মানব খনিজ বিপাক জন্য, এটি যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ খনিজ আমাদের খাদ্য থেকে প্রয়োজন। কিছু কিছু খনিজমানুষের বড় পরিমাণে প্রয়োজন। এগুলিকে পুষ্টিবিজ্ঞানের বাল্ক উপাদানও বলা হয়। অবশিষ্ট খনিজ ডাকল ট্রেস উপাদান.
খনিজ বিপাক কি
মানব খনিজ বিপাকের জন্য, খাদ্য থেকে আমাদের প্রয়োজনীয় খনিজগুলি পাওয়া যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ। মানব খনিজ বিপাক হ'ল বাল্ক উপাদানগুলির জটিল ক্রিয়া এবং পাশাপাশি ট্রেস উপাদান শরীরে. এই বাল্ক উপাদান হয় ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্লরিনের যৌগিক, ভোরের তারা এবং গন্ধক। এই পরিমাণ উপাদানগুলি ছাড়াও, এছাড়াও রয়েছে একটি সংখ্যা ট্রেস উপাদান মানুষের শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে লোহা, দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানীজ্, আইত্তডীন, ফ্লোরাইডক্রোমিয়াম, সেলেনিউম্, টিন, ভেনিয়াম, মলিবডেনম, নিকেলজাতীয় ধাতু এবং সেঁকোবিষ। বাল্ক উপাদান এবং ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হ'ল এগুলি অজৈব পদার্থ যা জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। অপছন্দনীয় ভিটামিন, খনিজগুলি আলো, বায়ু বা উত্তাপের জন্য সংবেদনশীল নয় এবং এভাবে খাবার প্রস্তুত বা সঞ্চয় করে এত সহজে ধ্বংস করা যায় না। মানবদেহে বাল্ক উপাদানগুলির মিথস্ক্রিয়া, যার মধ্যে খাদ্যে বৃহত্তর পরিমাণ প্রয়োজন, বৈজ্ঞানিকভাবে আজ বৃহতভাবে স্পষ্ট করা হয়েছে। ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিস্থিতি আলাদা। এখানে বিজ্ঞান এখনও অনেক আন্তঃসম্পর্ক বোঝার এবং স্পষ্ট করার প্রক্রিয়াতে রয়েছে এবং পুষ্টিবিজ্ঞানের ক্ষেত্রে নিয়মিতভাবে নতুন অনুসন্ধান যুক্ত হচ্ছে।
কাজ এবং কাজ
কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ চিত্রিত করবে যে মানবদেহে খনিজগুলি কী কী কাজ করতে পারে। প্রথম উদাহরণটি হ'ল পানি ভারসাম্য। জন্য পানি বিতরণ শরীরে, এটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ সোডিয়াম কোষের ভিতরে এবং বাইরে থাকে। আয়ন চ্যানেলগুলির মাধ্যমে নিয়মিত এক্সচেঞ্জ হয় is সোডিয়াম অঙ্কন জন্যও গুরুত্বপূর্ণ গ্লুকোজ অন্ত্রের প্রাচীর মাধ্যমে রক্ত। সোডিয়াম ছাড়া, শক্তি উত্পাদন জন্য অনেক ফাংশন মোটেই সম্ভব হবে না। অন্যদিকে খুব বেশি পরিমাণে সোডিয়াম অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফেট নির্মাণের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে ইন্টারঅ্যাক্ট করুন হাড়. দ্য হাড় একটি স্থিতিশীল কঙ্কালের জন্য কেবল গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির একটি বৃহত স্টোরকে প্রতিনিধিত্ব করে, যা নির্দিষ্ট সময়ে মানুষের সাহায্যে যে কোনও সময়ে অ্যাক্সেস করতে পারে হরমোন. ক্যালসিয়াম একা, ঘুরে, একসাথে ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে পেশী ফাংশনের জন্যও প্রয়োজনীয় এবং তারপরে আবার একসাথে খেলে পটাসিয়াম, যা উদ্দীপনা সংক্রমণ জন্য প্রয়োজনীয়। সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম তাই অবিচ্ছিন্নভাবে খনিজ বিপাকের মধ্যে তাদের অবস্থান পরিবর্তন করে এবং কখনও কখনও ভিতরে থাকে তবে তারপরে আবার কোষগুলির বাইরে থাকে। প্রক্রিয়াতে, তারা কোষগুলিতে এই উদ্দেশ্যে সরবরাহ করা আয়ন চ্যানেলগুলির মাধ্যমে স্থানান্তরিত করে। জীবকে মেসেঞ্জার পদার্থের মাধ্যমে জানানো হয় কিনা একাগ্রতা এই খনিজগুলির মধ্যে রক্ত, কোষে বা বহির্মুখী ম্যাট্রিক্সে থাকে ভারসাম্য অথবা না. কিডনি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা এখানে নিয়ন্ত্রক প্রভাব ফেলতে পারে। ফসফেটপরিবর্তে, এটিপি গঠনের প্রয়োজন, অর্থাত্ শক্তি উত্পাদন, যা ছাড়া জীবন সম্ভব হত না not ভোরের তারা একা, পরিবর্তে, ডিএনএর একটি উপাদান। দ্য গন্ধক যৌগিক সালফেট নির্মাণের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন। পরিমাণগুলির প্রয়োজন যত কমই হোক না কেন, কোনও ট্রেস উপাদানই শরীরে গুরুত্বহীন ভূমিকা পালন করে না। এমনকি বিষাক্ত হিসাবে একটি খনিজ সেঁকোবিষ এটি যেখানে অন্তর্ভুক্ত সেখানে ক্ষুদ্র পরিমাণে প্রয়োজন, যাতে সমস্ত কিছু মানুষের দেহে সুষ্ঠুভাবে কাজ করতে পারে। ম্যাঙ্গানীজ্, উদাহরণস্বরূপ, প্রোটোগ্লাইক্যানস তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা এইগুলির মূল ভূমিকা পালন করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা বা ইন রক্ত জমাট বাঁধা ভুল থাকলে ট্রেস উপাদান একে অপরের জায়গা নিতে পারে খাদ্য গ্রাস করা হয় অতএব, কৃত্রিমের উপর নির্ভর না করে স্বাভাবিক খাবারের সাথে প্রাকৃতিক খনিজ গ্রহণ করা সর্বদা ভাল কাজী নজরুল ইসলাম। কারণ তারপরে দেহটি কেবলমাত্র তার জন্য প্রয়োজনীয় খনিজগুলি অর্জন করে, কারণ এটির জন্য প্রথমে এটি অবশ্যই খাদ্যকে ভেঙে ফেলতে হবে। কৃত্রিম সহ কাজী নজরুল ইসলাম, এটা ভিন্ন.
রোগ এবং অসুস্থতা
খনিজ বিপাক সম্পর্কিত বিভিন্ন ধরণের রোগ রয়েছে। বিশেষত বার্ধক্যে ক্যালসিয়াম নিয়ন্ত্রণ করে এমন হরমোন কাজ করে ভারসাম্য প্রায়শই হ্রাস পায়। এটি তথাকথিত অস্টিওপরোসিস বিকশিত হয়, একটি ভঙ্গুরতা হাড় এটি প্রায়শই বৃদ্ধদের হাড়ের ফাটলগুলি বিশেষত দ্রুত পড়ে যাওয়ার সাথে সাথে গণনা করতে পরিচালিত করে। হৃদয় ব্যর্থতা এর মধ্যে ঝামেলা বাড়ে পানি ভারসাম্য এর পরে সোডিয়াম আর নিয়ন্ত্রিত হয় না যাতে এটি কোষের ভিতরে এবং বাইরে সুস্থ অনুপাতে থাকে। শোথ দেখা দেয়, তবে ঘাটতির কারণে এটি সেলুলার ফাংশনগুলি অপর্যাপ্ত করে তোলে। লোহা অভাব অভাব বাড়ে অক্সিজেন জীব মধ্যে। শক্তির উত্পাদন তখন বিরক্ত হয় এবং মানব দেহ পর্যাপ্ত পরিমাণে এটিপি উত্পাদন করে না। বিপাকের যেহেতু এটিপি-র প্রয়োজনীয়তা রয়েছে তাই এটি মানুষের জন্য মারাত্মক পরিণতি রয়েছে। একটি অভাব দস্তা পারেন নেতৃত্ব থেকে চামড়া সমস্যা একটি ঘাটতি গন্ধক গঠনের জন্য মারাত্মক হতে পারে ইন্সুলিন, এর ব্যবহার ভিটামিন বি 1 এবং আরও অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় মধ্যস্থতাকারী যৌগগুলিতে সালফার গ্রুপ রয়েছে। ইন্সুলিন অভাব, উদাহরণস্বরূপ, এর বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে বিপাকীয় সিন্ড্রোম। রূপান্তরকালে একটি সমস্যা ভিটামিন বি 1 এর অর্থ শর্করা সঠিকভাবে কাজে লাগানো যায় না। ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ সোডিয়াম-পটাসিয়াম পাম্প সম্পর্কিত আয়ন চ্যানেলগুলির কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি যদি শরীরে অভাব হয় তবে পেশীগুলি আর সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না। এটিও প্রযোজ্য হৃদয় চরম ক্ষেত্রে পেশী ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি। এটি ব্যবস্থা করতে দরকারী খাদ্য এমনভাবে যাতে সমস্ত খনিজগুলি এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। একটি সুস্থ দেহ তার প্রয়োজনের যতটা তা বের করে দেয়। যেহেতু দেহ অদম্য কিছু করে না, অতিরিক্ত খনিজগুলি আবার নির্গত হয়, যেহেতু প্রাকৃতিক খাদ্যে তারা কেবল জটিল যৌগগুলিতে উপস্থিত থাকে যা ক্লিভ করা যায়। কৃত্রিম খনিজগুলির ক্ষেত্রে এটি হয় না। অতএব, সেগুলি গ্রহণের ক্ষেত্রেও সতর্কতা অবলম্বন করা হয়।
