শিংযুক্ত শসা: অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জি

শিংযুক্ত শসা বার্ষিক শশাচর পরিবারে অন্তর্ভুক্ত এবং এটি দক্ষিণ আফ্রিকাতে উত্পন্ন, তবে এখন প্রায় বিশ্বব্যাপী আধা-শুষ্ক, উষ্ণ অঞ্চলে চাষ হয়। বার্ষিক উদ্ভিদ 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ লম্বালম্বি, উপবৃত্তাকার, সোনালি-হলুদ ফল উত্পাদন করে। দ্য স্বাদ সবুজ বর্ণের সজ্জাটি কিছুটা কলা, লেবু এবং আবেগের ফলের সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়।

শিংযুক্ত শসা সম্পর্কে এটি আপনার জানা উচিত।

সার্জারির স্বাদ শিংযুক্ত শসার সবুজ মাংসের কিছুটা কলা, লেবু এবং আবেগের ফলের সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়। শিংযুক্ত শসা (কুকুমিস মেটুলিফেরাস) ইউরোপে বাণিজ্যিক নামে কিওয়ানো নামে পরিচিত। 5 মিটার দৈর্ঘ্য সহ আরোহণকারী উদ্ভিদ, যা লাউ পরিবারের (কুকুরবিত্যাসি) এর অন্তর্গত, বার্ষিক এবং মনোহর। এর অর্থ হ'ল প্রতিটি উদ্ভিদ পুরুষ ও স্ত্রী ফুল বহন করে। ডালপালা এবং পাতাগুলি ঘনভাবে মেরুদণ্ডের সাথে সজ্জিত এবং the চামড়া উপবৃত্তাকার, সোনালি-হলুদ ফলগুলি, যা 15 সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং 700 গ্রাম পর্যন্ত ওজন হতে পারে, চিটচিটে ঘন করে আচ্ছাদিত। শসার মাটির ভিতরে স্মৃতিযুক্ত সবুজ মাংসের একটি বহিরাগত গন্ধ রয়েছে যা বর্ণনা করা কঠিন এবং কিছুটা কলা, লেবু এবং আবেগের ফলের সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়। নিরক্ষীয় উত্তরের, ফসল সময় আগস্টে শুরু হয়। সরাসরি খাওয়ার উপযোগী পাকা ফলগুলি তাদের কমলা-হলুদ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে চামড়া। যে ফলগুলি এখনও পাকা হয়নি, যা তাদের এখনও সবুজ দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে চামড়া, কোনও সমস্যা ছাড়াই ঘরের তাপমাত্রায় পাকা করতে পারে। বাণিজ্যে ফলগুলি প্রায় জানুয়ারী থেকে জুন পর্যন্ত দেওয়া হয়। শিংযুক্ত শসা জন্মের দেশ নামিবিয়া। সেখানে এটি সম্ভবত 3,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত ছিল। আশ্চর্যের বিষয় হল, ফলটি কেবল 1980 এর দশক থেকে বাজারে এসেছে। শিংযুক্ত শসা সম্ভবত সম্ভবত নিউজিল্যান্ডেও পৌঁছেছিল, যেখানে এটি 1920 এর দশক থেকে চাষ করা হয়েছে এবং ধীরে ধীরে পরিচিত এবং জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ফলটি এখন নিরক্ষীয় অঞ্চলের উত্তর সহ অনেকগুলি অর্ধ-শুকনো অঞ্চলে জন্মে। ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রধান রফতানিকারক দেশ হ'ল ইস্রায়েল এবং নিউজিল্যান্ড। অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডে, উদ্ভিদটি নতুন করে তৈরি করা হয়েছে এবং সেখানে আক্রমণাত্মক বলে মনে করা হয়। শিংযুক্ত শসাও বাড়ির বাগানে জন্মাতে পারে। একটি উত্তম মাইক্রোক্লিমেট সহ দক্ষিণ মুখী প্রাচীর এখানকার সেরা অবস্থান। বাইরে বাইরে বপনের পরিবর্তে, এটি সুপারিশ করা হয় হত্তয়া এটা বাড়ির ভিতরে এরপরে মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে বাগানে প্ল্যান্টলেটগুলি রোপণ করা যেতে পারে, যেখানে শীঘ্রই প্রায় 40 সেমি উচ্চতা থেকে তাদের ক্লাইমিং সমর্থন প্রয়োজন হবে।

স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্ব

শিংযুক্ত শসা বা কিওয়ানোসের পাকা সময়টি নিরক্ষীয় অঞ্চলে দক্ষিণ বা উত্তরে চাষ হয় প্রতিটি ক্ষেত্রে in মাস দ্বারা পৃথক হয়। ফলস্বরূপ, বেশ কয়েক মাস ধরে এটির ভাল শেল্ফ জীবনের সাথে একত্রে, বছর জুড়ে খুচরা বিক্রেতারা তাজা প্রস্তাব দিয়ে যায়। এর অর্থ হ'ল ফলটি বহিরাগত তবে বিশেষভাবে তীব্র নয় স্বাদ শব্দের অর্থে শীতের মেনুটি রিফ্রেশ করতে পারে। শসা এবং অনুরূপ বাঙ্গি, দ্য পানি শিংযুক্ত শসাগুলির সামগ্রী কম শর্করাযুক্ত কন্টেন্ট এবং আনুপাতিকভাবে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে খুব বেশি। কিওয়ানোর প্রতি 22 গ্রাম মাংসে 100 কিলোক্যালরি দিয়ে, ফলটি ক্যালোরি-সচেতন ব্যক্তিদের জন্যও উপযুক্ত। যাইহোক, কিওয়ানোর মান কেবল এটির উপাদানগুলিতেই নয় তবে এতে থাকা উপাদানগুলিরও অন্তর্ভুক্ত। এগুলি মূলত: খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্, ক্যালসিয়াম এবং লোহা পাশাপাশি মূল্যবান ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থেকে। উচ্চ পটাসিয়াম বিষয়বস্তুটি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য কারণ এটির একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং নিকাশীতে অবদান রাখে। শিংযুক্ত শসাগুলির মাংসে প্রায় কোনও ফাইবার থাকে না এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারসুতরাং এটি খুব হালকা এবং সহজে হজমযোগ্য। শিং-জাতীয় অনুমান দিয়ে আচ্ছাদিত ঘন ত্বকটি গ্রহণের জন্য উপযুক্ত নয়। তবে এটি থেকে চামচ করা খুব আলংকারিক হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, খোল থেকে সরাসরি কিওয়ানোর মাংসের সংমিশ্রণে অ্যাপিটিজার বা ডেজার্ট প্রস্তুত করা যায়।

উপাদান এবং পুষ্টির মান

শিংযুক্ত শসাটির উপাদানগুলি কয়েকটি অঞ্চলে রয়েছে - সম্পর্কিত শসাগুলির মতো - বরং কিছুটা অসম্পূর্ণ। বেশিরভাগ আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যটি প্রাথমিক উপাদানগুলির নিম্ন সামগ্রী। প্রোটিনের পরিমাণটি প্রতি 1.78 গ্রাম পাল্পে 100 গ্রাম এবং ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি 1.3 গ্রাম। মান শর্করা 8 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম হয়। প্রাথমিক উপাদানগুলির স্বল্প সামগ্রীটি 44 টি পাল্পের প্রতি 100 কিলোক্যালরির কম শক্তির সামগ্রী ব্যাখ্যা করে। ক্ষেত্রে গৌণ উদ্ভিদ যৌগিক, ছবিটি আলাদা। শিংযুক্ত শসা তাদের বিষয়বস্তু দিয়ে বিশেষত স্কোর করে খনিজ এবং কিছু বি ভিটামিন। উচ্চ পটাসিয়াম প্রতি 124 গ্রাম মাংসে 100 মিলিগ্রামের সামগ্রী বিশেষভাবে আকর্ষণীয়। অন্যান্য খনিজ যেমন ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ (40 মিগ) লোহা (1.13 মিলিগ্রাম) এবং অন্যরাও পৌঁছায় স্বাস্থ্য- ঘন ঘন। বিষয়বস্তু ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স থেকেও পৌঁছে যায় স্বাস্থ্য- ঘন ঘন। বিশেষত লক্ষণীয় হ'ল নিয়াসিন (ভিটামিন বি 3), যা একটিতে উপস্থিত রয়েছে একাগ্রতা 0.565 গ্রাম প্রতি 100 মিলিগ্রাম। অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ হ'ল ফোলিক অ্যাসিড, Pantothenic অ্যাসিড, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ এবং থায়ামাইন।

অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি

শিংযুক্ত শসা গ্রহণের ক্ষেত্রে সরাসরি অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি খুব কমই জানা যায়। সাধারণভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে জ্ঞাত এলার্জি বা অসহিষ্ণুতা যা শিউরবাইট পরিবার (কাকুরবিটেসি) এর অন্যান্য ফল বা শাকসব্জিতে বিদ্যমান, শিংযুক্ত শসার মাংস খাওয়ার পরে খুব সম্ভবত দেখা দেয়। অসহিষ্ণুতা বা বিরল ক্ষেত্রে বিরল ক্ষেত্রে সর্বাধিক সাধারণ লক্ষণ এলার্জি কিওয়ানোতে ফলের সজ্জা ফেসিয়াল ফ্লাসিং হয়, মুখের ফোলা, বা এজমা ফল খাওয়ার পরে আক্রমণ। এছাড়াও, হাঁচি আক্রমণ এবং মাইল্ডের মতো হালকা লক্ষণ ত্বকের ক্ষত। অত্যন্ত বিরল ক্ষেত্রে, বিপজ্জনক অ্যানাফিল্যাকটিক শক ঘটতে পারে।

কেনাকাটা এবং রান্নাঘর টিপস

আগস্ট থেকে ডিসেম্বর দক্ষিণ ইউরোপ বা ইস্রায়েলে কাটা তাজা শিঙা শসা কেনার সবচেয়ে সুবিধাজনক সময়। দক্ষিণ গোলার্ধে জন্মানো কিওয়ানোস সাধারণত জানুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত পাওয়া যায়। একটি পাকা ফলটি তার সোনার হলুদ ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা যায়, যদিও পাকা অবস্থায় মাংস তার সবুজ রঙ ধরে রাখে। ঘন ত্বকটি অবিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত এবং এতে কোনও ডেন্ট নেই। যদি দেওয়া ফলের ত্বকটি পুরোপুরি বা আংশিকভাবে সবুজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রহণের পরিকল্পনা না করা হয় তবে শিংযুক্ত শসাগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ভাল পাকাতে পারে। কোনও ক্ষেত্রেই ফলগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ এরপরে তারা খুব তাড়াতাড়ি তাদের স্বাদগুলি হারাতে এবং একটি দৃ m় ধারাবাহিকতা গ্রহণ করে। 9 থেকে 11 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কিওয়ানো কয়েক মাস ধরে তাজা থাকে এবং ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়।

প্রস্তুতি টিপস

কিওয়ানো প্রস্তুত করার একটি খুব সহজ এবং জনপ্রিয় উপায় হ'ল এটি একটি ছুরি দিয়ে আধ দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা এবং কেবল মাংস বের করে আনা। প্রচুর পরিমাণে সাদা সাদা বীজ এটির সাথে খাওয়া যেতে পারে। বিকল্পভাবে, বীজ পৃথক করার জন্য একটি চালনিয়ের মাধ্যমে সজ্জাটি স্ট্রেইন করা যেতে পারে। অর্ধ-শেলগুলি পরে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আলংকারিক হিসাবে জাহাজ শুরু বা মিষ্টান্ন জন্য। খাঁটি সজ্জাটি সংযোজন সহ সতেজ পানীয় প্রস্তুতের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় চিনি এবং চুনের রস। সালাদ এবং সাজসজ্জার জন্য উপাদান হিসাবে ঠান্ডা থালাগুলি, শিংযুক্ত শসা সমানভাবে উপযুক্ত।