ডুমুরগুলি কতটা স্বাস্থ্যকর?

ডুমুর না শুধুমাত্র স্বাদ সুস্বাদু, তবে তারা খুব স্বাস্থ্যকর। হজম ফাইবার ছাড়াও মিষ্টি ফলগুলিতেও রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যেমন ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এবং পটাসিয়াম। এমনকি শর্তে ক্যালোরি, ডুমুরগুলিকে আড়াল করার দরকার নেই, কারণ তাদের কাছে আপেলের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে - তবে এটি কেবল তাজা ফলের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য, কারণ শুকনো ডুমুরগুলি পাতলা রেখার জন্য কিছুই নয়। ডুমুরগুলি কীভাবে আমাদের প্রভাবিত করে তা এখানে পড়ুন স্বাস্থ্য.

আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে কম ক্যালোরি

এমনকি পাতলা লোকেরা বিনা দ্বিধায় তাজা ডুমুর খেতে পারে। 100 গ্রাম তাজা ডুমুরের গড় গড় গড়ে 63 কিলোক্যালরি (কেসিএল) থাকে। সুতরাং আপেলগুলির তুলনায় আপনি ওজনে খুব কম পড়েন, যার প্রায় 55 কিলোক্যালরি রয়েছে। তবে শুকনো ডুমুরের সাথে পরিস্থিতি একেবারেই আলাদা। কারণ শুকানোর প্রক্রিয়া প্রতি 247 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 100 কিলোক্যালরিতে বাড়ায়।

ডুমুর - ভিটামিন সমৃদ্ধ ফল

চর্বি খুব কমই ডুমুরের মধ্যে থাকে তবে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ:

এ ছাড়া ডুমুর থাকে পটাসিয়াম, ভোরের তারা এবং লোহা. পটাসিয়াম স্বাভাবিক করতে সহায়তা করতে পারে রক্ত চাপ। আইরনপরিবর্তে, প্রয়োজন হয় রক্ত গঠন.

হজমের পক্ষে ভাল

ডুমুরের কম অ্যাসিডিটি থাকে এবং হজমের জন্য এটি একটি वरदान। তাদের অনেক ছোট বীজ দিয়ে, তারা প্রচুর স্বাস্থ্যকর ফাইবার সহ অন্ত্রগুলি সরবরাহ করে। সুতরাং, ডুমুরের বিরুদ্ধেও ভাল ব্যবহার করা যায় কোষ্ঠকাঠিন্য। এটি করার জন্য, আপনি সহজেই কিছু শুকনো ফলটি কভার করতে পারেন পানি সন্ধ্যায়, এটি রাতারাতি দাঁড়িয়ে এবং সকালে খালি এটি গ্রাস করতে দিন পেট ভেজানোর সাথে পানি.

ডুমুরের স্বাস্থ্যকর প্রভাব

তাদের বিভিন্ন উপাদানগুলি তাজা ডুমুরগুলিকে বিভিন্ন ধনাত্মক প্রভাব সহ এক মূল্যবান খাদ্য করে স্বাস্থ্য। সুতরাং, ডুমুরগুলি এর জন্য স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়:

  • সার্জারির হৃদয়, তাদের উচ্চ পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী ধন্যবাদ।
  • স্নায়ুতন্ত্রের জন্য স্নায়ু - বিশেষত বি ভিটামিনগুলি গুরুত্বপূর্ণ
  • ঘনত্ব, যা ফ্রুক্টোজ পাশাপাশি গ্লুকোজ দ্বারা সমর্থিত
  • হাড়গুলি, কারণ ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম অস্টিওপরোসিস থেকে রক্ষা করে
  • ত্বক, চুল এবং নখ
  • হজম এবং ওজন পরিচালনা অনেকগুলি তন্তুগুলির কারণে

শুকনো ডুমুর শক্তি সরবরাহ করে

শুকিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে ডুমুরগুলি তাদের মূল নাশপাতি আকৃতির ফর্মটি হারিয়ে গোলাকার এবং চাটুকারে পরিণত হয়। তাদের তরলও নষ্ট হয়ে যায় এবং তাই পুষ্টির সংমিশ্রণও পরিবর্তিত হয়। কারণ তাদের বড় ফলশর্করা সামগ্রী, শুকনো ফলগুলিতে আরও বেশি থাকে শর্করা। শুকনো ডুমুরের প্রায় 55 গ্রাম থাকে শর্করা প্রতি 100 গ্রাম - তুলনায়, তাজা ডুমুরের প্রায় 13 গ্রাম থাকে। তারা উল্লেখযোগ্যভাবে আরও প্রদান ক্যালোরি তাজা ডুমুর চেয়ে। এর অর্থ হ'ল শুকনো ডুমুরের পুষ্টির মানটি বিশেষত উচ্চ - যা এগুলি খেলাধুলার শক্তির উত্স হিসাবে এত জনপ্রিয় করে তুলেছে। 100 গ্রাম শুকনো ডুমুরগুলিতে প্রায় 3.5 গ্রাম প্রোটিন এবং 1.3 গ্রাম ফ্যাট থাকে। তারা ধারণ করে ভিটামিন এ, সি এবং অনেক বি ভিটামিন বিশেষত ফোলিক অ্যাসিড। 13 শতাংশ ফাইবারের উপাদান সহ, তারা স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য দুর্দান্ত সমর্থন সরবরাহ করে।

ডুমুর কিনুন - কীসের সন্ধান করবেন?

গ্রীক ডুমুরগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু: মিষ্টি এবং সরস। প্রাচীন কাল থেকেই গ্রীসে ডুমুরের চাষ হচ্ছে এবং আগস্ট থেকে ফসল তোলা হচ্ছে। তাই অগস্টের মাঝামাঝি থেকে আমাদের দেশে তাজা ডুমুর পাওয়া যায়। জাতের উপর নির্ভর করে ডুমুরগুলি বেগুনের মতো বাইরের গা ,় বেগুনি, সবুজ, বাদামি বা হালকা থেকে গা dark় হলুদ-লাল রঙের হয়ে থাকে। একইভাবে, মাংসের বিভিন্ন রঙ থাকে: অ্যাম্বার থেকে শুরু করে স্ট্রবেরি। মাংস ছেদ করা হলুদ বীজগুলি সাধারণত are যখন কিনে নেওয়া হয়, ডুমুরগুলি নরম তবে বাহ্যিকভাবে অকেজো হওয়া উচিত এবং মুশকিল নয়। ফলগুলি, যা চাপের সংবেদনশীল এবং দ্রুত ধ্বংস হয়, সর্বোচ্চ দুই থেকে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। খাঁটি ডুমুরকে ঘরের তাপমাত্রায় পাকা করার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে।

কিভাবে ডুমুর খাবেন?

ডুমুরগুলি কীভাবে খাবেন সেরা এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া খুব সহজ: কান্ডটি মোচড় দিয়ে মুছে ফেলার পরে, পুরো ফলটি দিয়ে চামড়া খাওয়া যায়।পিলিং কঠিন এবং প্রয়োজনীয়ও নয়। তবে আপনার অবশ্যই ফলটি ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত। আপনি যদি ত্বক পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি কাটাতে পারেন ডুমুর এবং একটি চামচ দিয়ে ভিতরে খাওয়া।

তাজা ডুমুর উপভোগ করুন

টাটকা ডুমুর দুটিতেই ব্যবহার দুর্দান্ত ঠান্ডা এবং গরম রান্না। এছাড়াও ডুমুরগুলি সুস্বাদু নাস্তা এবং চাটনি তৈরিতে দুর্দান্ত। উদাহরণস্বরূপ, বেকন মধ্যে মোড়ানো ডুমুর বা ছাগলের পনির সহ ডুমুরগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয় আঙ্গুল খাবার বা ক্ষুধা। একটি সমানভাবে জনপ্রিয় রেসিপি এই তিনটি উপাদানকে একত্রিত করে: ডুমুরগুলি খুলুন, ছাগলের পনিরের একটি ব্লাব যুক্ত করুন, প্রাতঃরাশের নাস্তা দিয়ে পুরো জিনিসটি মোড়ানো এবং উত্তপ্ত গ্রিলের উপরে রাখুন - হয়ে গেছে। ডুমুরগুলি সালাদ এমনকি গেমের খাবারগুলিতেও একটি বিশেষ স্পর্শ যুক্ত করে। যদি আপনি এটি বিশেষত অভিনব পছন্দ করেন তবে প্রসেসিংয়ের আগে আপনি রেড ওয়াইনে ডুমুরগুলিও আচার করতে পারেন। আপনার নিজস্ব কল্পনার সীমাবদ্ধতা নেই - ডুমুরের রেসিপিগুলি অন্তহীন। মরসুমের সুবিধা নিন এবং আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলির জন্য তাজা ডুমুর কিনুন স্বাস্থ্য.

রান্নাঘরে শুকনো ডুমুর

যদি কিনতে আর কোনও তাজা ডুমুর না থাকে তবে শুকনো ফলগুলি একটি ভাল বিকল্প প্রস্তাব করে। শুকনো ডুমুরগুলি খাবারের মধ্যে স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসাবে কেবল উপযুক্ত নয়। এগুলি সহজে কাটা যায় এবং যখন সুস্বাদু উপাদান হয় পোড়ানো কেক বা রুটি, মাংস এবং উদাহরণস্বরূপ, মসুর ডিশ সঙ্গে। শুকনো ডুমুরও লিকার এবং চাটনিতে তৈরি করা যায়। শুকনো ডুমুরগুলি সারা বছর পাওয়া যায় এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় তবে কয়েক মাস ধরে রাখা যেতে পারে। একটি সাদা লেপ বেশ স্বাভাবিক: এটি স্ফটিকযুক্ত চিনি যা ফলের বাইরের অংশে স্থির হয়ে গেছে।

ডুমুর সরিষা এবং ডুমুর জাম

ডুমুর সরিষা or ডুমুর জামও ডুমুর থেকে তৈরি জনপ্রিয় পণ্য। ডুমুর সরিষা পনির এবং মাংসের সাথে ভাল যায় তবে এটি স্প্রেড হিসাবেও উপযুক্ত। ডুমুর উত্পাদন জন্য সরিষা শুকনো ডুমুরগুলি পূর্বে খুব ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে। ডুমুর জ্যাম মূলত তাজা ফল থেকে তৈরি করা হয়।

ডুমুর গাছ

প্রাচীনতম চাষ করা গাছগুলির মধ্যে ডুমুরগুলি হয়। এমনকি এরিস্টটল তাদেরকে সেরা ফল হিসাবে বিবেচনা করেছিল যা আমাদের মানবকে বিষ থেকে রক্ষা করতে পারে। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের দেশগুলিতে গাছগুলির উদ্ভব হয়েছিল, তবে আজ তারাও রয়েছে হত্তয়া মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা। এগুলি বেশ অপ্রয়োজনীয় এবং তাদের খুব বেশি প্রয়োজন হয় না পানি। এমনকি জার্মানের হালকা মদ-ফলনকারী অঞ্চলে ডুমুর গাছের বিকাশ ঘটে। তবে তারা সহ্য করতে পারে না ঠান্ডা এবং তুষারপাত। ডুমুরগুলি ছদ্ম-ফল, ফুল এবং বীজের জন্য চাদর। খাওয়া হয় আসলে লুকানো ফুল এবং তাদের বীজ, অনেক ছোট শস্য। কেবল মহিলা ডুমুর গাছই ফল ধরতে পারে - তবে নিষেকের জন্য একটি পুরুষ গাছও প্রয়োজন, অন্যথায় গাছে ডুমুর ধারণ করবে না। উর্বরতা নির্দিষ্ট প্রজাতির বীজ দ্বারা করা হয়। যাইহোক, অসংখ্য স্ব-পরাগায়িত ডুমুর জাতগুলি এখন বাড়ির উদ্যানগুলির জন্য উপলভ্য, উদ্ভিদগুলিকে এমনকি দ্বিতীয় গাছ ছাড়াই ডুমুরগুলি বহন করার অনুমতি দেয় (বা পোড়া দ্বারা পরাগায়ন)।