বড় আকারের ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরি: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

বড় আকারের ক্র্যানবেরি এটির ইংরেজি নাম, ক্র্যানবেরি দ্বারা সর্বাধিক পরিচিত। নিম্ন জার্মানিতে, এটি ক্রানবিয়ার (=) বলা হয় ক্র্যানবেরি)। দ্য ব্লুবেরিসদৃশ ফলগুলি কখনও কখনও জার্মানিতে কুলতুরহেডেলবিয়ার নামে ব্যবসায় আসে।

বৃহত্তর ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরি সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত।

বড় আকারের ক্র্যানবেরি এটির ইংরেজি নাম, ক্র্যানবেরি দ্বারা সর্বাধিক পরিচিত। নিম্ন জার্মান ভাষায় একে ক্রানবিয়ার (= ক্র্যানবেরি) বলা হয়। বৃহত্তর ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরি গাছের হিদার পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। একটি জেনাস হিসাবে এটি belongs ব্লুবেরি। তবে স্বাদ ফলের সাথে সম্পর্কিতগুলির তুলনায় অনেক বেশি টক এবং কাঁচা হয় ব্লুবেরি বা ক্র্যানবেরি কানাডা থেকে মার্কিন দক্ষিণের রাজ্য ভার্জিনিয়া এবং টেনেসিতে - বড় আকারের ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরিটির মূল বাড়ি উত্তর আমেরিকার উঁচু দোরগুলিতে। সেখান থেকে ক্র্যানবেরি জার্মানিতে প্রাকৃতিক হয়ে বগগুলিতে বসতি স্থাপন করেছিল in এটিও নতুন লাভ করেছে বিতরণ নেদারল্যান্ডস এবং ইংল্যান্ডের অঞ্চল। ক্র্যানবেরি এশিয়াতেও পাওয়া যায়। বাণিজ্য থেকে পরিচিত ক্র্যানবেরি (ভ্যাকসিনিয়াম ম্যাক্রোকার্পন) প্রধানত কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মে। ইউরোপে লাতভিয়া সর্বাধিক উত্পাদক। এটি একটি উজ্জ্বল লাল বেরি যা প্রায় 1 সেন্টিমিটার থেকে ছোট চেরি আকারের ব্যাস। বেরির অভ্যন্তরে সাদা সজ্জা রয়েছে এবং এটি চারটি বায়ু চেম্বারে সজ্জিত। ফলস্বরূপ, এটি একটি হালকা ওজন এবং এটি উপর ভাসমান পানি পৃষ্ঠতল. এই বৈশিষ্ট্যটি যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়। কৃষিকাজগুলি কৃত্রিমভাবে নিমজ্জিত। একটি প্রযুক্তিগতভাবে উত্পাদিত ঘূর্ণি স্তন্যপান গাছ থেকে ফল পৃথক। তারপরে ভাসমান বেরিগুলি স্কিমেড করা হয় পানি পৃষ্ঠতল. চাষকৃত গাছগুলির জন্য একটি অ্যাসিডিক, আর্দ্র পিট বা বগ মাটি প্রয়োজন। বামন গুল্ম হত্তয়া প্রায় 20 সেন্টিমিটার লম্বা এবং লম্বা গ্রাউন্ড টেন্ড্রিল গঠন করে। ফলস্বরূপ, তারা হত্তয়া একসাথে এবং একটি বদ্ধ উদ্ভিদ কার্পেট গঠন। ফসল কাটার মৌসুম সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে শুরু হয় এবং শীতের আগ পর্যন্ত আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে চলতে পারে। যদিও তাজা ফলগুলি কেবল মরসুমে পাওয়া যায়, ক্র্যানবেরি শুকনো ফলগুলি সারা বছরই কেনা যায়।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

বৃহত্তর ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরি একটি শক্তিশালী বিকাশ করে স্বাস্থ্য-প্রোটোমিং প্রভাব। এর জন্য বিশেষ গুরুত্ব তাদের উচ্চ একাগ্রতা of গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক - প্রথম এবং সর্বাগ্রে প্রিনথোসিনিডিনস (পিএসি) টাইপ এ, এগুলি ফ্ল্যাভেনোলগুলির গ্রুপের অন্তর্গত এবং এগুলি নামেও পরিচিত ট্যানিনগুলির। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ প্রভাব কোষগুলিকে তথাকথিত ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করে। সুতরাং, ক্র্যানবেরিগুলির বিরুদ্ধে একটি উচ্চ প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায় arteriosclerosis (ভাস্কুলার ডিজিজ) এবং পরবর্তীতে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব হৃদয় এবং প্রচলন। এই পদার্থগুলির দ্বারা টিউমার কোষগুলি তাদের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। বেরিগুলিতে এন্টিসেপটিক প্রভাবও রয়েছে। সুতরাং, তারা বিরুদ্ধে মৌখিক ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে অস্থির ক্ষয়রোগ এবং periodontitis। যোগ না করে শুকনো ক্র্যানবেরিগুলিকে নিয়মিত চিবানো চিনি দাঁত এবং মাড়ি ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগের বিরুদ্ধে Ditionতিহ্যগতভাবে, ক্র্যানবেরিগুলি মূত্রতন্ত্রের সংক্রমণের প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি বিরুদ্ধে কার্যকর বৃক্ক সংক্রমণ নিরাময় প্রভাব প্রধানত বৃদ্ধি কারণে হয় রক্ত প্লাজমা এবং সালিসিক অ্যাসিড ক্র্যানবেরি খাওয়ার পরে রক্তে। সালিসিক অ্যাসিড একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব আছে। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া গুন থেকে রোধ করা হয় এবং আরও সহজে শরীর থেকে বেরিয়ে আসে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্র্যানবেরি অন্ত্রের জীবাণু ইসেরিয়া কোলির সাথে লড়াই করে। এটি বেশিরভাগ যৌনাঙ্গে রোগের জন্য দায়ী।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

বড় আকারের ফলস ক্র্যানবেরি রয়েছে পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম as খনিজ। তারা ধারণ করে ভিটামিন সি, এ এবং কে। তাদের বিষয়বস্তু গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক খুব উচ্চ। ইতিমধ্যে উল্লিখিত প্রানথোসিনাইডিনগুলি ছাড়াও এগুলি হ'ল: ফ্লোরিজিন, প্রুনিন এবং 1-ও-মিথাইলগ্যালেক্টেস। টাটকা ক্র্যানবেরিগুলিতে 46 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি পরিমাণ থাকে। শুকনো ক্র্যানবেরি তুলনা করে সত্যিকারের ক্যালোরি বোমা। তারা এটি প্রতি 308 গ্রাম গ্রাম 100 কিলোক্যালরি নিয়ে আসে। যারা এ খাদ্য শুকনো বেরির একটি ব্যাগের মধ্যে খুব উদারভাবে পৌঁছানো উচিত নয়।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

শুকনো ক্র্যানবেরি খাওয়ার সময় বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের যত্ন নেওয়া উচিত। এটি কেবল কেন্দ্রীভূত হওয়ার কারণে নয় চিনি শুকানোর প্রক্রিয়া কারণে সামগ্রী। একটি নিয়ম হিসাবে, শুকনো ফলগুলি অতিরিক্ত চিনিযুক্ত হয়। এটি তাদের বালুচর জীবনকে বাড়িয়ে তোলে এবং টক-টর্টের বিরুদ্ধে লড়াই করে স্বাদ। এই জাতীয় ফলগুলি ডায়েটরি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। দ্য চিনি একাগ্রতা এবং পরিমাণ ক্যালোরি শুকনো বেরিতে ক্রয়ের সময় পরীক্ষা করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, বিক্রয় লেবেলটি দেখার পক্ষে এটি যথেষ্ট। এটি এমনকি স্বাস্থ্যকর মানুষদের ওজন বাড়ানো এড়াতে সহায়তা করবে।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

প্রায় এক ডজন বিভিন্ন ধরণের বড় আকারের ফলমূল ক্র্যানবেরি রয়েছে। কেনার সময় এগুলি তাদের বিভিন্ন আকারের দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। রঙ এছাড়াও পরিবর্তিত হয় এবং কিছু গা in় গা deep় গা red় লাল এবং অন্যদের মধ্যে হালকা হতে পারে। আঞ্চলিক অভিযোজন বিশেষ প্রজননের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, এখন এই বেরি ফলের 130 প্রকার রয়েছে। ব্যবহারিকভাবে, তবে এগুলি সবগুলিই বারোটি প্রধান জাতের ভিত্তিতে। ফসল কাটার মৌসুমে, তাজা ক্র্যানবেরি নির্বাচিত সুপারমার্কেটগুলিতে এবং কখনও কখনও সাপ্তাহিক বাজারে পাওয়া যায়। এগুলিকে সাধারণত প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে ওজন দেওয়া হয় এবং পরিবহণের জন্য এটি সুরক্ষিত। তাদের দ্রুত বোধগম্যতার কারণে এগুলি সবচেয়ে ভাল ফ্রিজে রাখা হয়। কিছু দিনের মধ্যে গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো ক্র্যানবেরিগুলি সুপারমার্কেট এবং জৈব মুদি দোকানে উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়। অনেক অনলাইন স্টোর সেগুলিও সরবরাহ করে। শুকনো ফলের মানের জন্য বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এক জন্য, ক্রমবর্ধমান পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। উদ্ভিদগুলি প্রচলিত বা জৈবিকভাবে খামারযুক্ত হতে পারে। এখানে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হ'ল জৈবিকভাবে উত্পাদিত শুকনো ফলের ফলের মধ্যে কীটনাশক বা ভেষজনাশক জমে থাকে। এ ছাড়াও কীভাবে ফলটি মিষ্টি করা হয়েছে তাও লক্ষণীয়। সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক শুকনো ক্র্যানবেরি খুব কমই পাওয়া যায়। মিষ্টিযুক্ত জাতগুলিতে, নিম্নলিখিত মিষ্টি ঘটে: শিল্প চিনি, ম্যাপেল সিরাপ বা ফলের রস যেমন আপেল সিরাপ। দ্য মিষ্টি ক্যালোরি কন্টেন্টে সামান্য পরিবর্তন। তবে এগুলি প্রভাবিত করে do ভিটামিন এবং স্বাস্থ্য। শিল্প চিনি বড় ফলের ক্র্যানবেরি এর সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর প্রভাবকে হ্রাস করে। যখন ফলের রস বা ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহৃত হয় ভিটামিন এবং ফাইটোকেমিক্যালস আরও অনেক বেশি প্রভাব ফেলতে পারে। রক্ত মিষ্টজাতীয় পণ্যের চেয়ে চিনির মাত্রাও কিছুটা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

প্রস্তুতি টিপস

টাটকা ক্র্যানবেরিগুলি খাঁটি ব্যবহারের জন্য সীমাবদ্ধ - যদি না আপনি এটি টক এবং টার্ট পছন্দ করেন। তবে এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। একদিকে, তারা জ্যাম এবং জেলিগুলির জন্য আদর্শ উপাদান। তাদের তীব্র গন্ধ পানীয়গুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে - ফলের রস থেকে লিকার এবং প্রসিকিও পর্যন্ত। একসাথে মিষ্টি ফল যেমন কলা এবং আনারস, তারাও স্বাদ দুর্দান্ত Smoothies। ক্র্যানবেরি এ হিসাবে বিশেষত জনপ্রিয় ঠান্ডা খেলা এবং হাঁস-মুরগির খাবারের জন্য বা শুয়োরের মাংসের পদক সহ সস। এই উদ্দেশ্যে, তারা কমলার সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়। সাধারণভাবে, ক্র্যানবেরি মিষ্টান্নগুলির জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান - তা কিনা দই বা আইসক্রিম দিয়ে। শুকনো ক্র্যানবেরি কার্টস বা কিসমিসের আদর্শ বিকল্প। এগুলি কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে বেক করা যায় এবং কিসমিসের চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত হয়। এগুলি মুসেলি এবং ট্রেইল মিক্সগুলিতেও সুস্বাদু, যা আপনি এই উদ্দেশ্যে নিজেকে মিশ্রিত করতে পারেন। সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, শুকনো ফলগুলি খাবারের মধ্যে সর্বদা একটি ছোট নাস্তা হিসাবে উপযুক্ত - খাঁটি এবং পছন্দমতো চিনি ছাড়া।