পিথ বাঁধাকপি: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

কত ভাল মজ্জা বাঁধাকপি পারেন স্বাদ এবং এটি কতটা স্বাস্থ্যকর, এখনও অবধি কেবলমাত্র কয়েকটি লোকেরই জানা। জার্মানি, মজ্জা বাঁধাকপি এ পর্যন্ত প্রধানত গবাদি পশুদের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটিকে খাওয়ানো যায় ক্রোড়পত্রবিশেষত শরত্কালে ঘাসের অভাব হয়। এটি এদেশে কৃষিতে সবুজ সার হিসাবে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। পিথ বাঁধাকপি এছাড়াও মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর রয়েছে ভিটামিন এবং খনিজ। এটি কেবল সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন, তবে এটি একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত হতে পারে।

ম্যারো স্টেম বাঁধাকপি সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত।

ম্যারো বাঁধাকপি মানুষের ব্যবহারের জন্য বেশ উপযুক্ত এবং এতে কয়েকটি স্বাস্থ্যকরও নেই ভিটামিন এবং খনিজ মোটেই ম্যারো বাঁধাকপি সহ্য করে ঠান্ডা বেশ ভাল. সুতরাং, খোলা মাটিতে বপন সাধারণত জার্মানিতে ইতিমধ্যে এপ্রিল মাসে বরফের সাধুদের অনেক আগেই করা হয়। এটি অত্যন্ত সংবেদনশীল এবং ছায়াময় এবং খুব রোদযুক্ত উভয় অবস্থানের পাশাপাশি দুর্দান্ত উত্তাপ বা সহ্য করে ঠান্ডা অনেক ক্ষতি না করে। গাছপালা পারে হত্তয়া 2 মিটার পর্যন্ত উঁচু ম্যারো বাঁধাকপি হিমশীতল হওয়ায় বাগানে তুষারপাতের পরে খুব ভাল ফলন করা যায় যেমন কালের মতো। স্পেনীয় গ্যালিসিয়া অঞ্চলে, তুরস্কের পর্তুগাল, ইতালি এবং গ্রিসে, স্বাস্থ্যকর ম্যারো বাঁধাকী এখানে জার্মানির চেয়ে আঞ্চলিক রান্নায় বেশি ঘন ঘন দেখা যায় এবং সেখানে প্রচলিতভাবে বিভিন্ন পরিবেশনের জন্য পরিবেশন করা হয়। যেহেতু মজ্জা বাঁধাকপি মুদি দোকানে খুব কমই পাওয়া যায়, এটি পরামর্শ দেওয়া হয় হত্তয়া এটা বাগানে। উপরের ব্যাখ্যাগুলি যেমন দেখায়, এটি কঠিন নয়, কারণ ম্যারো বাঁধাকপি প্রায় সমস্ত পরিস্থিতিতে খুব ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং প্রচুর ফসল আনে brings এটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায়, এ সম্পর্কে আধুনিক সময়ে ইন্টারনেট তথ্য সরবরাহ করে। এই জাতীয় রেসিপিগুলি একবার চেষ্টা করা সার্থক এবং তারপরে জার্মানিতেও রান্নাঘরে এই স্বাস্থ্যকর শাকটিকে স্থান দেওয়ার জন্য সম্ভবত নিজের কল্পনাশক্তিকে বিনীত চাপ দিন।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

সবুজ শাকের গাছের মতো ম্যারো স্টেম বাঁধাকপি এমন সবজিগুলির মধ্যে একটি যা বিশেষত উচ্চ স্তরের ধারণ করে ভিটামিন কে। কালের অনুরূপ, এটি শীতকালীন শাকসব্জির মতো উপযুক্ত এবং এটি আরও পরিচিত কালের সাথে অনেকগুলি জিনিস সহ একটি স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ হিসাবে যায়। যেহেতু আপনি যখন শীতে শীতকালে ম্যারো বাঁধাকপি আনতে পারেন হত্তয়া এটি নিজে বাগানে, কোনও দীর্ঘ পরিবহন রুট নেই এবং ভিটামিন ক্ষতি সুতরাং, এই বাঁধাকপি আরও সুপরিচিত কালের মতো একই সুবিধা রয়েছে। পাশাপাশি ভিটামিন কে, ক্যারোটিনের সামগ্রী, ভিটামিন সি, লোহা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ মজ্জা বাঁধাকপি এ তামাশা করা উচিত নয় এবং নিশ্চিত করা উচিত যে এই শীতকালীন শাকসব্জি শক্তিশালী করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। আপনি যদি ম্যারো বাঁধাকপির একটি অংশ বেশিবার খান তবে আপনি ভেজা এবং এর মধ্য দিয়ে যাবেন ঠান্ডা seasonতু অনেক ভাল স্বাস্থ্যকর।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

মাত্র 32 দিয়ে ক্যালোরি প্রতি 100 গ্রাম, ম্যারো বাঁধাকপি স্থিরভাবে ক্যালোরি কম এবং চর্বিযুক্ত নয়। 100 গ্রামে 0.2 গ্রাম পলিয়ান্সস্যাচুরেট থাকে ফ্যাটি এসিড, 4 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, 213 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 5,019 µg এর ভিটামিন এ ক্যারোটিন আকারে (যা অনেক অন্যান্য সবজির তুলনায় অনেক বেশি এবং 35.3 মিলিগ্রাম) ভিটামিন সি, 232 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 0.5 মিলিগ্রাম লোহা, 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 এবং 27 মিলিগ্রাম ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্। এই স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির সাথে, এটি লজ্জার বিষয় যে জার্মানির খাবারগুলিতে ম্যারো বাঁধাকপি এখনও বেশ অজানা।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

সমস্ত বাঁধাকপি স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষতিকারক নয়। খুব বেশি বাঁধাকপি কখনও কখনও কারণ হতে পারে ফাঁপ। বাঁধাকপি খাওয়ার সাথে যদি আপনি এটি অতিরিক্ত না করেন এবং এ হিসাবে একটি সামান্য জিরা যোগ করুন add মসলা এই থালা - বাসন থেকে, আপনি যে কোন সমস্যা হবে না। আসলে, সমস্ত বাঁধাকপি খাবারের জন্য ভাল পেট এবং অন্ত্র এবং উচ্চ প্রতিরোধ রক্ত চিনি স্তর, উচ্চ কোলেস্টেরল বা এমনকি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার যেমন কোলন ক্যান্সার কারণ এগুলিতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর ফাইবার এবং উপাদান রয়েছে। এটি ম্যারো বাঁধাকপি ক্ষেত্রেও সত্য। সমস্ত খাবারের মতোই, কোনও ব্যক্তির পক্ষে খাবার গ্রহণ করা বিরল ক্ষেত্রে অবশ্যই সম্ভব এলার্জি প্রতিক্রিয়া ম্যারো বাঁধাকপি তবে এটি এখনও জানা যায়নি।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

যদি ম্যারো বাঁধাকপি আপনার নিজের বাগানে উত্থিত হয় তবে এটি যতদিন সম্ভব বাইরে থাকতে পারে এবং তাজা কাটা যায়। এটি অন্যথায় শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ ভোজনাগার বা একটি বাগানে চালামূলত: মুদি দোকানে, ম্যারো বাঁধাকপি আজও বিরল। তবে আপনি যদি এটি অর্ডার করতে চান তবে আপনি বিভিন্ন ফিড স্টোরগুলিতে ইন্টারনেটের মাধ্যমে আজ এটি খুব ভালভাবে করতে পারেন, যেখানে এটি খুব সস্তায় পাওয়া যায়। আপনি যদি নিজের বাগানে ম্যারো বাঁধাকপি বাড়তে চান তবে বীজগুলি সর্বত্র খুঁজে পাওয়া সহজ। যদি ম্যারো স্টেম বাঁধাকপি সব রান্নাঘরে গ্রাস না করা হয় তবে বাঁধাকপিটি ভালভাবে ফ্রিজে রেখে দিন। অন্য কোনও বাঁধাকপির মতো এটি অবশ্যই কয়েক দিনের জন্য তাজা থাকবে এবং পরে অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা যাবে।

প্রস্তুতি টিপস

মাংস বাঁধাকপি এর পাতা মাংস বা অন্যান্য খাবার মোড়ানো জন্য খুব ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সাদা বাঁধাকপি মোড়ানো বাঁধাকপি রোলগুলির মতো জিনিস তৈরি করে, যা খুব সুস্বাদু। পিথ বাঁধাকপি সাউরক্রাট হিসাবে খুব ভাল স্বাদ। এই ক্ষেত্রে, এটি অন্য কয়েকটি ধরণের বাঁধাকপির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং তারপরে স্যুরক্রাটকে খুব বিশেষ স্বাদ দেয়। দক্ষিণ রান্নায় ম্যারো বাঁধাকপি প্রায়শই স্যুপে ব্যবহৃত হয়। ম্যারো বাঁধাকপি সহ সাধারণ স্যুপগুলি উদাহরণস্বরূপ, ক্যাল্ডো ভার্দে, যা পর্তুগালের জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। ম্যারো স্টেম বাঁধাকপি সহ একটি পুরানো থালা হ'ল নাইপারকোহল। নিপারকোহলে সাদা বাঁধাকপি, ম্যারো স্টেম বাঁধাকপি, সবুজ বাঁধাকপি, লতা পাতা এবং চেরি পাতা মিশ্রণ রয়েছে। এটি বেকন, শুয়োরের মাংসের কড়া, ক্যাসলার বা বাঁধাকপি সসেজের সাথে মাংসের সাইড ডিশ এবং জ্যাকেট আলু বা ভাজা আলু অন্য সাইড ডিশ হিসাবে রয়েছে for নাইপারকোহলের একটি প্রাচীন traditionতিহ্য রয়েছে এবং মূলত এটি তিরিশ বছর যুদ্ধ থেকে এসেছে। সেই সময় সাদা বাঁধাকপি দুষ্প্রাপ্য হয়ে উঠলে, অনাহারী জনগোষ্ঠী সেখান থেকেও স্যাওরক্রাট তৈরির জন্য পশুর বাঁধাকপির আশ্রয় নিয়েছিল। শীঘ্রই এটি পরিণত হয়েছিল যে এই স্যুরড বাঁধাকপি মিশ্রণের স্বাদ কতটা স্বাদযুক্ত, যা আজকে নিপারকোহল নামে পরিচিত এবং এখনও অনেক বন্ধু রয়েছে। বিশেষত প্রিনজিটজ, এমন একটি অঞ্চল যা আজ আংশিকভাবে ব্র্যান্ডেনবার্গের এবং আংশিকভাবে মেক্লেংবুর্গ-ভার্পোমমার্নের অন্তর্গত, নাইপারকোহল সেখানে একটি সাধারণ জাতীয় খাবার হিসাবে বিকশিত হয়েছিল, যা এখনও প্রায়শই রান্না করা হয় এবং সেখানে খুব জনপ্রিয়। মার্কস্ট্যাম্মকোহেলের পাতাগুলি কেবল রান্নাঘরেই ভাল ব্যবহার করা যায় না, তবে কান্ডও। এটি ভোজ্য এবং খুব সুস্বাদু। এটি কোহলরবির সাথে একইভাবে প্রস্তুত এবং এর মধ্যে কোহলরবী শাকসবজির সাথে খুব মিল রয়েছে স্বাদ.