রাস্পবেরি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং সারা বছর ধরে এখন অনেক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। সুস্বাদু নরম ফলের জন্য মূল্যবান উপাদান রয়েছে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। রাস্পবেরিগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা এবং কেনা উচিত, কারণ তারা বেশি দিন রাখে না।
এটি আপনার রাস্পবেরি সম্পর্কে জানা উচিত
সুস্বাদু বেরি ফলের জন্য মূল্যবান উপাদান রয়েছে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা। রাস্পবেরিগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা এবং খাওয়া উচিত, কারণ তারা বেশি দিন রাখে না। রাস্পবেরি গোলাপ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং হত্তয়া জার্মানি উদ্যানগুলিতে খুব ভাল। এরা তাদের বন্য আকারে মূলত পুরো ইউরোপের পাশাপাশি পশ্চিম সাইবেরিয়ার স্থানীয় are বুনো রাস্পবেরি তবে চাষ করা রাস্পবেরিগুলির তুলনায় অনেক কম ফল দেয়, যা মূলত জার্মানের উদ্যানগুলিতে পাওয়া যায় এবং ফসলের ভিত্তিও তৈরি করে, যা বাজার এবং মুদি দোকানে বিক্রি করার জন্য দেওয়া হয়। এরই মধ্যে, তবে রাস্পবেরিও প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়েছে এবং হত্তয়া পৃথিবীর অন্যান্য অঞ্চলে যেমন গ্রিনল্যান্ড, নিউজিল্যান্ড এবং উত্তর আমেরিকাতে। ইতিমধ্যে মধ্যযুগে এই দেশে রাস্পবেরি চাষ করা হয়েছিল এবং medicষধি গাছ হিসাবেও এর সুনাম ছিল। ১ 1601০১ সালের প্রথম দিকে ক্লাসিয়াস (চার্লস দে লাক্লুস), নেদারল্যান্ডসের একজন পণ্ডিত, চিকিত্সক এবং উদ্ভিদবিদ। বিভিন্ন ধরণের রাস্পবেরি বর্ণনা করেছেন। বর্তমানে প্রচুর বিভিন্ন জাতের রাস্পবেরি রয়েছে, যা গ্রীষ্ম এবং শরত্কাল রাস্পবেরিতে বিভক্ত। গ্রীষ্মের রাস্পবেরি মূলত একবারে বহনকারী জাত are ফসল কাটার পরে, তারা মাটিতে কাটা হয়। শরতের রাস্পবেরি আলাদা। এগুলি সাধারণত নভেম্বর মাসে ফল ধরে চলতে থাকে, তারপরেও কেটে ফেলা উচিত, তবে শীঘ্রই আবার অঙ্কুরিত হবে। এই নতুন অঙ্কুরগুলি তখন ছাঁটাই হয় না। তারা ইতোমধ্যে জুনে নতুন ফসল সরবরাহ করে। শরতের রাস্পবেরি গ্রীষ্মের রাস্পবেরিগুলির মতো ফল বহন করে না, যা কেবল একবারই জন্মায় তবে তা প্রচুর পরিমাণে হয়। যদি রাস্পবেরি হত্তয়া বাগানে বা সস্তাভাবে পাওয়া যায়, তারা জাম বা রস তৈরির জন্য ভাল। স্বাস্থ্যকর ফলগুলি তাদের প্রভাব দেখায়, বিশেষত, যখন সেগুলি রান্না করা হয় না এবং তাই কোনও ক্ষেত্রেও টেবিলে কাঁচা পরিবেশন করা উচিত। আমদানি থেকে, তাজা শীতকালে এমনকি জার্মানিতে এখনও তাজা রাস্পবেরি পাওয়া যায় এবং নিশ্চিত করে যে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা সময়কালে অক্ষত থাকে ঠান্ডা ঋতু.
স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব
দীর্ঘদিন ধরে, রাস্পবেরি একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার এবং বিশেষত স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়। এমনকি হিলডেগার্ড ফন বিনজেনের লেখায়, রাস্পবেরি ইতিমধ্যে বিভিন্ন রোগের জন্য সহায়ক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। উভয়ই রাস্পবেরি রস এবং তাজা ফল এবং এমনকি পাতাগুলি স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলিতে পূর্ণ এবং রাস্পবেরিটিকে একটি সত্যিকারের প্রাকৃতিক ফার্মেসী তৈরি করে। এদিকে, রাস্পবেরি এমনকি যখন এটি প্রতিরোধের বিষয়টি আসে তখন এটি একটি অভ্যন্তরীণ টিপ হিসাবে বিবেচিত হয় ক্যান্সার, কারণ এটি প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাটিকে অন্য কোনও ফলের মতোই উদ্দীপ্ত করে। এটি কারণে ফ্ল্যাভোনয়েড এটি ধারণ করে। এরকম প্রভাব ফেলতে, রাস্পবেরিগুলি প্রায়শই টেবিলের উপরে তাজা পরিবেশন করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ একটি মিষ্টি আকারে। এছাড়াও, রাস্পবেরি একটি আছে রক্ত শুদ্ধকরণ প্রভাব, যা কারণে সাইট্রিক অ্যাসিড তাদের মধ্যে রয়েছে। রাস্পবেরি ক রক্ত- বিল্ডিং প্রভাব কারণ এর সংমিশ্রণ লোহা এবং ভিটামিন সি এই ফলের মধ্যে অনুকূল রচনা করা হয়। তদুপরি, রাস্পবেরি বিশেষত সমৃদ্ধ ক্যালসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং পটাসিয়াম। এই তিনটি পরিমাণ উপাদানগুলির জন্য সাধারণত গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য. ফলিক এসিড এক ভিটামিন এটি বরং অনেকগুলি খাবারেই দুষ্প্রাপ্য, তবে রাস্পবেরিতে নয়, কারণ এতে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। সর্বোপরি, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের বিশেষত উচ্চ প্রয়োজন হয় ফোলিক অ্যাসিড এবং লোহা। রাস্পবেরি প্রাকৃতিক উপায়ে এই চাহিদা পূরণ করতে পারে।
উপাদান এবং পুষ্টির মান
100 গ্রাম রাস্পবেরি বিশেষত কম ক্যালোরি, শুধুমাত্র 53 ক্যালোরি সহ, তবে এর সংস্থান রয়েছে ভিটামিন খনিজ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদান। এর মধ্যে 0.02 মিলিগ্রাম অন্তর্ভুক্ত ভিটামিন বি 1, 0.05 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 2, 0.08 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6, 25 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, 0.91 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই এবং ইন খনিজ 170 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 40 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 30 মিলিগ্রাম ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, 1.3 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 1 মিলিগ্রাম লোহা এবং 0.4 মিলিগ্রাম দস্তা। তদুপরি, রাস্পবেরি সমৃদ্ধ ফ্ল্যাভোনয়েড, গ্যালোটানিনস, এলাজিটান্নিনস, ফল অ্যাসিড এবং রঙিন গ্লাইকোসাইডগুলি, যা ইমিউন সিস্টেমের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ।
অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি
সমস্ত জার্মানদের 1 থেকে 2% বিভিন্ন খাবার যেমন বিভিন্ন অভিযোগের সাথে নির্দিষ্ট খাবারের প্রতিক্রিয়া জানায় পেট aches, পোষাক, এজমা, চুলকানি এবং অন্যান্য বিভিন্ন এলার্জি প্রতিক্রিয়া। এই খাবারগুলিতে প্রায়শই ফল এবং সবজি অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং তাই রাস্পবেরি কিছু লোকের মধ্যে অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। রান্না করা এবং স্টিমযুক্ত রাস্পবেরি, যে কোনও ফলের মতো, সাধারণত অ্যালার্জিযুক্তরা ভালভাবে সহ্য করেন তবে কাঁচা নয়। রাস্পবেরির ক্ষেত্রে এটি প্রায়শই হয় histamine বা স্যালিসিল অ্যাসিড সামগ্রী যা ব্যবহারের পরে অসহিষ্ণুতার প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। চিকিত্সকের পরীক্ষার বিষয়ে সহজেই এটি আবিষ্কার করা যায় যে এটি কিনা এলার্জি প্রতিক্রিয়া এই ফলগুলি দ্বারা সত্যই রাস্পবেরি খাওয়ার পরে বা অন্য কোনও কারণ হতে পারে।
কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস
যদিও রাস্পবেরিগুলি সারা বছর ধরে দেশীয় সুপারমার্কেটগুলিতে তাজা পাওয়া যায়, বেশিরভাগ মাসে তারা আমদানিকারক দেশ থেকে আসে। গার্হস্থ্য রাস্পবেরি প্রধানত জুলাই ও আগস্ট মাসে বড় পরিমাণে দেওয়া হয় বিশেষত সস্তা ব্যয়বহুল, তবে এগুলি জুনে ইতিমধ্যে স্বল্প পরিমাণেও রয়েছে এবং দেশীয় চাষ থেকে অক্টোবরেও রয়েছে। বছরের বাকি সময়গুলিতে, রাস্পবেরি বিদেশ থেকে আমদানি করা হয়, কিছু ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সজ্জিত গ্রিনহাউসগুলি থেকে, যেখানে সুস্বাদু ফলগুলি শীতকালেও ভাল জন্মানোর পরিস্থিতি রয়েছে। রাস্পবেরি হিমায়িত পণ্য, রাস্পবেরি জাম বা রাস্পবেরি রস আকারে দেওয়া হয়, তাজা ফলের আরও একটি সুস্বাদু বিকল্প সরবরাহ করে। তাজা রাস্পবেরি সবসময় একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং যদি সম্ভব হয় তবে অবিলম্বে সেবন করা উচিত, কারণ তারা দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখে না। যদি এটি সম্ভব না হয়, হিমশীতল একটি বিকল্প হয়।
প্রস্তুতি টিপস
মিষ্টি, পাই বা তাজা রস প্রস্তুতের জন্য রাস্পবেরি খুব উপযুক্ত। ফল যতটা তত ভাল তত ভাল। তারা ভাল সঙ্গে সুরেলা দই, একটি ফলের সালাদে কুটির পনির, পুডিং, আইসক্রিম এবং হুইপড ক্রিম বা অন্যান্য তাজা ফল। একটি কেকের উপর, রাস্পবেরি কেবল খুব স্বাস্থ্যকরই নয়, তবে এটি সুস্বাদুও দেখায় কারণ তারা রঙের সুন্দর স্প্ল্যাশ দেয়, উদাহরণস্বরূপ, হুইপড ক্রিমের একটি স্তরে। উজ্জ্বল লাল ফলের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয় চকলেট স্প্রিংস, বাদাম এবং বাদাম স্লাইভারস। নারকেল ফ্লেক্স এবং রাস্পবেরি এছাড়াও স্বাদ হুইপড ক্রিম, কাস্টার্ড, দই এবং আরও। এই সস্তা গ্রীষ্মের ফলগুলি রস বা জ্যামের তৈরি খুব ভাল কাজ করে।
