প্রোটিনপ্রোটিন | পুষ্টি থেরাপি

প্রোটিনপ্রোটিন

প্রোটিন চর্বি এবং এর চেয়ে জটিল শর্করা (এগুলিতে নাইট্রোজেন রয়েছে) এবং এটি দেহের প্রাথমিক বিল্ডিং ব্লক। এগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের দীর্ঘ শিকল দিয়ে গঠিত। 22 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মানব দেহের গঠনে জড়িত।

এর মধ্যে জীব নিজেই 13 টি উত্পাদন করতে পারে। প্রতিদিন 9 টি অ্যামিনো অ্যাসিড অবশ্যই খাবারের সাথে গ্রহণ করা উচিত, এগুলি জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় এবং শরীর নিজেই এগুলি উত্পাদন করতে পারে না। উচ্চ গুনসম্পন্ন প্রোটিন যেগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে 9 টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে তাদের "সম্পূর্ণ" বলা হয়।

সাধারণভাবে, প্রাণী প্রোটিন উদ্ভিদের প্রোটিনের চেয়ে বেশি "সম্পূর্ণ"। ডিম এবং দুধে শরীরের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত অনুপাতে সমস্ত 9 টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলিতে সাধারণত এক বা একাধিক অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব হয়।

তবে নির্দিষ্ট কিছু উদ্ভিজ্জ খাবারের সমন্বয় করে আপনি উচ্চ-মানের প্রোটিনগুলি অর্জন করতে পারেন (উদাঃ ভূট্টা + লিগমস)। সাধারণভাবে, এফআরজিতে প্রোটিনের সরবরাহ খুব কমের চেয়ে অনেক বেশি। ইতিমধ্যে প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 0.8 গ্রাম প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রাত্যহিক প্রয়োজনীয়তা আবরণ করে।

খেলাধুলায় উভয় প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড খাদ্যতালিকা হিসাবে দেওয়া হয় কাজী নজরুল ইসলাম। এই পণ্যগুলি বিশেষত পেশী তৈরির জন্য বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়। ডায়েটারির সাথে পরিপূরক সাফল্যের বিষয়ে কাজী নজরুল ইসলাম ক্রীড়া ক্ষেত্রে, বৈজ্ঞানিক পরিস্থিতি বেশ অভিন্ন নয়।

ভিটামিন

ভিটামিন জৈব পদার্থ যা জীবের প্রয়োজন, কেবলমাত্র স্বল্প পরিমাণে হলেও সেগুলি নিজেই উত্পাদন করতে পারে না। সরবরাহ অতএব অত্যাবশ্যক (প্রয়োজনীয়)। যদি কোনও ভিটামিন সম্পূর্ণরূপে বা বড় পরিমাণে অনুপস্থিত থাকে তবে মারাত্মক ঘাটতিজনিত রোগ হতে পারে। দ্য ভিটামিন ফ্যাট দ্রবণীয় এবং জল দ্রবণীয় ভিটামিন বিভক্ত। দয়া করে আমাদের বিষয় ভিটামিন দেখুন এবং এই বিষয় সম্পর্কে প্রচুর তথ্য পান

ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন

ভিটামিন এ -> রেটিনল ভিটামিন ডি -> ক্যালসিফেরল ভিটামিন ই -> টোকোফেরল ভিটামিন কে -> ফাইলোকুইনোন

জল দ্রবণীয় ভিটামিন

ভিটামিন সি -> অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ভিটামিন বি 1 -> থায়ামিন ভিটামিন বি 2 -> রিবোফ্ল্যাভিন ভিটামিন বি 3 -> নায়াসিন ভিটামিন বি 6 -> পাইরিডক্সিন ভিটামিন বি 12 -> কোবালামিন ভিটামিন এইচ -> বায়োটিন, ফলিক এসিড

বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ (গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক)

এ ছাড়াও ভিটামিনফলমূল ও শাকসব্জীতে প্রচুর পরিমাণে বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ থাকে যা মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই পদার্থগুলি বর্ণিল সবজিতে বিশেষত প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। তারা গাছগুলিকে সুর্যের UV রশ্মির বিরুদ্ধে বা পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। মানবদেহে তাদের এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, প্রতিরোধ করুন ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা এবং মজবুত রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ জৈব কার্যকরী পদার্থ ক্যারোটিনয়েডস / ফ্যাট-দ্রবণীয় রঞ্জক ফাইটোস্টেরলস পলিফেনলস ফাইটোয়েস্ট্রোজেন

• ঘটনা: এপ্রিকটস, নেকেরারাইনস, গাজর, কালে, পালং শাক, ব্রোকলি, টমেটো
• ঘটনা: তেল, বাদাম, গাছের বীজ
• ঘটনা: শাকসবজি, ফলমূল, গোড়ালি, গ্রিন টি
• ঘটনা: সয়াবিন, ফলমূল, আস্তরাকের পণ্য, ফল এবং শাকসবজি