অপরিশোধিত হলে টম্যাটিলো দেখতে একটি ছোট এবং সবুজ টমেটোয়ের মতো লাগে এবং এই অবস্থায় এটি একটি উদ্ভিজ্জের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি মশলাদার সুগন্ধযুক্ত আছে। পরিণত হওয়ার পরে এটি হলুদ রঙের হয় এবং তারপরে টমেটোর চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি স্বাদ হয়। তবে টোম্যাটিলো, মেক্সিকান বেরি ফল, টমেটোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়, তবে ফিজালিসের সাথে সম্পর্কিত এবং এর সাথে একটি কাগজযুক্ত কুঁচি রয়েছে।
তোমাটিলো সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত তা এখানে
টম্যাটিলো, মেক্সিকান বেরি ফল, টমেটোটির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়, তবে ফিজালিসের সাথে সম্পর্কিত এবং একইভাবে একটি কাগজযুক্ত খাম রয়েছে। টম্যাটিলো, যা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকা থেকে উদ্ভূত। এখানে এটি অনেকগুলি খাবারের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে, বিশেষত একটি সবুজ সালসা সসের জন্য। তবে কাঁচা, ভাজা বা রান্না করাও ফলগুলি বেশ জনপ্রিয়। টম্যাটিলো একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ যা দুই মিটার বৃদ্ধির উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। ফাঁকা কান্ডটি সামান্য কৌণিক এবং ব্রাঞ্চযুক্ত। তোমাতিলো কম বা না আছে has চুল। যদি উদ্ভিদ পর্যাপ্তভাবে সমর্থিত না হয়, এটি এটিকে পচে যেতে এবং চালিয়ে যাওয়ার কারণ হবে হত্তয়া মাটিতে লতানো প্রায় সাত থেকে দশ দিন পরে, বীজ অঙ্কুরিত হয়। অল্প বয়স্ক চারা প্রাথমিকভাবে কেবল একটি দুর্বল তৃণমূল বিকাশ করে। তবে প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালাগুলিতে এটি একটি অগভীর, ব্যাপকভাবে ব্রাঞ্চযুক্ত রুট সিস্টেমে বিকাশ লাভ করে। টমটিলো যেমন চলতে থাকে তেমনি হত্তয়া, অ্যাডভান্টিয়াস শিকড় গঠন। এগুলি যখন মাটিতে পৌঁছে তখন তারা হত্তয়া এটিতে একটি স্বতন্ত্র রুট সিস্টেম গঠন। অঙ্কুর অক্ষটি ব্রাঞ্চ করা হয়। এতে ফুলের বিকাশ ঘটে। উদ্ভিদটি স্ব-জীবাণুমুক্ত। এর অর্থ এটি অন্যান্য উদ্ভিদের পরাগ দ্বারা কেবল পরাগায়িত হতে পারে। পরাগায়ন মূলত পোকামাকড় দ্বারা হয়। টম্যাটিলোর ফল একটি ছোট, গোলাকার, সবুজ বা সবুজ-বেগুনি বেরি। এটি ক্যালিক্স দ্বারা আবদ্ধ। নিষেকের পরে, এই কাগজের প্রচ্ছদটি সেলগুলির একটি বৃদ্ধি দ্বারা গঠিত হয় formed ফল নিজেই খাপের অভ্যন্তরে গঠন করে। এটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে এটি পূরণ করে। টম্যাটিলো এপ্রিকট আকারে প্রায় বাড়তে পারে। পরাগায়ণ থেকে এই আকারে পৌঁছাতে 50 থেকে 70 দিন সময় লাগে। প্রায়শই এটি এমনকি খোলা ভাঙ্গা হয়। হুল বাদামি হয়ে যায় এবং ফলের রঙ ক্রমশ হলুদ হয়ে যায়। ভিতরে প্রায় এক থেকে দুই মিলিমিটার ব্যাস সহ অনেকগুলি ছোট, গোলাকার, সমতল বীজ রয়েছে। বীজগুলি একটি সজ্জাতে আবদ্ধ থাকে। ধারাবাহিকতা আপেল এবং মিষ্টি এবং টক স্মরণ করিয়ে দেয় স্বাদ গুজবেরি এর ফল এবং তাজা গন্ধযুক্ত, টম্যাটিলো একটি কাঁচা এবং রান্না করা সালসার পাশাপাশি মেক্সিকান স্টুগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান। জার্মানিতে টম্যাটিলো সাধারণত কেবল ক্যানের মধ্যে পাওয়া যায়। তবে উদ্ভিদটি আপনার নিজের বাগানেও উত্থিত হতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব
টম্যাটিলো শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ দিয়ে থাকে ভিটামিন, খনিজ এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি। এটি সঠিকভাবে পরিচালনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা এবং অসংখ্য শারীরিক ফাংশন। উদাহরণস্বরূপ, এতে রয়েছে ভিটামিন এ চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, চামড়া এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ভিটামিন সি গঠনের সাথে জড়িত যোজক কলা এবং দেহের ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে বাধা দেয়। ভিটামিন সি এছাড়াও প্রচার করে শোষণ of লোহা এবং কার্সিনোজেনিক রেন্ডার করতে সহায়তা করে নাইট্রোজেন নিরীহ খাবার থেকে যৌগিক। মেক্সিকোয়ের প্রাকৃতিক medicineষধে, ফলের স্কিনগুলি সিদ্ধ করা হয় এবং ফলস্বরূপ ডিকোশনটি দেওয়া হয় ডায়াবেটিস। টম্যাটিলোও হ্রাস করতে সক্ষম বলে জানা গেছে জ্বর এবং প্রস্রাবের প্রবাহকেও উদ্দীপিত করে।
উপাদান এবং পুষ্টির মান
টম্যাটিলোতে রয়েছে অনেক মূল্যবান উপাদান। বিশেষত, গুরুত্বপূর্ণ বিষয়বস্তু ভিটামিন এ, সি এবং বি গ্রুপের ভিটামিনগুলি পাশাপাশি মূল্যবান খনিজ এবং ট্রেস উপাদান পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ভোরের তারা এবং গন্ধক টম্যাটিলোকে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার করুন।
অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি
টোমাটিলো যেহেতু একটি নাইটশেড শাকসব্জী, কিছু চিকিত্সা শর্তযুক্ত লোকেরা এটি খাওয়া এড়ানো উচিত। নাইটশেড শাকসবজির কারণে প্রদাহজনক প্রো-গুণ রয়েছে বলে মনে করা হয় alkaloids এগুলিতে রয়েছে, যা চিকিত্সার শর্ত যেমন বাড়িয়ে তোলে বাত, বাত এবং লুপাস, পাশাপাশি অন্যান্য বেদনাদায়ক পেশীগুলির শর্ত। টম্যাটিলোর মতো নাইটশেড গাছগুলি একবার উত্তপ্ত হয়ে যায় the alkaloids 40 থেকে 50 শতাংশ হ্রাস করা হয়।
কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস
জুলাই বা আগস্ট থেকে তোমাটিলো ফসল কাটা হয়। প্রথম তুষারপাত না হওয়া অবধি এটি সম্ভব the কেনার সময়, ছোট ফলগুলি পছন্দ করা উচিত, কারণ এটি বড় ফলের চেয়ে মিষ্টি। দ্য শর্ত এর চামড়া ফলের সতেজতা একটি ভাল ইঙ্গিত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আদর্শভাবে, টম্যাটিলো দৃ firm় এবং কোনও ত্রুটি নেই। দ্য চামড়া সবুজ হওয়া উচিত। যদি ফলটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার না করা হয় তবে এটি কুঁচি না সরানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি হয় কাউন্টারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, তবে কখনও এয়ারটাইট পাত্রে রাখা উচিত নয়। টম্যাটিলো ক্রিস্পার বা ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ রাখবে। টম্যাটিলো সারা বছর ব্যাপী রাখার জন্য একক-পরিবেশনকারী ব্যাগেও হিমায়িত হতে পারে। এটি করার আগে এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তাদের ঠান্ডা করুন। টম্যাটিলো রান্না করা খুব সহজ, যেহেতু এটি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। ব্যবহারের আগে, এটি কেবল ধুয়ে ফেলা হয়, কারণ টম্যাটিলো একটি স্টিকি পদার্থ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে।
প্রস্তুতি টিপস
টম্যাটিলো বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষত মেক্সিকান খাবারে এটি অপরিহার্য। ফল বা সবজি হিসাবে তোমাটিলো খাওয়া সম্ভব। আপনি যদি এটি কাঁচা খেতে চান তবে আপনি এটি অর্ধেক কেটে রাখতে পারেন add চিনি বা লবণ এবং মরিচ যদি প্রয়োজন হয়, এবং তারপর এটি একটি চামচ দিয়ে উপভোগ করুন, যেমন এটি একটি কিউই দিয়ে করা হয়। তবে টম্যাটিলো বিভিন্ন মাংসের খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ হিসাবে আশ্চর্যজনকভাবে ফিট করে যে ছড়িয়ে এবং চাটনিতে বা সালাদে তার ডাল, মশলাদার গন্ধের কারণে। যখন কাটা এবং অপরিশোধিত প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তখন এটি একটি সুন্দর সবুজ রঙের রঙগুলিকে রঙ করে, উদাহরণস্বরূপ, সালসা ভার্ড তৈরির জন্য এটি একটি প্রধান উপাদান তৈরি করে। হার্টের স্যুপ বা স্টুতে টম্যাটিলো রান্না করাও একটি সুস্বাদু প্রস্তুতির বিকল্প। সালসা ইত্যাদিতে এটি কিছুটা ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্যতা দেয়। অতএব, টম্যাটিলো ঘনগুলি ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। গন্ধটি তীব্র করতে, এটি ভাজা যায়। একটি ডেজার্টে, টম্যাটিলোর স্বাদ মূলত কমপোট, জ্যাম বা আইসক্রিমের সাথে হয়। যদিও এটি প্রায়শই সন্দেহ করা হয়, তবে টম্যাটিলোগুলি একটি সবুজ টমেটো দিয়ে রেসিপিগুলিতে প্রতিস্থাপন করা যায় না, কারণ এটি স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা তুলনাযোগ্য নয়।