স্যাভয় মিলে বাঁধাকপি এটি একটি বহুমুখী বাঁধাকপি সবজি যা এমনকি শুরুতে রান্না সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন। অন্য মত বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরণের, বাঁধাকপি বাঁধাকপি শুধুমাত্র একটি বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিনসমৃদ্ধ সাইড থালা। উদ্ভিজ্জ নিরামিষ খাবারের প্রধান উপাদান হিসাবে এর বহুমুখিতা জন্য প্রশংসা করা হয়। অতীতে, বাঁধাকপি দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত তবে আজ এর বিশেষ তাত্পর্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি পুনরায় আবিষ্কার করা হচ্ছে। তদুপরি, আঞ্চলিকভাবে উপলভ্য উদ্ভিজ্জ হিসাবে, এটি সময়ের প্রবণতার সাথে পুরোপুরি মিল রয়েছে line সুগন্ধযুক্ত সুপার শাকগুলি কেন এত স্বাস্থ্যকর তা এখানে পড়ুন।
স্বাস্থ্যকর শীতের সবজি
সারা বছর যে সবজি পাওয়া যায় সেগুলির মধ্যে সাবয় বাঁধাকপি। সুতরাং, সরবরাহকারী হিসাবে বাঁধাকপি একটি বিশেষ গুরুত্ব পায় ভিটামিনবিশেষত শীতকালে: আঞ্চলিক পণ্যগুলিকে গুরুত্ব দেয় এমন লোকেরা সয় বাঁধাকপি এড়াতে পারবেন না। অন্যান্য বেশ কয়েকটি বাঁধাকপি জাতের পাশাপাশি এটি শীতকালীন অন্যতম একটি শীতকালীন শাকসব্জী, যা পূর্ববর্তী সময়েও মানুষকে পেতে সহায়তা করেছিল ঠান্ডা ভাল মরসুম স্বাস্থ্য। কম ক্যালোরি, তবে ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ, লোহা, ভোরের তারা, বি ভিটামিন এবং বিশেষত ভিটামিন সি, সয় বাঁধাকপি একটি বাস্তব হিসাবে দেখা যেতে পারে স্বাস্থ্য মেসেঞ্জার সয় বাঁধাকপি মধ্যে থাকা উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন সি
- বি ভিটামিন
- পটাসিয়াম
- প্রোটিন
- ভোরের তারা
- ম্যাঙ্গানীজ্
- ফ্ল্যাভোনয়েড
- ক্যারোটিনয়েডস (প্রোভিটামিন এ)
- ভিটামিন K
- ফলিক এসিড
- সরিষার তেল গ্লাইকোসাইডস
ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু
ভিটামিন সি শীতকালে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং জোরদার করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। কন্টেন্ট ভিটামিন সি একধরনের বাঁধাকপি বাঁধাকপি উচ্চ, এবং একটি বড় অংশ সঙ্গে একটি প্রাপ্তবয়স্কের দৈনন্দিন চাহিদা আবরণ করতে পারেন। ফলিক এসিড এবং পটাসিয়াম এছাড়াও বৃহত পরিমাণে উপস্থিত। এই উপাদানগুলি কোষ গঠন এবং কোষ বিভাজনের জন্য যেমন নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ রক্ত চাপ এছাড়াও, প্রচুর আছে গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক বাঁধাকপি বাঁধাকপি মধ্যে। দ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা-স্বাস্থ্য প্রতিরোধের একটি মাধ্যম হিসাবে পুষ্টিতে এই পদার্থগুলির শক্তিশালীকরণ প্রভাবের পক্ষে অত্যধিক গুরুত্ব। এছাড়াও, রয়েছে ভিটামিন ই কোষকে ফ্রি র্যাডিকালগুলি থেকে রক্ষা করে এবং তাই এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ক্যান্সার। সাওয়য় বাঁধাকপি সম্পর্কে 4 তথ্য - কনজারডিজাইন
ডায়েট সহায়ক সাহায্যকারী বাঁধাকপি
সাভয়ের বাঁধাকপি কম ক্যালোরি: প্রতি 25 গ্রামে প্রায় 100 কিলোক্যালরি সহ, সাওয়য় বাঁধাকপি এটির জন্য একটি আদর্শ সহচর খাদ্য। এর সাথে একত্রে অত্যন্ত কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী ভিটামিন এবং খনিজ এতে কোনও দোষী বিবেকের বিবাদ ছাড়াই আপনাকে আপনার শাকসব্জি পূরণ করতে দেয়।
সয় বাঁধাকপি কেনা এবং স্টোরেজ
সয় বাঁধাকপি পাতা কেনার সময় খাস্তা এবং তাজা দেখতে হবে, এর ইন্টারফেসটি সরস দেখাচ্ছে look একটি ভাল চিহ্ন হ'ল বাঁধাকপি মাথা আলগাভাবে খোলে এবং কাঁপানো যখন rustles। যদি গা dark় দাগ বা অন্যান্য বিবর্ণতা থাকে তবে আপনার হাত বাঁধাকপি বন্ধ রাখাই ভাল। রাসায়নিক সার বা কীটনাশকের কোনও অবশিষ্টাংশ নেই কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য জৈবিক গুণমানটি পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রয়ের পরে, রেফ্রিজারেটর বা ভুগর্ভস্থ জায়গায় শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা বাঁধাকপি বাঁধাকপি দুটি সপ্তাহ পর্যন্ত রাখতে পারে। যাইহোক, আপনি যত তাড়াতাড়ি এটি খান, ভিটামিনের পরিমাণ তত বেশি। সাওয়য় বাঁধাকপি এছাড়াও ভাল জন্য উপযুক্ত জমা। যাইহোক, পাতাগুলি অবশ্যই লবণযুক্ত মিশ্রিত করা উচিত পানি আগেই। যাইহোক, সাওয়য় বাঁধাকপি শীতে বিশেষত সুগন্ধযুক্ত - বসন্তে কাটা কাটা বাঁধাকপি তুলনামূলকভাবে হালকা হয়ে যায়। শরত্কালে এবং শীতের সাওয়াই বাঁধাকপির বিপরীতে, প্রথম দিকে সয় বাঁধাকপিও কেবল কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের জন্য সাওয়য় বাঁধাকপি চিপস
স্টোরেজের একটি বৈকল্পিক, যা কাঁচা শাকসব্জির বন্ধুদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত, সেভো বাঁধাকপি চিপস প্রস্তুত করা। এই উদ্দেশ্যে, পাতাগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং অল্প আঁচে চুলা বা ডিহাইড্রেটারে শুকানো হয়। তাদের পছন্দসই হিসাবে আগেই পাকা করা যেতে পারে। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং বিশেষ নাস্তা তৈরি করে যা দীর্ঘ সময় ধরে রাখবে। শীতে সবজি ables
সাবয় বাঁধাকপি - নিরামিষ অলরাউন্ডার।
সাওয়য় বাঁধাকপি মূলত স্টু শাক হিসাবে ব্যবহৃত হত। এটি এটিকে প্রস্তুত করার আরও অনেক উপায়ে উত্থিত করেছে। উদাহরণস্বরূপ, স্যাওয়াই বাঁধাকপি এর পাতাগুলি স্টাফযুক্ত উদ্ভিজ্জ রাউলাডগুলি তৈরি করার জন্য আদর্শ, তবে তারাও স্বাদ একটি সূক্ষ্ম পাকা পাশের থালা হিসাবে বিশেষত ভাল। সাভোয় বাঁধাকপি সবজি রান্না করা এবং কাঁচা উভয়ই খাওয়া যায় vitamin ভিটামিনের সামগ্রী এটি কাঁচা হলে সবুজ মসৃণ জন্য একটি আদর্শ উপাদান হিসাবে তৈরি করে, এবং কেবল কাঁচা খাদ্যবিদরাও এটির প্রশংসা করবে না।
সাওয়য় বাঁধাকপি রান্না করা সহজ করে
সাওয়াই বাঁধাকপি যেমন স্বাস্থ্যকর, এটি প্রস্তুত করাও সহজ। আগে রান্না, বাইরের পাতা এবং ডাঁটা পৃথক করা উচিত এবং অবশিষ্ট পাতা ধুয়ে নেওয়া উচিত। Idাকনা ছাড়াই শাকসব্জি রান্না করা ভাল, যাতে এটি তিক্ত না হয়। যাইহোক, একটি ড্যাশ ভিনেগার মধ্যে রান্না পানি সাধারণত হ্রাস করা উচিত গন্ধ বাঁধাকপি
সয় বাঁধাকপি সঙ্গে রেসিপি
সয় বাঁধাকপি এর পাতা পরীক্ষাকে আমন্ত্রণ জানায়। এগুলি স্টিম, ব্লাঙ্কড বা সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং সালাদে বা কাঁচাও ব্যবহার করা যেতে পারে Smoothies। তবে, চাটুকারপূর্ণ প্রভাবের কারণে, ব্যবহৃত পরিমাণ কম রাখা উচিত। স্যাভয়ে বাঁধাকপি স্টিউস, ক্যাসেরোলস বা স্যুপগুলিতে ম্যাশড বা পিউরিড আকারে ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্ভাব্য সংমিশ্রণের কোনও সীমা নেই। আলু দিয়ে একসাথে রান্না করা, ক্লাসিক স্যাভো বাঁধাকপি স্টু তৈরি করা হয়, যা মাংস, মশলা বা অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে পরিমার্জন করা যায়। স্যাভয়ে বাঁধাকপি স্বাদযুক্ত মাংসের সাথে বিশেষভাবে পছন্দ করে। বাঁধাকপি জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি হ'ল স্যাভয়ে বাঁধাকপি রৌলেড কিমাংস মাংস দিয়ে স্টাফ, একে বাঁধাকপি রাওলাডও বলে। তবে স্বাস্থ্যকর সাবয় বাঁধাকপি অনেক নিরামিষ রেসিপিতেও ব্যবহৃত হয়।
