আয়রন একটি ট্রেস উপাদান যা বিভিন্ন বিভিন্ন খাবারে খুব কম পরিমাণে থাকে। সর্বনিম্ন দৈনিক আয়রন গ্রহণ শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক, কারণ এটি সেলুলার স্তরে বিভিন্ন প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজন। কিছু এনজাইম কমপ্লেক্সগুলির উপাদান হিসাবে এটির কার্যকারিতা ছাড়াও এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে লাল শোণিতকণার রঁজক উপাদান, লাল রঙ্গক রক্ত কোষ।
এই তথাকথিত মধ্যে এরিথ্রোসাইটস, লাল শোণিতকণার রঁজক উপাদান হিসাবে অক্সিজেন শোষণ করার কাজ আছে রক্ত ফুসফুসের মধ্য দিয়ে যায় এতে থাকা আয়রনের কারণে লাল রঙে অক্সিজেন থাকে রক্ত কোষগুলি শোষিত হয়ে শরীরে স্থানান্তরিত হতে পারে। মায়োগ্লোবিন, যা পেশীগুলিতে থাকে এবং তাদের অক্সিজেন সরবরাহের জন্য দায়ী, এর একই কার্যকারিতা রয়েছে।
এই কমপ্লেক্সগুলি একসাথে 70% এরও বেশি আপ করে মানুষের দেহে আয়রন। আরও 20% রয়েছে তথাকথিত দ্বারা রচিত লোহা স্টোরগুলিতে ফেরিটিন। বাকি লোহা প্রায় সম্পূর্ণরূপে অন্তর্নির্মিত এনজাইম, শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ আবদ্ধ ট্রান্সফারিন পরিবহনযোগ্য লোহা হিসাবে।
লোহার দৈনিক প্রয়োজন লিঙ্গ-নির্দিষ্ট পার্থক্যের বিষয়, যা মহিলাদের সাথে অন্যান্য বিষয়ের সাথে যুক্ত রয়েছে are কুসুম এবং সম্পর্কিত রক্ত এবং আয়রন ক্ষতি। পুরুষদের প্রতিদিন 10 মিলিগ্রাম আয়রন গ্রহণ করা উচিত, মহিলাদের প্রতিদিন 15 মিলিগ্রাম আয়রণ প্রয়োজন। উভয়ই স্বাভাবিক প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে প্রায় 1 মিলিগ্রাম হ্রাস করে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লোহা ভারসাম্য মাধ্যমে ভারসাম্য রক্ষা করা যেতে পারে খাদ্য। তবে এতে নারীরা আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে লোহা অভাববিশেষত: গর্ভাবস্থা। গর্ভবতী মায়েদেরও উচিত ক্রোড়পত্র প্রতিদিন 30 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, কারণ দেহের রূপান্তর এবং বেড়ে উঠা সন্তানের কারণে অতিরিক্ত প্রয়োজনীয়তা প্রচুর।
যখন এটি পুষ্টির কথা আসে তখন অবশ্যই প্রতিদিনের প্রয়োজনের তুলনায় বেশি আয়রনযুক্ত পণ্য সেবন করা উচিত তা নিশ্চিত করতে হবে, কারণ অন্ত্রের 10 থেকে 15% আয়রনও রক্তে শোষিত হয়। তুলনামূলকভাবে প্রচুর পরিমাণে আয়রনযুক্ত খাবারগুলি প্রায় সমস্ত পুষ্টিকাল কুলুঙ্গিতে পাওয়া যায় এবং ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে পৃথকভাবে নির্বাচন করা যেতে পারে। সকালের প্রাতঃরাশে এবং মধ্যাহ্নভোজনে, পাশাপাশি নৈশভোজে, নিরামিষ বা উত্সাহযুক্ত মাংস খাওয়ার হিসাবে - যে কোনও বিদ্যমান লোহা অভাব বা এটির বিকাশের ঝুঁকি কোনও আয়রনযুক্ত উপাদানগুলিতে মনোযোগ দিতে পারে খাদ্য। একটি নিয়ম হিসাবে, ডায়েটরিয়ের আশ্রয় নেওয়ার আগে প্রথমে প্রাকৃতিক উপায়ে ঘাটতি পূরণ করার চেষ্টা করা উচিত কাজী নজরুল ইসলাম বা মেডিকেল প্রস্তুতি।
