প্রায় 1.2 মিলিয়ন প্রজাতির ছত্রাক আমাদের পরিবেশের সর্বত্র রয়েছে। কিছু ছত্রাক লাইভ চামড়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি, অন্যদের খুব সুস্বাদু বা orষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। মাত্র কয়েক শ ছত্রাকজনিত রোগ হতে পারে। এই অপরাধীদের সনাক্ত করা সর্বদা সহজ নয়। ছত্রাক এমন একটি জীবনরূপ যা উদ্ভিদ বা প্রাণীর নয়। এগুলি এককোষী বা বহুভাষিক এবং এগুলির একটি বিশেষ বিপাকীয় আচরণ রয়েছে। এখানে কার্যকর ছত্রাকের একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে, যা ভোজ্য মাশরুম হিসাবে বা খাদ্য ও পানীয়ের উত্পাদন এবং সেইসাথে চিকিত্সা এবং ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলির (যেমন, অ্যান্টিবায়োটিক).
মাইকোসিসজনিত ছত্রাক প্রজাতি
কেবলমাত্র কয়েকটি ছত্রাকই মানুষ, প্রাণী এবং উদ্ভিদে তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী রোগ (মাইকোজ) সৃষ্টি করতে পারে। এর সম্ভাবনা আংশিকভাবে ছত্রাকের ধরণের এবং তাদের বিপাকীয় ক্ষমতার উপর নির্ভর করে এবং আংশিকভাবে হোস্ট এবং এর প্রতিরক্ষার উপর নির্ভর করে। কিছু ছত্রাক কেবল তখন প্যাথোজেন হয় যখন রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা দুর্বল হয় সম্ভাব্য প্যাথোজেনিক ছত্রাকগুলি তিনটি বিভাগে বিভক্ত:
- চর্মরোগগুলি প্রভাবিত করে চামড়া এবং এর সংযোজন যেমন চুল এবং নখ.
- স্প্রাউট ছত্রাক (খামির) এর সংক্রমণ ঘটায় চামড়া এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ (প্রায়শই অনাক্রম্যতার ঘাটতির ক্ষেত্রে)।
- ছাঁচ (ফিলামেন্টাস ছত্রাক) প্রধানত প্রভাবিত করে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, নষ্ট খাবার এবং ফর্ম উপস্থিত থাকতে পারে ক্যান্সার-কোসিং (আফলাটক্সিন) ca
এছাড়াও, ছত্রাকের উচ্চতর প্রজাতির অনেকগুলিতে টক্সিন থাকে যা সেবন করার সময় বিষের মারাত্মক থেকে মারাত্মক লক্ষণ দেখা দিতে পারে। জার্মানিতে, টিউবারাস পাতার ছত্রাক মারাত্মক মাশরুমের বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
মাশরুমের এলার্জি
পুনরুত্পাদন করার জন্য, ছত্রাকগুলি তথাকথিত স্পোরগুলি তৈরি করে, যা কিছু লোকের শ্বাসকষ্ট হলে অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে। ছত্রাকের পৃষ্ঠের এমন কাঠামোও রয়েছে যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এগুলি খুব বৈচিত্র্যময় - একটি ছত্রাকের মধ্যে প্রায় 100 টির মতো এ জাতীয় পদার্থ থাকতে পারে। সুতরাং, সনাক্তকরণ এলার্জি- পদার্থ উদ্দীপনা সহজ নয়।
বিশেষত অ্যালার্জির লক্ষণগুলির সাধারণ কারণ রাইনাইটিস, নেত্রবর্ত্মকলাপ্রদাহ, ত্বকের ক্ষত এবং এজমা নির্দিষ্ট ছাঁচ হয়। ভিতরে পরিবেশগত ওষুধ, তাদের প্রায়শই দায়ী করা হয় "অসুস্থ বিল্ডিং সিন্ড্রোম“, অর্থাৎ দূষণকারীদের সাথে দূষিত অন্দর বায়ু শ্বাস নেওয়ার মাধ্যমে অভিযোগ উত্সাহিত হয়েছিল।
তবে মাশরুমের ব্যবহার সংবেদনশীল ব্যক্তিদের বিশেষত মাশরুম প্রোটিনের ক্ষেত্রেও অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতাজনিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, ক্ষেত্রে shiitake মাশরুম)। একটি বিরল বিশেষ ফর্ম খাদ্য অসহিষ্ণুতা মাশরুমের মধ্যে জন্মগত ট্রাহলোস অসহিষ্ণুতা। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলিতে থাকা ট্রেহলোজ হজম করা যায় না, ফলে মারাত্মক হয় অতিসার মাশরুম খাওয়ার পরে। কিছু লোকের মধ্যেও যোগাযোগের ফলে ত্বকে ফুসকুড়ি হয় (উদাহরণস্বরূপ, এর সাথে মাখন মাশরুম)।
