জায়ফল গাছ: অ্যাপ্লিকেশন, চিকিত্সা, স্বাস্থ্য বেনিফিট

জায়ফল উষ্ণ এবং মশলাদার, মিষ্টি এবং তেতো, জ্বলন্ত এবং মরিচের সুগন্ধের জন্য মধ্যযুগ থেকেই রান্না সমৃদ্ধ করেছে। এক চিমটি বীজ, সূক্ষ্ম কষিত, মশলাদার আলু, ফুলকপি বা হালকা সস হিসাবে বিভিন্ন ধরণের রান্না করে। উদ্ভিদগতভাবে, জায়ফল বাদাম নয়, তবে জায়ফল গাছের বীজ কার্নেল।

জায়ফল গাছের ঘটনা ও চাষ cultivation

সার্জারির জায়ফল গাছটি মূলত ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয়, তবে এখন বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে চাষ হয়। উদ্ভিদগতভাবে বলতে গেলে, জায়ফল বাদাম নয়, তবে জায়ফল গাছের বীজ কার্নেল। ইন্দোনেশীয় বান্দা দ্বীপপুঞ্জ থেকে উত্সিত জায়ফল প্রাচীন কাল এবং প্রাচীনত্বের প্রতিকার হিসাবে পরিচিত ছিল, তবে এটি কোনও ভূমিকা হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে নি মসলা সেই মুহূর্তে. এটি 16 ম শতাব্দী পর্যন্ত নয় যে জায়ফলও এই ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণভাবে গুরুত্ব পেয়েছিল। যদিও জায়ফল ইউরোপের ইউরোপীয় রান্নাঘরে পরে পৌঁছায়নি, আজকাল এটি একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ মসলা প্যালেট জায়ফল গাছ মূলত ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয়, তবে বর্তমানে বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে চাষ হয়। আজকাল, উদাহরণস্বরূপ, এটি আফ্রিকা, এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে পাওয়া যায়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ক্রমবর্ধমান দেশ হ'ল ইন্দোনেশিয়া, ভারত এবং গ্রেনাডা। চিরসবুজ গাছ পারে হত্তয়া 20 মিটার পর্যন্ত উঁচু, যদিও এটি সাধারণত বৃক্ষরোপণে ছয় মিটারের চেয়ে বেশি লম্বা হয় না। গা green় সবুজ, চামড়ার পাতা হ'ল লম্বা এবং ল্যানসোলেট পয়েন্ট। হলুদ গাছে হলুদ-সাদা ফুল ফোটে, এতে পুরুষ ও স্ত্রী ফুল রয়েছে। গাছের স্ত্রী ফুলগুলি পীচের মতোই হলুদ ফোঁড়ায় পরিণত হয়। জায়ফল, যা উদ্ভিদগতভাবে একক-বীজযুক্ত বেরি, একটি মসৃণ এবং কাঠের খোলের মধ্যে রয়েছে। এটি ভায়োলেট-লাল বীজ কোট (গদা) থেকে একটি উজ্জ্বল লাল রঙের চারপাশে ঘিরে রয়েছে। বীজ কোট সরানো হয় এবং, বাদাম মত শুকনো। শেলটি সরিয়ে ফেলা হলে, তাদের জালযুক্ত পৃষ্ঠযুক্ত বাদামী বীজগুলি প্রকাশিত হয়, 25 মিলিমিটার দীর্ঘ এবং প্রায় চার গ্রাম ওজনের। শুকানোর সময়, গদাটি ম্লান হয়ে যায়। এটি কমলা থেকে হলুদ-বাদামী এবং তিন থেকে চার সেন্টিমিটার লম্বা হয়। কিছুটা কুঁচকানো পৃষ্ঠের সাথে জায়ফলটি বীজের দেওয়া নাম। এটি সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি-মশলাদার এবং কিছুটা রজনীয়। জায়ফলের মধ্যে 30 থেকে 40 শতাংশ তেল থাকে, যা সঙ্কুচিত হয়ে গেলে জায়ফল তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় মাখন। জায়ফল এখন কড়া হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে মসলা 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে। জায়ফল গাছটির প্রথম ফল ধরতে গড়ে প্রায় আট বছর সময় লাগে এবং প্রায় 15 বছর পরে সেখানে প্রচুর পরিমাণে ফসল পাওয়া যায়।

প্রভাব এবং প্রয়োগ

জায়ফল বিভিন্নভাবে তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রেটেড বাদাম গরম দিয়ে সিদ্ধ করা হয় দুধ প্রয়োজনীয় তেলগুলি প্রকাশিত হওয়ার কারণে একটি শান্ত প্রভাব ফেলে এবং এটি বিশেষত ভাল অনিদ্রা। তাজা পোড়ানো জায়ফল হজমকেও উদ্দীপিত করে। তদ্ব্যতীত, প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব থাকে, যাতে বাহ্যিক চিকিত্সাও কার্যকর effective এই উদ্দেশ্যে, একটি জায়ফল টাটকা grated এবং মিশ্রিত করা হয় পানি একটি পুরু পেস্ট গঠন। এটি স্ফীত অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয়। এছাড়াও, প্রয়োজনীয় জায়ফল তেলটি মিশ্রিত করা যেতে পারে গায়ের। জায়ফল মাখন উদাহরণস্বরূপ, চিকিত্সা করার জন্য ব্যবহৃত হয় পাচক সমস্যা এবং বাহ্যিকভাবে চিকিত্সা করার জন্য চামড়া শর্ত জায়ফল অসংখ্য খাবার রান্না করতেও ব্যবহৃত হয়। তবে এটি রান্নাঘরে অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, কারণ এর স্বাদ খুব তীব্র হয়। এটি একটি উষ্ণ, মশলাদার সুগন্ধযুক্ত এবং মরিচ আছে স্বাদ এবং প্রায়শই আলু এবং মাংসের থালা, হালকা সস, ক্রিম স্যুপ, ফুল এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং এর স্বাদ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয় শতমূলী। ইতালীয় খাবারগুলিতে, জায়ফল প্রায়শই পাস্তা থালা এবং পালং শাকের সাথে মিশ্রিত হয়। এর সামান্য তিক্ত সুবাসের জন্য ধন্যবাদ, এটি ক্রিসমাসেও অপরিহার্য পোড়ানো। জায়ফল মাটি এবং পুরো জায়ফল হিসাবে উপলব্ধ। সাধারণত একটি চিমটি খাবারগুলি একটি দুর্দান্ত মশলা দেওয়ার জন্য যথেষ্ট। শেষ হওয়ার ঠিক আগে জায়ফল যুক্ত করা উচিত রান্না এমন সময় যাতে খাবারে সুগন্ধ ধরে রাখা যায়। অতীতে, জায়ফল অত্যন্ত মূল্যবান ছিল, সুতরাং এটির উপরেও যুদ্ধ করা হত, তবে আজকাল বিদেশি মশলা তুলনামূলকভাবে সস্তা যে কোনও সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়। যেহেতু সুগন্ধটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়, তাই জায়ফল এয়ারটাইট এবং ডার্ক প্যাকেজিংয়ে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয় এবং সর্বদা তাজা খাবারের উপরে তাজা হয়ে থাকে। চার গ্রাম বা তার বেশি পরিমাণে, জায়ফলের একটি বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে h শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের এগুলি পুরোপুরি এড়ানো উচিত।

স্বাস্থ্য তাত্পর্য, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ।

জায়ফল অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত মাত্রা এড়াতে এখানে বিশেষ সতর্কতা বাঞ্ছনীয়। জায়ফলকে असंख्य রোগ এবং ব্যাধিগুলির সাহায্যে বলা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ফাঁপ, অতিসার, পেট বাধা, একটি যকৃত, পিত্তথলি এবং হৃদয় দুর্বলতা, অনিদ্রা, চর্মরোগবিশেষ এবং পোড়া বিসর্প। প্রয়োজনীয় তেলগুলির অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে এবং এটির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে গেঁটেবাত, বাত এবং সংযোগে ব্যথা। জায়ফলের একটি উত্তেজক, এফ্রোডিসিয়াক এবং কার্য সম্পাদন-বর্ধনকারী প্রভাবও রয়েছে এইডস হজম এবং উপশম বাধা। বলা হয় যে জায়ফল বিশেষত অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপে খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণেও সহায়তা করে অতিসার এবং তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিস। অন্ত্রের প্রাচীরগুলি সেবনের মাধ্যমে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির আরও বায়বীয় হয়ে উঠেছে বলে জানা যায়। এ ছাড়া জায়ফলও উপশম করে ফাঁপ। এটি ক্ষুধাও উদ্দীপিত করে, তাই ক্ষুধা না থাকলে দীর্ঘ অসুস্থতার পরে এটি ব্যবহার করা জনপ্রিয়। জায়ফল অতিরিক্ত হিসাবে আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত হয় অসংযম, অকাল বীর্যপাত এবং অনিদ্রা.