প্যালিও খাদ্য পুষ্টিবিদ ডঃ লরেন কর্ডাইন রচিত একটি বই দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি পুষ্টি ধারণা। ২০১০ সালে প্রথম সংস্করণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রকাশিত হয়েছিল। সেই থেকে প্যালিও নীতিটি ক্রমাগত বর্ধমান জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে এবং এখন ইউরোপেও এটি একটি প্রধান প্রবণতায় পরিণত হয়েছে।
প্যালিয়ো নীতির অর্থ কী?
"প্যালিও" শব্দটি প্যালিওলিথিকের জন্য সংক্ষিপ্ত, যার অর্থ পুরানো প্রস্তর যুগের যুগ। সুতরাং, এই খাদ্য কথোপকথনে প্রায়শই স্টোন এজ ডায়েট বা স্টোন এজ ডায়েট হিসাবে পরিচিত। নীতিটি সহজ: মানুষের পাথর যুগে কেবল সেগুলিই খাওয়া উচিত। শিকারী সংগ্রহকারী হিসাবে মানুষ যা কিছু অর্জন করতে পেরেছিল, এইভাবে অনুমোদিত। প্যালিও প্রতিষ্ঠাতা মতে খাদ্যআমাদের দেহগুলি জিনগতভাবে এই খাবারগুলির সাথে যথাযথভাবে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়। সমস্ত পণ্য যা পরে এসেছিল এবং প্রধানত মানুষের হাত এবং শিল্প দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হয়েছিল সেগুলি পুষ্টির জন্য উপযুক্ত নয়। অভিমুখীকরণের জন্য, কৃষিক্ষেত্র এবং পশুপালন প্রবর্তনের সময়টি প্রায় 10,000 বছর পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে। এই সময় থেকে, মানুষ তার খাদ্য উত্পাদনে সক্রিয়ভাবে হস্তক্ষেপ শুরু করে।
কিভাবে শুরু করেছিল
একদিন থেকে পরের দিনগুলিতে ডায়েটগুলি আমূল পরিবর্তন করা কেবল কঠিনই নয়, শরীরকেও বিভ্রান্ত করে। বছরের পর বছর ধরে তিনি কোনও পরিমাণ গ্রহণের জন্য প্রশিক্ষিত ছিলেন চিনি এবং হঠাৎ নতুন পালেও ডায়েট সম্পূর্ণ ছাড়া আসে শর্করা। সুতরাং আপনি পরিবর্তনটি ধীরে ধীরে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। ঠিক এখনই কেবল পালেও খাবার খাওয়ার পরিবর্তে, নির্দিষ্ট শর্করা প্রথম সপ্তাহের পরেও খাবারের ব্যতিক্রমী অংশ হতে পারে: রুট শাকসবজি, মিষ্টি আলু এবং উদ্ভিদ। এর কারণ এগুলিতে অনেক কম থাকে চিনি এবং এইভাবে প্রশংসনীয় প্রক্রিয়া সাহায্য। প্রাথমিক পর্যায়ে শরীর নতুন তৈরি শুরু করে এনজাইম ডায়েটরি পরিবর্তন এবং এর শক্তির জন্য ভারসাম্য। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এটি অতিরিক্ত ক্ষতি হ্রাস করে পানি। প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা তাই গুরুত্বপূর্ণ। মাঝেমধ্যে, মিষ্টির জন্য লালসা হতে পারে। এখানে তবে আপনাকে দৃ strong় থাকতে হবে। এটি স্পষ্ট যে পরবর্তী জীবনে প্রতিদিনের একটি খুব কঠোর বাস্তবায়ন পালেও ডায়েট কঠিন হবে। ঠিক তবে প্রাথমিক পর্যায়ে এবং প্রথম 30 দিনের মধ্যে ধারাবাহিকভাবে জীবনযাপন করা উচিত। এইভাবে শরীরটি প্রথমবারের জন্য একটি খাঁটি ডায়েট থেকে উপকার করতে পারে এবং এতে সুস্থতা উন্নত হয়।
কোন খাবার অনুমোদিত?
সমস্ত খাদ্য যা অ প্রক্রিয়াকরণযোগ্য এবং সেহেতু তাদের সত্যিকারের অবস্থায় পাথর যুগের ডায়েটে অনুমোদিত। তারা তাদের মূল অবস্থাটি সংরক্ষণ করেছে, তারা এখনও পুষ্টিকর সমৃদ্ধ। খাবারের মান এবং পণ্য কেনার সময় টেকসইয়ের বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্যালেও ডায়েট দ্বারা সুপারিশ করা হয়:
- শাকসবজি
- ফল
- আজ
- বাদাম
- বীজ এবং গাছ-
- মাংস
- মাছ
- ডিম
- চা
- মাখন
- স্বাস্থ্যকর মেদ এবং তেল
প্যালিও অনুসারীদের মধ্যে শেষ বিষয়টি বিতর্কিত। প্রকৃতপক্ষে, তেল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিল্পজাতভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় এবং তাই সংজ্ঞা অনুসারে প্রস্তাবিত খাবারের অংশ না হওয়া উচিত। তবে, যেহেতু তেল এবং চর্বিগুলি অনেকগুলি খাবারের প্রয়োজনীয় উপাদান, তাই অনেকে নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে সমস্যাটি ঘটাতে পারে: তারা কেবল স্টোন এজ গাছ থেকে উত্পাদিত তেল গ্রহণ করে। এর অর্থ জলপাই, চিনাবাদাম এবং ভূট্টা উদাহরণস্বরূপ, তেল অনুমোদিত নয়। ফলের ক্ষেত্রে প্রতিদিনের খাওয়ার বিষয়টি মাথায় রাখতে হবে। অসংখ্য ছাড়াও ভিটামিনএটিতে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে ফলশর্করা। পুরো জিনিসটি সংক্ষেপে চিত্রিত করার জন্য, অর্ধেক আপেলটিতে একটি হিপিং চামচ রয়েছে চিনি.
উত্তেজক সম্পর্কে কী?
সবচেয়ে উত্তেজক পদার্থ যেগুলি আজ গ্রাস করা হয় সেগুলি কৃষি এবং পশুপালন প্রবর্তনের পরে তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি প্রক্রিয়াজাত খাবারের অন্তর্ভুক্ত। এই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলিতে তথাকথিত অ্যান্টিন্ট্রিয়েন্ট থাকে। এগুলি গাছপালা এবং প্রাণী দ্বারা অন্যের দ্বারা খাওয়া এড়াতে গঠিত হয়। যখন খাবার প্রস্তুত করা হয়, তাদের মধ্যে বেশিরভাগই গরম করে মারা যায়, তবে এর মধ্যে কিছু উপাদান পণ্যতে থেকে যায়। উদাহরণগুলি আলুতে ল্যাকটিন, ইন ফাইটিক অ্যাসিড acid সিরিয়াল or trypsin শৃঙ্খলার মধ্যে বাধা। অতএব, নিম্নলিখিত খাবারগুলি উপযুক্ত পালেও ডায়েটের অংশ হিসাবে গণনা করা হয় না:
- দানাশস্য
- রুটি
- পাস্তা
- legumes
- দুগ্ধজাত পণ্য (ব্যতিক্রম: মাখন)
- চিনি
- কৃত্রিম মিষ্টি সৃষ্টিকারী
- প্রক্রিয়াজাত সবজি চর্বি
- কৃত্রিম সংযোজন
- চিনিযুক্ত পানীয়
- মিষ্টি (উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট)
- কৃত্রিমভাবে প্রক্রিয়াজাত মাংস
পানীয় হিসাবে, হিসাবে কফি এবং এলকোহল, তাদের অনুমোদিত কিনা তা নিয়েও বিতর্ক রয়েছে। যাই হোক না কেন, খাওয়ার ব্যয় কমিয়ে দেওয়া এবং পানীয়গুলির সঠিক উপাদানগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অবশ্যই, এই পানীয়গুলির সমস্তটি শিল্প-প্রক্রিয়াজাত হয় তবে বিভিন্ন উপাদান থাকে different বিয়ার এবং ভদকাতে তাদের প্রধান উপাদান হিসাবে শস্য থাকে, তবে আখের উপর ভিত্তি করে রম থাকে rum আজ অনেক সুবিধাজনক খাবার পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন ধরণের ফাস্ট ফুড লুকানো চিনি থাকে। এই পণ্যগুলি অবশ্যই মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
প্যালিয়ো ডায়েটের ঝুঁকিগুলি কী কী?
বিরোধী পালেও ডায়েট পুষ্টির একতরফা খাওয়ার উপর জোর দেওয়া পছন্দ করে। নির্দিষ্ট পণ্যগুলি শুরু থেকে বাদ দেওয়া হয় এই কারণে, দেহ দ্বারা পরিচালিত সর্বাধিক বিবিধ পদার্থের পরিমাণ পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না। বিশেষত, প্যালিয়ো নীতিটি খুব উচ্চ ফ্যাটযুক্ত এবং মাংস সমৃদ্ধ খাদ্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আবার, অন্যান্য পদার্থ যেমন শর্করা মেনু থেকে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা হয়। পরিমাণ মতো মাংস দিয়ে শরীর যুক্ত হয় that প্রোটিন, সম্ভবত স্বাস্থ্যকর চেয়েও বেশি। এছাড়াও, প্রচুর মাংস গ্রহণ জলবায়ুর ক্ষতি করে ভারসাম্য। আরও একটি ঝুঁকি প্রযোজ্য, যা প্রায়শই সংসদীয় ভাতার সাথে ঘটে: যিনি প্যালিওর মধ্যে কেবল সংক্ষেপে পরিবর্তিত হন এবং তারপরে মূলত আবার পুরানো পুষ্টিকর স্টাইলে ফিরে আসেন, সম্ভবত জোজো প্রভাবের সাথে লড়াই করতে হবে।
দীর্ঘমেয়াদে প্যালিও কীভাবে কাজ করে?
প্রস্তর যুগের ডায়েটের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে খুব সামান্য গবেষণা করা হয়েছে। বেশিরভাগ গবেষণায় তিন মাস পর্যন্ত সময়কাল দেখা হত। সুতরাং বেশিরভাগ অনুসন্ধানগুলি ব্যবহারকারীদের নিজেরাই থেকে আসে। প্রায়শই এই প্রথম দিন এবং সপ্তাহগুলিতে একটি অদ্ভুত অনুভূতি প্রতিবেদন করে। শরীর বিভ্রান্ত বলে মনে হয়, তবে শীঘ্রই এই লক্ষণগুলি হ্রাস পায়। পরিবর্তে, ইতিবাচক ঘটনা লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। নিম্নলিখিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঘন ঘন উল্লেখ করা হয়: শান্ত ঘুম, দৈনন্দিন জীবনে আরও শক্তি, ভাল বর্ধন এবং অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স। আজকের সমাজে সভ্যতার অনেক রোগ যেমন as ডায়াবেটিস, একাধিক স্ক্লেরোসিস, স্থূলতা এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, চিনির পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার কারণে হয়। অনেক ক্যান্সার দুর্বল পুষ্টি দ্বারা খাওয়ানো হয় এবং ক্যান্সার কোষগুলি চিনি পছন্দ করে। খাওয়ার নতুন উপায় স্থিতিশীল হয় রক্ত চিনির স্তর, যা কম ক্যান্সারে অপ্রত্যক্ষ প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, ভাল ডেন্টাল স্বাস্থ্য এবং পরিষ্কার চামড়া এখনও উল্লেখ করা হয়। সমস্ত নতুন পুষ্টি ধারণাগুলির মতো, এখানে উভয় পক্ষের সমালোচক এবং সমালোচক রয়েছে। প্যালিও নীতিটির পছন্দসই ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে কিনা, কেবলমাত্র একটি স্ব-পরীক্ষাটি দেখাতে সক্ষম হবে। কে পাথর যুগের শিকারী-সংগ্রহকারীদের কাছে নিজেকে অভিমুখী করতে প্রস্তুত, কারণ এটিকে কেবল বলা হয়: ধরুন!
