হাইড্রোলাইসিস একটি রাসায়নিক যৌগকে আরও ছোট করে ভাগ করা উপস্থাপন করে অণু অন্তর্ভুক্তি সহ পানি। অজৈব ক্ষেত্রে এবং জীববিজ্ঞানের ক্ষেত্রে হাইড্রোলাইসিস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জীবিত প্রাণীর মধ্যে হাইড্রোলাইটিক বিভাজন এর প্রভাবে দেখা যায় এনজাইম.
হাইড্রোলাইসিস কী?
হাইড্রোলাইসিস একটি রাসায়নিক যৌগের একটি বিভাজনকে আরও ছোট করে উপস্থাপন করে অণু অন্তর্ভুক্তি সহ পানি। জীবিত প্রাণীর মধ্যে হাইড্রোলাইটিক বিভাজন এর প্রভাবে দেখা যায় এনজাইম। হাইড্রোলাইসিসে, রাসায়নিক যৌগগুলি আরও ছোট আকারে বিভক্ত হয় অণু শোষণ করে পানি। অজৈব এবং জৈবিক উভয় ক্ষেত্রেই এটি সত্য। এই প্রক্রিয়াতে, একটি আংশিক অণু হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (ওএইচ গ্রুপ) এবং অন্য একটি আংশিক অণুর সাথে মিশ্রিত হয় উদ্জান আয়ন (এইচ +) নিরপেক্ষ অণু পেতে, হাইড্রোক্সেল গ্রুপের ইলেক্ট্রন আনুষ্ঠানিকভাবে প্রোটনে চলে আসে। এই প্রতিক্রিয়া সাধারণত এক ধাপে ঘটে না। সাধারণ প্রতিক্রিয়াগুলিতে, কেবল কয়েকটি পদক্ষেপ প্রয়োজনীয়, জটিল রূপান্তরগুলি সর্বদা অনুঘটককে জড়িত, যা সমস্ত প্রতিক্রিয়া পদক্ষেপগুলি সম্পন্ন হওয়ার পরে অপরিবর্তিত থাকে। জীববিজ্ঞানে হাইড্রোলাইসিস প্রায়শই উচ্চ পলিমারিক বা যৌগিক যৌগগুলির ভাঙ্গন জড়িত। তিনটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান শর্করা (পলিস্যাকারাইড), চর্বি বা প্রোটিন হাইড্রোলিটিক্যালি হ্রাস করা হয়। লিভিং সিস্টেমে, প্রতিক্রিয়া সর্বদা উপস্থিতির মধ্যে ঘটে এনজাইম। এনজাইমগুলি অনুঘটকগুলির প্রতিনিধিত্ব করে, যা হাইড্রোলাইটিক বিভাজনের পরে আবার অপরিবর্তিত রয়েছে এবং পরবর্তী প্রতিক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত। হাইড্রোলাইসিসের বিপরীতে জল পাওয়া যায় এবং এটি ঘনীভবন বলে।
কাজ এবং কাজ
জৈবিক পদ্ধতিতে হাইড্রোলাইসগুলি মৌলিক প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি। তারা নিশ্চিত করে যে বৃহত বায়োমোলিকুলগুলি নিয়মিতভাবে অন্তঃসত্ত্বা পদার্থ তৈরিতে বা দেহকে শক্তি সরবরাহের ক্ষেত্রে তাদের ক্ষয়স্থানের মাধ্যমে মনোমারে রূপান্তরিত হয়। হাইড্রোলাইসস তাই দেহে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, খাবার গ্রহণের পরে, গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস দ্বারা তাদের পৃথক উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়। এর ব্যাপারে শর্করাউদাহরণস্বরূপ, ভাঙ্গন পলিস্যাকারাইড মনোমারগুলিতে গ্লুকোজ জল দিয়ে স্থান নেয় শোষণ। চর্বি প্রতিনিধিত্ব করে গ্লিসারিন সঙ্গে esterified ফ্যাটি এসিড। হাইড্রোলাইটিক বিভাজন পৃথক উত্পাদন করে ফ্যাটি এসিড এবং গ্লিসারিন. প্রোটিন পেপটাইডিকভাবে লিঙ্কযুক্ত চেইনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড যা হজমের সময় পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডে জলীয়ভাবে কাটা হয়। এনজাইমগুলি শরীরের সমস্ত হাইড্রোলাইটিক প্রতিক্রিয়াতে জড়িত। এনজাইমগুলি এমন প্রোটিন যা অনুঘটকভাবে প্রতিক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে। হাইড্রোলাইসিসের পরে, এনজাইমগুলি অপরিবর্তিত থাকে। হাইড্রোলাইসিস কেবল খাদ্য হজমের সময় ঘটে না। সামগ্রিক বিপাকের অংশ হিসাবে হাইড্রোলাইসিস এবং ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া দেহটিতে ক্রমাগত ঘটে। হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করে এমন এনজাইমগুলিকে হাইড্রোলেস বলে। হাইড্রোলেসগুলি ঘুরতে ঘুরতে পেপটাইডেস, এসেটেরেস বা গ্লাইকোসিডেসে বিভক্ত হতে পারে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে পেপটাইডেস পৃথক গঠনে প্রোটিনকে হ্রাস করে অ্যামিনো অ্যাসিড। অন্যদিকে এসেটেরেসগুলি ফ্যাটগুলিকে হ্রাস করতে পারে ফ্যাটি এসিড এবং গ্লিসারিন। এই ক্ষেত্রে, তারা lipases হয়। গ্লাইকোসিডেস গ্লাইকোসিডিক যৌগগুলি ভেঙে দেয়। এগুলি হয় পলিস্যাকারাইড, যা বেশ কয়েকটি চিনি অণুগুলি গ্লাইকোসিডিক্যালি লিঙ্কযুক্ত বা যৌগগুলিতে যেগুলি একটি চিনিযুক্ত মিউটি এবং একটি চিনিবিহীন মিউটির মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন রাখে। অতএব, গ্লাইকোসিডেস অন্তর্ভুক্ত এ্যামিলেজযা স্টার্চকে রূপান্তরিত করে গ্লুকোজ। অন্যান্য হাইড্রোলেজগুলির মধ্যে রয়েছে ফসফেটেসস এবং নিউক্লিজ। ফসফেটেস হাইড্রোলিটিক্যালি ক্লিভ ফসফেট দল। এই প্রতিক্রিয়াটির একটি ভাল উদাহরণ এটিপি-র রূপান্তর (এডিনসিন ট্রাইফসফেট) থেকে এডিপি (অ্যাডিনোসিন ডিফোসফেট)। সামগ্রিকভাবে, হাইড্রোলাইসগুলি সর্বদা শক্তি প্রকাশের সাথে এগিয়ে যায়। এটিপি'র কাছে এটিপি-র প্রতিক্রিয়াতে এটি বিশেষভাবে স্পষ্ট। কারণ এই রূপান্তরটি আগে অন্যান্য জৈব-রাসায়নিক বিক্রিয়া, তাপ উত্পাদন বা যান্ত্রিক গতিবিধির জন্য এটিপিতে সঞ্চিত শক্তি সরবরাহ করে। নিউক্লিজরা এর সম্পূর্ণ অবক্ষয়ের জন্য দায়ী নিউক্লিক অ্যাসিড। এগুলি আবার রাইবোনোক্লেজ এবং ডিওক্সাইরিবোনুক্লেজে বিভক্ত। উভয় গ্রুপ এনজাইম হাইড্রোলাইটিকভাবে নিউক্লিক অ্যাসিড অণুতে ফসফোডিস্টার বন্ধনগুলি পৃথক নিউক্লিওটাইড গঠন করে।
রোগ এবং ব্যাধি
হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়া মানুষের দেহে ক্রমাগত ঘটে থাকে, তাই এই প্রসঙ্গে বিভিন্ন ধরণের রোগও সম্ভব। প্রতিটি প্রতিক্রিয়া পদক্ষেপের জন্য বিশেষ এনজাইম রয়েছে। যাইহোক, এনজাইমগুলি এমন প্রোটিন যাঁর কাজ জেনেটিক পরিবর্তনের মাধ্যমেও সীমাবদ্ধ হতে পারে। কোনও পৃথক এনজাইমের ব্যর্থতা বা ঘাটতির জন্য মারাত্মক পরিণতি হতে পারে স্বাস্থ্য। এনজাইমগুলি কখনও কখনও প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকতে হবে, যাতে তাদের নিঃসরণের জন্য একটি সম্পূর্ণ অঙ্গ প্রয়োজনীয়। এটি সত্য পাচক এনজাইম অগ্ন্যাশয়ের, অন্যদের মধ্যে। অগ্ন্যাশয় মূলত লিপ্যাস এবং পেপটাইডেস উত্পাদন করে। এটি থেকে প্রাপ্ত খাদ্য সজ্জন হজমের জন্য মূলত দায়ী পেট। চর্বি এবং প্রোটিনগুলি তাদের পৃথক উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়। শরীর শোষণ করে অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, গ্লিসারল এবং গ্লুকোজ মাধ্যমে গঠিত ক্ষুদ্রান্ত্র। অগ্ন্যাশয়ের রোগে, প্রচুর হজমের অভিযোগ দেখা দেয় অতিসার, ফাঁপ এবং গুরুতর পেটে ব্যথা। চর্বি ভাঙ্গনের অভাবের কারণে, ফ্যাটি স্টুল হতে পারে। এর তীব্র আকারে প্যানক্রিয়েটাইটিসএমনকি মারাত্মক পরিণতি সহ অগ্ন্যাশয়ের স্ব-হজমও সম্ভব। বিভিন্ন কারণে, পাচকের রস বিনামূল্যে ফ্লো প্রবাহ ক্ষুদ্রান্ত্র বিরক্ত হতে পারে। তারা অগ্ন্যাশয়ে জমে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করে। এর দীর্ঘস্থায়ী রূপগুলিতে প্যানক্রিয়েটাইটিস, অবিচ্ছিন্নভাবে আংশিক দ্রবীভূতকরণও রয়েছে। হাইড্রোলাইটিক প্রক্রিয়া সম্পর্কিত একটি রোগের আরেকটি উদাহরণ মাইটোকন্ড্রিওপ্যাথি দ্বারা উপস্থাপিত হয়। এটিপি সংশ্লেষণে অসুবিধার কারণে, এটিপি থেকে এডিপি-র শক্তি সরবরাহকারী প্রতিক্রিয়া কেবলমাত্র সীমিত পরিমাণে সংঘটিত হতে পারে। মাইটোকন্ড্রিওপ্যাথিগুলি তাদের মধ্যে প্রকাশিত হয় দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি এবং অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে দুর্বলতা।
