ছায়োট: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

ছায়োট লাতিন আমেরিকা থেকে একটি ভোজ্য আরোহণকারী উদ্ভিদ যা কাকুরবিত পরিবারের অন্তর্গত। এর ফলগুলি, একটি মুষ্টির আকার সম্পর্কে, নাশপাতি আকৃতির এবং এগুলিকে ছায়োটও বলা হয়। স্বল্প-ক্যালোরি শাকসব্জী এখন বিশ্বের বিভিন্ন উষ্ণমন্ডলীয় এবং ক্রান্তীয় দেশগুলিতে জন্মে, যেখানে এটি প্রচলিত খাবারের বিভিন্ন ধরণের ব্যবহৃত হয়।

ছায়োট সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে

ছায়োট হ'ল ল্যাটিন আমেরিকার একটি ভোজ্য ক্লাইম্বিং প্ল্যান্ট যা কাকুরবিত পরিবারের অন্তর্গত। এর ফলগুলি, একটি মুষ্টির আকার সম্পর্কে, নাশপাতি আকৃতির এবং এগুলিকে ছায়োটও বলা হয়। ছায়োট কুকুরবিত পরিবারের সাথে সম্পর্কিত এবং তাই কুমড়োর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, বাঙ্গি এবং শসা। বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদটি ব্যতিক্রমীভাবে দ্রুত বর্ধনশীল এবং ভাল অবস্থার মধ্যে ফর্মগুলি কয়েক মিটার দীর্ঘ কান্ড দেয় যা সমস্ত উপযুক্ত আরোহণের সুযোগে উপরের দিকে উঠে যায়। এই অঙ্কুরগুলিতে একটি হাতের আকার সম্পর্কে পাতাগুলি ছাড়াও পুরুষ এবং স্ত্রী উভয়ই ফুল রয়েছে। নিষেকের পরে যে ফলগুলি বিকাশ হয় সেগুলি সাধারণত নাশপাতি জাতীয় আকারের হয় এবং সাধারণত কোনও ব্যক্তির মুষ্টির আকারে পৌঁছায়। কিছু ছায়োট প্রজাতিও আকার ও আকারের মতো আমের সাদৃশ্যপূর্ণ। যাইহোক, তাজা থাকা সত্ত্বেও, পৃষ্ঠটি দীর্ঘতর ফুরোস রয়েছে। দ্য চামড়া ছায়োটের ফলগুলি তুলনামূলকভাবে হালকা ছায়া থেকে সমৃদ্ধ গা dark় সবুজ পর্যন্ত হতে পারে। কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া, চামড়া ছায়োটের খুব মসৃণ। কেবলমাত্র খুব গা dark় সবুজ জাতের মাঝে মাঝে স্বল্প এবং সাধারণত নরম মেরুদণ্ড থাকে। ছায়োটের মাংসও সবুজ is এটি কেবল অজ্ঞান হয়ে আছে স্বাদ তার নিজের, শসা বা আলুর স্মৃতি উদ্রেককারী। শক্তিশালী জাতগুলিও পারেন স্বাদ কিছুটা বাদাম বা কোহলরবির মতো। শ্যাওোটের কেন্দ্রে, শসাবাড়ির পরিবারের অন্যান্য ফলের মতো নয়, একটি একক বর্ধিত বীজ রয়েছে যা কেবলমাত্র সীমিত পরিমাণে ভোজ্য। এটি মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই উপযুক্ত পরিস্থিতিতে খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। তবে ছায়োট হিম প্রতিরোধী নয়। ছায়োটের উৎপত্তি মধ্য আমেরিকার উপশাস্ত্রীয় অঞ্চল থেকে এবং ইতিমধ্যে অ্যাজটেক এবং মায়াস উদ্ভিদ উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। যেহেতু এটি যত্ন নেওয়া অত্যন্ত সহজ, এখন এটি বিশ্বের সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং subtropical ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে পাওয়া যাবে। এটি ব্রাজিল, ভারত, ইন্দোনেশিয়া এবং ফিলিপাইনগুলিতে বিশেষত, তবে অস্ট্রেলিয়ায় এবং মাঝেমধ্যে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলেও বিস্তৃত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কাঠের কাঠামো আরোহণ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এইডস এর চাষের জন্য, যা ফসল কাটার সময় পাকা ছায়োটকে নীচে থেকে বাছাই করতে দেয়। ব্যক্তিগত উদ্যানগুলিতে, পেরোগোলাগুলির সাথে স্মরণ করিয়ে দেয় এমন কাঠের কাঠামোগুলিও জনপ্রিয়, কারণ তারা মানুষ বা তাদের অধীনে উত্পন্ন অন্যান্য ফসলের জন্য ছায়া সরবরাহ করে। এছাড়াও, ছায়োটের চাষে খুব কম প্রচেষ্টা দরকার, যেহেতু ফসল বাদে, তাদের আর কোনও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না। একই সময়ে, একটি একক ছায়োট উদ্ভিদ বছরে 300 টি পর্যন্ত ফল বহন করে। আসল ফলগুলি ছাড়াও ছায়োট গাছের অন্যান্য সমস্ত অংশ ভোজ্য। প্রচুর .তিহ্যবাহী খাবারে, ফল ছাড়াও ছায়োটের পাতা এবং অঙ্কুর পাওয়া যায়। ইউরোপে, তবে সাধারণত কেবল আসল ছায়োট ফল পাওয়া যায়।

স্বাস্থ্যের জন্য তাৎপর্য

প্রচলিত মধ্যে ভেষজ ঔষধ মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে এটি মূলত ছায়োটের পাতাগুলি ব্যবহৃত হয়। এগুলি শুকনো এবং চা হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং এর লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে বৃক্ক পাথর তবে ছায়োট ফলও উপকারী স্বাস্থ্য। খুব কম সংখ্যার সাথে ক্যালোরি, তাদের একটি উচ্চ সামগ্রী রয়েছে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানপাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। সুতরাং, ছায়োট সেবনের ফলে কোষের পুনর্নবীকরণ এবং সম্পূর্ণরূপে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে হৃদয় প্রণালী। কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং দুর্দান্ত উত্সাহিত প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, ছায়োট বিশেষত উপযুক্ত the খাদ্য একটি বিদ্যমান ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগ. ছায়োটও বিনা দ্বিধায় ব্যবহার করা যেতে পারে হ্রাস ডায়েট। ওজন হ্রাস ছায়োটের জল এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব দ্বারা আরও সমর্থিত।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

প্রতি 22 গ্রামে কেবল 100 কিলোক্যালরি দিয়ে, ছায়োটটি অস্বাভাবিকভাবে কম থাকে ক্যালোরিএমনকি সবজির জন্যও। এর চাচাত ভাইদের মতো শসা এবং বাঙ্গি, ফল মূলত গঠিত পানি। অন্যদিকে ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী অত্যন্ত কম। দ্য শর্করা উপস্থিত আকারে প্রধানত হয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। অন্যদিকে, ছায়োট খুব সমৃদ্ধ ভিটামিনবিশেষ করে ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ। এছাড়াও, ছায়োটে গুরুত্বপূর্ণ রয়েছে খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং লোহাপাশাপাশি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড.

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

ছায়োট খুব হালকা শাকসব্জী খায় যা সাধারণত ব্যতিক্রমী হজম হয়। ছায়োটের অ্যালার্জি এবং অসহিষ্ণুতা জানা যায় না। তবে, অল্প পরিমাণে ফলশর্করা, histamine এবং সালিসিক অ্যাসিড ছায়োতে ​​উপস্থিত সংশ্লিষ্ট অসহিষ্ণুতায় ভুগতে পরিচিত যে কেউ ছায়োট সেবন করার আগে তাদের চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

কেনাকাটা এবং রান্না টিপস

ছায়োট বাণিজ্যিক নামে বিভিন্ন নামে বিক্রি হয়। এটি কোথায় বৃদ্ধি পেয়েছে তার উপর নির্ভর করে ফলটি সুপারমার্কেটগুলিতে পেপিনেলো, মিরিলিটন, চৌ-চৌ বা xuxu হিসাবেও পাওয়া যেতে পারে। ছায়োট যেহেতু উষ্ণমন্ডলীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে তাই সেগুলি সারা বছর পাওয়া যায়। ফলগুলি পরিবহন ও সঞ্চয়ের সময় সাধারণত অপরিশোধিত ও পাকা হয়। ক্রয় করার সময়, নিশ্চিত করুন যে ছায়োট এখনও দৃ firm় এবং চামড়া মসৃণ এবং মোটা মনে হয়। এটি সতেজতার লক্ষণ। অন্যদিকে পৃষ্ঠের অনিয়মিত প্রসারিত ইন্ডেন্টেশনগুলি সতেজতার মাত্রা সম্পর্কে কিছুই বলেন না। যদি ছায়োটের ফলগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার না করা হয় তবে এগুলি সহজেই ফ্রিজের সবজির বগিতে সংরক্ষণ করা যায়। সেখানে তারা এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য সতেজ থাকবে। অন্যদিকে কাটা ছায়োটকে ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে তিন দিনের মধ্যে প্রস্তুত করতে হবে। প্রস্তুতির আগে ছায়োট খোসা ছাড়িয়ে তার গর্তটি সরানো উচিত। যেহেতু ফল প্রক্রিয়াটিতে একটি স্টিকি রস গোপন করে, তাই এটির অধীনে এটি করা ভাল ধারণা দৌড় পানি.

প্রস্তুতি টিপস

ছায়োটের স্বাদ খানিকটা মিষ্টি তবে সাধারণত সবজি হিসাবে তৈরি হয়। সবুজ ফলগুলি হৃদয়গ্রাহী, দৃ strongly় স্বাদযুক্ত স্টু এবং ব্রেইসগুলির জন্য বেশ উপযুক্ত। এর সূক্ষ্ম সহজাত ধন্যবাদ স্বাদ, ছায়োট বিভিন্ন মাংসের খাবারগুলিও দুর্দান্তভাবে পরিপূরক করে। যদি ছায়োটটি অর্ধেক হয়ে থাকে এবং কোরটি সরানো হয় তবে এটি মাংস, শাকসব্জী বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে স্টাফ করা যায় এবং চুলায় বেক করা যায়। দ্য পানি- সমৃদ্ধ ছায়োটও কাঁচা টোস্ট বা সালাদ হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ছায়োট স্প্রাউট থেকে তৈরি খাবারগুলি বিশেষত পরিশ্রুত করা হয়। যেহেতু ছায়োটের বীজ খুব সহজেই অঙ্কুরিত হয়, তাই এটি সম্ভব হত্তয়া তাদের নিজেরাই বাড়ির রান্নাঘরে। যেহেতু ছায়োটের উৎপত্তি মধ্য আমেরিকা থেকে, তবে ভারত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলেও বেশ কয়েক শতাব্দী ধরে এর চাষ হয়, তাই ছায়োটের প্রচলিত প্রচুর রেসিপি রয়েছে। তবে হালকা শাকসব্জি অত্যন্ত বহুমুখী এবং তাই ক্লাসিক ইউরোপীয় খাবারগুলি সংশোধন করতে সহজেই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সম্পর্কে বিশেষত সুপারিশ করা হয় হ্রাস ডায়েট বা কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট, পাশাপাশি বিদ্যমান ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগ.