মধু: গোল্ডেন জুস যা অলৌকিক ঘটনা তৈরি করে

গ্রীকরা সত্যই প্রশংসা করেছে মধুকারণ, পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে দেবতারা এতে অমরত্বের ণী ছিলেন। আমরা ভালবাসি মধু কারণ এটি ভাল স্বাদ এবং কারণ এটি সর্দি-কাশির সাথে সাহায্য করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিজ্ঞানীরা এর medicষধি কার্যকারিতা অধ্যয়ন করেছেন মধু এবং আশ্চর্যজনক ফলাফল নিয়ে এসেছিল: মধু নিরাময় করতে বিশেষত ভাল ঘা এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবও রয়েছে।

মধু কি স্বাস্থ্যকর?

মধুর কাছে তাই গ্রীক পৌরাণিক কাহিনীটি খতিয়ে দেখা যায়, দেবতারা তাদের অমরত্ব allegedly একই কথা আলফাফার ওডিনের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যাকে বলা হয় যে তিনি তাঁর প্রজ্ঞা এবং আঁকেন শক্তি মধু থেকে হিপোক্রেটিস আরও সুনির্দিষ্ট: প্রাচীন চিকিত্সক মধুর অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব সম্পর্কে জানতেন এবং এটি খোলা চিকিত্সার জন্যও ব্যবহার করতেন ঘা। আপনি যদি শারীরিক এবং রাসায়নিক দৃষ্টিকোণ থেকে মধু তাকান, এটি একটি সুপারস্যাচুরেটেড ছাড়া অন্য কিছু নয় চিনি সমাধান: প্রায় 80 শতাংশ চিনি সহ ফলশর্করা এবং গ্লুকোজ, এবং প্রায় 20 শতাংশ পানি। তাহলে নিরাময়কারী পদার্থগুলি কী কী?

মধু ক্ষত নিরাময় করে

নিউজিল্যান্ডের ওয়াইকাটো বিশ্ববিদ্যালয়ের বায়োকেমিস্ট পিটার মোলান ঠিক এটিই গবেষণা করছিলেন। কিছু 60 ধরণের ব্যাকটেরিয়াযেমন বিপজ্জনক হিসাবে স্ট্যাফিলোকোককাস অ্যারিয়াস, মধু দিয়ে পরাস্ত করা যেতে পারে। ব্যাকটেরিয়া যে প্রতিরোধী অ্যান্টিবায়োটিক মধু থেকে তৈরি ক্ষত ড্রেসিংয়ে মারা হয় - অনেকগুলি হাসপাতালে যেমন উদাহরণস্বরূপ, শয্যাশায়ী রোগীদের মধু ড্রেসিংয়ের সাথে চিকিত্সা করা হয়। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে মধুর অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাব কারণে রয়েছে এনজাইম মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত। যাইহোক, মধু কেবলমাত্র এটির ইতিবাচক প্রভাব ফেলে যদি তা তাপ চিকিত্সা না করা হয়। উচ্চ চিনি মধুতে থাকা বিষয়বস্তুটি সত্য যে গুরুত্বপূর্ণ to পানি থেকে প্রত্যাহার করা হয় ব্যাকটেরিয়া। একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল উদ্জান পেরোক্সাইড যা অণুজীবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। উদ্জান পেরোক্সাইড একটি এনজাইম দ্বারা উত্পাদিত হয় যখন মধু মিশ্রিত হয় এবং উচ্চ থাকে একাগ্রতা প্রায় 24 ঘন্টা

সর্দি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগের জন্য মধু।

দুধ মধু দিয়ে, বা মধুর সাথে আরও ভাল চা, গলা গলার জন্য একটি পুরানো এবং প্রমাণিত হোম প্রতিকার। প্রায় 180 টি পদার্থে মৌমাছি অমৃত থাকে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণগুলির মধ্যে হ'ল তথাকথিত ইনহিবিনগুলি, যা ইনহিবিটারগুলি যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড। দুই ফ্ল্যাভোনয়েড পিনোসেমব্রিন, একটি তাপ-স্থিতিশীল জীবাণু-প্রতিরোধী, এবং ক্যাফিক অ্যাসিড - এটি বাধা দেয় প্রদাহ - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হয়। যে কারণে গরম দুধ গলায় ব্যথা হলে মধুর সাথে সাধারণত একটি প্রশান্তি পাওয়া যায়। অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েড বিরুদ্ধে মধু সাহায্য ভাইরাস এবং এখন এর বিরুদ্ধে প্রতিকার হিসাবেও পরীক্ষা করা হচ্ছে ক্যান্সার. Acetylcholine, আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ হ'ল ক নাইট্রোজেন যৌগিক যে একটি উপকারী প্রভাব আছে হৃদয় ক্রিয়াকলাপ এটি হৃৎস্পন্দনের সংখ্যা হ্রাস করে, সংকীর্ণ হয়ে পড়ে tes করোনারি ধমনীতে এবং তাই একটি আছে রক্ত চাপ হ্রাস এবং হৃদয় রক্ষা প্রভাব। মধু সম্পর্কে 5 তথ্য - পর্যটন অস্ট্রেলিয়া

প্লেজার মধু

কি মধু তোলে স্বাদ অবশ্যই খুব ভাল, মূলত এর কারণে এটি চিনি বিষয়বস্তু। তবে এই চিনিটি মূল্যবান: সর্বোপরি, এর উচ্চ অনুপাত ফলশর্করা (প্রায় 40 শতাংশ) এবং গ্লুকোজ (30 শতাংশেরও বেশি) শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে এবং গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক কার্য সম্পাদন করে। সুতরাং, মধুর নিজস্ব সক্রিয় উপাদানগুলির সাথে একত্রে তারা শরীরকে ফিট করে এবং ঘন করে রাখে।

প্রতিটি স্বাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের

প্রায় 300 টি সুগন্ধযুক্ত পদার্থ মধুতে থাকে এবং তারা এটি গাছপালার উপর নির্ভর করে পৃথক করে এটিকে তার আদর্শ দেয় স্বাদ। উদাহরণস্বরূপ, রয়েছে:

মধু খুব বেশি গরম করবেন না

কোনও পাত্রে বাড়িতে কোনও মধু স্ফটিক দেয় তবে এটিকে উত্তপ্ত করা যেতে পারে পানি স্নান। প্রক্রিয়াতে, তিনি আবার liquefies। তবে এটি খুব বেশি গরম হওয়ার অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। কারণ মধু যদি 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উত্তপ্ত হয় তবে প্রায় সমস্ত নিরাময়কারী উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। একই চা বা মধু খাওয়ার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য দুধ, যা খুব গরম হওয়া উচিত নয়। অতএব, আপনার মধু যোগ করার আগে দুধ বা চা শীতল হওয়া উচিত। এছাড়াও, আপনি দুধ বা চায়ের জন্য মধু আলাদাভাবে নিতে পারেন।

আসল জার্মান মধু

ভোক্তা কেন্দ্র এবং পুষ্টি সংস্থাগুলি সুপারিশ করে, যদি সম্ভব হয় তবে সস্তা সুপারমার্কেট মধু না কিনে। প্রায়শই এর পিছনে বিদেশ থেকে সস্তা আমদানি করা পণ্য লুকিয়ে থাকে যা চিনির স্ফটিক রোধ করতে প্রায়শই তীব্র উত্তপ্ত হয়ে ওঠে। অতিরিক্ত হিসাবে, এগুলিতে খুব বেশি পরিমাণে জল পাশাপাশি অ্যান্টিবায়োটিকের অবশিষ্টাংশ থাকে না। মধু সরাসরি মধুচিনিকারী থেকে বা থেকে স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে জার্মান বিকিপার্স অ্যাসোসিয়েশনের ডিআইবি সিল সহ একটি ব্যান্ড রয়েছে, যা অত্যন্ত কঠোর নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে। শুধুমাত্র এই মধু নিজেকে খাঁটি জার্মান মধু বলতে অনুমতি দেয়। এই জাতীয় মধু ডিআইবির মানসম্পন্ন গাইডলাইনগুলি মেটায়, এটি জার্মানিতে উত্পাদিত হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত এবং এতে প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে।

জৈব মধু নাকি প্রচলিত মধু?

এটি বাহ্যিক অবস্থা যা প্রচলিত মধুকে জৈব মধুর থেকে পৃথক করে। এর মধ্যে রয়েছে কীভাবে মৌমাছিদের রাখা হয় এবং মৌমাছি কীভাবে কাজ করে। জৈব মৌমাছি পালনের প্রয়োজনীয়তাগুলি ইউরোপীয় ইউনিয়নের জৈব নিয়ন্ত্রণের মধ্যে রাখা হয়েছে laid উদাহরণস্বরূপ, মৌচাকের তিন কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে, অমৃত এবং পরাগের ফসলটি মূলত কম পরিবেশগত প্রভাব সহ জৈব ফসলের সমন্বয়ে গঠিত উচিত। এর অর্থ আশেপাশের ক্ষেতগুলি জৈবিকভাবে জন্মাতে হবে। তবে, সচেতন হওয়া জরুরী যে মৌমাছিরা তিন কিলোমিটারেরও বেশি দূরে উড়ে যেতে পারে এবং তাই স্প্রে করা জমিতে উড়ে যেতে পারে। এছাড়াও, জৈব মধুতে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি প্রয়োগ হয়:

  • মৌমাছির বাক্সগুলি অবশ্যই প্লাস্টিকের পরিবর্তে কাঠের তৈরি হতে হবে।
  • বাক্সগুলির কাঠের আবরণগুলি মধুতে এমনভাবে স্থানান্তরিত করতে হবে না যাতে তারা সেখানে অবশিষ্টাংশ তৈরি করে।
  • তদ্ব্যতীত, খাওয়ার প্রয়োজন হলে জৈব চিনির সমাধান দিয়ে সম্পন্ন করা হয়।
  • এছাড়াও মৌমাছি রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে কঠোর নিয়ম অনুসরণ করা।

তবে প্রয়োজনীয় শংসাপত্র, কঠোর বিধিমালা, নিয়মিত পরিদর্শন এবং উচ্চ ব্যয়ের কারণে জৈব মধুর একটি উত্পাদন প্রায়শই নির্দিষ্ট খামার আকার থেকে মৌমাছিদের জন্য উপযুক্ত worth

একটি ভাল বিকল্প হিসাবে ফেয়ার ট্রেড মধু

অঞ্চল থেকে মধুর জন্য ন্যায্য বাণিজ্য মধু একটি ভাল বিকল্প। আমদানিকৃত মধুর বেশিরভাগই উন্নয়নশীল দেশ থেকে আসে। ফেয়ারট্রেড সিল গ্যারান্টি দেয় যে মধুর দাম সেখানে উত্পাদনকারীদের উত্পাদন ব্যয়কে অন্তর্ভুক্ত করে। ন্যায্য-বাণিজ্য মধুর একটি গবেষণায়, ভোক্তা ম্যাগাজিন-একো-টেস্ট জিনগতভাবে পরিবর্তিত পরাগের কোনও অবশিষ্টাংশ সনাক্ত করতে অক্ষম ছিল - যেমনটি জার্মান মৌমাছি পালনকারীদের মধুতে ছিল।