বাচ্চা: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

মিষ্টি ঘাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত শস্য, জুটটি ইউরোপে ফিরে আসছিল। কারণটি হ'ল এটির উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে খুব গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।

এটি আপনার বাচ্চা সম্পর্কে জানতে হবে

শস্য সবচেয়ে ধনী হচ্ছে খনিজ, বাজরা অনেক রান্নাঘরে ফিরে আসছে। প্রাচীনতম পরিচিত সিরিয়াল মিলট দীর্ঘকাল ধরে প্রতিটি মহাদেশের মানুষের জন্য প্রধান খাদ্য ছিল। প্রাচীনকালে এবং মধ্যযুগে, এটি ছিল সিরিয়াল যা সবচেয়ে বেশি পরিমাণে চাষ হত was বাজি শব্দটি প্রাচীন জার্মান শব্দ হিরসি থেকে এসেছে, যার অর্থ তৃপ্তি এবং পুষ্টিকর। শস্য সবচেয়ে ধনী হচ্ছে খনিজ, কিছু সময়ের জন্য ভুলে যাওয়ার পরে বাজানা অনেক রান্নায় ফিরে আসে। প্রধানত বাজরের বিস্তারটি এই কারণে ঘটে যে ভেগান এবং নিরামিষাশীরা তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর অলরাউন্ডার আবিষ্কার করেছেন। এছাড়াও সুবিধাগুলি অন্যান্য শস্যের বিপরীতে যেমন গম এবং রাইয়ের বিপরীতে অনুমান করা হয় যা ঘন ঘন অসম্পূর্ণতার কারণ হয়। বাজরের মূল্যবান উপাদান অবশ্যই সমানভাবে বিশ্বাসযোগ্য।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

বাজরে রয়েছে অসংখ্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ট্রেস উপাদানবিশেষ করে সিলিকোন, লোহা এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্। সুতরাং, শস্য একটি খুব ইতিবাচক প্রভাব আছে হাড়, জয়েন্টগুলোতে, চামড়া, চুল এবং নখ। শর্তে লোহা অন্যান্য বিষয়গুলির তুলনায় বাজরা শীর্ষস্থানীয় পারফরমারগুলির মধ্যে একটি সিরিয়াল। বাজরে দুই থেকে তিনগুণ বেশি থাকে লোহা। ট্রেস উপাদান জন্য গুরুত্বপূর্ণ রক্ত গঠন, পরিবহন সাহায্য করে অক্সিজেন শরীরের মধ্যে, শক্তি উত্পাদন পাশাপাশি কোষ বিভাগে। আয়রন এছাড়াও সাহায্য করে দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি. ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এটি বাজরে থাকা একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজও। এটি প্রায় সমস্ত শারীরিক কার্যক্রমে জড়িত। একটি ঘাটতি পারে নেতৃত্ব অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য, যেমন কার্ডিওভাসকুলার সমস্যাগুলি, ডায়াবেটিস, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়া ইত্যাদি যেহেতু বাজরে থাকে না ময়দায় প্রস্তুত আঠা, এটি সহজে হজমযোগ্য এবং সহজে হজমযোগ্য। অন্য অনেকের মতো নয় সিরিয়াল, বাজরা অ্যাসিডকরণের চেয়ে ক্ষারযুক্ত হয়। এর ফলে শরীরে শ্লেষ্মা কম হয়। মানুষ প্রবণ গাল্স্তন শস্যের প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে বলে বলা হয় বলে আরও বেশি পরিমাণে বাচ্চা খাওয়া উচিত। হলুদ বাজির দানা শক্তভাবে ফুলে উঠেছে, যাতে তারা ভরাট করে পেট দ্রুত এবং আরও কম ক্যালোরি শোষিত হয়। একই সাথে, এটি ওঠানামাকে ভিতরে রাখার দিকে পরিচালিত করে রক্ত চিনি স্তর কম। বাচ্চা এইভাবে রক্ষা করতে পারে ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা। উচ্চ কন্টেন্ট সিলিকোনসিরিয়াল শস্যের মধ্যে যা সুন্দর তা নিশ্চিত করে চুল, নখ একটি স্বাস্থ্যকর বর্ণ। বাজরে থাকা ফ্লুরিন দাঁতের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে স্বাস্থ্য এবং কলাই.

উপাদান এবং পুষ্টির মান

বাটিতে প্রায় 10 শতাংশ প্রোটিন থাকে, 70 শতাংশ শর্করা, 5 শতাংশ পর্যন্ত চর্বি, বি ভিটামিন, কিছু বিটা ক্যারোটিন এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন সি। বিশেষ করে সম্পর্কে ভিটামিন বি 1, বি 5 এবং বি 6, এটি যথেষ্ট সম্মানজনক। এটিতে অনেকগুলি খনিজ এবং রয়েছে ট্রেস উপাদানবিশেষ করে সিলিকোন, আয়রন এবং ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্। বাজরের অন্যান্য মূল্যবান উপাদান হ'ল পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সিলিকা, সোডিয়াম এবং ফ্লুরিন

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

বাচ্চাকে কাঁচা খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে প্রোটিন-ক্ষতিকারক রয়েছে এনজাইম। কেবল ক রান্না বা ভুনা এগুলি নিরীহ হয়ে যায়। সিরিয়াল শস্যের প্রোটিন উচ্চ জৈবিক মানের নয়। একটি দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য শুধুমাত্র বাজরের ফলে একটি হয় প্রোটিনের ঘাটতি। এছাড়াও, ছোট হলুদ বাতির মুক্তো ফাইটিন সমৃদ্ধ। এই পদার্থটি বাধা দেয় বা হ্রাস করে শোষণ যেমন গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা.

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

বাচ্চা কেনার সময় ভুল হওয়ার বেশি কিছু নেই। জার্মানিগুলিতে শস্যের দানা সাধারণত কাঁচা আকারে প্যাকেজড, খোসা ছাড়ানো ও বিক্রি করা হয়। এখানে, আপনার কেবল তা নিশ্চিত করা উচিত যে জামাটি কোনও জৈবিক এবং পরিবেশগত চাষ থেকে এসেছে। এই বাটি গুণগতভাবে ভাল। এছাড়াও পিলিং এই সিরিয়াল শস্যের সাথে আরও আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে। সঞ্চয়ের সময়, তারিখের আগে সেরাটি পালন করা উচিত should এছাড়াও, এগুলি একটি অন্ধকার এবং শুকনো স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ভুগর্ভস্থ মধ্যে, অন্যথায় বাজর জঞ্জাল হয়ে যেতে পারে, যা দ্বারা সনাক্ত করা যেতে পারে গন্ধ। যদি বাজিটি কৃষকের কাছ থেকে তাজা কেনা হয় তবে এটি সম্ভবত শুকনো পরে শুকানো দরকার this এই উদ্দেশ্যে, এটি সমতলভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং শুরুতে এক বা দুই দিনের ব্যবধানে নিক্ষেপ করা হয়। যদি বাটিটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে বেশ কয়েক বছর ধরে কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি স্টকে রাখা সম্ভব। রেফ্রিজারেটরে এটি সংরক্ষণ করা এর শেল্ফের জীবন বাড়ায় না। প্রস্তুতির জন্য, জামার শস্যগুলি ভিজিয়ে রাখা হয় পানি এক বা দুই ঘন্টা আগে রান্না। এইভাবে, শস্যের কুঁড়ে এবং এর নীচে পাওয়া কিছু বেমানান ফাইটিন সরানো যেতে পারে। এছাড়াও, প্রচুর খনিজগুলি পরে আরও ভালভাবে ব্যবহার করা হয়। তবে পানি এরপরে pouredেলে দেওয়া হয় যাতে কোনও অবশিষ্টাংশ খাবারের মধ্যে না যায়। এর পরে, বাজুর প্রস্তুতি শুরু হতে পারে।

প্রস্তুতি টিপস

বাচ্চাটি ইতিমধ্যে 8000 বছর আগে খাওয়া হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ চীন। এই উদ্দেশ্যে, শস্য থেকে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি প্রস্তুত করা হয়েছিল। মিলাটি আজও পুরো খাবারের খাবারে খুব জনপ্রিয়। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এতে অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি রয়েছে। বাট, যা কিছুটা বাদামযুক্ত স্বাদ, রান্নাঘরে বহুমুখী। উদাহরণস্বরূপ, এটি ব্রোথে রান্না করা যায় এবং রিসোটোর মতো পরিবেশন করা যায়, হয় সরল বা শাকসবজি বা ভেষজগুলি দিয়ে সমৃদ্ধ করা যায়। ভাতের সাথে একইভাবে প্রস্তুত করার সময়, এটি লক্ষ করা উচিত যে বেগুনি আরও অনেক বেশি শোষণ করে পানি। অতএব, ক্রমাগত তরল যুক্ত করা প্রয়োজন হতে পারে। এছাড়াও, দানাদার ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য ভাল সল্টিং আবশ্যক। অন্যথায়, ফলাফলটি কোনও দংশনবিহীন একটি পোরিজ যা অবশ্যই ছোট বাচ্চাদের সাথে ইচ্ছাকৃত হতে পারে। রান্না করা বাজরা ডাম্পলিংয়ের মধ্যেও তৈরি হতে পারে এবং স্যুপে চাওডার হিসাবে ব্যবহার করা যায়। বাচ্চা ক্যাসেরোলেস, প্যানকেকস এবং ফ্রাইটার তৈরি এবং বিয়ার তৈরির জন্যও উপযুক্ত। কিছু উত্পাদক তৈরি করতে দানা ব্যবহার করেন ময়দায় প্রস্তুত আঠা-বিনামূল্যে বিয়ার. এটি ভোগা লোকেদের দ্বারা উপভোগ করা যায় সিলিয়াক রোগ. বাচ্চা ভাজা জন্য, প্রথমে একটি ক্রিমযুক্ত porridge প্রস্তুত করা হয়। এখানে, জলের পরিবর্তে, ঝোলও আনন্দের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর পরে দইটি কেটে সরু শাকসব্জী এবং তাজা গুল্মের সাথে মিশ্রিত করে বাজপাটি তৈরি করা হয়, যা উভয় পক্ষের সামান্য চর্বিতে ভাজা হয়। এই সুস্বাদু খাবারটি, যেখানে উপাদানগুলি প্রয়োজনীয় হিসাবে বেছে নেওয়া যেতে পারে, তা কেবল ভেগান এবং নিরামিষাশীদেরই নয়। অনেক ধরণের সুস্বাদু বাজুর রেসিপি রয়েছে, যা বাজর পোরিজ, বাজর কুঁচি, বাজুর কাসেরোল বা সালাদ, বাজর জ্নোচি, ফ্রাইটার থেকে শুরু করে বাজির সাথে পিৎজার ময়দা পর্যন্ত রয়েছে। যাইহোক, বাজি সবসময় ফল বা শাকসব্জীযুক্ত একসাথে খাওয়া উচিত ভিটামিন সি, কারণ তখন দেহটি সর্বোত্তমভাবে খনিজগুলি ব্যবহার করতে পারে এবং ভিটামিন এটি ধারণ করে। বাজরে থাকা উদ্ভিজ্জ আয়রনও এইভাবে আরও ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি সর্বোত্তম প্রোটিন সরবরাহের জন্য, নিরামিষাশীদের সাথে বাজরা তৈরি করা উচিত ডিম বা দুগ্ধজাতীয় পণ্য।