিশ থেকে চল্লিশ সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং দশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এগুলি ঠিক পাতার মতো মৌরি, তাদের গোড়ায় পাতাগুলি রাখুন এবং দুটি থেকে তিনটি আঙুলিতে বিভক্ত করুন। ডালপালা খুব শক্ত নয়, তাই উদ্ভিদ খাড়া বৃদ্ধির জন্য স্থায়িত্বের অভাব রয়েছে। সুতরাং, এটি বরং লতানো বৃদ্ধি। জিরা ফুল সাদা থেকে লালচে বর্ণের হয় এবং চার-রশ্মির ছায়ায় থাকে। এগুলি 2.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত প্রশস্ত হয় এবং হত্তয়া টার্মিনাল জিরা ফুলের সময় শুরু হয় জুনে। পাঁচ মিলিমিটার দীর্ঘ এই বীজগুলি ফুলের প্রায় চল্লিশ দিন পরে ছোট ফুলগুলিতে বিকাশ লাভ করে। এগুলি দীর্ঘায়িত এবং ধূসর-সবুজ বর্ণের। ফলের পরিপক্কতায় এগুলি পাকা হয়ে যায় এবং দুটি ভাগে বিভক্ত হয়। তবে, অর্ধগুলি সম্পূর্ণ আলাদা হয় না, তবে বীজবাহক দ্বারা যুক্ত থাকে। এভাবেই একটি বিভক্ত ফল তৈরি হয়।

প্রভাব এবং প্রয়োগ

জিরা ফলের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল প্রয়োজনীয় তেল, চর্বিযুক্ত তেল, রজন এবং প্রোটিন। বিশেষত, জিরাগুলির প্রয়োজনীয় তেলগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রভাব ফেলে। তাদের হজম, ক্ষুধা উদ্দীপক, ডিফল্টিং, অ্যান্টিস্পাসোমডিক এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে। ছোট ফলগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে বলেও বলা হয়। জিরা বীজ teaষধ হিসাবে চা, রঙিন, ভেষজ ওয়াইন বা ব্যবহার করা যেতে পারে গুঁড়া। একটি জিরা চা জন্য, ফুটন্ত 250 মিলি pourালা পানি এক থেকে দুই চা চামচ হালকা চূর্ণ জিরা বেটে নিন। চাটি দশ মিনিটের জন্য খাড়া হওয়া উচিত। বিকল্পভাবে, আপনি আস্তে আস্তে বীজ সিদ্ধ করতে পারেন। এটি করতে, 250 মিলি বীজের সাথে এক চা চামচ বীজ যোগ করুন ঠান্ডা পানি. দ্য পানি আস্তে আস্তে ফুটতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য বীজের সাথে খাড়া হওয়া উচিত। এর পরে, চা স্ট্রেইন করা যেতে পারে। প্রতিদিন এক থেকে তিন কাপ এই জিরা চা পান করা যায়। চায়ের ইঙ্গিতগুলি হ'ল ক্ষুধামান্দ্য, অন্ত্রের বাধা, দ্বিচারিতা, কলিক, পেট বাধা, খিটখিটে পেট or bloating। বিশেষ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগগুলির জন্য, এটি একটি জিরা বীজের একটি চা মিশ্রণ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, মৌরি বীজ এবং মৌরি বীজ। সর্বশেষে ছয় সপ্তাহ অবিরাম ব্যবহারের পরে, তিন সপ্তাহের বিরতি নেওয়া উচিত। এর পরে, চাটি আবার ছয় সপ্তাহের জন্য মাতাল করা যেতে পারে। বিরতি অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং একটি অভ্যাসগত প্রভাব প্রতিরোধ করে। হজমের অভিযোগ চিকিত্সার জন্য একটি জিরা টিংচারও উপযুক্ত। এটির জন্য, বীজগুলি একটি সীলমোহর জারে পরিষ্কার মদের উপরে areেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি তখন দুই সপ্তাহের জন্য সিল করে দেওয়া উচিত। এরপরে, টিংচারটি স্ট্রেন এবং একটি অন্ধকার বোতলে ভরাট করা যায়। অভিযোগের উপর নির্ভর করে, প্রতিদিন দশ থেকে পঞ্চাশ ফোঁটা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। হজম এবং চর্বি বদহজমের ক্ষেত্রে জিরা ওয়াইন ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, 100 গ্রাম জিরা এক লিটার সাদা ওয়াইন মিশ্রিত করা হয়। এই মিশ্রণটি সিদ্ধ, ফিল্টার এবং একটি বোতলে pouredেলে দেওয়া হয়। এটির একটি ছোট গ্লাসটি প্রয়োজনমতো মাতাল হওয়া উচিত। আপনি যদি চান তবে আপনি খাঁটি বীজগুলিকেও খাঁটি করতে পারেন। এই অ্যাপ্লিকেশনটি কেবল এর জন্যই সহায়ক হতে পারে না পেট বা অন্ত্রের সমস্যাগুলি হতে পারে তবে এর বিরুদ্ধেও সহায়তা করে দুর্গন্ধ। তবে, জিরাগুলির প্রয়োজনীয় তেল কেবল হজম অঙ্গগুলির উপরই নয় একটি ইতিবাচক প্রভাব দেখায়। এটি একটি সতেজ এবং উদ্দীপক প্রভাব আছে। আপনি একটি সম্পূর্ণ স্নান সঙ্গে এই সুবিধা নিতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি সম্পূর্ণ স্নানের জন্য কেবল এক লিটার শক্ত জিরার চা যুক্ত করুন। প্রাণবন্ত স্নানের সতেজতা এবং ড্রাইভ দূরে অবসাদ.

স্বাস্থ্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গুরুত্ব।

জিরা medicষধি হিসাবে মূল্যবান এবং মসলা হাজার বছরের জন্য উদ্ভিদ। সুতরাং, আজকের সিরিয়ায় তিন থেকে চার হাজার বছরের পুরানো রান্নাঘর জিরা সহ পাওয়া গিয়েছিল ancient প্রাচীন মিশরে খ্রিস্টের দুই হাজার বছর আগে রান্নাঘরেও জিরা ব্যবহার করা হত was প্রাচীন রোমে জিরাও একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় ছিল মসলা এবং medicষধি গাছ। তিব্বতীয় ওষুধে, উদ্ভিদটি এখনও একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রতিকার। এখানেও উদ্ভিদটি প্রাথমিকভাবে ব্যবহৃত হয় পেট অভিযোগ। পৃথিবীর অনেক জায়গায় জিরা ক হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয় মসলা aষধি গাছের চেয়ে। এটি তার তীব্র এবং স্বাদযুক্ত বিশেষত উত্তর আফ্রিকান, তুর্কি, গ্রীক, ইরানী, ভারতীয় এবং মেক্সিকান খাবারগুলিতে মশালাদার হিসাবে ভূমিকা পালন করে। তবে বীজগুলি নেদারল্যান্ডসেরও একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ। জিরা পনির এখানে একটি সুপরিচিত বৈশিষ্ট্য। জিরা সুপরিচিত মশালার মিশ্রণ গরম মসলা এবং তরকারীর অংশ গুঁড়া। এটি মরিচ মিশ্রণে মরিচ কন কন তৈরির জন্যও অন্তর্ভুক্ত। আজ, আরও বেশি করে জার্মান রান্নাঘরে জিরা পাওয়া যায়। Aষধি গাছ হিসাবে, জিরা এখানে সত্যিই নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে সক্ষম হয় নি। এটি সম্ভবত জিরার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ফেডারেল ইনস্টিটিউটের কমিশন ই দ্বারা নিশ্চিত করা যায়নি এর কারণেই এটি হতে পারে ওষুধের এবং চিকিত্সা সংক্রান্ত যন্ত্রপাতি বা জাতীয় সমিতির ইউরোপীয় ছাতা সংস্থা দ্বারা ফাইটোথেরাপি (ইসকোপ)