এখনও এ দেশে অজানা, ড্রাগন ফল - পিঠায় বা পিটায়া, এটি আসলে বলা হয় - ক্যাকটাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। যেহেতু ফল চামড়া স্কেল-এর মতো লবগুলি নিয়ে গঠিত এবং এটি ড্রাগনের আঁশগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়, এটি ছদ্মবেশে ড্রাগন ফল হিসাবে পরিচিত। স্পষ্টতই এই বিশেষ চেহারার কারণে, মিষ্টি থেকে টক স্বাদ গ্রহণ, ডিমের আকারের ফল, তারার ফল বা ফিজালিসের মতো প্রায়শই নিখুঁত আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। যা ঘুরে দাঁড়ায় এটি একটি অত্যন্ত মমত্ববোধ, কারণ এতে অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে অনেকগুলি মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ এবং তাই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। এছাড়াও, জেলির মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি কেবলমাত্র অন্য বিদেশী ফল বা মশলাযুক্ত রান্নাগুলির জন্য আশ্চর্যজনকভাবে যায় না Smoothies বা ফলের সালাদ, তবে তরমুজের পরিবর্তে হ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ড্রাগন ফল: এটি দেখতে কেমন লাগে এবং এতে কী রয়েছে?
যে ফলটি একটি আরোহণকারী ক্যাকটাস গাছের গায়ে পেকে যায়, তার ওজন 500 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে এবং এটি তখন কিউই বা তার চেয়েও বড় আকারের দ্বিগুণ। পিঠায়য় তিনটি জাতের মধ্যে বিভক্ত। হয় মাংসল-কাঁচা ত্বক:
- গোলাপী এবং মাংস ভিতরে সাদা (হাইলোসিয়াস আনডাসাস),
- লাল মাংসের সাথে গোলাপী (হাইলোসিয়াস মোনাকান্থাস) বা or
- সাদা মাংসের সাথে হলুদ (সেলেনিসেরিয়াস মেগালান্থস)।
পেঁপের মতো ড্রাগন ফলেরও উৎপত্তি মধ্য আমেরিকাতে। মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষত ভিয়েতনাম থেকে ইউরোপে রফতানি করা ফলটি জার্মানিতে দেশীয় ফল নয়।
স্বাস্থ্যকর উপাদান
গোলাপী-কুঁচকানো ফলটির প্রাকৃতিক উচ্চ সামগ্রীতে এর উপস্থিতি owণী বিটা ক্যারোটিন এবং betalain রঙ্গক। এই পদার্থগুলি পরিবর্তে রূপান্তরিত হতে পারে ভিটামিন শরীরে একটি, এটি কোষের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। ভিটামিন এ - যাকে চোখের ভিটামিনও বলা হয় - এটি একটি স্বাস্থ্যকর দর্শনীয় অঙ্গকে নিশ্চিত করে এবং দৃষ্টিকে শক্তিশালী করে। এছাড়াও, ড্রাগন ফলের মধ্যে বিশেষত অনেক কিছু রয়েছে:
- ভিটামিন বি, সি এবং ই
- আইরন
- ক্যালসিয়াম
- ভোরের তারা
যদিও ক্যালসিয়াম এবং ভোরের তারা উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে যোজক কলা এবং চামড়াস্বাস্থ্যকর পাশাপাশি হাড় এবং দাঁত, লোহা জন্য দায়ী রক্ত শরীরে গঠন।
ড্রাগন ফলের 5 টি বিশেষ বৈশিষ্ট্য
এই সমস্ত উপকারী প্রভাব ড্রাগনের ফলের সাথে অনেকগুলি ফলের সাথে মিল রয়েছে। যাইহোক, এটি অন্যদের থেকে আলাদা করে তোলে এবং এইভাবে নিম্নলিখিত পাঁচটি বৈশিষ্ট্য:
- এটি বিশেষত উচ্চ স্তরের ধারণ করে ভিটামিন সি, যা প্রাকৃতিকভাবে শক্তিশালী করে রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা.
- এটি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে রক্ত চিনি ফাইবার ফুলে যাওয়ার কারণে স্তরগুলি।
- ড্রাগন ফল একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে কোলেস্টেরল স্তর এবং তাই প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে হৃদয় রোগ.
- এটা রয়েছে একটি lycopene, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যে নির্দিষ্ট নির্মূল করতে পারেন ক্যান্সার কোষ।
- এছাড়াও, উচ্চ পানি সামগ্রী এবং প্রোটিন বিভাজন এনজাইম ফলের সজ্জা এবং ক্ষুদ্র কালো বীজে থাকা হজমকে উদ্দীপিত করে।
সাবধানতা: আপনার যদি সংবেদনশীল অন্ত্র থাকে, তবে এটি পরিমিতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ফলের মধ্যে একটি থাকতে পারে জোলাপ প্রভাব।
ড্রাগন ফলের ক্যালোরি এবং পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য।
ড্রাগন ফল 90 শতাংশ পানি। সুতরাং, এটির ক্যালোরির সামগ্রী, একটি আপেলের মতো, প্রতি 50 গ্রামে প্রায় 100 কিলোক্যালরি বা প্রায় 210 কিলোজুলি। ফলস্বরূপ, বহিরাগত ফলটি যথাযথভাবে নিজেকে চূড়ান্ত চিত্র-বান্ধব ফল বলতে পারে। ড্রাগনের ফলের 100 গ্রাম প্রতি অন্যান্য পুষ্টির মান:
- ফ্যাট: 0.4 গ্রাম
- প্রোটিন: 1 গ্রাম
- শর্করা: 7.1 গ্রাম (যার মধ্যে চিনি: 6.9 গ্রাম)
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 0.5 গ্রাম
ড্রাগন ফল কিনুন
এই জাতীয় বহিরাগত ফল মূলত ভাল স্টক সুপারমার্কেট এবং ডেলিকেটেসনে নিবদ্ধ বাজারগুলি দ্বারা বহন করে carried ড্রাগন ফলের দাম বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। এটি কেবল মৌসুমী বা ডিলার সম্পর্কিত নয়, তবে এটির উত্সের সাথে মান এবং আকারেরও সম্পর্ক রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, শ্রীলঙ্কার পণ্য থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম বা মধ্য আমেরিকার চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। ড্রাগনের ফল কেনার সময় সেরা for স্বাদ অভিজ্ঞতা, মনোযোগ প্রাথমিকভাবে গুণমান এবং দ্বিতীয়ত ব্যয় করতে হবে।
পিঠাহয় ক্রয় এবং সঞ্চয় করার জন্য ব্যবহারিক টিপস।
ড্রাগনের ফলগুলি চাপের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল এবং তাই কেবল পৃথকভাবে প্যাকেজ করা উচিত yellow হলুদ জাতগুলির জন্য, এটি নিশ্চিত করার জন্য প্রধান জিনিস চামড়া সম্পূর্ণরূপে রঙিন হয়। গোলাপী ফলের ক্ষেত্রে, তারা যখন সামান্য চাপ দেয় তখন খুব কম দেয় এবং খুব নরম হয় না। যেহেতু ড্রাগন ফলগুলি সহজেই শুকিয়ে যায় এবং তারপরে চিকিত্সা হয়ে যায়, সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়। তারা তখন চার থেকে পাঁচ দিন রাখবে। শীতল জায়গায় সঞ্চিত তারা প্রায় বারো দিন তরতাজা থাকে। তবে তাদের আঘাতের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত, অন্যথায় তারা আরও দ্রুত লুণ্ঠন করবে। এখানে একটি পরামর্শ: হয় ফলটি খাড়া করে দাঁড়ান অথবা - আরও ভাল - এটি স্তব্ধ করুন। সুন্দর রঙ এবং সুদর্শন আঁকাগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি দিয়ে ফলের সাথে স্প্রে করার পরামর্শ দেওয়া হয় পানি দিনে কয়েকবার।
কিভাবে ড্রাগন ফল খাবেন?
ড্রাগন ফল ভাল কাঁচা খাওয়া হয়। যদি এটিও ঠান্ডা হয় তবে এটির খুব কার্যকর প্রভাব রয়েছে effect সর্বাধিক পরিচিত ধরণের মাংস ধূসর-সাদা এবং একটি কিউইয়ের সমান, অসংখ্য কালো বীজের সাথে ছেদযুক্ত। তবে তাদের উপস্থিতির নিখুঁত বিবরণ এগুলিকে কীভাবে খোসা, কাটা এবং উপভোগ করবে তা ব্যাখ্যা করে না। যথা:
- অর্ধেক ফল কাটা এবং চামচ এটি,
- প্রান্তগুলি কেটে ফেলা হয় এবং খোসা ছাড়ানো হয়।
তারপরে আপনি মাংসকে নিজের পছন্দ মতো কিউব, ওয়েজ বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে পারেন। তবে সাবধান থাকুন: ড্রাগনের ফলের ত্বক একেবারেই অখাদ্য।
ড্রাগন ফলের স্বাদ কেমন?
সাদা মাংসযুক্ত গোলাপী পিঠাঘায় স্বচ্ছতার তুলনায় নিরপেক্ষ তবে টক এবং স্বাদে খুব তাজা, তবে হলুদ চামড়ার ড্রাগনের ফলটি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত। এর সুগন্ধ কিছুটা মিশ্রণের মতো স্ট্রবেরি, আনারস এবং আমের। তবে গোলাপী ত্বক এবং লাল অভ্যন্তরযুক্ত ফলগুলি সবচেয়ে তীব্র স্বাদযুক্ত। যদিও তিন ধরণের রঙ এবং স্বাদে আলাদা হয় তবে ধারাবাহিকতা একই থাকে: ড্রাগন ফল সবসময় জেলি জাতীয় is এটিতে এটি সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে একটি গোলজবেরি বা কিউবির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
পিতাহায়া: পাকা এবং অপরিশোধিত ফলগুলি সনাক্ত এবং প্রক্রিয়া করুন।
ড্রাগনের ফলের গন্ধ ও মিষ্টি গজানোর সাথে সাথে এটি বিকশিত হয়। সুতরাং, একমাত্র জিনিস আপনি পারেন স্বাদ অপরিশোধিত ফল থেকে - এটি যেটিই নির্বিশেষে এটি হ'ল এর উচ্চ জলের পরিমাণ। এই জাতীয় ফলটি এখনও তার সবুজ রঙের ত্বক দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। মাংস এখনও মিষ্টি না হলেও এটি ইতিমধ্যে রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, "উদ্ভিজ্জ" হিসাবে। রান্না করা, ড্রাগন ফলটি একটি আলুর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত স্বাদ এবং রঙিন প্যান ডিশে অন্যান্য শাকসব্জির সাথে একত্রে দুর্দান্তভাবে ফিট করে।
ড্রাগন ফল: কখন পাকা হয়?
একটি উজ্জ্বল গোলাপী বা হলুদ ফলের ত্বক - তার চেহারার সাথে সম্পর্কিত ড্রাগন ফলের সংবেদনশীলতা দ্বারা পাকাপাকিভাবে একটি ভাল ডিগ্রি কেবল নির্ধারিত হয়। চাপ দিলে ত্বক যদি খানিকটা ফলন দেয় তবে ফল পাকা হয়। যেহেতু পাকা ফলগুলি তাপের সংস্পর্শে আসার সাথে তাদের সুগন্ধ হারাতে থাকে, সেগুলি কাঁচা বা তৈরির মধ্যে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয় ঠান্ডা শুরু বা মিষ্টান্ন যে কোনও রূপে, ড্রাগন ফলের জলযুক্ত মাংস রস, মিল্কশেক বাগুলিতে ভাল করে Smoothies। কোনও রম পাঞ্চে খাঁটি হোক বা অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল হিসাবে অন্যান্য এক্সটিক্সের সাথে মিশ্রিত হোক: ফলটি যে কোনও ক্ষেত্রেই বহুমুখী।
পিঠায়াস প্রস্তুতির টিপস।
আপনার পরবর্তী বাগান পার্টি হতে চান আলাপ আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য শহরে? তাহলে কেন একটি বিদেশী ফল বুফে চেষ্টা করবেন না। ড্রাগনের ফলটি তার পেপার ক্যালিক্সে অবস্থিত ফিজালিসের মতোই একটি সত্যিকারের চক্ষু-ক্যাচার হবে। পিটাহায় পাশাপাশি অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং একসাথে ডালিমের সাথে মিলিত হয়, কোনও প্রচলিত ফলের সালাদ কুঁচকে। ফলের সালাদ, কেক বা আইসক্রিম ছাড়াও ফলটি একইভাবে জ্যামে প্রক্রিয়াজাত করা যায় আবেগের ফলের মতো, যা আবেগের ফল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এর জন্য একটি পরামর্শ: সাধারণত খুব মিষ্টি পার্সিমোন জামটি ড্রাগনের ফলের মাংসের সাথে মিশিয়ে এইভাবে নিরপেক্ষ করা যেতে পারে। তদতিরিক্ত, ড্রাগন ফল সালাদগুলিতে ভাল যায় এবং পনির, হ্যাম বা মাছের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।