ভোরের তারা এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা এর মাধ্যমে শোষিত হয় খাদ্য as ফসফেট। এক্সাথে ক্যালসিয়ামএটি নিশ্চিত করে শক্তি of হাড় এবং দাঁতগুলি, শক্তি উত্পাদন, কোষ প্রাচীর নির্মাণে এবং এর মধ্যে একটি বাফার পদার্থ হিসাবে ভূমিকা পালন করে রক্ত. ভোরের তারা মানবদেহে অসংখ্য ফাংশন রয়েছে এবং এর গুরুত্ব বিশ শতকের শুরু থেকেই জানা যায় known ভোরের তারা হাড়ের পদার্থের খনিজকরণে উল্লেখযোগ্যভাবে জড়িত। উপরন্তু, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - শক্তি বাহকের একটি উপাদান হিসাবে rier এডিনসিন ট্রাইফসফেট - শক্তি সঞ্চয় এবং শক্তি সরবরাহে।
ফসফরাস: দেহ মধ্যে উপস্থিতি এবং ফাংশন
কোষ প্রাচীর নির্মাণের জন্য এবং এর উপাদান হিসাবে ফসফরাস প্রয়োজন নিউক্লিক অ্যাসিড জেনেটিক উপাদান (ডিএনএ) এর অংশটি এর গঠনের জন্য আংশিকভাবে দায়ী। আর একটি কাজ অ্যাসিড-বেসে বাফার হিসাবে ভারসাম্য - এটি এর পিএইচ স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে রক্ত। দেহে ফসফরাসের পরিমাণ প্রায় 600-700 গ্রাম; এর প্রায় 90% এর মধ্যে আবদ্ধ হাড়। এটি মূলত প্রস্রাবে মলত্যাগ হয়, মল কম হয়। ঘটনায় ক ক্যালসিয়াম মধ্যে ঘাটতি রক্ত, দ্য প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থি একটি হরমোন গোপন করে (প্যার্যাথিউইন্ড হরমোন) যে দ্রবীভূত ক্যালসিয়াম হাড় থেকে এবং ফসফরাস একই সময়ে প্রকাশিত হয়।
ডায়েটের মাধ্যমে ফসফরাস সরবরাহ করা
ফসফরাস প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 700 মিলিগ্রাম। ফসফরাসের এই প্রতিদিনের ডোজ ডায়েটে থাকে, উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে:
- 55 গ্রাম গমের ভুষি
- 120 গ্রাম সয়াবিন
- 120 গ্রাম গৌদা (30% ফ্যাট)
- 160 গ্রাম তেল সার্ডাইনস
- 170 গ্রাম মসুর ডাল
- 180 গ্রাম সাদা মটরশুটি
- 350 গ্রাম মিশ্রিত রুটি
- 390 গ্রাম রোস্ট শুয়োরের মাংস
- 760 গ্রাম দই (3.5% চর্বি)
- 1400 গ্রাম কোহলরবী
ফসফরাস প্রায় সব খাবারেই পাওয়া যায়। ফসফরাস বিশেষত ভাল উত্স হ'ল প্রোটিনযুক্ত পণ্য, বাদাম, ফলমূল, ফলমূল এবং শাকসবজি।
ফসফরাস ঘাটতি লক্ষণ
কার্যত প্রতিটি খাবারে ফসফরাস উপস্থিত থাকে, তাই অভাবজনিত লক্ষণগুলি বোধগম্য ব্যক্তিদের মধ্যে প্রাপ্তির সম্ভাবনা কম খাদ্য এবং কৃত্রিম ডায়েটের সাথে সম্ভবত সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। ফসফরাস ঘাটতি অন্যান্য কারণ অন্তর্ভুক্ত বৃক্ক কর্মহীনতা, hyperparathyroidism, এবং ভিটামিন ডি ঘাটতি। রক্ত হলে ফসফেট স্তরগুলি একটি নির্দিষ্ট স্তরের নীচে নেমে আসে, হাড়ের নরমতা দেখা দিতে পারে (ডাকা হয়) রিকিটস্রোগ বাচ্চাদের মধ্যে)।
ফসফরাস ওভারডোজ
সাধারণত, শরীর প্রস্রাবে অতিরিক্ত ফসফরাস নির্গত করে। হাইপারফোসফেটেমিয়া। অর্থাত্ মাত্রাতিরিক্ত উচ্চ স্তরের ফসফেট রক্তে, শুধুমাত্র রেনাল ডিসঅংশশন এবং এর ক্ষেত্রে ঘটে হাইপোথাইরয়েডিজম। কম ক্যালসিয়াম গ্রহণের সাথে খুব উচ্চ ফসফরাস গ্রহণের ফলে হাড় গঠনের ব্যাধি দেখা দেয় তা আজকাল অস্বীকার করে। খুব বেশি পরিমাণে ফসফরাস গ্রহণ এবং অনেক শিশুর হাইপার্যাকটিভিটির মধ্যে একটি সংযোগ রয়েছে এটি সম্ভব (এিডএইচিড).
খাবারে ফসফেট
ফসফরিক এসিড এবং ফসফেটগুলি ব্যাপকভাবে হিসাবে ব্যবহৃত হয় খাদ্য সংযোজন শিল্প খাদ্য উত্পাদন। উদাহরণস্বরূপ, তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, খামির এজেন্টস, অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং সংরক্ষক, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে. ফসফেট তুলনামূলকভাবে উচ্চ মাত্রায় উপস্থিত থাকে লেজ পানীয়, সফট ড্রিঙ্কস, উজ্জ্বল রঙিন খাবার এবং মিষ্টি যেমন আঠালো ভাল্লুক। এক্সাথে সোডিয়াম বেনজোয়াট, এটি বাচ্চাদের হাইপার্যাকটিভিটি বৃদ্ধির কারণ হিসাবে বলা হয়।
