আসলে, ভেষজ তেল তৈরি করার জন্য এটি সবসময়ই ভাল সময়! উদ্যান উদ্যান যেমন প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, পুদিনা, পুদিনা, পার্সলে এবং মৌরিউদাহরণস্বরূপ, এখন সারা বছর তাজা পাওয়া যায় এবং ফসল কাটার জন্য অপেক্ষা করা হয়। ভেষজ তেল তৈরি এবং মসলা তেল সহজ। প্রকৃতি যাইহোক মূল কাজটি করে - আপনাকে কেবল ধৈর্য ধরতে হবে।
কোন তেল কোন গুল্মের সাথে যায়?
ভোজ্যতেল এবং bsষধিগুলি একটি আদর্শ জুটি: ভেষজগুলিতে প্রয়োজনীয় তেল এবং চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় সুগন্ধীর যৌগ থাকে এবং ভোজ্যতেলগুলি এই উদ্বায়ী পদার্থগুলিকে শোষণ করে সংরক্ষণ করতে পারে, তাই কথা বলার জন্য। এছাড়াও, ভিটামিন তেলে থাকা ই প্রাকৃতিক হিসাবে শেল্ফের জীবন বাড়ায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। উপযুক্ত বেস তেলগুলি সূর্যমুখী, ভূট্টা জীবাণু, কুসুম / কুসুম তেল, র্যাপসিড বা সয়াবিন তেল। তারা স্বাদ তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ এবং যে কোনও গুল্মের সাথে স্বাদযুক্ত হতে পারে। লেবুর খোসা, চুনের খোসা এবং শুকনো মাশরুমের মতো উপাদানগুলি একটি আঙুরের তেল দিয়ে ভালভাবে যায়। জোরালো সুগন্ধযুক্ত গুল্ম যেমন পুদিনা, ওরেগানো, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, টাইম, পুদিনা, মরিচ মরিচ, তেজপাতা এবং রসুন একটি সঙ্গে সেরা সুরেলা ঠান্ডা-প্রেসড জলপাই তেল.
সিজনিং অয়েলে উচ্চমানের উপাদান
সিজনিং এবং ভেষজ তেল তৈরিতে সর্বস্বান্ত ও শেষটি হ'ল উচ্চ মানের উপাদান। বাগানের গুল্মগুলি অবশ্যই তাজা কাটা করতে হবে। মরিচ যেমন মরিচ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি ছয় মাস ধরে রান্নাঘরেও থাকা উচিত ছিল না। হিমশীতল গুল্ম কোনও বিকল্প নয়: তারা ইতিমধ্যে তাদের সুগন্ধযুক্ত পদার্থের অনেক বেশি পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে এবং না কোনও আকর্ষণীয় রঙ বা ভাল উত্পাদন করে না স্বাদ। যাইহোক, শুকনো গুল্মগুলি সাধারণত খুব উপযুক্ত হয় না।
ভেষজ তেল প্রস্তুত
ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং খুব সাবধানে শুকনো শুকনো হয়, কারণ অবশিষ্ট আর্দ্রতা তেলকে মেঘ দেয়। কাঠবাদাম গাছের জন্য যেমন টাইম, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং ঋষি, চেঁচানো স্বাদের ফলন বাড়াতে সহায়তা করে। একটি পরিষ্কার, শুকনো বোতলে bsষধি এবং মশলা রাখুন যা শক্তভাবে সীল করে এবং পছন্দমতো তেল পুরোপুরি তাদের উপরে .ালুন। দুই থেকে তিন সপ্তাহ পরে, তেল স্বাদযুক্ত হয়। এখন এটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত, এটি একটি দ্বারা ভালভাবে সম্পন্ন হয়েছে কফি ছাঁকনি. নতুন বোতলটি লেবেলযুক্ত (তেলের নাম এবং উত্পাদনের তারিখ) এবং সিজনিং তেল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ঘরে তৈরি তেল থেকে স্বাস্থ্য ঝুঁকি?
অল্প সময়ের মধ্যে আপনি যে পরিমাণ ভেষজ তেল সেবন করতে পারেন তার চেয়ে বেশি কখনও রাখবেন না। এটি হ'ল বাড়িতে তৈরি ভেষজ তেল সংরক্ষণ করার জন্য - পাশাপাশি তেলগুলিতে শাকসব্জিগুলি নিজেরাই বাছাই করে - ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম গুনের ব্যাকটিরিয়াম ঝুঁকি বহন করে। এর ফলে তৈরি হতে পারে বোটুলিনাম টক্সিন, নিউরোটক্সিন যা হতে পারে খাদ্যাদি বিষাক্ত হত্তন মানুষের মধ্যে. এটি একটি মারাত্মক রোগ, প্রাথমিকভাবে যেমন লক্ষণ দ্বারা প্রকাশিত হয় বমি বমি ভাব এবং বমি, এবং সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে পারে নেতৃত্ব শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাত এবং দম বন্ধ হওয়াতে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় এই জাতীয় অসুস্থতার প্রকোপগুলি প্রাথমিকভাবে সেবন করার পরে দেখা গেছে রসুন তেলে
বোটুলিজম প্রতিরোধ করুন
ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে, তেলতে যুক্ত করার আগে সর্বদা উপাদানগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন dry তবে এটি সম্পূর্ণ অপসারণের গ্যারান্টি দিতে পারে না জীবাণু। অতএব, নিম্নলিখিত অতিরিক্ত টিপস বিবেচনা করুন:
- সার্জারির পানি অল্প অল্প পরিমাণে অ্যাসিড সামগ্রী যতটা সম্ভব তত কম রাখা উচিত season
- তেল একেবারে ফ্রিজে রাখা উচিত, কারণ ব্যাকটেরিয়া কম তাপমাত্রায় আরও খারাপ গুণ করতে পারে।
- দীর্ঘতর স্টোরেজ সময় সহ, এর বিকাশের ঝুঁকি বোটুলিনাম টক্সিন বৃদ্ধি। তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তেলটি গ্রাস করুন।
- ব্যবহারের আগে যদি তেলটি শক্তভাবে গরম করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, যখন ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং রান্নাউপস্থিত কোন টক্সিন নিষ্ক্রিয় হতে পারে।
দ্রষ্টব্য যে বাড়িতে তৈরি ভেষজ তেল উত্পাদন শর্ত পাশাপাশি শিল্প পণ্য নিয়ন্ত্রণ করা যায় না। সুতরাং, গঠনের ঝুঁকি বোটুলিনাম টক্সিন কখনই পুরোপুরি বাদ যায় না। বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য ফেডারেল ইনস্টিটিউটটি দেখুন।
তেল খাওয়ার জন্য রেসিপি পরামর্শ
- পার্সলে তেল: একগুচ্ছ (৫০ থেকে grams৫ গ্রাম) ফ্লাট-পাতার পার্সলে এবং এক চা চামচ লবণের সাথে 50 মিলিলিটার আঙুরের তেল বা কুসুম তেল দিন। পার্সলে তেল সমস্ত সবুজ এবং মিশ্র সালাদ এবং টমেটো সালাদ জন্য উপযুক্ত; ভাজা ফিশ ফিললেট জন্য।
- মরিচের তেল: এখানে তিনটি লাল মরিচ আপনার ডি-স্টেমড এবং বীজযুক্ত, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন 100 এর XNUMX মিলিলিটার যুক্ত করুন সয়াবিন তেল। মরিচ কন কন, এশিয়ান ভেজিটেবল ডিশ এবং বারবিকিউ মেরিনেডসের জন্য, এই তেলটি বিশেষভাবে উপযুক্ত।
- গ্রিল অয়েল: রোজমেরি, ওরেগানো, টাইম এবং ঋষিএকটি লবঙ্গ রসুন (খোসা ছাড়ানো), একটি মরিচ মরিচ, কিছু সরিষা বীজ এবং কয়েক ধনিয়া 100 মিলিলিটার সহ বীজ একটি সুস্বাদু মেরিনেডে পরিণত হয় জলপাই তেল.
মাংস গ্রিল করার এক ঘন্টা আগে তেলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এছাড়াও সুস্বাদু হ'ল আচারযুক্ত ফেটা পনির, যা গ্রিল করা হয় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল তেলও ভেড়ার খাবারের সাথে ভালভাবে যায়। মনোযোগ দিন: গ্রিল লাগানোর আগে মাংস সবসময় ভাল করে ফেলুন!
সংক্ষিপ্ত রোস্ট টুকরা জন্য ভেষজ তেল
নিম্নলিখিত ভেষজ তেল সংক্ষিপ্ত ভাজা কোন কিছু জন্য উপযুক্ত। এখানে, নীচের উপাদানগুলি 100 মিলিলিটার জলপাই তেলের স্বাদ যুক্ত করে:
- একটি প্রতিটি থাইম ছড়িয়ে পড়ে, ঋষি এবং ফুলের সাথে বা ছাড়াই রোজমেরি।
- এক পাতা প্রতিটি বোরজ এবং লরেল
- রসুনের একটি লবঙ্গ (খোসা ছাড়ানো)
- রঙিন মরিচের এক চা চামচ
পাশাপাশি অন্যান্য সংমিশ্রণগুলি চেষ্টা করে দেখুন: নতুন মিশ্রণ আপনাকে নতুন দেবে স্বাদ অভিজ্ঞতা. আপনার কল্পনার সীমা নেই!
