অ্যাস্পারগিলাস শব্দটির অধীনে প্রায় 350 টি প্রজাতির ছাঁচ সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে, যা স্পোরগিলাসকে স্মরণ করিয়ে দেয় বীজবাহিত বাহক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই ধরণের ছাঁচগুলি প্রায়শই দুগ্ধ-সাদা থেকে সবুজ-ধূসর, লাল, বাদামী এবং কালো থেকে হলুদ বর্ণের বিভিন্ন সংকলন সহ তথাকথিত ছত্রাকের লন তৈরি করে। বিশ্বব্যাপী বিতরণ করা এবং প্রায় সর্বব্যাপী অ্যাস্পারগিলাস প্রজাতির কয়েকটি মাইকোটক্সিন তৈরি করে যা মানুষের পক্ষে খুব বিষাক্ত বা তারা তথাকথিত অ্যাস্পারগিলোসিসের ট্রিগার হয়।
অ্যাস্পারগিলাস কী?
অ্যাস্পারগিলাস, যাকে জল খাওয়ানোও বলা যায়, প্রায় 350 টি বিভিন্ন প্রজাতির ছাঁচকে অন্তর্ভুক্ত করে। এর নাম অ্যাস্পারগিলাস থেকে পাওয়া যায়, পবিত্র ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত লিথারজিকাল ডিভাইস পানি ক্যাথলিক চার্চে। তেমনি, জলীয়-ক্যান্ড ছাঁচ নামটি কোনও জল সরবরাহকারী ক্যানটির অঙ্কুর আকৃতি থেকে উদ্ভূত হয় কারণ হালকা মাইক্রোস্কোপের নীচে অ্যাস্পারগিলাস জাতীয় প্রজাতির কনিডিয়া ক্যারিয়ার (কনডিওফোর) সাধারণত অ্যাসপিরগিলাসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং তাদের উপস্থিতিতে জলীয়-কলম ফুটে উঠতে পারে। যদিও কনিডিয়া উদ্ভিদ উপায়ে গঠিত হয়, এখন এমন স্বীকৃতি পাওয়া গেছে যে অনেক এস্পারগিলাস প্রজাতি যৌন প্রজনন একটি পদ্ধতিও জানে এবং যৌন এবং অলৌকিক প্রজনন বিকল্প হতে পারে। অন্যান্য ছত্রাকের প্রজাতির মতো, জলাবদ্ধতা মৃত জৈব পদার্থের উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকতে পারে। তাদের বিশেষ বৈশিষ্ট্যটি ছড়িয়ে দেওয়া rete অ্যাসিড এবং এনজাইম যা মৃত জৈব পদার্থের ম্যাক্রোমোলিকুলগুলি ভেঙে ফেলতে পারে। তবেই তারা ইতিমধ্যে ভেঙে যাওয়া উপাদানগুলি যেমন পেপটাইডগুলি শোষণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং লিপিড, তাদের হাইফাই সহ। সুতরাং, ব্যবহারিকভাবে হাইফাই দ্বারা গ্রহণ আগে, দীর্ঘ শৃঙ্খলা বিভক্ত অণু ইতিমধ্যে স্থান গ্রহণ। যখন কয়েকটি প্রজাতি খুব বিষাক্ত মাইকোটক্সিন উত্পাদন করে এবং অন্যান্য প্রজাতি অসম্প্রিলোসিসের ক্লিনিকাল প্যাথোজেনিক হিসাবে উত্পাদন করতে পারে জীবাণু, এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যা খাদ্য উত্পাদনে আভিজাত্য ছাঁচ হিসাবে ইতিবাচক এবং গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।
ঘটনা, বিতরণ এবং বৈশিষ্ট্য
৩৫০ টি পরিচিত এস্পারগিলাস প্রজাতির বিস্তৃত অংশ পুরোপুরি অস্পষ্টভাবে saprobionts হিসাবে বাস করে এবং মৃত জৈব পদার্থের ব্যবহারে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে, যা তারা বিপাক করে তোলে। দ্য বিতরণ ছত্রাকজনিত জল ছড়িয়ে দেওয়ার পরিসীমাটি কার্যত সর্বব্যাপী। মানুষের সম্মানের সাথে একটি সমস্যা স্বাস্থ্য কার্যত খাদ্য প্রতিযোগী এবং মানবজাত (জৈব) খাবারকে ,পনিবেশ তৈরি করতে, লুণ্ঠন করতে এবং বিষ প্রয়োগ করতে পারে এমন কয়েকটি প্রজাতির সাথে উপস্থিত রয়েছে। উষ্ণ, আর্দ্র আবাস বিশেষত ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, Aspergillus flavus এবং Aspergillus niger প্রজাতি, যাকে কৃষ্ণ ছাঁচ হিসাবেও পরিচিত, অত্যন্ত বিষাক্ত আফলাটোক্সিন উত্পাদন করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষতির উপস্থিতি থাকলে অ্যাস্পারগিলোসিস সৃষ্টি করতে পারে। অ্যাস্পারগিলাস নাইজারের ক্ষেত্রে বিভিন্ন অঙ্গও আক্রান্ত হতে পারে, পাশাপাশি চামড়া এবং নখ। ছোট, দাগযুক্ত গহ্বরযুক্ত অঙ্গগুলিতে সর্বদা সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি থাকে, উদাহরণস্বরূপ পূর্ববর্তী রোগগুলি থেকে, যেখানে এস্পারগিলাস বসতি স্থাপন করতে পারে। Aspergillus fumigatus, যা ঘন ঘন এস্পারগিলোসিস সৃষ্টিতে জড়িত, এছাড়াও এটি সংক্রামক হিসাবে দেখা গেছে। ইমিউনোকম্প্রোমাইজড এবং এইচআইভি সংক্রামিত ব্যক্তিরা বিশেষত ঝুঁকিতে রয়েছে, কারণ তাদের ছত্রাকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে খুব কম প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে। আক্রমণাত্মক অ্যাস্পারগিলোসিস, যা কেন্দ্রীয়কেও প্রভাবিত করতে পারে স্নায়ুতন্ত্র, তারপরে সাধারণত খুব দুর্বল প্রাগনোসিস দিয়ে অগ্রসর হয়। মাইকোটক্সিনগুলির সংশ্লেষণের সাথে জড়িত এ্যাস্পারগিলাস প্রজাতিগুলি সাধারণত অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার সম্ভাব্য ট্রিগার হিসাবে পরিচিত।
গুরুত্ব এবং ফাংশন
সমস্ত প্যাথোজেনিক অ্যাস্পারগিলাস প্রজাতি কেবলমাত্র মানুষের জন্যই ক্ষতিকারক নয়। অ্যাস্পারগিলাস নাইজার, এটি তার কালো বীজ দ্বারা প্রদর্শিত হিসাবে চিহ্নিত এবং এমনকি সংক্রামক হতে পারে চুল এবং নখ Aspergillosis আকারে, ইতিবাচক ব্যবহার করা যেতে পারে। রাসায়নিক ও ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পগুলি নির্দিষ্ট উত্পাদন করতে বড় আকারের উদ্ভিদে কালো ছাঁচের বিপাকীয় ক্ষমতা ব্যবহার করে এনজাইম এবং জৈব অ্যাসিড যেমন সাইট্রিক অ্যাসিড এবং টিক চিহ্ন লেবেল। ওষুধ শিল্পে বিস্তৃত বিভিন্ন ধরণের বড় আকারের উত্পাদনের জন্য ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প দ্বারা Aspergillus mellus "প্রজনন" করা হয় এনজাইম যেমন প্রোটিনেসিস, অ্যাকাইলেস এবং হাইড্রোলেস। অন্য গ্রুপ জল দেওয়ার ছত্রাক এবং কিছু হতে পারে পেনিসিলিন্ প্রজাতিগুলি প্যাথোজেনিক নয়, তবে মূল্য পরিশোধক হিসাবে এটি মূল্যবান এবং প্রয়োজনীয়। বিভিন্ন ধরণের সসেজ এবং হ্যাম উত্পাদনের জন্য বিভিন্ন নীল চিজ যেমন রকোফোর্ট, গর্জনজোলা এবং স্টিল্টন হিসাবে পরিচিত re আভিজাত্য ছত্রাক খাবারকে পছন্দসই স্বাদ দেয় এবং "বিদেশী" ছাঁচগুলি দূরে রাখুন যা খাবারকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। উপকারী ছাঁচগুলি কেবল এনজাইম এবং অন্যান্য পদার্থের রূপান্তরগুলির মাধ্যমে স্বাদ উন্নত করার জন্য নয়, তবে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য পরিবেশন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, Aspergillus oryzae এর উত্পাদন ব্যবহৃত হয় সয়া সস সস
রোগ এবং অসুস্থতা
কিছু সাধারণ অ্যাস্পেরগিলাস প্রজাতির বিষ থেকে নিজেকে রক্ষা করা সহজ, যেহেতু আক্রান্ত খাবারের খাবারগুলি ইতিমধ্যে ছাঁচের বৃদ্ধি, পচা বা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা বাহ্যিকভাবে স্বীকৃত হতে পারে। যদি ছাঁচটি ইতিমধ্যে দৃশ্যমান হয় তবে এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে ছাঁচকার খাবারের বড় অংশগুলি ইতিমধ্যে ছত্রাকের হাইফাই দিয়ে coveredাকা থাকে, যেহেতু ছড়িয়ে দেওয়ার প্রক্রিয়াটি ফলের দেহগুলি এবং তাদের কনিডিয়া বা বীজগুলির দৃশ্যমান গঠনের আগে ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, জ্যামটি একটি জারে থাকা এবং পৃষ্ঠের দৃশ্যমান ছাঁচ দেখায় যা সুরক্ষার কারণে আর ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। যখন কেউ পানির বিষ এবং এলার্জিক পদার্থগুলি থেকে নিজেকে বড় পরিমাণে রক্ষা করতে পারে তবে মনোযোগ দিয়ে এবং কিছু সতর্কতা অবলম্বন করে ছত্রাকের ছত্রাক হতে পারে পরিমাপ, ছত্রাকের স্পিওর বা কনডিয়ার শ্বাসকষ্ট থেকে কার্যকর সুরক্ষা কার্যত অসম্ভব কারণ ছোট বীজগুলি আমরা যে সাধারণ বায়ুতে শ্বাস নিতে পারি প্রায় এটি সর্বব্যাপী। সাধারণত, এটি অক্ষত মানুষের জন্য সমস্যা তৈরি করে না রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা কারণ রোগজীবাণু রাখতে পর্যাপ্ত প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে place জীবাণু সাগরে. তবে শ্বাসকষ্ট এস্পারগিলাস স্পোর থেকে অ্যাস্পারগিলোসিস সংক্রমণ বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় যখন রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা যেমন অন্তর্নিহিত রোগ দ্বারা হ্রাস করা হয় এইডস, কৃত্রিম ইমিউনোপ্রেশন বা দ্বারা ইন্ফলুএন্জারোগ, উদাহরণ স্বরূপ.