Leucine - লিউ - মোট 21 টি প্রোটিনোজেনিকের মধ্যে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নির্মাণ করতে ব্যবহৃত প্রোটিনতাদের পার্শ্ব চেইনগুলির কাঠামোর উপর নির্ভর করে প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড বিভিন্ন গ্রুপে বিভক্ত। Leucineআইসোলিউসিনের মতো, ভালাইন, অ্যালানাইন এবং গ্লাইসিন, একটি অ্যালিফ্যাটিক পার্শ্ব চেইনযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড। আলিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিড শুধুমাত্র একটি বহন কারবন পার্শ্ব চেইন এবং অবিবাহিত হয়।Leucine, আইসোলিউসিন এবং ভালাইনকে ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো বলা হয় অ্যাসিড কারণ তাদের নির্দিষ্ট আণবিক কাঠামোর কারণে: ব্রাঞ্চড চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (বিসিএএ)। বিসিএএগুলি নিরপেক্ষ অ্যামিনোগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাসিডএ কারণেই তারা অ্যাসিডিক - প্রোটনগুলির মুক্তি - এবং মৌলিক - প্রোটনগুলির গ্রহণ উভয় আচরণ করতে পারে e লিউকিনকে নিজেই মানবদেহ সংশ্লেষিত করতে পারে না এবং তাই এটি অপরিহার্য। জীবনের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড অপরিহার্য হিসাবে, ভারসাম্য বজায় রাখতে লিউসিনকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়েটরি প্রোটিন খাওয়াতে হবে নাইট্রোজেন খাদ্য এবং স্বাভাবিক বৃদ্ধির অনুমতি দিন।
প্রোটিন হজম এবং অন্ত্রের শোষণ
আহারের আংশিক হাইড্রোলাইসিস প্রোটিন শুরু হয় পেট। প্রোটিন হজমের জন্য প্রধান পদার্থগুলি গ্যাস্ট্রিকের বিভিন্ন কোষ থেকে সিক্রেট হয় শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী। প্রধান এবং অপ্রাপ্তবয়স্ক কোষগুলি প্রোটিন-ক্লিভিং এনজাইমের পূর্বসূরী পেপসিনোজেন তৈরি করে পেপ্সিনি. পেট কোষ উত্পাদন করে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডযা পেপসিনোজেনে রূপান্তরকে উত্সাহ দেয় পেপ্সিনি। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড পিএইচ কমায়, যা বৃদ্ধি পায় পেপ্সিনি ক্রিয়াকলাপ.প্যাপসিন লিউকিন সমৃদ্ধ প্রোটিনকে কম আণবিক-ওজন বিহীন পণ্যগুলিতে, যেমন- পলি- এবং অলিগোপ্পটিডগুলিতে ভেঙে দেয়। লিউসিনের ভাল প্রাকৃতিক উত্স অন্তর্ভুক্ত ঘোল, ডিম, ওট, ভূট্টা, বাচ্চা এবং হ্যাজনাল্ট প্রোটিন, পাশাপাশি কেসিন। দ্রবণীয় পলি- এবং অলিগোপপটিডগুলি পরবর্তীতে প্রবেশ করে ক্ষুদ্রান্ত্রমূল প্রোটোলাইসিস-প্রোটিন হজমের সাইট। অগ্ন্যাশয়ে, প্রোটিনস - প্রোটিন-ক্লিভিং এনজাইম - গঠিত হয়। প্রোটেসগুলি প্রাথমিকভাবে সংশ্লেষিত হয় এবং জাইমোজেন হিসাবে নিষ্ক্রিয় হয় - নিষ্ক্রিয় পূর্ববর্তীগুলি। এটা শুধুমাত্র ক্ষুদ্রান্ত্র যে এন্টারোপটিডেসেস দ্বারা সক্রিয় করা হয়েছে - এনজাইম থেকে গঠিত শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী কোষ - ক্যালসিয়াম এবং হজম এনজাইম trypsin.একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটাইজের মধ্যে রয়েছে এন্ডোপেপটিডেসস এবং এক্সোপ্টিপিডেস। এন্ডোপেটিডেস ক্লিভ প্রোটিন এবং ভিতরে polypeptides অণু, প্রোটিনের টার্মিনাল আক্রমণযোগ্যতা বৃদ্ধি। এক্সোপটিডেসগুলি চেইনের প্রান্তের পেপটাইড বন্ডগুলিতে আক্রমণ করে এবং নির্দিষ্টভাবে অ্যামিনোকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে অ্যাসিড প্রোটিনের কারবক্সিল বা অ্যামিনো প্রান্ত থেকে অণু। সেগুলি কার্বোক্সি- বা সেই অনুসারে অ্যামিনোপপটিডেস হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। প্রোটিন এবং পলিপেপটিডেসের ক্ল্যাভেজের বিভিন্ন সাবস্ট্রেটের নির্দিষ্টতার কারণে এন্ডোপটিডেসস এবং এক্সোপপটিডেসগুলি একে অপরের পরিপূরক হয় end এন্ডোপেপটিডেস ইলাস্টেজ লিউসিন সহ এলিফ্যাটিক অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বিশেষভাবে প্রকাশ করে। লিউসিন পরবর্তীকালে প্রোটিনের শেষে অবস্থিত এবং এভাবে বিভাজনের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য কারবক্সিপটিডেস উ: এই এক্সোপপটিডেস অলিগোপ্যাপটিডস থেকে আলিফ্যাটিক এবং অ্যারোমেটিক অ্যামিনো অ্যাসিড উভয়কেই আটকে রাখে। সোডিয়াম এন্টারোসাইটগুলিতে কটান্সপোর্ট (শ্লৈষ্মিক ঝিল্লী কোষ) এর ক্ষুদ্রান্ত্র। শোষিত লিউসিনের প্রায় 30 থেকে 50% ইতিমধ্যে এন্টারোসাইটগুলিতে অবনমিত এবং বিপাকীয়। পোর্টাল সিস্টেমের মাধ্যমে কোষ থেকে লিউসিন এবং এর বিপাকীয় পরিবহণ যকৃত বরাবর বিভিন্ন পরিবহন সিস্টেমের মাধ্যমে ঘটে একাগ্রতা গ্রেডিয়েন্ট.ইনটেস্টাইনাল শোষণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রায় 100 শতাংশ প্রায় সম্পূর্ণ। অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিডযেমন লিউসিন, আইসোলিউসিন, ভালাইন এবং methionine, তুলনায় আরো দ্রুত শোষিত হয় অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড। ডায়েটরি প্রোটিন এবং অন্তঃসত্ত্বা প্রোটিনকে ছোট ক্লিভেজ পণ্যগুলিতে ভাঙ্গা কেবল পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণের জন্য এন্টারোসাইটগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি প্রোটিনের অণুর বিদেশী প্রকৃতির সমাধান এবং ইমিউনোলজিক প্রতিক্রিয়াগুলি হ্রাস করতেও কাজ করে।
প্রোটিনের অবক্ষয়
লিউসিন এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি জীবের সমস্ত টিস্যুতে বিপাক এবং হ্রাস করতে পারে, সমস্ত কোষ এবং অঙ্গগুলিতে নীতিগতভাবে এনএইচ 3 মুক্তি দেয়। হাইড্রোজেন ত্ত নাইট্রোজেন গ্যাসের মিলনে গ্যাসীয় অ-এর সংশ্লেষণ সক্ষম করেপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস, পোরফায়ারিনস, প্লাজমা প্রোটিন এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা প্রোটিন। যেহেতু নিখরচায় এনএইচ 3 খুব স্বল্প পরিমাণে নিউরোটক্সিক তাই এটি অবশ্যই স্থির এবং মলত্যাগ করতে হবে। হাইড্রোজেন ত্ত নাইট্রোজেন গ্যাসের মিলনে গ্যাসীয় পারেন নেতৃত্ব বাধা দিয়ে গুরুতর কোষ ক্ষতি শক্তি বিপাক এবং পিএইচ শিফটস। ফিক্সেশন এর মাধ্যমে ঘটে গ্লুটামেট ডিহাইড্রোজেনেস প্রতিক্রিয়া। এই প্রক্রিয়াতে, হাইড্রোজেন ত্ত নাইট্রোজেন গ্যাসের মিলনে গ্যাসীয় এক্সট্রাহেপাটিক টিস্যুতে প্রকাশিত হয়ে আলফা-কেটোগলুটারেতে স্থানান্তরিত হয় ing গ্লুটামেট। দ্বিতীয় অ্যামিনো গ্রুপে স্থানান্তর গ্লুটামেট গঠনের ফলাফল glutamine। প্রক্রিয়া glutamine সংশ্লেষণ প্রাথমিক অ্যামোনিয়া হিসাবে কাজ করে detoxification. Glutamine, যা মূলত গঠিত হয় মস্তিষ্ক, আবদ্ধ এবং এইভাবে ক্ষতিহীন এনএইচ 3 তে পরিবহন করে যকৃত। অন্যান্য ধরণের অ্যামোনিয়া পরিবহনে যকৃত হয় এস্পারটিক অ্যাসিড এবং অ্যালানাইন। পরের অ্যামিনো অ্যাসিডটি অ্যামোনিয়ার সাথে আবদ্ধ হয়ে তৈরি হয় pyruvate পেশী মধ্যে। লিভারে, অ্যামোনিয়া গ্লুটামাইন, গ্লুটামেট থেকে মুক্তি হয়, অ্যালানাইন এবং aspartate। ফাইনালের জন্য এনএইচ 3 এখন হেপাটোসাইটে - লিভারের কোষগুলিতে প্রবর্তিত হয়েছে detoxification কার্বামিলের সাহায্যে-ফসফেট সিনথেটিজ ইন ইউরিয়া জৈব সংশ্লেষ। দুটি অ্যামোনিয়া অণু এর একটি অণু গঠন ইউরিয়াযা অ-বিষাক্ত এবং প্রস্রাবের কিডনির মাধ্যমে মলত্যাগ করে অ্যামোনিয়ার মোলগুলি প্রতিদিন তৈরির মাধ্যমে নির্মূল করা যেতে পারে ইউরিয়া। ইউরিয়া সংশ্লেষণের পরিমাণটি এর প্রভাব সাপেক্ষে খাদ্য, বিশেষত পরিমাণ এবং জৈবিক মানের দিক থেকে প্রোটিন গ্রহণ গড়ে গড়ে খাদ্য, প্রতিদিন প্রস্রাবে ইউরিয়ার পরিমাণ প্রায় 30 গ্রামের মধ্যে থাকে in প্রতিবন্ধী রেনাল ফাংশনযুক্ত ব্যক্তিরা অতিরিক্ত ইউরিয়া উত্তোলন করতে পারছেন না বৃক্ক। ইউরিয়ায় বর্ধমান উত্পাদন ও জমে এড়াতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বল্প প্রোটিনযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করা উচিত বৃক্ক অ্যামিনো অ্যাসিড বিচ্ছেদের কারণে
